Дијетално месо перади, који је саставни дио свакодневне прехране, многи кухари воле због једноставности и брзине кухања. Пилетина у соја сосу у тави је укусно, сочно јело са високим садржајем протеина и оригиналног укуса, које свако може да испуни.
Садржај материјала:
Пржена пилетина у соја сосу у тави
Да бисте уживали у сочној пилетини тешкој 1,5 кг, довољно је припремити:
- ½ главе белог лука;
- 60 мл сојиног соса;
- 100 мл сунцокретовог уља;
- мало мљевеног ђумбира;
- остале зачине по жељи.
Метода кувања је следећа:
- Лешина се пере, суши и дели на комаде.
- Припрема се прелив од соса, ђумбира, сецканог белог лука и ½ путера, у који се припремају комадићи укисељени.
- Након 2 сата, пилетина се пржи у тави са загрејаним уљем до златно смеђе боје.
Кување од пилетине
Љубитељи белог меса за припрему ароматичног јела с пикантном нотом могу користити 2 пилећа филета.
Поред главног састојка, требаће вам:
- 2 режња белог лука;
- ½ хрпе маслиновог уља;
- мало куркуме и маслиновог биља;
- 2 гомиле соја соса.
У процесу креирања:
- Опрани филе је подељен на неколико делова.
- Чешњак се исецка.
- У тави се прже тањири белог лука, на које се стављају комадићи лоја, пржени неколико минута са обе стране.
- Након 5 минута месо се прелије сосом.
- Јело се зачињава зачинима и пирја око 10 минута на лаганој ватри.
Са сенфом
Захваљујући сенфима и сојиној маринади, укус меса перади је засићенији.
Када се користи кување:
- 2 пилећа ногу;
- 1,5 гомиле сунцокретовог уља;
- 2 гомиле соја соса;
- 15 г сенфа;
- 2 главе белог лука;
- мало шећера.
Да бисте извршили рецепт:
- Ноге су добро опране и преполовљене.
- Бели лук се огули и протисне кроз прешу.
- Припрема се прелив од сојиног соса, сенфа, кашике белог лука и мале количине растопљеног шећера, који се по жељи може заменити медом.
- Комади меса се преливају куваним сосом и хладе неколико сати.
- Када се пилетина маринира, пржи се на врућем уљу у тави, где се после 10 минута прелије преосталом маринадом и пирја око 25 минута под затвореним поклопцем.
Пилетина пирјана у соја сосу у тави
Због ниске цене пилетине, пилеће јело у аксијалном сосу је економично у комбинацији са одличним укусом и софистицираним изгледом.
Састојци
- труп - 1 ком .;
- соја сос - 200 мл;
- бели лук - ½ главе;
- шећер - 10 г;
- сирће - ½ стапке;
- сунцокретово уље - за пржење;
- омиљени зачини по укусу.
Схема припреме је следећа:
- Лешина се опере и исече на порције.
- Умак се сипа у посуду у коју су додавани шећер, сирће, зачини и бели лук, претходно пропуштени кроз пресу.
- Кришке меса пажљиво се премажу припремљеним прељевом, након чега се маринирају у фрижидеру 1-2 сата, у зависности од расположивости времена.
- Уље се загрева у тави у којој се стављају комадићи пилетине.
- Пилетина се пржи на средњој ватри око 20 минута, након чега се месо наставља одлежавати под затвореним поклопцем уз додатак преостале маринаде око 10 минута.
Рецепт са поврћем
Дивно самостално јело припрема се од:
- пилећа прса;
- 100 г слатке црвене паприке;
- 200 г слатке зелене паприке;
- крупни лук;
- мала шаргарепа;
- 100 мл сојиног соса;
- 5 г гранулираног шећера;
- мала количина маслиновог уља.
Начин креирања:
- Пилећа прса се режу на мале штапиће.
- Мрква се исецка на колутиће, лук на ситне комаде, паприку на тракице.
- У посуди се меша сојин сос са шећером све док се овај потпуно не отопи.
- Уље се загрева у тави, након чега се пилеће коцкице положе и прже 3 минута, непрестано мешајући.
- Затим, заузврат, у размацима од 2-3 минута, коријенско поврће, лук и тракице бибера шаљу се на месо.
- Поврће са месом уз стално мешање преливено је припремљеним дресингом и наставите да се пржи дуже од 3 минута.
Са сезамовим семенкама
Азијска кухиња разликује се од европске у приоритетној употреби зачињених зачина и умака, који свакодневној храни дају неуспоредив укус, пробуди апетит и стимулише пробавне процесе.
Да бисте направили пилеће јело у азијској традицији, требате:
- ½ кг филета;
- гомила сојиног соса;
- кришка корена ђумбира;
- 15 г сезамових семенки;
- сунцокретово уље.
Фазе стварања јела јединствених гастрономских квалитета састоје се у следећим акцијама:
- Од испраног и осушеног сира припремљени су мали комадићи.
- Коријен ђумбира уситни се на ситној рерни како би се добила уједначена каша.
- Припремљени ђумбир, соја сос, сусам и гомила биљног уља мешају се у малој чинији.
- Комадићи пилетине у дубокој посуди запрљају се дресингом, након чега се посуда одлази на хладно, где се остари преко ноћи.
- Добро кисели комади се прже до златне боје у тави са дебелим дном.
- Традиционално, ово јело се сервира са хрскавим пиринчем и порцијом свеже салате.
У павлаци са павлаком и сојом у тави
150 г киселе павлаке даје посебну њежност бијелом месу у количини од ½ кг.
Поред ових производа, требат ће вам и:
- лук;
- ½ хрпе сојиног соса;
- 15 г путера;
- слична количина сунцокретовог уља.
Основни кораци кувања:
- Лук је насјецкан.
- Од филета припремају се мали комадићи.
- У тави у којој се загреју маслац и сунцокретово уље танки половици лука пасирају се до златне боје.
- Филети се додају на кришке лука.
- Након 3-4 минута садржај тепсије се прелије сосом.
- Након што испарава сву течност, јело се зачини киселом павлаком и пирја под поклопцем око 20 минута.
Како направити мед
Захваљујући зачињеној зачини, пилетина у медено-сој сосу са светлим нотама укуса посебно ће се свидети љубитељима азијске кухиње.
Да бисте довршили рецепт, требаће вам:
- хрпа порилука;
- 2 главе белог лука;
- ½ кг филета;
- 2 гомиле соја соса;
- 15 мл маслиновог уља;
- 2 пута више меда;
- зачињена зачин.
Фазе припреме:
- Дресинг се прави од сојиног соса, кашике белог лука, сецканог лука, меда и зачињене зачине.
- Филет је подељен на мање комаде, који се пуне маринадом и пошаљу на хладно.
- Након пола сата, месо се одложи у тепсију, где се пржи док не скува.
- 2 минута пре завршетка кувања комадиће меса се прелију преливом у којем се филе маринирао.
Тако из расположивих производа који су доступни у скоро сваком фрижидеру можете припремити гурманско јело у стилу азијске кухиње и разноврсити традиционални укус пилетине ведрим, богатим нотама.
