Маринада од пилећег кебаба - 11 укусних и брзих рецепата

Маринада је у стању радикално променити укус месних јела, а ако неко не воли пилећа ражњића или пилеће ноге пржене на роштиљу, једноставно није пробао правилно припремљено јело. Ако желите изненадити госте и рођаке или разноврсити арсенал својих кулинарских радова, уштедите себи избор укусних рецепата за маринаду за пилећи ћевап.

Основни рецепт за маринаду за пилећи ћевап

Најукуснија сочна пилећа маринада припрема се уз додатак млијечних производа. Изаберите 20% киселе павлаке ако желите да месо буде масно, или кефир 2,5% за дијеталну верзију маринаде.

За рецепт киселог млека потребно је 400 - 500 мл. Такође укључено у састав:

• бели лук - 2 до 3 режња;
• куркума - ¼ тсп;
• кари - ½ кашике;
• паприка - сп тсп;
• сенф - ½ кашике кашике;
• босиљак - по укусу;
• со или соја сос по укусу.

Како направити маринаду:

1. Све свеже зачине су ситно сецкане или млевене.
2. Зачини и зачини додају се у подлогу (павлака или кефир) и добро измешају. Можете користити миксером.
3. Умак се наноси на пилетину са свих страна, након чега се месо оставља у фрижидеру 4-6 сати.

Ова маринада је погодна за уобичајено пржење у тави, као и за роштиљ. Пилетина ће бити прекривена златном коре и биће веома мирисна.

Важно: обавезно пробајте прељев за време кувања. Такви сосови не исушују, већ се пеку с месом, па маринада не би требало бити сољена. Више соли се додаје у маринаде са минералном водом или сирћетом.

Кефир маринада

Ако требате брзо маринирати пилетину да бисте је пржили на отвореном, ево одличног рецепта за маринаду који ће месо учинити нежнијим и сочнијим.

Припремите следеће компоненте:

• кефир 2,5% - 450 - 500 мл;
• бели лук - 3-4 зуба;
• зелени лук - 5 до 6 перја;
• копар, першун - пола гомиле;
• со на укус.

Кување:

1. Сипајте кефир у дубоку посуду или посуду и додајте со.
2. Оперите и насјецкајте зеље без сечења, чешњак можете проћи кроз дробљење.
3. Сипајте зеље у кефир, гњечите и оставите да маринада стоји 10 - 15 минута. Након тога месо можете пажљиво уронити тако да кефир прекрије пилетину.

Оптимално време за маринирање меса је 4-6 сати у фрижидеру. Остаци течности могу се залијевати на роштиљу током кувања.

Корисни савет: да месо брже маринира - додајте мало минералне воде са гасом.

С сирћетом и луком

Ако желите да кухате кебаб као у детињству - маринирајте пилетину сирћетом. Месо ће бити потпуно немасно, лагано и подсећаће на излетишта са родитељима.

За маринаду од 600 г потребно вам је:

• столног сирћета 9% - 2 кашике. л .;
• лук - 250 г;
• со, бибер - по укусу;
• топла вода - 5 кашика. л .;
• гранулирани шећер - ½ кашике.

Припрема се врло једноставно:

1. Оперите пилетину, мало је посолите и ставите у посуду са емајлом.
2. Исечен лук нарежите на танке колутове и додајте пилетини, мешајући равномерно.
3. Сипајте шећер и ½ кашике. посолите са водом, додајте сирће. Прелијте маринаду преко пилетине, поклопите чинију.

1,5 до 3 сата је довољно да маринада сирћета постане пилетина меком. Након тога месо се може пржити у тави или на дрвеном угљу.

Важно! Пилетину у сирћету немојте кисели дуже од 3 сата, иначе ће месо лоше проћи.

Са пилећим мајонезом

Да бисте пилетину пржили хрскавом коре и месо учинили меким и мирисним, припремите маринаду с мајонезом. Не треба пуно времена, а резултат испирања уста надмашит ће сва очекивања. Мајонез можете припремити сами или купити у продавници. У другом случају изаберите сос од маслиновог сенфа.

Састојци

• мајонез - 350 мл;
• бели лук - 3-4 зуба;
• со, бибер - по укусу;
• кари - 1 кашика кашике;
• сенф - 1 кашика кашике;
• лимунов сок - ½ лимуна.

Како скувати маринаду:

1. Припремите прикладан контејнер и у њега улијте мајонез.
2. Изрежите ножем бели лук и додајте сосу, протисните пола лимуна и све добро измешајте.
3. Заузврат додајте зачине, добро измешајући: со и бибер, сенф, а затим цурри.

Маринада је премазана месом са свих страна. Ако кувате читаву пилетину, прерадите је чак и изнутра. Тада ће каша бити врло сочна и доброг укуса. Маринада с мајонезом један је од најбржих прељева. Након 3 до 4 сата, месо се може испећи.

На минералној води

Маринада минералне воде брз је начин да месо постане меко и топљено у устима. Са мехурићима, зачињено биље продре дубље и месо добро припрема за печење.

Потребно је приметити да месо након обраде газираном водом долази у приправност много брже!

Да бисте припремили „минералну“ маринаду за пилећи ћевап, требат ће вам:

• газирана вода - 1 л;
• лимун (сок) - ½ ком .;
• лук - 2 ком .;
• зелени лук - 1 издашна гомила;
• оригано - неколико свежих листова или прстохват осушеног;
• со, бибер, коријандер - по укусу.

Како маринирати пилетину:

1. Оперите ноге и зеље, огулите лук. Припремите дубоку посуду.
2. Лук нарежите на колутиће, а зелено насјецкајте.
3. Ноге је потребно посолити и попаприти са свих страна, пошкропити лимуновим соком и слојевито положити у посуду. Сваки слој поспите луком и зачинима.
4. На крају се месо мора сипати са минералном водом и оставити најмање 3 до 4 сата.

Брза маринада се подједнако добро "узима" и на собној температури и у фрижидеру.

Пилећа маринада са соја сосом и медом

За гурмане постоји врло зачињена слатка маринада, која је погодна за печење пилећег филета у фолији.Месо ће стећи нежну арому и јединствени укус. Пробајте!

 

Шта ће вам требати за слатку маринаду са соја сосом:

• мед - 2 кашике. л .;
• соја сос - 4 кашике. л .;
• сенф - ¼ жличица
• ђумбир - сп нарибани корен;
• бели лук - 2 злице;
• со на укус.

Корак по корак кухање:

1. Нарибајте ђумбир на ситној рерни, а чешњак само здробите ножем. Ове састојке унесите са сенфом у соја сос.
2. Мед растопите у воденој купељи и додајте зачинима.
3. Темељно промијешајте маринаду. У ову мешавину се могу додати цимет, коријандер или босиљак.

Пилеће месо премазати са свих страна, намазати фолијом и маринисати 5-6 сати, након чега се пече у рерни око 45 минута. Пре кувања, у фолији можете направити рупе тако да се месо прекрије хрскавицом.

Маринирајте за роштиљ у пиву

Многи су већ обраћали пажњу на то колико благи алкохолни кисели краставци добро делују месо перади. Традиционално се пилетина укисели у вину и сирћету, али није свако сигурно да попије пиво. Испробајте ову необичну маринаду да уживате у новом богатом укусу.

Маринаде компоненте:

• пиво - 0,5 л;
• цимет, паприка - 1 кашика кашике;
• лимунов сок - 35 мл;
• биљно уље (маслиново) - 2 кашике. л .;
• босиљак, рузмарин - по укусу;
• бели лук - 3 злице;
• со, бибер - по укусу;
• црвена паприка - прстохват.

Процес кухања:

1. Припремите дубоко месно јело. Све суве зачине, сјецкано биље и бели лук излијте на дно.
2. Додајте биљно уље и умешајте зачине.
3. Сипајте мешавину пивом. Након тога месо уроните у маринаду тако да комади буду прекривени. У супротном, треба их повремено превртати током жетве.

Препоручљиво је одабрати тамно пиво - како би се пилетина боље маринирала. Али поуздајте се у свој укус или испробајте различите опције да пронађете свој.

Са липом и биљем

Ако вам је досадило класичне пилеће маринаде, а желите експериментирати у кухињи, пробајте освјежавајући дијетални сос од лимете и зачина.

Маринади састојци:

• маслиново уље - 3 кашике. л .;
• бели лук - 2 режња;
• метвица, килантро, першун - гомила;
• чили - ½ кашике кашике прах или мало свежег;
• со по укусу;
• креч (сок) - 1 ком.

Брзо кување:

1. Зелено насјецкајте зеље и ставите га у прикладну посуду.
2. Истисните бели лук, сок од лимете, посолите и додајте бибер.
3. Измешајте састојке и додајте уље.
4. Смјесом подмажите пилеће комаде и оставите 3 до 4 сата у фрижидеру под поклопцем или филмом. Након тога, пилетина се може пећи или пирјати.

Такав филе добро ће се наћи у салати са авокадом, паприком и броколијем.

Како маринирати месо перади у павлаци

Кисело-млечни сос чини пилетину њежном и нежном. Најбоља маринада за свако јело од пилетине је кисела павлака са зачинским биљем.

За сос ће вам требати:

• павлака 20% масти - 400 мл;
• бели лук - 3 велика режња;
• босиљак - 5 - 6 грана;
• со, бибер и други зачини по укусу.

Кување:

1. Бели лук и босиљак морају исецкати и ставити заједно са зачином у павлаци.
2. Оставите да маринада кува 5 до 10 минута.
3. Подмажите пилетину и оставите неколико сати.

Овај сос идеалан је за деликатесни филете или гулаш, који се могу пирјати у тави. Кисела павлака ће дати хрскаву корицу и пријатан завршетак.

Важно: било које киселе маринаде се кувају у керамичким или емајлираним посудама. Што су оштрије зачине, месо се брже маринира. Умак на бази мајонеза или киселе павлаке сланији је од маринада са биљем.

Пилетина у маринади од сојиног сенфа

Да бисте добили пилетину њежног укуса без додатних зачина, испробајте горчину маринаду. Зачин је умјерено оштар, добро навлажи месо и оставља осјетљив окус. Припремљено без белог лука!

Узми:

• сенф - 2 кашике. л .;
• соја сос - 2 кашике. л .;
• шећер - ½ кашике;
• лимун - ½ ком. (за сок);
• маслиново уље - 2 кашике. л

Кување:

1. Сенф се туче уљем до једноличне конзистенције.
2. Додајте лимунов сок и сојин сос.
3. Убаците мало шећера и добро измешајте.

Смјесу је потребно намастити припремљеним комадима пилетине и држати их у фрижидеру око 8 сати. Ово је укусна маринада за роштиљ или прса. Кухајте пилетину у горчици са парадајзом, луком, паприком, кукурузом и другим поврћем.

Томато Маринаде

За оне који воле лагане киселе сосеве, погодна је маринада од парадајза за пилетину с провансалским биљем. Добра је за кебаб са патлиџаном и бибером, пилећим гулашом и преливима за пице.

Требат ће вам ови састојци:

• бели лук - 3 злице;
• босиљак - 6 грана;
• першун, зелени лук - по укусу;
• коријандер и сушено биље Прованса - по укусу;
• јодована со - по укусу;
• свежи парадајз - 4 ком .;
• биљно уље - 4 кашике. л

Корак по корак препоруке за припрему:

1. Парадајз треба огулити. Потопите их у кипућу воду на пола минута, а потом охладите хладном водом. Скините кору тако што ћете је избити по ивици ако плод пукне или направите рез укрштаног облика. Измрвите парадајз пире са семенкама.
2. Истуците бели лук.
3. Самљети зеље и додати осталим компонентама.
4. Промесите маринаду и со.
5. Додајте уље.

Ова мешавина је обложена пилећим ногама или филетима и маринирана око 4 сата. Након тога ће свежа храна почети да бледи.

Парадајзна маринада за пилећи ћевап одлична је за излетишта у природи захваљујући брзом и лаганом кувању. А ако одлучите да пирјате месо у шерпици - додајте мало борових орашастих плодова и рукуле. Дефинитивно ћете уживати.

Пробајте и вино, слатке и киселе маринаде на бази бобица и преливи с балзамичним сирћетом. Добар апетит!