Најчешће се мак користи као посип или пуњење за пецива, пецива или као додатак кондиторима, на пример, за халву. Али постоји још један десерт, чија је основа маково семе - торта од маковог семена. Најчешће користе кексе за бисквит, а комбинују их с павлаком, кремом, крем сиром, бобичастим компотом или само џемом. У било којој од опција, печење ће одушевити необичан укус хиљада семенки мака и никога неће оставити равнодушним.

Торта од мака са павлаком

Наравно, можете испећи класични бисквит или колач од колача од кекса, исећи га на неколико колача и намазати шлагом од врхња и шећера. Али можете и нешто друго - сакрити укусни бисквит са маковим семенкама испод слоја готово без тежине суфле од киселе павлаке.

За оне који се одлуче на такав експеримент, торта пречника 23 цм требаће:

  • 180 г меког путера;
  • 250 г шећера у праху (125 г по тијесту и исто толико у креми);
  • 3 јаја
  • 150 г мака;
  • 70 г брашна;
  • 14 г прашка за пециво;
  • 500 мл масне павлаке;
  • 15 г желатине;
  • 75 мл воде.

Начин кухања:

  1. Умутите путер са слатким прахом, а затим помешајте јаја и лабаве састојке (мак, брашно и прашак за пециво) једно по једно.Не воле сви шкрипање семенки мака на зубима, тако да се мак брже кува и не пукне у готовом производу, већ је мало млевен у млинцу за кафу или млевен у морт.
  2. Дно и странице посуде за печење обложени су пергаментом, а затим се у њега ставља тесто и пече се док се не осуши чачкалицом на 180 степени (приближно 40 минута). Готов колач се хлади, а да се не извади из облика.
  3. Тукли павлаку до сјајног шећера од глазуре. Затим се желатина набрекне у води и растопи до течног стања. Још увек туку пет или шест минута.
  4. Сипати крему у калуп на врх кекса и ставити у фрижидер да се стврдне.Након ноћи проведене на хладном, колач се пажљиво извади из калупа, украси и послужи.

Торта "Краљица Естер"

Колачићи „Аман’с уши“ и торта „Куеен Естхер“ - традиционална посластица на седмодневном одмору у Пуриму, која краљица Естер значи обележавање перзијских Јевреја од зликовца Амана. Ових је дана уобичајено да се на стол послуже десерти са орасима и маковим семенима, а то је истоимени колач направљен од деликатних шипонских колача од макова са слојем киселог шећера са њежним цитрусним нотама и бијелом чоколадом.

Састав кекса укључује:

  • 110 г шећера;
  • 4 цела јаја и 2 протеина;
  • 60 г млевеног мака;
  • 30 г брашна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 30 мл биљног уља;
  • 5 мл екстракта ванилије.

За слој и декорацију колача требат ће вам:

  • 250 мл путера и путера за шлаг;
  • 240 мл млека;
  • 2 жуманцета;
  • 75 г шећера;
  • 40 г шкроба;
  • 1 лимун
  • 80 г беле чоколаде.

Кување колача у корацима:

  1. Самљети суве семенке мака у млинцу за кафу што је могуће финије, али задржавајући крхкост структуре, уље не би требало да се истиче. Измешајте млевени мак, брашно и прашак за пециво.
  2. Одвојите јаја за протеине и жуманце. Затим умутите шест протеина до меканих врхова са 40 г шећера. Преостали слатки кристални производ пошаљите у жуманце и све туку у белој и бујној маси.
  3. Нежно, да бисте што боље очували бујну структуру, помешајте протеине, жуманце, лабаве компоненте теста, као и биљно уље и ароматични екстракт ванилије.
  4. Добивену масу распоредите на лим за печење (око 30 до 40 цм) обложен пергаментом и пеците на 200 степени 10 - 15 минута. Охлађену торту охладите покривајући је другом листом пергамента и памучним пешкиром.
  5. Умешајте половину млека за крему са шећером, жуманцима и шкробом. Преостали производ пошаљите на ватру и прокухајте, улијте смешу од шкроба и јаја, ставите широке тракице лука и улијте сок исцијеђен из лимуна.
  6. Крему кухајте уз енергично мешање, док се не згусне. Затим уклоните корицу и охладите 4 до 6 сати. Након тога га помешајте са шлагом и 2/3 нарибане чоколаде на крупној рерни. Крема је готова.
  7. Велику торту исеците на три једнака и премажите их обилним порцијама креме. Премажите торту шлагом и поспите преосталим чоколадним чипсом.

Са кремом

Ова опција пецива с маковим семеном ће се свидети љубитељима торте са кремом.

По жељи можете да додате мало свеже корице лимуна или наранџе у крему да бисте се мало поиграли са комбинацијом укуса, а за торту са маковим семенима треба да припремите:

  • 4 јаја
  • 100 г шећера;
  • 8 г ванилин шећера;
  • 100 г путера;
  • 100 г брашна;
  • 130 г сувог мака.

Крем за ову торту припрема се од:

  • 750 мл млека;
  • 270 г шећера;
  • 120 г брашна;
  • 2 жуманцета;
  • 8 г ванилин шећера.

Редослијед поступака:

  1. С обзиром да се сјај колача постиже без прашка за пециво, врло је важно да се јаја добро победе. Подељени су на протеине и жуманце. Први се туку до јаких врхова са ванилин шећером, а жуманце - одвојено са обичним шећером, готово су беле.
  2. Затим, растопљено незапаљиво уље сипа се у размућена жуманце, протеинска маса и мешавина мака и брашна лагано измешају. Из добијеног теста на 190 степени пече се једна торта у одвојивом облику, пречника 20-22 цм, која се након потпуног хлађења исече на два слоја.
  3. У спремник одговарајућег запремине пошаљите све компоненте (осим уља) креме. Пажљиво их мешајте бучицом док не постану глатке, а затим их пошаљите на ватру и уз непрестано и интензивно мешање пирјајте док не згусне.
  4. Уз крем крему оставите да се мало охлади (5 минута), додајте му уље, мешајте док не постане глатко. Топлом кремом премажите колаче, скупљајући торту у одвојиви облик или клизни прстен.
  5. Оставите да торта одстоји преко ноћи у фрижидеру, а затим је премажите и на врху и са стране кремом и украсите по вашој жељи. Једноставно можете посипати семенкама сувог семена мака, а поврх њега можете лепо положити мале морске траве.

Скухани сир и дијетални колач од мака

Ни грам брашна и ниједна додатна калорија - тако можете окарактерисати овај колач од мак-семена.

 

Наравно, природни заслађивач (замена за шећер) у рецепту се додаје укусу, али чак и у најпожељнијим слатким зубима калоријски садржај овог печења биће једнак само 136 кцал на 100 г.

Прочитајте и:кефир рецепт за кекс

Дакле, они ће ићи на тесто:

  • 6 протеина и 4 жуманцета;
  • 30 г мака;
  • 40 г мекиња;
  • заслађивач по укусу.

За крему од скуте треба припремити:

  • 200 мл млека (1%);
  • 300 г сира без масти;
  • 2 жуманцета;
  • сок од лимуна и лимуна по укусу;
  • заслађивач по укусу.

Како направити дијетни колач:

  1. Бјелањке истуците са жуманцима заједно са заслађивачем све до бујне, прозрачне масе, у коју затим сипајте суве семенке мака и мекиње. Добивену масу пребаците у лим за печење обложен пергаментом и испеците један велики и танки колач. Требат ће вам 7 - 8 минута на 190 - 200 степени.
  2. Млеко додајте жуманцима док се не згусне, додајући додатак шећера и састојке цитруса по укусу. Потом, миксером умутите скуто, сипајући кашику јаје-млечног киселог сира на кашику.
  3. Охлађену торту исеците на четири идентична правоугаоника, великодушно их премажите кремом и ставите преко ноћи у фрижидер дајући торти да се добро упије.

Корак по корак рецепт Јулије Висотске

Торта не треба да се разликује по претенциозном декору, за децу је најважније да је укусна и припрема их љубавна мајка, каже Иулиа Висотскаиа.

А управо је таква њена једноставна и укусна торта од маковог семена начињена од:

  • 155 г мака;
  • 6 јаја;
  • 120 г шећера;
  • 75 г брашна;
  • 30 г шкроба;
  • 3,5 г мушкатног орашчића;
  • 1,5 г соли;
  • 5 г путера за подмазивање калупа;
  • 200 г џема од вишње;
  • 100 мл креме за шлаг.

Алгоритам акција:

  1. Одвојите протеине од жуманаца и умутите миксером уз додатак соли док не постане чврста пена. Жуманце са шећером умутите у лагану и бујну крему.
  2. Самљети семенке мака у блендеру и сипати кључалом водом 10 минута. Затим исциједите и помешајте са жуманцевима. Затим додајте лабаве компоненте и протеинску пену у тесто.
  3. Пребаците тесто у подмазан облик и испеците величанствен бисквитни колач на 180 степени. Трајање термичке обраде је отприлике пола сата.
  4. Охлађени бисквит растопите у две тање торте и обилно их премажите пекмезом од вишње. Врх торте намажите мармеладом и украсите шлагом, бацајући их у круг кроз млазницу за пециво или корнет пергамента.

Са компотом од бобица

Мирисни колачи од мака, савршено у складу са киселином бобичастог компота и премазани њежном кремастом кремом - ово је торта „Поппи Парадисе“. Бобице за њега могу се користити потпуно другачије, тако да свака домаћица може добити свој „рај“.

Пропорције састојака колача од макова:

  • 5 јаја;
  • 150 г шећера;
  • 2 до 3 г соли;
  • 160 г брашна;
  • 7 г прашка за пециво;
  • 40 г мало сецканог мака;
  • 30 мл врућег млека;
  • 30 г биљног уља.

Да бисте припремили компот од бобица, морате припремити:

  • 450 г бобица;
  • 80 - 100 г шећера;
  • 9 г желатине;
  • 54 г воде.

Састав нежне креме укључује:

  • 750 г крем сира;
  • 250 мл тешке креме;
  • 250 г шећера у праху.

Скувајте торту на следећи начин:

  1. У посебној посуди измешајте брашно, макове семенке и прашак за пециво. Јаја са шећером и сољу миксером умутите најмање 10 минута док се не добије прозрачна, готово бела маса у коју се затим меша зрнаста смеша.
  2. Умешајте вруће млеко и путер. У ову мешавину додајте неколико кашика теста, промијешајте и додајте у укупну масу. Калуп за бисквит (Ӕ 20 - 22 цм) обложите пергаментом, улијте тесто и ставите га у рерну четрдесет минута (температура - 180 ° Ц).
  3. За компот загрејте половину бобица са шећером док се потпуно не растопи, а затим тукли миксером и улијте желатин растворен у води. Улијте положене бобице, помешајте, дистрибуирајте компот преко две сечиће округлог облика са пречником 16 - 18 цм и замрзните.
  4. За крему додајте хладан сир, павлаку и шећер у праху у посуду миксера. Снажним покретима лопатица миксера претворите све у бујну и густу крему.
  5. Бисквит исеците на три слоја торте и сакупите торту, наизменичним слојевима: колач, крема, компот, шлаг, торта. Од ове количине крем производа довољно је не само за пуњење, већ и за изравнавање торте одозго и са страна.

Остаје вам само да украсите пецива по вашем укусу, на пример, бобицама које су део компота.

Торта од сунцокрета од мака

На основу кекса са маковим семенкама можете да креирате сопствени оригинални рецепт за торте, користећи проверени и омиљени крем рецепт за надјев.

А да бисте испекли величанствену торту од сунђера од мака висине шест центиметара и пречника 22 цм, требаће вам:

  • 5 јаја;
  • 125 г шећера;
  • 125 г путера;
  • 125 г брашна;
  • 150 г сувог мака;
  • 5 - 7 г прашка за пециво.

Технологија печења:

  1. Обавезно поделите јаја на протеине и жуманце. Прво умутите протеине са половином норме шећера чистим и сувим угловима миксера до стабилних врхова. Ако маса не испадне када се контејнер преврне, тада се све обавља правилно.
  2. Жуманце са остатком шећера умутите у бујну, готово белу кремасту масу. Затим се у три до четири дозе заузврат измешају протеини и лабава мешавина мака, прашка за пециво и брашна. Посљедњи у тијесто се шаље не врући растопљени путер.
  3. Одвојиви облик обложен је папиром за печење. Може се положити само дно. Тесто се пребаци у њега и шаље 40 - 45 минута у рерну претходно загрејаној на 180 степени. Спремност кекса провјерава се чачкалицом.

Да се ​​спречи да се у центру кекса формира "вулканска" капа, затегните је на врху обрасцем за храну. Овај трик ће торту учинити готово савршено глатком.

Слично:Још од аутора: