Употреба ватре омогућила је древним људима да диверзифицирају своју исхрану, пунећи извађену храну својим првим кулинарским ремек-делима. Данас је потреба за храном нестала, а ако организујемо лов, онда нови начини припреме јела постају пожељни трофеји. Из мноштва кулинарских делиција створених током векова, најзанимљивији "гост" на столу је још увек пилећи батак, чији рецепти омогућавају да добијете најукуснију и укуснију храну.

Како пржити хрскаво у тави

Ово популарно јело захтева зачињено и оштро хлеб, тако да сваки пилећи батак „добије“ сјајан и, наравно, хрскав.

Састав састојака:

  • јаја - 2 ком .;
  • хлебне мрвице - 150 г;
  • пилећи батак - 5 ком .;
  • биљно уље;
  • брашно било које врсте - 90 г;
  • рузмарин, бибер и тимијан - 1/3 кашике;
  • зачини, зачинско биље.

Начин припреме пилећег батака у тави:

  1. Добро исперимо, затим делове птице осушимо салветама, обришемо је сољу и половином зачина и зачина. Оставите затворено 20 минута.
  2. Брашно, јаја и крекере дистрибуирамо на три тањира. У тави загрејати свеже уље. Киселите киселе штапиће у првој масној композицији, лагано притискајући сваку ногу на њу. Затим дијелове меса умочите у лагано размућена јаја, а затим пажљиво крушне мрвице тако да се на производима појаве што је више могуће.
  3. Месо ставите у врућу масноћу. То радимо на такав начин да постоји мали размак између делова птице, а сваки део се пржи посебно.
  4. Када се на доњим деловима ногу формира густа кора, преокрените комаде и смеђите остале стране ногу. Послужимо јело, украшавајући га гранчицама копра.

Постоји много начина да се перад претвори у сјајно предјело или укусно главно јело. Кување следећих јела!

Пилећи батак који се пирја у спорим шпоретима

Тава нам је пружила укусно хрскаву храну. Сада да видимо како кухати укусне пилеће батаци у спорој шпорету.

Листа производа:

  • лук - 200 г;
  • биљно уље - до 100 г;
  • домаћа павлака - 230 г;
  • пилећи батак - 700 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • со, бибер, зачин или кари.

Редослед припреме:

  1. Темељито оперите месне производе, премажите папирним пешкиром, трљајте бибером, соли, сушеним копаром, каријем или зачинима изабраним по вашем укусу. Лук огулите пола сата.
  2. Делове пилетине премажите уљем, сипајте мало биљне масти у посуду за мулти-кухало. Ставите бубњеве, укључите јединицу у режим „Печење“, поправите време кувања 40 минута.
  3. Након 20 минута, отворите уређај, преокрените делове птице, ставите на њих лук насјецкан прстеновима. Процес настављамо све док звучни сигнал, након чега напунимо производе киселом павлаком, инсталирамо програм „Гашење” и кухамо још пола сата.

Нежне пилеће штапиће послужите са било којим куваним прилогом: тестенином, кромпиром, поврћем.

У лиснатом пециву у рерни

Месо је већ било у тави и у споријем шпорету, сада ћемо проверити како се пилећи батак „осећа“ у рерни. Покушаћемо да јој пружимо пријатан и врло топао загрљај.

Листа компоненти:

  • јаје;
  • пилећи батак - 5 ком .;
  • мршаво уље;
  • лиснато пециво - до 500 г;
  • зачини (рузмарин, жалфија, оригано или семенке кумине).

Фазе кувања:

  1. Претходно обрађене ноге утрљамо сољу, одабраним зачинима и бибером. Лук пропасирајте пола сата, а затим брзо пржите на уљу док се не добије ружичаста кора.
  2. Одмрзните хљеб готовог тијеста, проширите слој, мало га разваљајте. То радимо на један начин како не бисмо оштетили горње слојеве производа.
  3. Сада смо резали танке траке (ширине до 1 цм), умотали сваки батак у њих у облику спирале, крећући се од дна до врха. Крајеви ногу морају бити спаковани у фолију да кости не изгореју, а затим је било прикладно јести јело.
  4. Нарежемо своје гредице на лим за печење, намажемо јајетом и пошаљемо 20 минута у рерну, загрејану на 180 ° Ц.

Пећница је испунила сва наша очекивања - месо, сакривено у лаганом прозрачном тесто, испало је невероватно укусно!

Пуњени пилећи батак

Па, сад кад је месо перади прошло кроз воду, ватру и друге тестове, закомпликовали смо задатак - припремамо пуњене пилеће батак. Ово јело је већ из категорије гурмана.

Неопходне компоненте:

  • свежи шампињони - 300 г;
  • Руски сир - 150 г;
  • пилећи батак - 7 ком .;
  • сунцокретово уље - 60 мл;
  • лук, шаргарепа;
  • паприка, со и бибер - прстохват;
  • зелени.

Технологија кувања:

  1. Печурке оперемо, темељно намочимо, нарежемо на ситне комаде. На исте ситне комаде насјецкамо и огуљени лук. Отрљајте шаргарепу. Производе раширимо у тави са уљем, зачинимо сољу и бибером, пржимо док не добију златно браон боју.
  2. Пажљиво обрадите пилеће ноге, навлажите се од влаге. Сада је потребно да уклоните кожу са бедара. Крећемо од врха. Нежно одвојите кожу од меса оштрим ножем, пажљиво га извуците од слеза попут чарапа, а сада имамо у рукама деликатни "огртач" птице. На исти начин обрађујемо преостале бутине.
  3. Изрежите месо од костију. Тетиве морају бити уклоњене. Лук ситно исецкајте, додајте га поврћу са печуркама, пржите док не омекша. Припремљеном пуњењем напунимо пилећу кожу, зашијемо ивице коже или фиксујемо чачкалицама.
  4. Ставите батаге у калуп, поспите сирним чипсом и пошаљите 40 минута у рерну (180 ° Ц).Након отприлике четврт сата, сваку кожу пробушимо на неколико места да се не распрсне од ослобођене паре.

На тањуру њежно распоредите пуњене батак испод коре од сира, украсите зеленилом. Кулинарски задатак је завршен на 5 уз плус!

У маринади од мајонеза и соје соса

Савршена комбинација два производа омогућит ће нам да кухамо пилетину с изврсно пикантним укусом.

Потребне компоненте:

  • соја сос и мајонез - 30 г сваки;
  • пилећи батак - 6 ком .;
  • со, бибер, семенке кумине;
  • мршаво уље.

Кување:

  1. Делови пилетине се, као и увек, перу, суше салветама, третирају сољу, бибером и семенима кумине.
  2. Комбинујемо свежу мајонезу и квалитетан сос, мешамо композиције. Темељно премазите поткове ароматичном мешавином и добро је масирајте за бољи продор композиције у месо. Маринирани у затвореном облику најмање пола сата.
  3. У тави загрејати уље и у њему пржити припремљене ноге док не добију златно браон боју. Послужите уз омиљено прилог.

Представљени начин топлотне обраде меса перади добар је не само за врхунски укус јела, већ и за прилику да се постигну једнаки одлични резултати на роштиљу, роштиљу или чак на ватри у камповима.

У рерни са павлаком

Употреба ферментираног млечног производа има двоструку намену: пилеће месо не губи прехрамбене особине, а микрофлора се обнавља у цревима, нормализујући варење.

Сет производа:

  • лимун
  • пилећи батак - 1 кг;
  • чешња чешњака - 3 ком .;
  • павлака - 200 г;
  • мршаво уље;
  • со, бибер, оригано, зеље.

Процес кухања:

  1. Помоћу ситне рерне, уклоните кору из чистог лимуна, исциједите кашику сока из каше. Бели лук ослобађамо од лука, ситно сецкамо. Изрежите листове оригана и першуна.
  2. Готове састојке комбинујемо у посуди, додамо 10 г уља, павлаке, прстохват соли и бибера. Измешајте масу.
  3. Пилећи пиле перемо, сушимо папирним пешкиром. Ноге стављамо у пластичну кесицу, налијемо им кувану маринаду. Вежемо ивице паковања, неколико пута га окрећемо, распоређујући мирисну мешавину по ногама. Празнике оставимо на пола сата у фрижидеру.
  4. Добивамо кисели производ, ставимо га на лим за печење, прелијемо преосталим саставом и пошаљемо у рерну на сат времена (180 ° Ц).

Укусна ружичаста кора формирана на пилећим батацима печеним у павлаци, јело се показало сочним, њежним, изузетно укусним.

Са пиринчем у рерни

Пилећи батаци печени бијелим зрном направиће потпуну вечеру, а на свечаном столу такво јело ће изгледати врло репрезентативно и елегантно.

Потребне компоненте:

  • шаргарепа и лук - 2 ком .;
  • пиринач (на пари) - 180 г;
  • грашак и кукуруз (конзервирани или смрзнути) - по 1 лименка;
  • пилећи батак - до 10 ком .;
  • вода за пиће (месни или повртни чорби) - до 500 мл;
  • мршаво уље;
  • со, бибер, зачини.

Карактеристике препарата:

  1. Обрађујемо пилеће батаци, трљамо их бибером, сољу, зачинима и зачинима (цурри, паприка).
  2. Ољуштени лук нарежемо на коцкице, ставимо у тигањ са уљем, пропасирамо док не омекша. Додајте сецкану шаргарепу и пржите поврће. Прилажемо грашак и кукуруз (спајамо маринаду).
  3. Композицију загревамо неколико минута, а затим у њу ставимо добро опран пиринач. Масу зачините сољу и бибером, добро измешајте да се зрно сједини са уљем и поврћем.
  4. Обраду обрађујемо уљем, пажљиво премештамо припремљене производе и изравнавамо слој. Киселе пилеће штапиће стављамо на укусни „јастук“, покривамо посуђе фолијом и шаљемо у рерну на 180 минута (180 ° Ц).
  5. Кад је јело готово спремно, извадите папир и пеците храну још четврт сата до ружичасте нијансе.

Такво гурманско јело није срамота упознати с пријатељима или послужити за недељски ручак.

У слатко-киселом сосу

Доносимо много рецепата са путовања у азијске земље. Немогуће је заборавити помало чудне, али увек привлачне укусе и живахне ароме страних јела.

Састав састојака:

  • пилећи батак - 5 ком .;
  • мршаво уље;
  • слатка сенф, паста од парадајза - 2 кашике кашике;
  • течни мед - 1 кашика. л .;
  • соја сос - 100 мл;
  • сок од лимуна или лимете - 1 кашика кашике;
  • зачини, биље, зачинско биље.

Начин кухања:

  1. Као и увек, пажљиво обрађујемо потколенице.
  2. У пространој посуди помешајте сос, сенф, 20 г уља, мед, сок од цитрусног воћа. Зачините састав бибером и мало соли (не заборавите на његово присуство у соја сосу). Додајте своје омиљене зачине (менту, рузмарин, босиљак, тимијан или жалфију), све добро измешајте.
  3. У добијену мирисну смешу ставимо делове пилетине, затворимо посуђе и оставимо у фрижидеру неколико сати (најбоље ноћу). Повремено вршимо пребацивање производа.
  4. Пилеће батаци премјестимо у посуду за печење, прелијемо преосталим саставом и пошаљемо 40 минута у рерну (180 ° Ц). Не заборавите да прскате птицу сваких 10 минута ароматичном мешавином у којој борави.

Комадима ананаса могу се додати у предложене компоненте слатко-киселог соса. Биће то хиљаду утисака и једно бескрајно задовољство!

Како се куха са кромпиром

Исток, крајња, деликатна материја, али наша кухиња није ништа мање разнолика и вишеструка. Који су укусни кувани пилећи батаци са кромпиром.

Листа компоненти:

  • чешња белог лука - 3 ком .;
  • лук, шаргарепа;
  • мршаво уље;
  • пилећи батак - 6 ком .;
  • природна мајонеза;
  • бибер, суне хмељ, зачини.

Фазе кувања:

  1. Темељито навлажите добро опране делове птице, обришите их бибером и сољу, обилно поспите мирисном зачином.
  2. Чистимо поврће. Лук насјецкамо на пола прстена, шаргарепу нарезате на тракице, кромпир нарежемо на кругове средње дебљине.
  3. Подмажите облик биљном масноћом, ширите припремљене производе. У први слој се постављају одвојени гомољи. Зачините их бибером и сољу. Додајте лук и шаргарепу, па прокувајте киселе пилеће батак.
  4. „Склапање“ јела употпуњавамо мрежицом мајонеза коју користимо у жељеној количини. Посуде са храном шаљемо сат времена у рерну загрејану на 180 ° Ц.

Послужите топло, украшавајући мирисним копром.

Пилеће ноге запечене с луком и белим луком

Уз све благодати печења месне хране, пилеће ноге запечене с поврћем биће најукусније и најњежније.

Сет производа:

  • лук - 4 ком .;
  • чешња чешњака - 5 ком .;
  • пилећи батак - 8 ком .;
  • уље (сунцокретово или маслиново);
  • ловоров лист, со, бибер, зачин.

Кување:

  1. Претходно обрађени штапићи са бибером и сољу. Поврће чистимо и перемо. Лук нарежите на пола прстена, а бели лук насјецкајте на танке плошке.
  2. У тави загрејемо свеже уље, ширимо пилеће ноге и додамо неколико режња белог лука да створимо прве мирисне ноте.
  3. Месо пржите до златно смеђе боје, преврћући се док се кува, а затим га ставите у засебну посуду. На место ногу ставите лук и остатак белог лука, прокључајте до меког стања.
  4. Пилетину враћамо у таву са поврћем. Улијте пола чаше топле воде за пиће, подесите количину соли, бибера и зачина. Додајте ловоров лист и пирјајте производе 25 минута у затвореном облику на тихој ватри.

Апетитне ноге птице служимо уз пиринач, кромпир и уопште уз готово било прилог.

Зашто су рецепти за месо представљени атрактивно? Укус и арома су незаобилазно стање сваког јела. Међутим, тајна популарности сваког јела од пилећих батака је веома једноставна: на овај начин можете кувати било који део птице или других месних производа. И сигурно ћемо вас одушевити рецептима за таква јела!

Слично:Још од аутора: