Рецепт за укусну лазање, куван с мљевеним месом у рерни, асимилира све већи број домаћица. Јело је цењено због ситости, а комбинација танког теста, меса и сира, који се буквално топи са бешамел сосом, може се назвати идеалном. Постоји много варијација лазање, а свака се може назвати најукуснијом и оригиналнијом. Нудимо избор најпопуларнијих рецепата за мљевену лазање у рерни.

Класична млевена лазање у рерни

Ласагна се назива кулинарским дизајнером: тјестенину можете поставити на равне плоче са било чим: сиром, шпинатом, шунком, стабљикама целера, па чак и рибом - и, верујте ми, свака опција је на свој начин предивна. Јело од три главне компоненте сматра се класичном лазањом: млевеним месом, равним листовима тјестенине и сосом бешамел.

Требаће нам:

  • листови лазање (готови);
  • млевена говедина (пилетина, свињетина) - 500 г;
  • парадајз у сопственом соку - тегла;
  • брашно - 3 кашике. л;
  • млеко - 300 мл;
  • путер - 100 г;
  • Пармезан - 300 г;
  • со, зачини по укусу.

Листове за лазање можете, наравно, припремити и код куће: тада морате разваљати тесто за резанце до 2 мм, а затим их исећи на уредне тањире. Али зашто губити време ако је сада лако купити готов сет тањура по приступачној цени. Главна ствар је прочитати упуте за кухање: неки листови су претходно кухани, али постоје и они који се припремају суви.

Пратимо кораке:

  1. Тиквице лагано пржити на јакој ватри.
  2. Огулите парадајз и претворите у пире са миксером.
  3. Загрејати млеко, додати брашно, мушкатни орашчић и путер. Кувајте док се сос не згусне.
  4. На дну прозирног облика раширите листове тјестенине, прелијте бешамел сосом.
  5. Пржене мљевено месо, пире од парадајза раширимо на тањире, па опет масно обложимо свим сосом.
  6. Поспите ренданим пармезаном.
  7. Поновите слој листова, млевеног меса, парадајза.
  8. Преносимо слојеве док се листови не заврше.
  9. У уобичајеној верзији постоје четири. Пети слој је увек "завршни" слој теста.

Последњи слој ће бити суви листови. Залијте их сосом, поспите ренданим сиром, пошаљите у претходно загрејану рерну. Лазање се скува за 40 минута. Готово јело изгледа врло укусно - то је златна тепсија која одише аромама меса, сира, зачинима, врло је сочна и укусна у топлом облику. Лазање се једе с топлим луком и лаганим пјенушцима.

Идеалан зачин је зелени или љубичасти босиљак, без којег у Италији једноставно не могу замислити јело са тјестенином.

Са гљивама

 

У један од слојева можете додати шампињоне - шампињоне, каменице, смрзнуте гљиве са медом, лептир рибе, печурке. Ако одаберете шампињоне, онда их треба исећи на танке кришке и лагано пржити у путеру. Остале гљиве нарежемо на комаде и пржимо луком док сва влага не испари.

Лазање израђујемо према класичном рецепту, али уместо меса у један слој додајемо шампињоне, посипамо их сиром: када се пеку, она ће се растопити, што ће сласној густини донијети укусну текстуру, а укусу целој тепсији. Ласагна се кува 40 минута и исече, остављајући да се мало охлади.

Са млевеном пилетином

Ласагна с мљевеном пилетином је њежнија, сочна, не толико калорична као она која се припрема на класичан начин. Можете умањити унос калорија ако не користите бешамел, који је сам по себи високо калорична „бомба“, и уместо тога га напуните кремом са мало масти и кашиком парадајз пасте. Сир се може узимати као дијета, на пример, врста "Олтермани" или било која друга опција по вашем укусу.

Генерално, лазање се припрема на исти начин као у основном рецепту, печење 40 минута на 180 степени.

Са парадајзом и сиром

Комбинација рајчице, босиљка, белог лука и неколико врста сирева сматра се класиком - укусу никада неће досадити, а јело ће лако украсити било који празнични стол.

 

За кување вам требају листови лазање, маслиново уље, бели лук (3-4 режња), две лименке парадајза у сопственом соку, неколико врста сира 200 г свака - рицотта, моцарела, фонтана и пармезан (фонтану можете заменити било којом врстом сира која вам је на располагању).

Парадајз нарежите на кришке, а чешњак нарежите. Попржите бели лук у маслиновом уљу до златно смеђе боје. Извадимо бели лук (само мора да пренесе његову арому и укус уљу), додамо зачине, парадајз, мало проциједимо.

Листове ставимо у облик, прелијемо сосом од парадајза, посипамо ренданим сиром. Поновите слојеве, сваки намажите парадајзом и сиром. Горњи слој прелијте сосом, поспите сиром, а затим пошаљите јело у рерну. Пеците 40 минута на температури од 180 степени.

Пре сервирања лазање треба мало да се охлади, јер ће је иначе тешко исећи на уредне комаде.

Послужите с танким багетима и салатом од свежег поврћа.

Тјестенина са умаком Болоњезе

Можете кухати лазање, али умјесто листића узимамо било коју тјестенину која се кува до половине. Главна ствар је да буду високог квалитета, од чврсте пшенице. Прикладни рогови, епрувете, дебели резанци - по вашем нахођењу.

Придржавајте се препорука и сакупљајте необичну лазање!

Прочитајте и:сок од бешамела - рецепт код куће

  1. Од мљевеног меса, парадајза, зачина кухамо густ бологнесе сос.
  2. На дно калупа ставите кувану половину тестенине.
  3. Топ са сосом Болоњезе.
  4. Поспите сиром.
  5. Поновите слојеве два до три пута.
  6. Посљедњи слој поспите са доста нарибаног сира.
  7. Пеците у рерни 15-20 минута.
  8. Сервирајте нежно сечењем теглице на порције.

Једемо са топлим белим лепињама, посутим сезамовим семенкама, исперемо соком бруснице или газираним вином.

За ово јело тјестенине се морају опрати текућом водом: иначе се лепе заједно.

Како кухати од пита хлеба у рерни?

Занимљива и економична верзија добија се ако користите танки пита хљеб. Лавашка лазање с мљевеним месом припрема се за неколико минута, а укус је изненађујуће сличан класичној верзији.Кува се брже: лавасх не захтева дугу термичку обраду. Бешамел не треба кухати: довољно је огулити листове пита, надевати млевеним месом, сипати малу количину павлаке, павлаке, сос од парадајз пасте (у омјеру 1: 1: 3).

 

Као основу узимамо основни рецепт. Ми користимо лаваш уместо традиционалних листова, и наизменично слојеве меса и млевеног меса. Последњи слој биће сир и танка мрежица соса како се сир не би опекао. Препоручљиво је пржити млевено месо док се потпуно не скува и тада ће јело бити спремно за буквално 20 минута. Пећи ћемо на температури од 220 степени.

Лазање од тиквица

Још је боље (и свакако корисније) пасте заменити здравим нискокалоричним тиквицама. Лазање од тиквица куха се брзо, али се једе чак и брже.

Придржавајте се препорука и кувајте!

  1. Тиквице (млечна зрелост) исечене на танке плошке.
  2. Испеците млевени сир са најмање уља у тави.
  3. Додајте лук, шаргарепу, биље у Прованси.
  4. У посебној посуди помешајте чашу шлага са кашиком парадајз пасте.
  5. Подмажите облик биљним уљем.
  6. Положите слојеве тиквица, млевеног меса, сира, понављајући слојеве 2 пута.
  7. Сваки слој прелијте сосом.
  8. Последњи слој поспите са доста сира.
  9. Ставимо у рерну на 200 степени.
  10. Пеците док се не скува 30-35 минута.

Спремност сигнализира величанствена арома која одише мешавином поврћа, меса, сира, соса. На врху би требала бити кора која се почиње распадати, откривајући њежно пуњење. Да се ​​пењање не би распало, потребно га је охладити и мало охладити. Ми служимо јело са белим охлађеним вином, хлебом и зачинимо сваки залогај.

Уместо масног сира, можете користити прехрамбене варијације: погодна је посебна сорта Олтермани са садржајем масти од 20%.

Са соком Бецхамел

Лазање с сосом Бецхамел сматра се класиком. Припремите сос одвојено и залијте листиће док је вруће. Умак можете припремити на бази млека или шлага, али обавезно га зачините са прстохватом мушкатног орашчића. Ако је сос густ, лако га је разриједити врућим млеком, доводећи до жељене конзистенције.

 

Лазање с умаком од бешамела може се припремити са било којим месним месом: поврћем, гљивама, месом, па чак и рибом - ово је посебна комбинација за све који воле морске плодове.

Са млевеном рибом у рерни

Лазање с мљевеном рибом, или на други начин морска лазање, звучи на италијанском, као музика - ласагна ди маре. Јело такође има укус попут песме - комбинација тестенине, рибе, соса и пармезана божанско је укусна, а перфеттаменте (савршено) се одлично слаже са лаганим белим винима. Али риба би требало да буде племенитих сорти - попут лососа, пастрмке, бакалара. У супротном, укус ће бити безнадежно размажен.

За кување нам требају:

  • млевена црвена риба (или добра бела) - 500 г.
  • лук - 1 п .;
  • стабљика целера - 1 п .;
  • листови лазање - паковање;
  • парадајз у сопственом соку - 1 лименка;
  • млеко - 300 мл;
  • брашно - 2 кашике;
  • мушкатни орашчић - прстохват;
  • Пармезан - 300 г;
  • мешавина италијанских зачина по укусу.

Млевено месо се мало пржи са луком, шаргарепом и листићима стабљика целера. Од брашна, млека, мушкатног орашчића припремамо лагану верзију сока Бецхамел. Млевено месо ширимо на листове, прелијемо сосом, рајчицу распоредимо у сопственом соку, исечемо на половине (језгра треба да "гледа" на лишће), посипамо ренданим пармезаном.

Понављајте слојеве док листови не понестану. Последњи слој обилно прелијте сосом, поспите пармезаном. Образац шаљемо у рерну, где ће се лазање припремати 40 минута на 180-200 степени. Јело испада сочно, њежно, немасно, а можете га украсити младом ружицом или гранчицама босиљка.

Ако следите тренд, лазање, и поред италијанског порекла, брзо осваја свет. Универзалност, способност експериментирања, промене састојака и пропорција према укусу претварају га у омиљену међународну делицију. Пробајте различите опције.

Слично:Још од аутора: