У последње време међу уобичајеним воћем на полицама супермаркета постоје необична воћа. Многи од њих изгледају тако егзотично да је потпуно нејасно како су. Један такав гост из далеке стране државе је кумкуат - шта ће многи бити заинтересовани да знају.
Садржај материјала:
Шта је кумкуат и како изгледа?
Плод се сматра представником агрума из породице корена и рода Фортунелла. Расте на зимзеленим дрвећем са заобљеном крошњом, углавном на плантажама у јужној Кини. Узгаја се и на Блиском Истоку, у Јапану и Јужној Америци. Кумкуат цвјета лијепим бијелим цвјетовима, мирише на вапно, достиже малу величину. Стога га често можете наћи у становима као украсну биљку. Временом, дрвеће које расте на прозорском прагу чак почиње да уродити плодом.
Плодови кумквате су засићене наранчасте боје, ситни (до 2,5 цм у пречнику), овални, састоје се од 4-7 сегмената. Споља наликују наранџи, али се разликују од ње необичним обликом и малом величином.
Каша је по укусу слична мандарини, али има израженију киселост. Значајно је да је танка коре такође јестива и да има слаткаст, благо трпљив укус са горчином. Не једите само семенке плода јер су веома горке. У литератури постоје и други називи плода - кинкан или фортунелла. У преводу са кинеског, кумкуат значи „златна јабука“.
Шта и како јести воће
Јестиво воће је добро и у сировом облику заједно са кором и у процесуираном. Они праве укусне џемове, конзерве, мармеладе, кандирано воће, па чак и ликере.Учинковито на празничном столу изгледају јела украшена крижама кумкуат-а. Необично воће додаје се печеном месу или риби, у салатама, слатким и киселим умацима, користи се за припрему слатких јела, сокова, компота, конфитура.
Кинези млеве кумкват са шећером, стављају у стаклену посуду и чувају у фрижидеру целе године. Алат се користи код прехладе и респираторних инфекција, помаже да се ослободите цурења из носа и упале грла.
Када бирате кумкуат, обратите пажњу на изглед коже. Требао би бити засићене наранџасте боје, без удубљења, пукотина или других видљивих оштећења. Сам плод мора бити еластичан, али не мекан и не превише чврст.
Калорични садржај и састав
Кумкуат се сматра нискокалоричним производом, јер 100 г каше садржи само 71 кцал. Међутим, воће, иако дијетално, али прекомјерна употреба може довести до повећања килограма. Чињеница је да 100 г производа садржи велику количину угљених хидрата - до 9,1 г, као и неке бјеланчевине - 1,9 г, дијетална влакна - 6,5 г, масти - 0,9 г, око 80 г воде и 0,5 г пепела.
Састав садржи масне омега-3 и омега-6 киселине, шећере, витамине А, групе Б, Е, аскорбинску киселину, калијум, калцијум, магнезијум, фосфор и натријум.
Корисна својства кумкуат-а
Свеже воће има следеће дејство на организам:
- антимикробна средства;
- ресторативни;
- чишћење;
- нижи холестерол у крви;
- штити од болести срца, крвних судова, зглобова;
- нормализују крвни притисак;
- ублажити недостатак витамина;
- побољшати емоционално стање.
Због велике количине витамина, фортунела се сматра веома корисном. Његова редовна употреба јача имуни систем и повећава отпорност тела на вирусне, гљивичне и бактеријске инфекције. Киселине садржане у воћном соку потичу варење и производњу гастроинтестиналног сока, повећавају апетит и побољшавају метаболизам. Кумкуат је добар профилактички лек против развоја чир на желуцу и дванаестопалачног црева. Као антиоксиданс, у кратком времену уклања токсичне материје из тела. Зато је корисно јести након гозбе обиље масне хране и алкохола. Воће помаже брже сузбити мамурлук, неутралише лош задах.
Предности есенцијалних уља
Кумкват есенцијална уља се широко користе у ароматерапији као стимуланс мозга. Због њих се од давнина воће сматрало храном мудраца. Свијетла засићена арома цитруса даје снагу, враћа виталност, уклања депресију, уклања умор. Етери су индицирани за лечење болести нервног система и за ментални стрес. Уља се користе у козметологији. Укључени су у састав маски и воћних пилинга за проблематичну кожу. У комбинацији са другим компонентама ефикасно уклањају упалу, дезинфицирају и лече комедоне и акне. Утрљавање у кожу креме и лосионе са кумкват уљем уклања стрије и стрије након порођаја, старосне пеге, целулит.
Сушени кумкват
Осушени кумкват изрезан на комаде можете наћи на полицама трговина колико год и свеже. Штавише, садржај витамина у њему уопште не опада. Супротно томе, концентрација активних материја повећава се захваљујући ферментацији након сушења, а корисна својства производа се само повећавају. Калоријски садржај се такође повећава на 283 кцал на 100 г.
Од сушеног воћа припремају се разна пића - компоти, тинктуре. Када се загреје, исушена кора испушта велику количину есенцијалних уља у атмосферу. Уз грип и прехладу, може се раширити на топлим местима (на пример, на радијаторима за грејање) ради дезинфекције просторије.
Кинези сушено воће сипају топлом водом (али не кључалом водом), инсистирају неколико сати и свако јутро пере лосион.Верује се да поступак помаже очувању свежине и младости лица, побољшава тонус коже, изглађује плитке преурањене боре.
Сушени кумкват
Целокупно воће се може сушити на сунцу или у дехидратору. Својства сушеног кумкета не разликују се много од свежег воћа. Због високог садржаја витамина А, производ је посебно користан особама са слабим видом и очним болестима. Витамин Е благотворно делује на кожу, штити од негативних ефеката ултраљубичастих зрака.
Сирови и правилно осушени кумкват не изгледа баш атрактивно и има густу боју. Мирише на вапно, на додир метвице.
Засићени плодови наранџе, црвене или зелене боје, као на слици, добијају се као резултат хемијске прераде и могу бити опасни по здравље.
У стаклено затвореним посудама сушени и осушени кумкват чува се не више од годину дана.
Терапеутска тинктура
За превенцију кардиоваскуларних патологија припрема се тинктура са медом и вотком. Ова комбинација састојака савршено чисти крвне судове, штити од стварања холестерола. Осушено воће са посеченим странама стави се у теглу, дода се 50 г огуљеног и сецканог корена ђумбира, 0,5 л меда и 0,5 л вотке. Посуда се затвори поклопцем, добро протресе и стави у фрижидер на 3 месеца. У циљу општег јачања организма, лек се узима три пута дневно по 1 кашика. лажи. Да бисте се решили опсесивног кашља, 100 мл тинктуре загрева се и пије ноћу.
Контраиндикације за употребу и могућа штета
Утицај кумкуета на организам је израженији у поређењу са уобичајеним агрумима. Стога, када се упознате са посластицом, пожељно је да се ограничите на 1-2 дела, а затим пратите реакцију.
Једина контраиндикација за употребу је појединачна нетолеранција. Људи који су алергични на цитрусно воће не могу да га једу, јер може да изазове тешке реакције - уртикарију, Куинцкеов едем, анафилактички сок. Фортунелла се не препоручује деци млађој од 3 године, током трудноће и дојења. Било који агруми током ових периода могу изазвати алергије код детета. Међутим, по савету лекара, можете је појести мало по мало у првом тромесечју трудноће да бисте се борили против мучнине са токсикозом.
Такође је боље да људи са повећаном киселошћу стомака не укључују кумкват у јеловник, јер може да изазове жгаравицу. Злоупотреба воћа код болести бубрега често доводи до погоршања. Код дијабетеса може повећати шећер у крви. Ако се свеже воће сматра дијеталним, онда сушено и сушено има велику количину калорија. Стога их не треба јести са гојазношћу.
Упркос неоспорним здравственим предностима, кумкват се користи више за припрему посластица него за лечење болести. И то није изненађујуће, јер плодови имају јединствени укус и арому. А захваљујући занимљивој комбинацији киселог меса и слатке коре, свима се свиђа. Међутим, не заборавите да се након термичке обраде губи већина корисних својстава воћа.
