Карфиол је складиште корисних витамина и минерала од којих се највећи део складишти под утицајем високих температура, односно током кувања. Кисели карфиол припремљен за зиму биће одлична залогаја за сто или једна од компоненти сложенијих првих и других јела.

Карфиол у корејском стилу

Рецепти из корејске кухиње који се заснивају на додавању љутих зачина јелима одавно су укључени у модерно кухање. Једна од популарних опција за предјело је карфиол у корејском стилу.

За рецепт ће вам требати:

  • карфиол - 0,7-1 кг;
  • шаргарепа - 1 јединица;
  • 3 режња белог лука;
  • 130 г шећера;
  • 1 сто. л соли;
  • коријандер - 1 чај л .;
  • вода - 0,7 л;
  • 40 мл поста. уља;
  • млевени црни бибер - 1 кашика. л .;
  • столни сирће - 50 мл.

Раставимо главу купуса, пребацимо у лончић и све прелијемо кипућом водом. Кувајте 5 минута. Исциједимо воду и оставимо да се цватови охладе.

Док се купус хлади, три коре из коре на рерни и затим мешају са цвастићима.

Да бисте припремили маринаду, у воду додајте уље, со, сирће и кухајте не више од 3 минута.

У међувремену ољуштите бели лук и ситно га исецкајте.

Преостале зачине излијте у маринаду, измешајте и поврће прекријте белим луком. Након што се јело охлади, треба га ставити на хладно да се поврће маринира - трајат ће око 6 сати, можете га оставити преко ноћи.

Са цвеклом за зиму

За промену можете да скухате укусну цветачу која ће такође бити лепе меке ружичасте боје. Додатак репе утиче на стицање белих цветова њежне нијансе.

Карфиол са цвеклом припрема се на следећи начин:

  • карфиол - 2 средње главе (око 1 кг);
  • 3 режња белог лука;
  • гранулирани шећер;
  • сјеменке копра;
  • со;
  • 1 велика цвекла;
  • ловоров лист.

Купус треба раставити на једнаке величине кришке и добро их испрати. Ољушћену репу одресите на мале кришке. Постављамо стакленке белог лука, семенке копра, ловорове листове, а затим мешамо репе са цватовима. Сипајте кипућу воду и оставите трећину сата испод мало затворених поклопца.

Затим излијте воду из лименке у лончић, зачините шећером, сољу (две велике кашике на 1 литру), сирћетом по количини 3 чаја. кашике по 1 литру сланог раствора. Кад маринада прокуха, сипајте је у тегле и затворите поклопце. Препоручује се да боце држе испод слоја покривача или топлог ћебета док се не охладе. Затим је чувајте на хладном месту.

Рецепт без стерилизације

Није увек могуће и вољно стерилисати лименке пре него што их ваљају, па за припрему карфиола, као припрему за зиму, можете користити рецепт без стерилизације.

Припремићемо следеће производе:

  • 1 вилице карфиола (700 г);
  • 3 листова грожђа;
  • 500 мл воде;
  • 2 стола. л гранулирани шећер;
  • столни сирће - 25 мл;
  • бибер - 3-4 грашка;
  • 2 велике кашике соли.

Купус је потребно раставити на мале делове. Дно опране конзерве прекривамо лишћем грожђа, ставимо грашак паприке, цвастило цвасти, гурнемо их мало рукама.

Затим припремамо маринаду: сол и шећер разблажимо у води, доведемо до кључања, улијемо сирће и кухамо још неколико минута. Сипајте маринаду у тегле и затворите поклопце. Замотајте у дебело ћебе и оставите да се постепено охлади.

За напомену. Карфиол се не препоручује кухати у јелима од различитих метала - могу се започети хемијске реакције које ће јелу додати неугодан метални укус.

Најлакша опција за зиму - у банкама

Купус мора бити на листи зимских припрема не само као врућа салата, већ и као извор хранљивих састојака. Кисели карфиол за зиму биће одлична опција за зимску салату, која ће задржати максималну количину хранљивих састојака, а не само пријатан укус.

За 1 кг цвастиће купуса требат ће вам:

  • мрква средње величине;
  • сирће - 60 мл;
  • вода - 0,7 л;
  • 120 г гранулираног шећера;
  • уље. - четвртина чаше;
  • неколико грашка црног бибера на тегли;
  • коријандер - 1 чај л .;
  • со - 1 велика кашика;
  • чај л млевена црвена паприка.

Стакленке за ћевапе треба добро опрати и стерилизирати у року од 3 минута. У стакленке сортирамо купус, исецкану шаргарепу и сецкани бели лук. Истовремено, вредно је осигурати да се поврће добро запакује.

Прочитајте и:јела од карфиола

Маринада се припрема исто као и за корејско јело. Још увек кључа, сипајте је у банке. Припремљене стакленке стерилизирамо око четврт сата. Заврните капке, замотајте.

У зачињеној маринади

Љубитељи зачинских залогаја обожаваће карфиол са зачињеном маринадом.

Да бисте припремили слану ужину, потребан вам је следећи број производа:

  • 1 кг купуса;
  • 3 режња белог лука;
  • 1 средња шаргарепа;
  • вода - 1 ½ литра;
  • 9 табле. кашике шећера;
  • 6 јединица каранфила;
  • со - 4 стола. кашике;
  • 200 мл столног сирћета;
  • свежи зачин - 10 јединица;
  • пост уље - чаша;
  • 10 листова лаврусхке.

Купус исјецкајте на ситне цватове, шаргарепу исецкајте на кришке, а лук белог лука нарежите на пола или 4 дела. Све ставите у емајлирану таву.

У засебној посуди припремите маринаду - у воду додајте клинчиће, лаврусхку, бибер. Тамо шаљемо со, сирће 9%, биљно уље, шећер, кључамо. Напуните маринадом цвасти и оставите да се охлади испод поклопца. За најбољу импрегнацију цвасти маринадом, јело треба ставити на хладно у трајању од 24 сата.

За напомену.Да би купци купуса задржали своју бијелу боју током кувања, у воду морате да додате кашику лимуновог сока.

Са бибером и луком

Занимљива опција бербе, која се касније може послужити као пуна салата.

Следећи производи су потребни:

  • 2 кг цвјетаче цвјетаче;
  • 1 лук;
  • јабуково сирће - 200 мл;
  • со;
  • слатка паприка - 1 кг;
  • бели лук - 3 режња;
  • вода - 3 л;
  • шећер.

Купус сломимо, као и пре, на цвасти. Огулите семенке и исеците их на велике комаде. Лук нарежите на велике кришке. Чешњак чешњака довољно је да исечете на пола.

Прокухамо воду, улијемо сирће, у њу уронимо соцвете неколико минута. Затим је бацимо у фил завијање, прелијемо хладном водом. Преосталу маринаду зачините шећером и сољу. Почињемо да пунимо конзерве - чврсто сложимо цвасти, кришке бибера, кришке лука, бели лук. Све напуните маринадом и прекријте поклопцем. Након 20 минута, излијте маринаду из конзерве и поново је прокухајте. Поново га излијте у лименке, намотајте.

Јабуково сирће

Постоји још један одличан рецепт за купус са јабуковим сирћетом.

За 2 главе карфиола требаће вам:

  • јабуково сирће - 300 гр;
  • 10 јединица паприке;
  • кухињска со - 20 гр;
  • 450 г воде;
  • Лаврусхка (1 лист по конзерви);
  • шећер - 100 гр.

Комадиће купуса прокухајте у кључалој води неколико минута. Извадите из воде и сачекајте да се сав вишак воде испразни. Поспите са пола кашике соли и оставите да одстоји 5 минута.

На дно тегле ставите першун и поспите насољене цвастиће. Охлађену маринаду прелијте сирћетом, сољу, шећером, добро разваљајте тегле.

Прочитајте и:корејски карфиол

Релатед:Још од аутора: