Када говоримо о маку у кувању, најчешће представљамо роладу, колаче или питу од мака, погрешно верујући да су све то штетне гастрономске зависности. Међутим, мак има огроман низ корисних елемената у траговима: јод, калцијум, цинк, магнезијум, манган, витамине групе Б и гвожђе. Стога, постоји пет рецепата који могу донијети не само екстраваганцију укуса, већ и надокнадити недостатак витамина.

Ролат од чајног мака

Најлакши рецепт, савршен за почетнике. Овај рецепт је 100% гаранција савршеног пијења чаја. Ролату мак-семена из квасца можете посипати шећером за глазуру или изрезати на кришке.

Требат ће вам:

  • једна и по чаша млека;
  • кашичица сушеног квасца;
  • пар јаја;
  • пола чаше шећера;
  • путер - 110 г;
  • брашно - 4 чаше;
  • ванилин на врху ножа;
  • мак - 450 г у готовом облику;
  • кондензованог млека 2-3 кашике. л .;
  • грожђице по избору.

Корак по корак упутства:

  1. Припрема теста траје највише времена, па почињемо с тим. Загријте млеко тако да буде топло (не вруће!), Додајте квас, неколико кашика шећера и чашу брашна. Покријте кухињским пешкиром и оставите пола сата на топлом месту.
  2. За то време можете да кувате надјев. Пре свега прокухајте мак и помешајте га са кондензованим млеком. Количина кондензованог млека је отприлике написана, па погледамо њену густину и фокусирамо се на себе. Мак не сме да се замагли. Ако нема кондензованог млека, онда можете заменити шећер или његов сируп. Маку можете додати и грожђице.
  3. Након пола сата, када је тесто спремно, додајте му путер, преостали шећер, ванилин, јаја и једну чашу брашна. Темељно измешати.
  4. Преостало брашно се мора уносити полако, непрестано мешајући, тако да се не формирају грудвице. Оставите да се дигне пар сати на топлини.
  5. Готово тесто добро измесимо и поделимо на четири једнака дела, па као резултат добијемо четири роладе.
  6. Сваки део разваљамо танким слојем од око 0,5 центиметара и равномерно распоредимо пуњење и разваљамо га чврстом ролицом.
  7. Ролне ширимо на удаљености од 5-6 центиметара једна од друге и оставимо да се мало дигну.
  8. Да би пецива била премазана укусном златном коре, морате их намазати жумањком пре него што их пошаљете у рерну.
  9. Пеците роладе на 180 степени око 30 минута.

Тајна. Да би мак био што мекши, неке домаћице га пролазе заједно са шећером кроз млин за месо.

Кување на бази кекса

Торта направљена од колача с маковим семеном натопљених у павлаци омиљена је посластица моје баке. Одрастајући, желимо још једном доживети тај укус детињства, па вам нудимо рецепт за ваздушни бисквит за три торте.

Требат ће вам:

  • пет јаја на собној температури;
  • пола чаше шећера;
  • брашно 125 г;
  • путер 125 г;
  • прашак за пециво или слана сода;
  • ванилин;
  • суви мак 150 г;
  • једнодијелни облик промјера 22 центиметра.

Корак по корак упутства:

  1. Веверице су одвојене од жуманаца. Измешајте последњи са ¼ шоље шећера и туку до беле пене.
  2. Преостале беланчевине туку до стабилних врхова.
  3. Пажљиво комбинујте протеине са жуманцевима на неколико приступа. Да се ​​пена не слегне, боље је користити дрвену лопатицу.
  4. Растопите путер, сачекајте да се охлади до собне температуре
  5. У посебној посуди помешајте брашно, мак и прашак за пециво. Ако користите сок од соде, онда га морате увести у мешавину јаја и добијену смешу од брашна и мака. У три сеансе мешајте добијени прах у бујно разбијена јаја.
  6. Сипајте путер у добијено тесто и лагано га измешајте.
  7. Дно обрасца прекријте пергаментом и излијте добијено тесто. Остављено у рерни 40 минута на температури од 180 степени.

Добићете високу и бујну торту која се може поделити у неколико слојева торте и намочена у крему, или се може послужити уз чај.

Из лиснатог пецива

Понекад желите угодити вољенима укусним домаћим колачима. Међутим, уклапајући се у тесто, гризите неколико пута и чекајте да се лењо умири, па се све више и више рецепата заснива на купљеном полупроизводу. Штрудле, пите или пецива могу се направити од лиснатог тијеста.

Требат ће вам:

  • три листа лиснатог теста без квасца;
  • мак 100 г;
  • 2 кашике. л мед;
  • 50 мл воде;
  • жуманце једног јајета;
  • сунцокретово уље.

Корак по корак упутства:

  1. Припремите маково семе за надјев. Да бисте то учинили, мак напуните обичном водом и кувајте на минималној топлоти 10-15 минута, непрестано мешајући.
  2. Можете припремити пуњење семенки мака за ролат са додатком меда, па тамо измешамо 2 кашике и добро измешамо.
  3. Мак темељито протрљајте дрвеним маслацем за кромпир.
  4. Разваљамо сваки слој теста, ставимо 1/3 пуњења и разваљамо слободне ролице.
  5. Да бисте тесто направили равномерно, направите ситне резове дуж дијагоналног горњег дела и намажите жуманцем. Да не би тежио горњи слој, можете га мало разриједити водом.
  6. Пеците у претходно загрејаној рерни 25-30 минута на температури од 200 степени. Ако се горњи слој већ почиње сушити, прекријте ролне фолијом.

Савет: Мед савршено натапа врући мак, зато покушајте брзо да комбинујете компоненте.

Ускршња ролица са маковим семенкама

Ускршња пецива одавно су отишла од обичних ускршњих колача са глазуром. Упечатљив пример тога је ролат од семена ораха и мака. Идеалан је и за празничне дане и за редовне чајне забаве, јер се припрема врло брзо и испада да је невероватно прозрачан.

Требат ће вам:

  • врхунско брашно - 250 г;
  • пола чаше млека;
  • једно пилеће јаје;
  • путер 50 г;
  • шећера 2 кашике. л .;
  • квас 1 тсп;
  • прстохват соли;
  • паковање мака 150 г;
  • чаша ораха.

Корак по корак упутства:

  1. Мало загрејте млеко тако да оно постане "упарено". У то додајте квас и шећер.Добро измешајте и оставите 15 минута.
  2. У то време просијте брашно и помешајте га са соли, направите депресију у центру.
  3. Кад се тесто дигне, сипајте га у јаму брашна, сипајте растопљени путер и туците јаје.
  4. Замесити тесто и држати топло 30 минута.
  5. Да бисте припремили пуњење, семенке мака прелијте кључалом водом и инсистирајте 30 минута, а затим прођите кроз млин за месо заједно са орасом. Додајте шећер или мед меду коме највише волите.
  6. Поделите тесто на неколико делова, у зависности од тога која колутица волите. Комаде разваљајте што је могуће равномерније, равномерно распоредите пуњење и разваљајте ролице.
  7. Готове производе распоредимо шавом на пергамент, намажемо жуманцем и пошаљемо у рерну на 190 степени на пола сата.

Ова ролица је савршена уз биљни чај или желе.

Десерт са сиром и маковим семенима

Комбинација скуте са маковим семенкама је изузетно занимљива. Прво, они су у основи различите текстуре. Њежни скути се разликује од грубих зрнаца. Друго, класична комбинација црне и беле увек је естетски угодна.

Требат ће вам:

  • 1,5 шоље брашна;
  • шећер 250 г;
  • путер 150 г;
  • скута 5% 300 г;
  • пола литра млека;
  • Паковање од 100 грама мака;
  • два пилећа јаја;
  • пола шољице каше.

Корак по корак упутства:

  1. Из хладњака извадимо путер и измрвимо са 100 грама шећера и брашна. Пажљиво трљајте док се не добије еластична кврга.
  2. Тесто поделимо на три дела. Извадимо једну из замрзивача, а два преостала равномерно измешамо по дну форме у којој ћемо је испећи, претходно прекривајући пергаментом. Празнине уклањамо у замрзивач на пола сата.
  3. У овом тренутку, напунимо се. У шерпу са дебелим дном сипајте млеко, додајте преостали шећер и прокухајте. Када се појаве први мехурићи, додајте семенке мака и кашике. Угасите ватру, поклопите и сачекајте 10 минута. Након овог времена крема ће добити конзистенцију киселе павлаке.
  4. Умутити сир у блендеру са јајетом и комбиновати, са семенком мака и кашиком добро измешати.
  5. Из хладњака добијамо празнине. Добивену смешу излијте у средину торте, поспите млетим чипсом мали комад преосталог теста, који треба добро стиснути у замрзивач.
  6. Пеците сат времена на 180 степени.

Да се ​​пита не би ширила приликом резања, мора се охладити. Пуњење ће бити густо, а исечак леп.

Слично:Још од аутора: