Перадарско месо је толико њежно и укусно да ће сигурно реаговати на било какве кулинарске манипулације и смјеле експерименте. Погледајте детаљније представљене рецепте, корисне савете и трикове, а пилетина у сојином сосу у рерни биће ваш најбољи, стручно изведен ексклузив.
Садржај материјала:
Како умакати пилетину у сонди соја сос за рерну
Некоме се свиђа бела живина, многи воле пилеће ноге, крила или бутине. Сваки део производа различито реагује на пред третман, па је у овој фази припреме посебно важно знати карактеристике поступка.
Шта треба узети у обзир приликом киселог пилетине:
- Зачине попут провансалског биља, шафрана, карија или ђумбира имају богате и живописне ароме које могу побиједити осјетљив укус меса.
- Вријеме проведено у куваном сосу зависи од његове тежине. Ако је потребно труп држати у маринади дуже од два сата, шаљемо га у фрижидер. За мале комаде је довољно 90 минута у кухињи.
- Пилетину је потребно солити без проблема, јер беле грануле откривају укус меса перади, дају формирање хрскавица. Међутим, мислимо да је овај зачин у почетку део сојиног соса, тако да ћемо бити опрезни приликом прераде перади.
- Да бисмо створили савршену маринаду, пажљиво бирамо зачине узимајући у обзир резултат изложености месном производу. Међутим, без њиховог учешћа неће бити могуће добити право кулинарско ремек-дело.
- Искључујемо присуство свеже биљке из маринаде, јер када се пече, обично потамне, што ће се негативно одразити на изглед готовог јела.
Будући да је критеријум истине увек пракса, погледајмо конкретне рецепте како кухати пилетину у сојином сосу у рерни.
Пилећи филе
Бијела живина је популаран производ за припрему разних укусних јела. Кисела пилетина у соја сосу у рерни испада да је посебно нежна и ароматична.
Састав састојака:
- домаћа павлака - 50 г;
- соја сос - 40 г;
- зачин са каријем - 8 г;
- пилећи филе - 2 ком .;
- мршаво уље;
- чешањ лука - до 4 ком.
Начин кухања:
- Темељито оперемо месо перади, груди поделимо на два дела и обришемо папирним пешкиром. Немојте бити лени да сушите пилетину, јер у супротном нећемо успети да дробимо вашу омиљену корицу!
- Филет нарибајте са мало соли и цуррија. У овој зачини постоје дивни зачини: коријандер, сенф, мушкатни орашчић, кумин, љута паприка. Одлична композиција!
- На месу направимо неколико плитких резова, у њих убацимо парче белог лука. Комбинујемо павлаку у посуди са половином сојиног соса. Слојеве премажите слојем, оставите 1,5 сати у затвореној посуди.
- Лим за печење обрадимо мршавим уљем, намажемо филет, на њега прелијемо преосталу маринаду, печемо 40 минута у рерни на т 180 ° Ц.
Сервирамо јело уз прилог од куване хељде, поврћа, кромпира или тјестенине.
Пилетина у соји у сови пећнице
Технологија печења живине у рерни је врло једноставна. Теже је сваки комад пилећег меса учинити укусним и сочним. Нису сви у стању да постигну такав резултат.
Листа производа:
- чешња чешњака - до 5 ком .;
- соја сос - 40 мл;
- маслиново уље - 30 мл;
- домаћа пилетина - до 2,6 кг;
- млевена паприка - 10 г;
- со, бибер.
Фазе припреме:
- Уклањамо са коже птице "конопљу", ситне пахуље, остатке перја. Унутрашњости уклањамо, одрезујемо вен на репу, изнутрице, добро исперемо пилетину, темељито је обришемо салветама.
- У посуди комбинујемо сојин сос, со, бели лук, маслиново уље које пролазе кроз пресу. Измешајте композицију, обрадите цео леш изнутра и споља. Извадимо комад за 2 сата у фрижидеру.
- Добили смо птицу. Пре него што је пошаљете у рерну, обавезно је оставите на собној температури најмање 40 минута. Ово је важно! У супротном, топлота пећи, која у почетку утиче на спољна ткива, требаће предуго да се уђе у гребен. Ово ће довести до чињенице да је пилеће месо пресушено и без укуса.
- Дакле, кисели труп ширимо дојком доле на кулинарском рукаву. Вежемо ноге, причврстимо крајеве пакета тако да горњи део птице остане отворен. Пеците 2 сата на т 190 ° Ц. Не заборавите да након 60 минута бацате лешину.
У изабраној опцији добијамо и златну кору и нежно, сочно, укусно месо.
Са сенфом маринадом
У овом рецепту пикантно зачињен укус хране даје сенф који се налази у маринади.
Неопходне компоненте:
- пилећа бедра (кућни бројлер) - до 2 кг;
- чешња белог лука - 5 ком .;
- биљно уље - 40 мл;
- соја сос - 30 г;
- рузмарин;
- сенф - 40 г;
- шећер за глазуру - 12 г.
Процес кухања:
- Делове птице обрађујемо као и обично, пажљиво сушимо пешкиром.
- У пространој посуди комбинујемо свежи путер, сенф, сецкани чешањ белог лука, сојин сос, рузмарин и шећер у праху. Темељно измешајте компоненте маринаде, ставите у њу комаде пилетине. Ако их смеша не прекрива у потпуности, разблажимо састав са малом количином воде за пиће.
- За процес киселости је довољно 1,5 сата. Ширимо пилетину намочену у сосу у ватросталном облику, прелијемо преосталим саставом, пошаљемо у рерну на 50 минута.
Из контејнера вадимо златно месо, на његово место стављамо слојеве резаног хлеба.Вратимо суђе у рерну, добро нарежемо кришке. Одличан додатак укусном месном јелу!
Пилећа крила у соју од соје
Готово је немогуће припремити шармантну посластицу према представљеном рецепту.
Чак и за почетнике куваре, пилећа крила у сојино-сосном сосу добијају се први пут.
Сет производа:
- мршаво уље;
- чешња белог лука - 3 ком .;
- птичја крила - до 700 г;
- со, зачини (коријандер, бибер, мушкатни орашчић), мирисно биље изаберите према преференцијама;
- соја сос - 30 мл;
- мед (свакако течан) - 30 г;
- Сезам је елемент украса.
Начин кухања:
- Оперимо и осушимо крила. Оставите савјете зглоба или подијелите са вољеном мачком - одлучите сами. Многи воле дробљење с костима, тако да неколико комада задржавамо нетакнуте.
- У погодном тањуру комбинујемо све састојке, осим пилећег производа и семенки. Крила стављамо у добијену маринаду, делове птице у њој држимо до пола сата (можда и дуже).
- Припремљено месо ширимо у обложеном фолијом, ароматизирано остатком соса. Покривамо посуду слободним крајевима папира, шаљемо је у рерну (200 ° Ц) 20 минута.
- На крају одређеног времена, добијамо крила, отворимо образац. Поспите храну сезамовим семенкама, пеците још 10 минута док се не формира сува ружичаста кора.
Пилећа крила украшена сјеменкама, која су посјетила маринаду од соје и меда и топлу пећницу, показала се необично укусна и атрактивна.
Рецепт за печење крумпира
Пилећа врата маринирана у зачињеном сосу и запечена с новим кромпиром не могу се назвати ничим осим обичним кулинарским чудом.
Састав састојака:
- путер - 30 г;
- лук;
- мајонез - 20 г;
- парадајзна паста - 10 г;
- соја сос - 20 г;
- густа павлака - 50 г;
- млади средњи кромпир - 600 г;
- слатка паприка;
- пилећи вратови - 500 г;
- ђумбир, тимијан, со.
Начин припреме пилетине печене с кромпиром:
- У посуду ставимо пасту од парадајза, сојин сос, огуљене и здробљене режњеве белог лука. Зачините састав црвеном паприком, помешајте.
- Пилеће вратове обрадимо, навлажимо салвете, намажемо у мирисној маринади. Производ остављамо затворен сат времена.
- Темељито исперите гомоље кромпира (можете користити и зрело поврће), осушите, зачините домаћом павлаком. Корено поврћа зачинимо са прстохватом соли, ђумбиром, лагано протрљамо прстима тимијана. Велики гомољи се прережу на пола.
- Без сјеменки исјецкајте паприку, лук насјецкајте на мање тракице.
- Кромпир ширимо заједно са павлаком у облику уља третираног. Пилећа врата помешамо са кришкама поврћа, ставимо следећи слој, шаљемо сат времена у рерну (180 ° Ц).
Готово јело сервирамо у порционим тањирима, украсимо сјецканим зачинским биљем.
Рижа пуњена птица
Није потребно чекати посебну прилику да се у рерни скува пилетина пуњена рижом. Нико не забрањује проглашавање одмора у вашем сопственом стану!
Листа производа:
- репа лук;
- биљно уље - 30 мл;
- пиринач - 150 г;
- обичан шећер - 10 г;
- цимет - 10 г;
- домаћа пилетина - до 1,5 кг;
- вино (по могућности бело) - 10 мл;
- соја сос - 10 мл;
- свежи шампињони - 250 г;
- говеђи јуха - 250 мл.
Начин кухања:
- У пространо јело стављамо бели шећер, цимет, сојин сос и вино. Мешајте састав.
- Пилетину обрадимо на уобичајен начин, темељито је навлажимо, премажемо папром и сољу. Подмажите птицу мирисном маринадом, извадите 4 сата у фрижидер.
- У овом тренутку припремите пуњење. Да бисте добили укусан и мрвљив пиринч, житарице добро исперите у пуно воде док течност не постане бистра.
- Печурке очистимо, ситно насецкамо, пржимо на уљу заједно са сецканим луком. Кад производи имају златну нијансу, сипајте јуху, кувајте док сва течност не испари.
- Комбинујемо састав гљива са житарицама, чврсто напунимо трбух с апетитним пуњењем. Ноге повезујемо кулинарским концем. Још једном прелијте леш преосталим сосом, пеците 1,5 сата у рерни (190 ° Ц). Ако се ружичаста кора појави пре очекиваног времена, посуду прекријте фолијом.
Извадимо птицу из рерне, извадимо нити, свечано послужимо до стола. Тако је дошао наш неслужбени празник!
Ово је занимљиво:рукавица пилетина
Пећница у сосу од пилетине и соје
Ферментирани млечни производ у маринади учиниће чак и суво месо сочним и њежним. Шта можемо рећи о пилетини, којој природа очигледно није одузела ове квалитете.
Листа производа:
- маслиново уље - 60 мл;
- соја сос - 15 мл;
- коморач у зрну - 10 г;
- сенф - 20 г;
- пилеће ноге - 6 ком .;
- лук - 4 ком .;
- свежа павлака - 250 г;
- глава белог лука;
- бибер, со.
Процес кухања:
- Птицу обрађујемо на уобичајен начин, трљамо је мешавином зачина, сенфа и соли.
- Лук и лук ољуштимо од љуске, ситно сецкамо, а затим пасирамо у уљу. Боље је користити мешавину крем и маслинове масти.
- Кад је поврће мекано, из уља узимамо златне комаде, уместо њих стављамо делове пилетине. Брзо пржите обе стране док се не покаже ружичаста кора, пребаците у посуду за печење, додајте поврће.
- Комбинујте павлаку и сос, добро измешајте. Излијте садржај посуде са добијеном композицијом. Посуду затворите, пошаљите је у рерну на сат времена (190 ° Ц).
Пилетина у сојином сосу је универзално јело. Да бисте створили нове текстуре и окусе маринаде, понекад је довољно мало прилагодити састав мирисне смеше. Показујемо машту - мењамо, допуњавамо, испробавамо, уживамо!
