Лазање с сосом Бецхамел живахни је представник традиционалне италијанске кухиње. Можете рећи да је лазање лагано, један од начина како припремити тјестенину у облику широких трака са пуњењем и сосом. А сада ћемо вам рећи како да направите тако оригинално јело код куће, које људи воле да кувају у Италији.

Класичан рецепт

Лазање је укусно и задовољавајуће јело које може припремити било који љубитељ италијанске кухиње, јер се у свакој продавници продају готови листови лазање.

Састојци

  • килограм млевеног меса;
  • 280 г тврдог сира;
  • 60 г пармезана;
  • 220 г листова;
  • килограм месног парадајза;
  • 150 г лука и исто толико шаргарепе;
  • пет режња лука.

Састојци за Бешамел сос:

  • литра млека;
  • 110 г брашна и исто толико путера;
  • 0,5 х, кашике мушкатног орашчића и со.

Начин кухања:

  1. Прва фаза кувања је пржење поврћа и млевеног меса. Насјецкамо лук и лук чешњака, три шаргарепе на решетки, одстранимо кожицу од парадајза, пулпу можемо насјецкати миксером или на истој рерни.
  2. У загрејаном уљу најприје додајте лук са белим луком, а затим прелијте шаргарепом, ставите млевено месо, сол и бибер. Након 20 минута положите рендану рајчицу и пирјајте производе још пет минута.
  3. Следећи корак је Бешамел сос са млеком. У лонцу истопите путер, па додајте брашно, мало га продинстајте и сипајте сирово млеко. Кувајте сос док се не згусне, зачините сољу и мушкатним орашчићем.
  4. Остаје само да нарибате тврди сир на крупној рерни, а пармезан - на ситној рерни и можете да наставите до последње фазе - за састављање лазање.
  5. Узимамо образац, распоређујемо листове, а затим дистрибуирамо месни пуњење. Следи Бешамел сос и рибани тврди сир. Покривамо га лимама и поновимо поступак. Ширимо га тако да се испостави да је последњи слој меса, не треба га посипати сиром.
  6. Кухамо 45 минута лазање, затим је извадимо, посипамо пармезаном и вратимо у рерну на још десетак минута.

Са пилетином и сиром

Такво укусно јело, попут лазање, млевеног меса и бешамел соса, не воле само Италијани, већ и становници других земаља. А сада ћемо вам рећи како кухати такво јело са пилећим месом.

Састојци

  • 650 г дојке перади;
  • листови;
  • 280 г сира;
  • три зреле парадајз;
  • две прамчане главе.

Начин кухања:

  1. Пекмез од перади уситните на ситне коштице, сир нарибајте на рерни, а лук насјецкајте. Парадајз огулите, а месо нарежите на мале квадрате.
  2. У уљу пропирјамо лук, па ставимо месо, поклопљено пет минута, посолимо, поберемо и не искључујемо шпорет још четврт сата.
  3. Сакупљамо лазање. Облик премажемо рафинираним уљем и сосом. Затим положимо листиће, поново нанесемо бели састав, а затим положимо пржење меса и лука. Све то поспите сиром и распоредите коцкице парадајза. Покријте их лимом и понављајте акцију док састојци не понестану. Последњи слој треба да буде од нарибаног сира.
  4. Будућност покривамо фолијом лазање, да се сир не прегори, и ставимо у рерну на 30 - 35 минута.

Постепено кување са поврћем и шунком

Ако баш не волите јела с додатком мљевеног меса, онда се овај састојак може замијенити пршутом. Лазагна је подједнако укусна јер се шунка одлично слаже с поврћем, сосом и сиром.

Састојци

  • 320 г шунке;
  • 260 г полутврдог сира;
  • три свежа парадајза;
  • 350 г истог поврћа у сопственом соку;
  • десет листова лазање;
  • крупни лук;
  • три режња белог лука.

Начин кухања:

  1. Лук и чешњак ситно исецкајте, шунку нарежите на танке тракице. Уместо шунке можете узети и пршуту с куханим димљеним вратом, вратом или насјецкану. Сир пролазимо кроз рерну, парадајз нарежемо на колутиће, пажљиво га нарежемо да „пулпа“ не побегне.
  2. У маслиновом уљу пропирјамо лук и бели лук док не постану прозирни, па додамо парадајз из тегле, сол, бибер и пирјамо поврће десетак минута.
  3. У овом тренутку припремите сос Бецхамел за лазање (види горе).
  4. Сакупљамо лазање, састојке слојевито слојимо по следећем редоследу: листови - сос од парадајза - шунка - сир - бели сос, па поновимо.
  5. Ставите посуду у рерну на 25 минута (температура - 180 ° Ц). Затим га извадимо, ставимо кришке свежег парадајза, посипамо чипсом од сира и доведемо лазање до спремности још десетак минута.

С мршавим бешамел сосом

Италијанска лазање се може припремити на различите начине. Прихватљиво је користити не само млевено месо, већ и гљиве, морску храну, поврће. Рецепт за Бешамел сос се такође може променити ако желите да скухате немасно јело.

Састојци

  • листови лазање;
  • три парадајза;
  • један лук и лук белог лука;
  • шаргарепа;
  • 120 г тиквица;
  • воће слатког бибера.

Састојци за витак сок:

  • 120 г брашна;
  • 95 мл воде;
  • прстохват соли.

Начин кухања:

  1. Парадајз, црни лук и слатка паприка се секу на коцкице, тиквице - подлошцима. Ножем притисните кришку зачињеног поврћа и ситно га исецкајте.
  2. У сунцокретово уље прелазимо лук и бели лук. Чим постану прозирне, ставите шаргарепу, а након 5 - 7 минута - бибер и парадајз. Зачините зачинима и пирјајте поврће 10 - 15 минута.
  3. У тави кухамо сочно месо „Бешамел“ од воде и брашна.
  4. Сакупљамо јело: прво стављамо листове, прелијемо их витким сосом, на врх распоредимо кругове тиквица, пирјано поврће и поновимо поступак. У рецепт можете додати вегански сир.
  5. Пеците са лазањом 30 минута (температура - 200 ° Ц).

Кување са кремом

Лазање се може припремити с кремом, или боље речено, на основу њих ћемо кухати Бецхамел сос. Да бисмо то учинили, сетимо се класичног рецепта за припрему јела са мљевеним месом и одмах прелазимо на сос.

Састојци

  • 50 - 60 г путера;
  • 180 мл креме (10%);
  • кашика брашна;
  • зачине.

Начин кухања:

  1. Ставите уље у посуду.Након што се потпуно отопи, посипајте брашном и брзо измешајте да не буде грудвица.
  2. Чим брашно мало не порумени, улијте крему. Ако су превише масне, састојке разблажите са две кашике чорба.
  3. Додајте мешавину паприке, соли и мало мушкатног орашчића. Умак припремамо док не постане густ, три минуте ће бити довољно.

Лазање Болоњезе са бешамел сосом

Ласагна Бологнесе комбинација је укуса два италијанска јела одједном, лазање с бешамел сосом и тестенина. Да видимо како да припремимо тако занимљиву Кушану.

Прочитајте и:кућно пењање

Састојци

  • десет листова;
  • 180 г сира (тврдог);
  • 60 г пармезана;
  • 380 г млевеног меса;
  • две мале лук и шаргарепа;
  • воће слатког бибера;
  • 380 мл сока од парадајза.

Начин кухања:

  1. Поврће нарежите на једнаке коцкице.
  2. У тави са уљем (маслиновим или било којим другим) раширите млевено месо и лагано пропржите. Додајте лук са шаргарепом, па додајте бибер и прелијте соком од парадајза. Зачините зачинима и по жељи додајте сецкано биље. Пирјајте сос од Бологнесе пола сата.
  3. Припремамо бешамел сос (види горе).
  4. Тврди сир пролази кроз рерну грубе, а пармезан - преко ситне рерне.
  5. Ставите састојке у облик: листови - Болоњезе сос - Бешамел сос - тврди сир. Понављамо алгоритам акције. Две врсте сира употпуњују нашу композицију.
  6. Кувајте лазање од 35 до 40 минута (температура - 180 ° Ц).

Са гљивама и парадајзом

Пуњење лазање може бити веома разнолико, неки више воле месо, а неки више као поврће. Сада ћемо вам рећи како да припремите такво јело са гљивама и, наравно, са Бешамел сосом.

Састојци

  • 650 г шампињона;
  • два лука;
  • два лука белог лука;
  • три зреле парадајз;
  • 180 г сира;
  • листови лазање (12 ком)

Начин кухања:

  1. У уљу пребацимо пола прстена лука и сецкани бели лук, па додамо сецкане шумске поклоне и држимо производе на ватри док не нестане сва влага, посолимо и искључимо.
  2. Кување бешамел соса. Масу парадајза (без кожице) ситно исецкамо, блендером ставимо зачине.
  3. Пре него што сакупите лазање, погледајте амбалажу с листовима да бисте видели да ли им је потребна претходна термичка обрада.
  4. Саставна јела ширимо следећим редоследом: листови - бели сос - печење од гљива - сос од парадајза. Последњи слој је нарибани сир.
  5. Пеците у рерни 40 минута (температура - 180 ° Ц).

Како се кува од пита хлеба

Лазање је укусно јело, али прилично проблематично. Међутим, постоји рецепт за прављење јела од пита, који су многе домаћице већ цениле. За пуњење се користи млевено месо и, наравно, познати сос.

Састојци

  • два пита хлеба;
  • ½ кг мљевеног меса;
  • 60 г рајчице;
  • 110 г сира.

Начин кухања:

  1. Прво испржите млевено месо, зачините га сољу и бибером.
  2. Затим узмемо чашу воде и у њу измешамо пире од парадајза.
  3. Припремамо бешамел сос (види горе).
  4. Намажите пита хлебом са парадајз сосом, намажите пржено млевено месо, које је преливено белим сосом. Радни део прекривамо другим пита хлебом, посипамо сиром и печемо јело у рерни 20 минута (температура - 180 ° Ц).

Поврће лазање с умаком од бешамела

За биљну лазање можете узети било које поврће, али да бисте јело учинили хранљивијим, обавезно користите патлиџан.

Састојци

  • готови листови лазање (250 г);
  • 220 г сира;
  • лук;
  • два парадајза и слатке паприке;
  • тиквице и патлиџан;
  • зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Прво, патлиџан нарежите на коцкице. Посолите их и причекајте пола сата. Ово је неопходно како би поврће оставило могућу горчину. Затим исперите кришке и мало их осушите.
  2. Ситно насјецкајте лук и биље, а преостало поврће нарежите на коцкице.
  3. У загрејаном уљу пропирјамо лук, па ставимо патлиџан, слатку паприку и тиквице. Након седам минута положите парадајз и све заједно пржите три минута. Након тога поврће зачините зачинима и додајте зачинско биље.
  4. Кување бешамел соса.
  5. Сакупљамо лазање: листови - повртни надјев - сос.Будуће јело ставимо у рерну на 40 минута, за 10 минута посипамо ренданим сиром.

Као што видите, прављење лазање код куће није тако тешко, иако је поступак њене припреме прилично дуг. Али за тако привлачно јело уопште није штета ни утрошено време, ни новац.

Релатед:Још од аутора: