Обично се различити ферментирани млечни производи користе као течна база за припрему тортиље. Али пракса показује да колачи на води по укусу нису ништа гори. Стога би свака добра домаћица која их припрема на залихама требала имати пар занимљивих рецепата. На пример, можете размотрити неке од најједноставнијих опција.
Садржај материјала:
Класичне тортиље на води и брашно у тави
За припрему најједноставнијих колача на води користе се брашно, мало биљног уља и соли.
Овај сет производа део је основног рецепта, на основу којег се стварају друге опције. Најбоље је пржити такве колаче у води и брашно у тави. Ова метода топлотне обраде у кувању је најпожељнија.
За ову опцију по правилу треба да предузмете:
- 0,75 килограма пшеничног брашна;
- 1 шоља обичне воде;
- прстохват соли.
Технологија припреме ових колача изузетно је једноставна:
- Прокухајте воду.
- Просијте брашно неколико пута и ставите га у дубоку посуду.
- Разблажите сол у врућој води и сачекајте да се потпуно не отопи.
- У брашно направите продубљивање и тамо сипајте припремљени физиолошки раствор. Мешајте производе док не постану глатки. Маса треба да постане прилично густа и пластична.
- Поспите радну површину брашном. Ставите грудвицу теста на њу и добро мешајте. Као резултат тога, постаће прилично кул.
- Готово тесто поделите на идентичне делове. То је практичније учинити ако прво избаците кобасицу из лепиње, а затим је нарежете оштрим ножем.
- У тави са дебелим дном загрејте уље.
- Сваки комад тијеста спљоштите у торту.
- Пржите празне кипуће масноће 40 - 45 секунди са једне и друге стране.
Ови још топли румени колачи биће одлична замена за хлеб било ког првог или другог јела.
Како кувати у рерни
Такође, колачи на води се такође могу пећи у рерни. И у овом случају су вам потребни исти производи.
Тачно, треба их узети у следећем односу:
- 200 мл топле воде;
- 350 г брашна;
- 5 г соли.
Корак по корак упутства:
- Сипајте врућу воду у посуду.
- Додајте му со и мешајте лопатицом док се сви кристали не растопе.
- Настављајући мешање, подељено у брашно све док не постане глатко. Чим се смеса мало охлади, поступак се може извести ручно, стављајући лопатицу на страну.
- Готово тесто разваљајте у лепињу, прекријте пешкиром и оставите на радној површини око пола сата.
- "Одмарано" и "зрело" тесто разделите на делове.
- Сваку од њих разваљајте у танком слоју. Да бисте спречили да се радни комади не залепе, сто је боље прво посути брашном.
- Загрејати рерну на 230 - 250 степени.
- Калуп за печење обложите пергаментом.
- Ставите празнине и пошаљите их у рерну. Пеците колаче у рерни не више од два до три минута.
Торте су хрскаве и укусне.
По жељи, могу се посипати обичном водом, наслагати и прекрити салветом. За пола сата постат ће мекани, а свако пуњење може бити умотано у њих.
Није додата јаја
Јаја се обично додају у тесто тако да је готов производ мекши и пластичнији. Али исти резултат се може постићи на други начин, на пример, додавањем мало путера у тесто.
Да бисте припремили нежне колаче на води без јаја, требаће вам:
- 480 г брашна;
- прстохват соли;
- 250 мл топле воде;
- 50 г маслиновог уља.
У овом случају, начин прављења колача биће мало другачији:
- Сипајте просијано брашно у било који дубоки тањир.
- Тамо додајте со и уље.
- Постепено уливајући воду, замените тесто. У почетку је боље користити кашику како се не би опекли. Након што се маса охлади, можете да делујете рукама.
- Готово тесто разваљајте у куглу, ставите га на тањир, прекријте га лепљеним филмом и оставите око 20 минута.
- "Зрели" полупроизвод је подељен на једнаке делове. Сваки комад треба бити величине ораха.
- На дасци за резање прашине разваљајте радне комаде у танке слојеве.
- Пржите их у тави („роштиљ“ или са лепљивим премазом) 1 - 2 минута са сваке стране без додавања уља.
- Готове торте ставите у хрпу на тањир и прекријте пешкиром.
Након хлађења, производи ће постати много мекши и укуснији. Чак се могу и умотати у цев.
Водени колачи са сухим квасцем
Љубитељи бујне печене робе требало би да воле колаче на води са додатком квасца. Направите их сами није уопште тешко.
Да бисте то учинили, требаће вам:
- 200 мл топле воде за пиће;
- 10 г соли;
- 3-4 г сувог квасца;
- 320 - 350 г брашна;
- 35 г сунцокретовог уља.
Како направити такве торте код куће:
- Прво морате припремити тесто од квасца у води. Да бисте то учинили, прво разблажите квас у чаши са топлом водом. Да би они брже "радили", можете им додати мало шећера.
- Сипајте раствор у посуду и додајте остатак састојака.
- Умешите једнолично тесто и оставите га да стоји око сат и по на топлом месту.
- По жељи гото тесто разделите на комаде.
- Разваљајте их клипом у облику танких колача.
- Пржите у претходно загрејаној тави са биљним уљем.
Као што видите, бујни и врло мирисни колачи припремају се брзо и без већих потешкоћа.
Рецепт без квасца
Да бисте домаће пециво учинили меким и прозрачним, није потребно користити квас.
Раније је у селима свака домаћица могла правити мирисне и врло бујне свеже колаче на води. Звали су их "Преснаки".
Да бисте припремили такве колаче, морате имати:
- 160 г пшеничног брашна;
- прстохват ситне соли;
- сода бикарбона (на врху ножа);
- 20 г путера;
- 100 мл обичне воде.
Цео процес траје не више од сат времена. Рад се мора обављати у фазама:
- Прво сипајте брашно у дубоку посуду (посуду или таву).
- Додајте му соду, со и промешајте.
- Сипајте растопљени путер. Након поновљеног мешања, конзистенција масе ће постати мрвица.
- У посуду додајте воду и извршите коначно мешање.
- Покријте тесто убрусом (да не би временски утицали) и оставите да се одмара око пола сата.
- Готову масу поделите на делове, од којих је сваки разваљан у равне колаче дебљине 6 - 7 милиметара.
- Посуду са дебелим дном изнутра обрадите биљним уљем и добро је загрејте.
- Пржите у њему празне поклопце на малој ватри 6 минута са сваке стране.
Боље је јести такве печене торте топле. Добро их је скувати ујутро, тако да срдачни и висококалорични колачи дају снагу енергије током целог дана.
Кување слатких колача
Посебно за слатки зуб постоји један занимљив рецепт са којим можете брзо припремити укусне слатке колаче на обичној води. Производи су вишеслојни, што им даје додатни ефекат.
За рад вам је потребно:
- 1 сирово јаје;
- прстохват соли;
- 100 мл хладне воде;
- пшенично брашно (око 2 до 3 шоље);
- мало шећера;
- биљно уље.
Да бисте припремили једноставне торте, морате:
- Помијешајте јаје са водом, сољу и мало туците.
- Додајте брашно и добро измешајте. Тесто не треба да буде јако еластично и лако га је ваљати.
- Готов готов производ подијељен на дијелове.
- Сваки колут у танку торту. Подмажите површину маслацем и поспите шећером. Након тога, удвостручите торту на пола и поново је преклопите у слој. Поновите овај поступак 3-4 пута.
- Сваки комад тијеста са шећер-маслацем испржите у тави са малом количином биљног уља. У овом случају пламен треба да буде средњи. Чим једна страна порумени, радни део се може преокренути.
Испада врло укусне вишеслојне слатке торте. Боље их је појести одмах, док се растопљени шећер још није упио.
Водни колачи од кукурузног брашна
Џорџија веома воли да спрема колаче на води са кукурузном брашном, чије име звучи као "мцхади". Ови колачи се могу пржити у тави или пећи у рерни. Резултат ће бити подједнако одличан.
Обично се за рад користи једноставна пијаћа вода. Али као опција, можете покушати да направите оригиналне грузијске колаче на минералној води.
Потребно је узети:
- 0,3 кг кукурузне брашне;
- 250 мл газиране минералне воде (Борјоми или друга);
- 5 г соли;
- биљно уље.
Да бисте припремили националне колаче, морате корак по корак:
- Брашно сипајте у посуду и помешајте са сољу.
- Постепено додавајући минералну воду, замените хомогено и мало тесто.
- Влажне руке обликујте колаче од ње.
- Пржите их у тави у кипућем уљу са обе стране док благо не порумени.
- Готове производе пребаците у убрус да нестане сувишна масноћа.
Такви се колачи у Грузији обично послужују уз лобио или их једу уз сир Сулугуни.
