Овај десерт се припрема од лиснатог тијеста, кекса или пецива. Њена пуњење може бити лимунска корица или нека друга крема. Али неминовно је лимунова торта врло укусно и популарно пециво са освежавајућим укусом и цитрусном аромом.

Класични рецепт за лимунску торту

Основа класичне лимунске торте је сочан бисквит са цитрусном аромом и аромом. Размазан на танке колаче, натопљен је павлаком, кремом или било којом другом кремом. Или можете испећи тесто у тепсији за торте и прекрити лимунским фонданом од 30 мл лимуновог сока и 150 г шећера у праху.

Дакле, за класичну торту од сунђера од лимуна морате узети:

  • 270 г путера;
  • 300 г шећера;
  • 10 г ванилин шећера;
  • 7 јаја;
  • 3 г соли;
  • 50 - 60 мл лимуновог сока;
  • исецкана корица два лимуна;
  • 5 г прашка за пециво;
  • 70 г шкроба;
  • 300 г брашна.

Замесити тесто и пећи га корак по корак:

  1. Умутите мекани путер са две врсте шећера, додајући лимунову корицу и сок. Улијте јаја у уљну смешу једно по једно, настављајући да тучете миксером све. Завршна фаза мешања је додавање сувих састојака (брашно, скроб, прашак за пециво и со).
  2. Подмажите пекмез меким маслацем и поспите брашном. Пребаците тесто у њега и пошаљите да се пече на 180 степени. Да се ​​бисквит потпуно пече, можете га оставити 45 минута.
  3. За торту торту треба потпуно охладити, затим је исећи на тање слојеве и премазати кремом. У случају цупцаке-а, довољно је само да га покријете фризуром док је још врућ.

Кувати у спором шпорету

Да бисте испекли једноставну торту од лимуна у спором шпорету, за сунђерасти колач требаће вам:

  • 4 јаја
  • 150 г шећера;
  • 130 г брашна;
  • 20 мл лимуновог сока;
  • 10 г лимунове коре.

Листа састојака за крему од лимуна:

  • 3 веверице;
  • 150 г шећера;
  • 160 мл млека;
  • 40 г брашна;
  • 1 лимун
  • 30 г путера.

Печење:

  1. Јаја са шећером умутите миксером 10 минута. Затим у њих лагано умешајте брашно, со и лимунов сок. Пребаците тесто у намашћену посуду за печење и пеците у режиму „Печење“ (време кувања - 60 минута).
  2. У међувремену припремите крему. Сипајте млеко у бјелањке са шећером и просијајте брашно. Донесите ову мешавину до кључања и уклоните са шпорета. У врхње ставите путер и лимун, смрвљене у блендеру, заједно са кором. Промените.
  3. Охлађени бисквит охладите, исеците на два или три слоја и сваки намажите кремом од лимуна. Готову торту украсите кришкама мармеладе или кандираним воћем, како фантазија налаже.

Корак по корак рецепт Ирине Аллегрове

Царица руске позорнице поседује не само одличне вокалне способности, већ и кулинарски таленат.

Дакле, домаће певачице обожавају лимунову торту коју је сама направила од таквог скупа производа:

  • 200 г путера;
  • 360 г шећера;
  • 2 јаја;
  • 4 г прашка за пециво;
  • 2 г ванилина;
  • 50 г киселе павлаке;
  • 20 г коре наранџе или лимуна;
  • 400 - 450 г просијаног брашна.

Пуњење за торту припрема се од:

  • 3 лимуна;
  • 3 средње јабуке;
  • 200 г шећера;
  • 15 г инстант желатине;
  • 80 г шкроба.

Рецепт за Ирину Алегрову у корацима:

  1. Умутите путер са шећером и у њега ставите јаја. Кад маса постане хомогена, додајте прашак за пециво, салату, ванилу и павлаку. Поново све добро измијешајте миксером.
  2. Последњи у тесто умеша брашно у таквој количини, да се добије пластична песковита маса. Поделите тесто на два дела. Једну од њих отровите у замрзивачу, а из другог обликујте подлогу за торту у облику корпе и пеците 15-20 минута на 180 ° Ц.
  3. Да бисте напунили лимун, заједно са кором (али без семенки), проциједите кроз млином за месо и исеците јабуке на коцкице. Измешајте насјецкано воће са шећером и желатином.
  4. Печену базу поспите шкробом, напуните надјевом од јабука и лимуна, а прелијте остатком теста нарибаним на крупној рерни. Док не буде спреман, торту треба провести још 40 - 50 минута у рерни на 170 - 180 степени.

Укусна лимунска торта Мерингуе

Да бисте припремили укусну лимунову торту са мерингом, за пешчану подлогу, потребно је да узмете:

  • пола паковања хладног путера;
  • 4 г шећера;
  • 2 г соли;
  • 40 мл хладне воде;
  • 200 г брашна.

За лимун се користе:

  • 4 жуманцета;
  • 300 мл воде;
  • 125 мл лимуновог сока;
  • 300 г шећера;
  • 120 г кукурузног шкроба;
  • 20 г лимунове коре;
  • 75 г путера.

Састав снежно белог слоја меринге укључује:

  • 4 веверице;
  • 170 г шећера;
  • 3 г ванилин.

Начин кувања:

  1. У посуди за блендер, комбинирајте све компоненте тијеста и мијешајте док се не сједине у еластичну квржицу. Разваљајте странице и дно посуде за печење тако да тесто разваљате у слоју од пола центиметра. Након притиска на подлогу од торте (грашак, пасуљ), пеците је 12 - 15 минута на 170 ° Ц.
  2. Производи који чине крему (осим уља) комбинују се у лонцу са дебелим зидом и кувају док се не згусне. Уклоните са ватре, помешајте са уљем и напуните врућу базу.
  3. Преко врхња на торту ставите млевење од бјелањка са шећером и ванилијом. Вратите торту у претходно загрејану рерну док се не створи светло смеђа меринга (отприлике 10 минута).

Десерт од лимуна

Наполеон је десерт који многи воле од детињства. Класична крема од путера је прилично калорична, али ова лимунска торта са лимуном има не само мање калорија, већ и освежавајући укус.

За лиснато пециво морате узети:

  • 480 г брашна;
  • 400 г путера;
  • 2 јаја
  • 140 мл воде;
  • 45 мл ракије;
  • 15 мл сирћета;
  • 3 г соли.

Састав лимунског курда укључује следеће компоненте:

  • 3 велика лимуна;
  • 150 г шећера;
  • 3 јаја;
  • 40 г шкроба;
  • 100 г путера.

Редослијед поступака:

  1. У посебној посуди помешајте хладну воду са коњаком и сирћетом. Истуците јаја са сољу док не постану глатка, а затим је комбинујте са осталим течним састојцима теста.
  2. Хладан путер исеците на мрвице са брашном.Сипајући течну смесу, гњечите тесто и поделите га на 10 делова. После стабилизације на хладном током једног сата, испеците 10 танких коре.
  3. У посуду за блендер пошаљите сок исцијеђен из три лимуна, корицу једног лимуна, шећер, скроб, јаја и мекани путер. Убијте ове састојке док не постану глатке, а затим их пошаљите на ватру.Када користите лимун за печење, обавезно их оперите четком у врућој води како твари које обрађују воће прије транспорта не би ушле у десерт.
  4. Кувајте крему док се не згусне, а затим је опет туците миксером. Мастите колаче готовим саставом, поспите мрвице на врху торте и ставите у фрижидер за импрегнацију.

Посластица Илије Лазерсона

Основа теста за отворени лимунски колач (тарте) од Ласерсон-а припрема се из следећег сета састојака:

  • 1 јаје
  • 100 г шећера;
  • 150 г путера;
  • 250 г брашна;
  • 50 г бадемовог брашна или сјецканих бадема.

За крем од врхња-лимун крема требаће вам:

  • 5 средњих лимуна;
  • 240 г шећера;
  • 4 јаја
  • 300 г путера.

Како кувати:

  1. У посуди комбинујте брашно, чипс од бадема и шећер. Овим сировинским састојцима додајте насјецкани хладни путер и све уваљајте у мрвице. Затим убаците једно сирово јаје и добијену масу сакупите у грудвицу.
  2. Од добијеног пецива са кратким зрном обликујте базу пита у облику, ставите пергамент на врх и сипајте грашак за угњетавање. Торту пеците на 190 степени 20 до 30 минута.
  3. Извадите коштицу из два лимуна ситном рерном и измешајте је рукама са шећером. Из преосталог лимуна исциједите сок, требао би испасти око 150 мл.Пре избацивања сока, цитрусно воће ваљати лаганим притиском на тврду површину, тако да ће излаз течности бити већи.
  4. Додајте сок и сирова јаја у заслађену кору, смјесу ставите на парну купељ и кухајте док не постане густа уз стално мијешање.
  5. Помјешајте врућу крему од темељаца и на коцкице путер. Оставите крему да се мало охлади, а затим је сипајте у основну кору тарте. Десерт ставите у фрижидер да се стабилизује 4 до 6 сати. Након тога може се исећи ножем, као обичан колач.

Лимунски колач Анди Цхеф

Анди кувар нуди своју верзију торте са цитрусним расположењем, у којој сочне бисквите торте слојевите на лимунски Курд.

За крем од лимуновог сока требат ће вам:

  • 250 мл свеже исцеђеног лимуновог сока;
  • 250 г гранулираног шећера;
  • 4 јаја
  • 190 г путера;
  • маст од два лимуна.

Састав колача за торте укључује:

  • 5 јаја;
  • 300 г шећера;
  • 135 мл јогурта;
  • 125 мл млека;
  • 225 г путера;
  • 14 г прашка за пециво;
  • 10 г лимунове коре;
  • 345 г брашна.

Алгоритам печења:

  1. Све састојке лимуна Курд ставите у лончић или лонац са дебелим дном и пошаљите на средње јаке ватре. Стално мешајући шлагом, кувајте крему док се не згусне. Жељна конзистенција, када отисак прста на рамену са којим се помешао Курд престаће да нестаје.
  2. Готову крему проциједите кроз ситно сито да бисте уклонили коцкицу, комадиће увијених протеина и комадиће лимунове каше који би могли ући у сок. Прекривену филтрирану крему прекрити филмом и оставити да се охлади.
  3. За бисквит, туците маслац са шећером великом брзином, све до бујне бијеле масе. Затим, настављајући да туку масу, сипајте једно по једно јаје, додајте коцкице и јогурт.
  4. У тесто додати половину просијане смеше брашна и прашка за пециво, сипати млеко и остале слободне састојке.
  5. На основу добијеног теста, испеците две торте пречника 18 цм на 180 степени 30 до 40 минута.
  6. Сваки од два кекса исеците на две торте и положите их охлађеним лимунским Курд. На врху украсите торту.

Уз додатак скуте

Да бисте припремили укусну торту од лимунове скуте, потребно је да припремите:

  • 6 јаја;
  • 400 г шећера;
  • 400 г скуте;
  • 60 мл млека;
  • 20 г желатине;
  • 160 г брашна;
  • 3 лимуна;
  • мармелада "кришке лимуна" за украс.

Напредак:

  1. За кекс узмите три јаја и поделите их на жуманце и веверице.Последње умутите у бујну, стабилну пену и умутите жумањке миксером од 100 г шећера до благо кремасте боје.
  2. Брашно треба помешати са жуманцевима, а затим у 3-4 дозе измешати умућене протеине у укупну масу. Из тијеста испеците високи бисквитни колач и исеците га на три слоја.
  3. Намочите желатину у млеку. Затим је растворите на лаганој ватри или у микроталасној, улијте у сир, додајте 150 г шећера и све потопите миксером до хомогене креме. Извадите надев од сира неко време у фрижидер да се мало згусне.
  4. Исциједите сок од три лимуна, њихову корицу, преостали шећер и јаја, помијешајте и оставите пола сата да лимунске коре огулите у потпуности креме. Затим проциједите смјесу кроз цједило и кухајте док не згусне.
  5. Добро је да сваку од три бисквитне погаче премажете охлађеним лимуновим курдумом. Затим ставите прву торту у подељени прстен за склапање или направите високе странице фолије, подмажите 1/3 кашике креме, премажите другом погачом и поновите акцију.
  6. Слој скуте врхња на врху треће торте треба прекрити остацима лимунског курда и украсити мармеладом „кришке лимуна“.

Међу предложеним опцијама за пита од лимуна толико је тешко одабрати најукусније! Испробајте их све, изаберите свог омиљеног и можда ће он постати ваш десерт с потписом.

Сродни:Још од аутора: