Слатка каша се може назвати првим јелом за одрасле које дете упозна. Многи тада и у одраслој доби задржавају љубав према њему, а многи у својим покушајима да припреме укусну посластицу из детињства суочавају се са неугодним запрекама.
Да се то не би десило, нудимо вам да се упознате са детаљним рецептом каше од каше у млеку. Испод су различите могућности за његову припрему, као и рецепти за суви концентрат и разблажено интегрално млеко.
Садржај материјала:
Класична каша од каше у млеку
Класична каша са кашом је јело одређене конзистенције, која се кува у млеку. За укус и арому можете да му додате мало ванилин или млевени цимет.
За две порције каше требаће вам:
- 500 мл вуче;
- 80 г каше;
- 40 г шећера;
- путер, ванилин или цимет по жељи и укусу.
Парна каша:
- Прокухајте млеко.
- У танком луку активно мешајте, сипајте кашу са шећером.
- Кувајте кашу док се не згусне уз непрестано мешање. Да се избегне накупљање, врелу мешавину можете помешати ручним кулинарским шлагом.
Ево целог једноставног рецепта за вашу омиљену класичну кашу од каше. А да би она увек успевала добро, предлажемо да научите неке тајне њеног кувања: шта треба одабрати пропорције житарица и млека, колико кухати јело и како избећи нељубазне квржице.
Колико времена за кување
Време кувања каше од каше може варирати од три минута, ако се јело пече у микроталасној, до 30 минута када се кува у спорој шпорету. Класичном методом кухања на ватри у тави сви процеси ће трајати највише четвртине сата.
Прво ће бити потребно неколико минута да прокуха млеко.Затим још 2-3 минута да се житарица танким током унесе у кипућу течност. Да би добро прокухао, каша се мора угасити најмање 4 минуте (максимално трајање термичке обраде је 7 минута) на ватри. Готовој каши треба дати 10 до 15 минута да одстоји испод поклопца у шерпици, а потом је можете послужити.
Пропорције каше и млека
Конзистенција каше од каше може бити различита: од веома ретке, која се може пити кроз брадавицу из флаше, до врло густе, која се након хлађења претвара у густ хладан пудинг.
Узмите у обзир пропорције житарица и течности за различите густине готове каше:
- За ретку житарицу, 500 мл млека ће требати једну кашику житарица.
- За житарице средње (класичне) конзистенције потребно је узети две кашике каше на исту количину млека.
- За кашу која се након хлађења претвара у густу масу, потребне су вам три кашике каше на бази 500 мл течности.
Овај омјер је примјењив не само за рецепте у млијеку, већ и за житарице припремљене у води или разријеђеном млијеку.
Како кухати без грудвица
Да бисте постигли савршену текстуру каше од каше и потпуно одсуство грудвица, користите следеће савете:
- Махуна се производи од пшенице дурум, као и од меког или од мешавине дурума и меке пшенице. О томе сведочи одговарајућа ознака на паковању: "Т", "М" или "ТМ". Дакле, за житарице без грудица идеално су погодне каше марке „М“.
- Прелиминарно пресејање и пржење неколико минута у сувој тави помоћи ће и да се спречи накупљање житарица. Након тога каша неће бити слузава.
- Да би готово јело постало бујно и хомогено, готово кремасто, одмах након кувања додајте му мало путера и побијте потопним миксером.
Слиједећи ове једноставне савјете помоћи ћете да осигурате да каша без грудица буде потпуно незаплетена и врло укусна.
Каша с здробом са млеком у рерни
Многе домаћице ће приговарати да је лакше кухати кашу у тепсији на шпорет на уобичајени начин, али животне ситуације су различите. На пример, тешко је мајци са малим дететом да упорно стоје поред шпорета како млеко не би истекло, а спорим шпоретом половина течности из таве се неће померити до шпорета.
Још један плус: све производе можете припремити увече, одредити одлагање за покретање програма и добити мало додатног времена да се ујутро натопите у кревету.
Листа потребних производа:
- ½ мулти шалице каше;
- 2 мулти-чаше млека;
- 1 ½ воде у више чаша;
- 40 г шећера или по укусу;
- 20 г растопљеног путера.
Како кухати кашу у спором шпорету:
- Сипајте кашу и шећер у мултикутару, додајте млеко и воду, додајте растопљени путер. Ручно умутите све састојке. Ово ће вам помоћи да избегнете грудвице.
- Подесите програм "Млечна каша" или "Пире" на 20 - 35 минута, у зависности од капацитета уређаја. Након писка на крају кувања, отворите поклопац са мултикућицом, помешајте кашу и ставите је на тањире.
Најоптималније за кување каше од здроба у спорим шпоретом сматра се режим "паприка". Управо он омогућава да се здроб каше у потпуности пробави и да се не сједини у грудице.
Али, нажалост, не могу сви модели подесити трајање овог програма на 30 минута. Обично траје сат времена.
Да ли је могуће кухати на млеку у праху
Први пут млечни прах је добијен у осамнаестом веку, када су номади Источног Сибира добили бели прах када је млеко замрзнуто.
Модерни концентрат сувог млека добија се од пастеризованог производа од крављег меса и ни на који начин није инфериорни природном, па се од њега може и кухати каша од каше. Међутим, у случају кршења технологије, могу се згњечити не само житарице, већ и млеко у праху.
За порцију каше од каше у млеку у праху треба припремити:
- 40 г каше;
- 40 - 60 г млека у праху;
- 15 до 20 г шећера;
- 1,5 г соли;
- 300 мл воде за пиће.
Редослијед поступака:
- У лонцу за погодно премешање помешајте кашику, млечни концентрат, шећер и со. Помијешајте те компоненте са шлагом, а затим, постепено додајући воду, разблажите смешу у течно стање. Све добро промијешајте потопним миксером.
- Након тога припремите припремљене компоненте каше на шпорет и загријте до кључања уз минимално мешање уз стално мешање. Кашу прокувајте 3 - 5 минута, склоните са ватре, оставите да стоји још четврт сата и послужите.
Да би се млечни прах лакше растопио меша се са хладном водом. Такође можете додати мало путера у кашу са куваним млеком у праху.
Манка у микроталасној
Ко год каже било шта, али каша је укусна уз велику врућину. Након хлађења, јело није тако укусно. Стога ће се онима који само желе „потући“ допасти рецепт за прављење каше од здроба у микроталасној пећници. Омогућава вам да добијете тањир укусне каше за само три минута, а не морате да перете таву.
Пропорција производа по порцији:
- 40 г каше;
- 250 мл млека;
- 10 г шећера;
- 1,5 г соли;
- 20 г путера.
Како кувати кашу у млеку у микроталасној:
- Сипати кашу, сол и шећер у дубоку посуду погодну за употребу у микроталасној рерни. Сипајте ове производе млеком, промијешајте и пошаљите у микроталасну пећницу (снаге 750 В) минут и по.
- Затим уклоните тањир са кашом, у њега ставите комад путера, добро промијешајте и кувајте у микроталасној пећници још 1,5 минута. Након тога готову кашу можете послужити одмах, по жељи, преливањем пекмезом или посипањем чоколадним чипсом.
Овај рецепт је за уређај величине 750 вати. С другачијом снагом, морат ћете смањити или повећати вријеме, тако да ћете морати мало експериментирати са микровалном пећницом. У сваком случају минутно кување спречиће испадање млека, а често мешање отклониће грудвице.
Ово је занимљиво:Од којих житарица се прави каша?
Рецепт за млеко и воду
Цјеловито кравље млијеко није приказано свима за конзумацију, па се у неким случајевима каша куха из производа разблаженог водом. Однос воде у млеку може да варира од 1: 1 до 3: 1.
За одрасле и децу старију од три године можете користити следећи рецепт:
- 130 мл млека;
- 130 мл воде;
- 20 г каше;
- 5 до 7 г шећера;
- 1,5 соли;
- 2 г ванилин.
Напредак:
- Улијте воду у посуду и ставите да прокуха. У течност која бубри танком струјом уз непрестано мешање, сипати житарицу и кувати четири минута.
- Затим улијте млеко, додајте шећер и ванилин, мешајте све док не постане глатко и поново кухајте четири минута. Пустите да каша стоји 10 - 15 минута испод поклопца и послужите.
Ако желите засладити кашу медом, додајте је на самом крају кухања или је ставите на тањир са готовом кашом како бисте смањили утицај високих температура на овај пчеларски производ.
Многи не воле не само грудвице каше, већ и филм који се појављује на површини када се охлади. Стога, у закључку, требали бисте дати савјет који ће вам помоћи да се то избјегне. Врућу кашу једноставно треба уситнити са мало шећера и неће бити фолије.
