Пилећи лонац - 14 рецепата за кување

Кажу да је најукуснија храна увек зачињена трунком љубави. Данас је у нашем менију пилетина представљена у саксији. Пратимо рецепте изабраних јела, напуњавамо јела квалитетним састојцима, улажемо у своје нежне осећаје без којих је готово немогуће добити укусну и здраву храну.

Лонац с пилетином и гљивама јулиенне

Јело с француским именом одавно је добило руски укус, јер га аутори хране припремају у произвођачима кокота, а ми у старим лонцима.

Састав састојака:

• уље (сунцокретово и врхње) - 50 г свако;
• свежа павлака (садржај масти од 20%);
• шампињони - 600 г;
• репа лук - 400 г;
• пилећи филе - 1 кг;
• сир (бирајте тврде сорте) - од 400 г;
• врхунско брашно - 180 г;
• зачини.

Начин кухања:

1. Да би јулиенне био мекан и њежан, уклоните све филмове и тетиве са меса. Производ кухајте 20 минута од почетка кључања чорбе. Охлађени филе нарежите на танке тракице.
2. Ситно насјецкани огуљени лук огулите, пасирајте у сунцокретово уље. Гљиве сецкамо у ситним комадима, причврстимо на поврће, пржимо док сва течност не испари, а гљиве се прекрију златном коре.
3. Издвојени филе ставимо у посуду са печурком, зачинимо сољу и бибером, након 2 минута искључимо топлоту.
4. У лонцу истопите путер, прелијте порцијама брашна. Стално мешајући производе, сипајте крему од масноће. Састав нарежите на минималној температури, а затим комбинујте са печуркама и месом.
5. Темељно ометајте храну, након чега је дистрибуирамо у саксије. Сваку порцију поспите сирним чипсом, посуде ставите на лим за печење, пеците до 30 минута у рерни (180 ° Ц).

Кад отворимо лонац са јулиеном, угледаћемо укусну кору, која помало подсећа на укусан филм на печеном млеку. Ко би тврдио да ово није наше, највише што није ни руско јело !?

Кување са хељдом

Пилетина у лонцу са ломљивим житарицама биће ваше омиљено јело ако се правилно кува.

Листа производа:

• пилеће месо - 800 г;
• мршаво уље;
• хељда - 400 г;
• 4 шаргарепе и лук;
• листови ловора - 4 ком.

Тајна старе хране у саксији је да се у таквом јелу са конвексним зидовима стварају сви услови за равномерно бубрење сваког зрна, претварање хељде у мирисно и мрвицу.

Редослед припреме:

1. Коштано месо делимо на мање комаде, пржимо на уљу док се не добије лепа кора.
2. Огулите шаргарепу и лук, ситно сецкане, додајте у таву са пилетином. Наставите кухати док поврће не поприми ружичасту боју.
3. Хељду сортирамо, оперемо, у сваку порцију ставимо једнаку количину житарица (½ шоље). Додајте ловоров лист, сезонске производе са сољу и бибером, прелијте са 250 мл филтриране воде. Поврх стављамо порције месног састава.
4. Посуде затворите и ставите у хладну (!) Рерну. Укључи пећ. Након постизања т 200 ° Ц, смањујемо интензитет грејања на 180 степени. Кување до 40 минута.

Извадимо лончиће напуњене хељдом са пилетином из рерне, држимо је затвореним још четврт сата и послужимо је до стола.

Како направити рижу

Елегантна керамика одмах привлачи пажњу, изазива жељу да погледате унутра, да испробате непознато јело. Пилетина са пиринчем у саксији је посебно укусна и атрактивна.

Скуп компоненти:

• лук - 3 ком .;
• мршаво уље;
• шаргарепа - 2 ком .;
• чешња чешњака - 4 ком .;
• пилетина - 1/2 трупла птица;
• пиринач - 300 г;
• зачини, зачинско биље.

Процес кухања:

1. Опрано месо одвоји се од костију, исецка на комаде.
2. Поврће очистимо, лук насјецкамо на пола прстена, шаргарепу нарежемо на округле тањире. Производе прелијемо у уљу док не омекшају, затим причврстимо комаде пилетине, помијешамо компоненте јела, брзо пржимо на јакој ватри.
3. Темељно исперите док течност не постане бистра. Житарице ширимо у таву са већ златним месом и поврћем, све зачинимо папром и сољу. Улијте 250 мл воде за пиће, кухајте још 15 минута уз интензивно загревање.
4. Припремљену масу распоредимо у саксије, испуњавајући више од половине запремине посуђа. Додајте 4 кашике. л вода је пролазила кроз преслицу белог лука, сецкана зелена. Храну печемо пола сата у рерни на 200 ° Ц када је затворена.

Многи послужују кувана јела у тањирима. Не мењајте традицију! Ставите дрвене кашике поред керамичких саксија и, као у стара времена, с ужитком уживајте у укусном оброку.

Лонац печени са пилетином и поврћем

Такво раскошно јело није само у стању да задовољи храну, већ ствара и пријатну породичну атмосферу за столом.

Листа производа:

• тиквице и патлиџан - 1 ком .;
• пилеће месо - 500 г;
• парадајз - 4 ком .;
• рак лук - 2 ком .;
• чешња белог лука - 6 ком .;
• слатка паприка (вишебојна) - 3 ком .;
• кромпир - 4 ком .;
• зачини.

Фазе кувања:

1. У представљеном рецепту боље је не користити пилећа прса - она ​​је мало сува. Ако су одабране ноге или бедра птице, месо одвајамо, кости остављамо у друге сврхе. Производе добро оперемо.
2. Ољуштени кромпир исечемо на мале коцкице. У истом облику исецкајте преостало прерађено поврће. Ситно исецкајте режњеве белог лука. Све компоненте стављамо у пространу посуду, добро измешамо.
3. Порције меса ширимо на дно сваког лонца, на њега стављамо биљни састав, остављајући слободан простор на врху. У сваку посуду сипајте 10 мл воде за пиће.
4. Затворене посуде са храном шаљемо 50 минута у рерну. Не заборавите да снизите почетну максималну температуру на просечну вредност (180 ° Ц).

Печеници са пилетином и поврћем дајемо времена да се пију, не заборавите да украсите зачинским биљем.

Са бисерним јечмом

Способност ове житарице да се комбинује са другим производима, стварајући изненађујуће светле комбинације укуса, омогућава вам кување широког спектра јела са њом.

Неопходне компоненте:

• мршаво уље;
• шаргарепа, зрели парадајз;
• бисерни јечам - 500 г;
• лук;
• соја сос - 20 мл;
• месо перади - 700 г;
• слатка паприка;
• зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

1. Јечам је производ који захтева осјетљиво руковање. Да бисте правилно кували, прво је напуните водом за пиће. На чаши житарице - 1 литар течности, ни кап више или мање! Зрно оставите у том стању 12 сати или преко ноћи. Пре употребе исперите, без течности.
2. Месо перади се сече на комаде, пржи у уљу. Дробимо огуљено поврће, препржимо лук и шаргарепу док не омекшају. Додајте комадиће парадајза, пирјајте 5 минута, а затим ставите брашно.
3. Производе мешамо, слажемо у тегле. Даље имамо пилетину и сјецкане коцкице слатке паприке. Сипајте кипућу воду у посуду запремине 1,5 цм веће од нивоа житарица. Храну шаљемо сат и по у пећницу загрејану на 200 ° Ц.

Треба користити јечам са месом са задовољством, доживљавајући (а ово није погрешка) сваку гутљај дивне хране. Овде се нема шта жвакати, јер се правилно припремљене житарице требају претворити у нежну и ароматичну пасту, која се буквално раствара у устима.

У кремастом сосу

Једноставно, срдачно и врло укусно јело у лонцу излази с пилетином и укусним белим сосом.

Потребни производи:

• путер - 20 г;
• парадајз паста - 20 г;
• пилећа бедра - 1 кг;
• крема (садржај масти од 20%) - 250 г;
• лук - 2 ком .;
• паприка - 10 г;
• сир - 150 г;
• зачини.

Технологија кувања:

1. Делове птице добро оперите, навлажите салветама, утрљајте папром и сољу, лагано премажите уљем. Оставите у том стању пола сата.
2. Лук ослобађамо од љуске, исецкамо танке половине, комбинујемо са шлагом, парадајз пасте, паприком. Можете користити своје омиљене зачине, укључујући и насјецкани чешањ бијелог лука.
3. У добијену кремасту смешу стављамо пилећа бутина, све добро измешамо, а затим стављамо у припремљене саксије. Густи сос треба у потпуности прекрити месо. По потреби додајте воду за пиће.
4. Храну печемо сат и по на т 180 ° Ц када је затворена.

Из пећнице добивамо контејнере, посипамо чипсом од сира. У врућем саставу брзо се топи у комбинацији са кремастим сосом.

Пећна пилетина с кромпиром

Перадарско месо савршено прихвата разноврсно поврће у својој компанији, али је посебно „пријатељско“ са кромпиром. Јело је хранљиво, благог и нежног укуса.

Листа састојака:

• рак лук - 4 ком .;
• ноге или крила птице (могући су и они и други делови лешине) - 1 кг;
• домаћа павлака - 200 г;
• кромпир - 600 г;
• листови ловора - по комаду по порцији;
• власац - од 8 ком .;
• зачини, зачинско биље.

Начин кухања:

1. Поврће чистимо и перемо. Кромпир нарежите на мале коцкице, распоредите их у саксије. Насјецкамо лук са листићима, ставимо га на коријенске усјеве. На врху имамо претходно обрађене бутине и птичја крила.
2. Сваки слој производа мало посолите и попаприте. Количина, састав и омјер поврћа наведен у рецепту може се прилагодити вашим жељама породице.
3. Комбинујте свежу павлаку, сецкани копар, остало биље и зачине. Сос изливамо у посуде, додамо у сваку порцију до 100 мл флаширане воде. Да би љубитељи умочили хлеб у сос од киселе павлаке, повећајте количину течности.
4. Лонце шаљемо 50 минута у хладну пећницу. Загријавамо га на 200 ° Ц, кухамо га помоћу већ познате технологије.

Пилетину и кромпир дајемо мало инсистирању, позивамо породицу на домаћу вечеру.

Са пасту од парадајза

У представљеном рецепту узимамо пилећа срца као основу јела.Многе домаћице ни не сумњају у њихове гастрономске могућности.

Састав производа:

• лук - 1 п .;
• мршаво уље;
• цхерри парадајз - до 10 ком .;
• пилећа срца - 400 г;
• мрква;
• чешња чешњака - 3 ком .;
• слатка паприка;
• парадајзна паста - 30 г;
• зачини.

Редослед припреме:

1. Темељно исперите, уклањајући све крвне угрушке, срца. Могу се користити у целини или преполовљене.
2. Сипајте мало уља у саксије, у сваки спремник ставите део пилећег производа.
3. Поврће чистимо и исперемо, стављамо у посуђе од глине током обраде. Прво насјецкану сјецкану шаргарепу. Након тога, лук насјецкајте на пола или четвртину прстеновима, а затим бибер насјецкајте на тракице (уклоните семенке и стабљику). Чак и виши имамо парадајз вишње пререзане на пола. Не заборавите да благо посолите производе.
4. Састав јела употпуњавамо стављањем чешњака од лука и пасте од парадајза који пролазе кроз пресу. Затворите лонце, пошаљите у рерну на 45 минута (т 190 ° Ц).

Послужите вруће, порције поспите насјецканим биљем.

Рецепт од киселе креме

Већ знамо за ватрени савез пилетине и кромпира. Међутим, овај тандем не може без мирисне домаће павлаке.

Скуп компоненти:

• путер - 50 г;
• слатка шаргарепа;
• рак лук - 3 ком .;
• густа масна павлака - 200 г;
• пилеће лешине;
• кромпир - 800 г;
• ловоров лист, чили паприка, зачинско биље.

Процес кухања:

1. Лук очистимо, нарежемо га не као обично, већ паралелно са „репом“ у великим комадима. Шаргарепу исечемо и не баш малим коцкицама. Кромпир поделимо на кришке, насјецкамо чешањ белог лука. Мешајте храну у погодним јелима.
2. На дно сваког лонца ставимо лист ловора, парче чилија, а затим ставимо нарезак поврћа. Поврх смо раширили претходно обрађене делове пилетине.
3. Производе зачините сољу, напуните домаћом павлаком. Лонац затварамо, шаљемо у рерну (180 ° Ц) на 80 минута.

Пилетину дајемо још мало „намочења“ у укусном сосу, па тако да тако кажемо до врха укуса.

Чанаке у саксији са пилетином

Једном су грузијски специјалисти за кулинарство ставили комаде меса у глинене саксије, додали свеже поврће и мирисно биље и показали свету укусно јело - које је сада познато свим чанацима.

Листа производа:

• зрели парадајз - 6 ком .;
• млади патлиџан - 4 ком .;
• пилећи филе - 2 ком .;
• власац - од 10 ком .;
• мршаво уље;
• кромпир - од 6 ком .;
• зеље, сол, зачини.

Фазе кувања:

1. Како лонци не пукну од температурне разлике, а такође да бисмо скратили време кухања, суђе смо ставили у рерну да се греју.
2. У међувремену обрађујемо пилећа прса, нарежемо их на мање комаде и распоредимо по врућим посудама. На месо распоредимо ситно сецкани лук, па ставимо на коцкице нарезани кромпир, а затим причврстимо сламке патлиџана.
3. Сваки слој зачините сољу и бибером (укључујући грашак), сецканим белим луком. Не заборавите на лишће ловора.
4. Ослободите парадајз са кожице. Само опрати плодове кипућом водом, а затим их уронити у ледено хладну течност 3 минута, а затим лако уклонити танку кожицу. Рајчицу блендамо ручним миксером. Оставите добијени сос у шерпицу и пошаљите осталим производима.

Посуде затворите, кухајте пола сата у рерни (170 ° Ц), послужите.

Уз суве шљиве

Желите ли на лицу места разбити своје укусне пупољке? Кухајте пилетину у саксији са пршутима у рерни!

Неопходне компоненте:

• путер - 150 г;
• ораси - 20 г;
• лук - 300 г;
• масна крема - 300 г;
• коцка бујона;
• брашно - 130 г;
• Пилетина
• суве шљиве - 160 г;
• со, зеље.

Технологија кувања:

1. Добро намочите прерађени пилећи труп, исецкајте га на оброке, помешајте са брашном у комбинацији са малом количином соли. Пржите кришке на уљу до златно смеђе боје.
2. Делове птице стављамо у саксије, а на врху дистрибуирамо коштуњиве шљиве.
3. Лук ослободимо од лука, ситно га исецкамо, лагано прокључимо у уљу и распоредимо на сухо воће. Следе здробљене коштице орашастих плодова.
4. Крем угријамо са коцком чорба у посуди, напунимо производе врућим саставом. Посуде затворите и пошаљите на 35 минута у рерну (170 ° Ц).

Лонац с пилетином и сувим шљивама послужујемо када кора још пуши, заводећи нас својим мирисним аромама.

Са патлиџаном

Месо перади даје љубичастим плодовима посебан рафиниран укус, наглашен поступком печења у саксији.

Потребни производи:

• путер (путер и маслина);
• пилећа прса - 600 г;
• лук;
• зрели парадајз - 2 ком .;
• патлиџан - 2 ком .;
• слатка паприка;
• обичан шећер, цурри, млевени коријандер.

Процес кухања:

1. Изрежите на комаде опране и убрусом осушене пилеће груди, зачините их цурријем. Пржите производ на маслиновом уљу до златно смеђе боје.
2. Патлиџан очистимо од коре, поделимо у велике подлошке, ставимо у пространу посуду, посипамо сољу. Врхунац стављамо угњетавање, држимо поврће у том стању до сат времена, а затим одцедимо тамну течност, парчиће намочимо салветама.
3. Лук исецкајте, исеците на коцкице шаргарепу и паприку (извадите семенке), пржите са сецканим белим луком. Зачините композицију коријандером. Парадајз без коже нарезан је на коцкице.
4. У лонац ставите путер, па патлиџан. Поврх стављамо месо перади, лагано пржени парадајз, кувано поврће. Посуде затворите и пошаљите у рерну на 30 минута (180 ° Ц).

Посуду сервирамо на стол у благо охлађеном стању, украшавамо сјецканим зеленилом.

Посуде са пилетином, кромпиром, печуркама и сиром

Чини се да је ова храна посебно дизајнирана за јаку половину човечанства - врло задовољавајући оброк!

Састав компонената:

• кромпир - 500 г;
• рак лук - 2 ком .;
• густа павлака - 150 г;
• шампињони - 400 г;
• пилећи филе - 700 г;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• сир (бирајте између тврдих сорти) - 150 г;
• зачини.

Начин кухања:

1. Сјецкамо претходно прерађено месо.
2. Огуљене гљиве поделимо на крупне делове, а мале оставимо у целини. Кромпир ситно исеците, а бели лук прођите кроз пресу.
3. Половину запремине сваког лонца напунимо куваним кришкама поврћа, на које стављамо комаде пилећег филета. Зачините производе сољу и бибером, распоредите назначену количину киселе павлаке, додајте две кашике воде за пиће.
4. Затворене посуде шаљемо у рерну (180 ° Ц). Након сат времена извадимо посуде, посуду посипамо ренданим сиром, појачамо топлоту за 20 степени, кувамо још четврт сата.

Припремљени оброк одмах се сервира за столом.

Необично јело од домаћих резанци

Пилетина у лонцима с домаћом тјестенином права је посластица достојна кухања.

Листа производа:

• жуманце - 2 ком .;
• просијано брашно - 260 г;
• готов јуха;
• пилећа крила или ноге - 500 г;
• лук;
• слатка шаргарепа;
• зачини, зачини.

Кување:

1. Просијте половину брашна на сто. У њу ставимо жуманце, прстохват соли, измешамо производе. Постепено додајући потребну количину масног састава, умешамо врло хладно тесто.
2. Од ње обликујемо чоколаду од ђумбира, дамо времена да се "одмори". Оставимо половину куглице у посуди, из другог дела разваљамо тако танак слој да је кроз њега могуће читати куварску књигу.
3. Отприлике десетак минута сушимо радни део, затим га намотамо уском ролицом, нарежемо танке резанце. Изравнамо коврче, помоћу сита протресемо вишак брашна, производе оставимо на пладњу.
4. Пржене процесиране дијелове пилетине на уљу до златно смеђе боје, ставите у саксије. На њихово место пролазимо ситно сецкани лук и шаргарепу, додајемо их месу.
5. Сада дистрибуирамо резанце у лонцима, улијемо врући говеђи јух, који у потпуности покрива компоненте јела. Производи треба да заузму мало више од половине запремине саксија.
6. Зачините јело сољу, бибером и зачинима, посуде прекријте танким колачима разваљаним од преосталог теста. Храну шаљемо пола сата у рерну (200 ° Ц).

Оброк сервирајте одмах након кувања, поспите порције сјецканим биљем.

Пилетина у саксији - "дама" независна! Све што се тражи од нас је створити укусне и укусне услове за птицу; пећница ће се носити са свим осталим.