Црне и зелене маслине - у чему је разлика? Већина је навикла да зелено воће сматра маслином, а црно маслине. Неки су сигурни да бобице расту на различитим стаблима, док други - да плодови имају различит степен зрелости. Нудимо вам да разумемо тајне раста, укуса, штетности и користи воћа.

Где и како расту маслине и маслине

Европска маслина је дрво на којем расту маслине и маслине. А само се у Русији плодови називају маслинама. Широм света њихов заједнички назив су маслине.

Маслине и маслине су један и исти производ, само различитог степена зрелости.

Дрво расте само метар у висину, али у ширини може значајно нарасти. Ако не држите правилно маслину, она се врло брзо претвара у грм и умире због недовољне светлости у подножју.

Маслина је веома упорна биљка која опстаје у сувим условима и подноси мразеве и до 10 степени. Препознатљиво својство стабла је његова способност да се ажурира и репродукује.

Приликом бербе зелени плодови се уклањају ручно и стављају у посебне кошаре. За сакупљање зрелих бобица, које се саме дробе, користите мале мреже, обешене испод сваког стабла.

Бобице на дрвету постају отровно зелене, затим њихова боја мења се у травно зелену, затим љубичасту и претвара се у јарко црне плодове који су засићени са пуно уља.

Маслине и маслине: разлика у хемијском саставу

Укусно и хранљиво воће има влакнасту структуру и организам се добро апсорбује.

Маслине и маслине имају минималну разлику у хемијском саставу.

Састав маслина и маслина укључује:

  • фосфор;
  • калцијум
  • Б витамини;
  • бакар
  • олеинска киселина;
  • магнезијум
  • фолна киселина;
  • селен;
  • Витамин Е
  • калијум;
  • витамин К;
  • цинк;
  • холин;
  • гвожђе
  • натријума

Разлика између маслина и маслина у хемијском саставу је минимална и објашњава се чињеницом да бобице имају различит процес зрења.

Калорични садржај маслина је 100 грама 145 кцал, док је маслина 168 кцал.

У зеленим маслинама протеини - 1 г, угљени хидрати - 0,6 г, а масти - 15,3 г.

Црне маслине садрже велику количину уља, па укључују 16 г на 100 г масти, 1,4 г протеина и 4,7 г угљених хидрата.

Не можете се бојати прогутати маслинове кости. Имају способност потпуног варења у тијелу.

Главне разлике у укусу

Разлика између маслина и маслина није само у хемијском саставу, већ и у укусу.

У продаји се плодови само прерађују, јер је свежа бобица јестива због јаке горчине. Плодови се слане, кисели и пуне разним пуњењем. Наше бобице се налазе у продавницама у конзервираном облику, а у Грчкој можете уживати у плодовима сувог сољења.

Маслине и маслине имају различит укус.

Постоји разлика у укусу, али због великог прилива неквалитетних производа, мало људи ће разликовати ове две бобице. Главна разлика је степен зрелости. Црно - зрело воће, садржи велику количину маслиновог уља. Овај тренутак увелике утиче на укус и дели љубитеље бобица на два табора, оне који воле зрело воће и зелено.

Маслине су сочније и мекше. Лако се распада. Имају богат, специфичан масни укус. Маслине су еластичније, оштре и карактеризирају је оштар окус који у устима оставља трновит окус.

Шта је укусније од маслина или маслина

Укуси и склоности људи су различити, па је тешко одговорити на питање који је укуснији. Због чињенице да су зелени плодови отпорнији, могу се пунити, што плоду даје нови укус, захваљујући очувању, бобице губе природну горчину и цењене су због различитих укуса у маринираном облику.

Неко воли маслине, а неко воли маслине, тако да нема смисла одређивати шта је боље и укусније.

Црно воће је добило признање и љубав према масноћи и мекоћи.

Корисна својства и контраиндикације

Маслине и маслине имају мноштво корисних својстава и минималне контраиндикације.

Бобица је веома корисна за тело, без обзира на боју.

  1. Уз сталну употребу, вероватноћа настанка онколошких болести се смањује.
  2. Бобице има позитиван утицај на кардиоваскуларни систем, помаже у смањењу лошег холестерола, побољшању стања крви. Они су добра профилакса васкуларних и срчаних болести.
  3. Благотворно делују на дигестивни тракт и јетру. Они чисте организам од токсина и токсина. Редовном употребом црног плода ризик од чира на желуцу значајно се смањује. Помажу побољшању микрофлоре у цревима и метаболизму. Помозите у борби против опстипације.
  4. Ако желите да заштитите своје тело од стварања камена - редовно користите маслине.
  5. Јача коштано ткиво и зглобове, спречава болести коштано-коштаног система, има лековите ефекте код остеохондрозе, артритиса и гихта.
  6. Благотворно делује на мишићно ткиво.
  7. Због високог садржаја витамина Б, благотворно делују на кожу и косу.
  8. Ако је вид оштећен, препоручује се редовно јести бобице, без обзира на боју.
  9. Помажу успоравању процеса старења у организму.

Али поред свих наведених корисних својстава, плодови имају и контраиндикације.

Не користити у великим количинама. Воће се продаје у конзервираном облику, што значи слано, што штети организму. Када користите, запамтите - све је добро умјерено.

Зашто се маслине и маслине разликују по боји

Плодови који се бере са незрелог дрвета обојени су белом или зеленом бојом.Такве се бобице шаљу на тржиште и у продавнице само након претходне прераде - сољене, пуњене или киселе.

Боја маслина разликује се од боје маслине само по томе што су маслине већ зрело воће.

Зреле бобице су обојене тамном бојом коју им је и сама природа дала. Од зеље се разликују по високом удјелу уља, невероватној нијанси укуса и мекоће и, по правилу, скупљим трошковима.

Ако сте купили бобице једноличне и врло тамне боје, готово црне, онда се прерађују. Зелене бобице оксидирају кисеоником. Процедуру проведу око недељу дана мало више, након чега плодови поприме прелепу сјајну црну боју са нијансама. Праве маслине никада нису обојане равномерним тоном, увек има прелаза. Стога прочитајте састав. Поштени произвођачи увек наводе податке на банци.

Да бисте препознали праве, зреле маслине у тегли или прерадјене, обратите пажњу на саламури. Ако је прозирна, онда су бобице природне.

Слично:Још од аутора: