Осушену пену од кукурузне брашне, а то су, заправо, кукурузни штапићи, воле деца свих узраста. У посљедње вријеме њихов се асортиман на полицама трговина прехрамбеним производима знатно проширио. Можете наћи не само слатке производе, већ и слане штапиће различитог укуса, као и чоколаду или разне глазуре.

Кукурузне штапиће - како и од чега се праве?

Постоји посебна машина за производњу штапића за кукуруз - екструдер, јединица слична великој брусилици за месо. Кукурузно зрно са осталим компонентама наноси се у његову радну комору, где се под утицајем високих температура и притиска смеша почиње топити, мењајући структуру.

Течност-вискозна маса се пробија кроз матрицу вијком (излазни отвори). Овде започиње забава: температура и притисак сировине нагло падају, вода готово одмах испарава и појављују се порозни и ваздушни штапићи.

Калорични садржај и састав

Састав омиљених посластица многих деце није вишекомпонентан. За прављење кукурузних штапића требат ће вам само кукурузни здроб (житарице се користе у индустријској производњи, а не брашно), рафинирано и деодоризирано биљно уље, ситно мљевена кухињска сол и шећер од глазуре (понекад помијешана са млијеком у праху или какаом).

Наравно, савремени произвођачи често додатно користе боје, појачиваче укуса, конзервансе и стабилизаторе.Такви састојци чине укус богатијим, али предности конзумирања таквог производа су у великој мјери смањене.

Калорични садржај кукурузних штапића у ваздуху износи 518 кцал / 100 г. Однос протеина, масти и угљених хидрата - 6/28/58.

Користи и штете за тело

Користи и штете од кукурузних штапића истовремено су последица високог садржаја угљених хидрата у њима. Ако је кашика кукуруза богата „спорим“ угљеним хидратима, које тело теже апсорбује, онда под утицајем топлоте и механичке обраде угљени хидрати у кукурузним штапићима постају „брзи“. Због тога, након конзумирања овог производа, ниво глукозе у крви се брзо повећава и тело се напуни енергијом.

Али ова позитивна тачка има и лошу страну. Иста термичка обрада готово у потпуности уништава витамине А и Е садржане у житарицама. Тачно, опскрбу витамина можете напунити током употребе штапића тако што ћете их једноставно сипати соком. Такав доручак напуниће вас не само енергијом, већ и витаминима.

Али вриједно је запамтити да ако тело у скорој будућности не потроши „брзе“ угљене хидрате, тада ће се такође брзо населити са додатним центиметрима и наранчином кором на струку и боковима. Ово је још једна могућа штета за тело.

Ко треба да ограничи њихову употребу?

Постоји неколико категорија људи који би требали ограничити унос кукурузних штапића или их потпуно напустити:

  1. Деца млађа од годину дана. Старија деца могу да добију слатку посластицу са шећером у праху као десерт, али штапиће са вештачким аромама треба сасвим избацити.
  2. Неговане мајке, јер деца могу да имају алергијске реакције или надимање.
  3. Особе са дијабетесом, гастроинтестиналним болестима, гојазношћу, посебно током погоршања.

Како кувати код куће?

Како направити кукурузне штапиће у индустријској скали већ је познато, али сада је време да откријете да ли се овај десерт може поновити код куће и како то урадити.

Ниједна домаћица у кухињи нема екструдер за понављање технологије, па код куће неће радити кухање идентичног производа, али можете направити слатки прозрачни десерт сличног укуса, што је ближе жељеном резултату.

За кукурузне штапиће код куће морате узети:

  • 220 г шећера за глазуру;
  • 4 бјелањка;
  • 130 г кукурузне брашне.

Поступак креирања кућних штапића:

  1. Просијте кукурузну кашу кроз ситно сито и помешајте са половином укупне количине шећера у праху.
  2. Умутите бјелањке док не постигну јаке, јаке врхове заједно са преосталим шећером у праху.
  3. Затим комбинујте меруну и мешавину брашна и праха. Испрва ће тијесто бити густ, али након мијешања лопатицом постаће глатко и текуће.
  4. Пребаците тесто у врећицу за пециво и ставите на лим за печење обложен пергаментом или силиконским простиркама, штапиће и сушите 15 минута у рерни на 150 степени.

Рецепти за десерт од кукурузног штапића

Торта Антхилл

Да бисте направили укусну посластицу - за торту од кукурузних штапића и тофира довољно је четврт сата и следећих компоненти:

  • 200 г слатких кукурузних штапића;
  • 500 г бомбона од тофира;
  • 180 г путера.

Како направити колач без печења:

  1. Како на брду мравињака нема празнина, мало насјецкајте кукурузне штапове ножем, али не превише ситно.
  2. Ставите кафу с путером на минималну ватру и непрестано мешајући да се маса доведе до глатке и једнолике конзистенције.
  3. Сипајте штапиће у крему од путера и кафе, измијешајте и брзо (пошто се маса брзо стави) ставите на тањир за сервирање, формирајте слајд. Лагано га стисните рукама да не би дошло до стварања ваздушних џепова. Формирани колач послати пола сата на хладно.

Чоколадни ролат са колачићима

За овај укусни десерт са блиставом аромом кафе и чоколаде потребно је понијети:

  • 300 г пецива од пецива (на пример „печено млеко“);
  • 100 г кукурузних штапића;
  • 150 г путера;
  • 100 г шећера;
  • 80 мл масне креме (од 33%);
  • 100 г какао праха;
  • 80 г кокосових пахуљица;
  • 30 мл кафе и кремастог ликера (нпр. Баилеис или Схеридан`с).

Начин кухања:

  1. Колачиће размрвите у мрвице, исецкајте или исјецкајте на мале комадиће. Помешајте ове производе са кокосом.
  2. У посебној посуди помешајте крему, шећер и какао. Загревајте ову мешавину док се сви кристали шећера не растопе. Затим додајте коцкице путера и лук, пажљиво измешајте смесу.
  3. Сипајте мешавину колачића, штапића и чипса у добијену крему, измешајте. Од ове масе обликовати ролат, који се мора охладити пре сервирања око сат времена пре сервирања.

Торта од кондензованог млека

Да бисте припремили укусан десерт од кукурузних штапића и кондензованог млека, биће потребне следеће компоненте:

  • 200 г кукурузних штапића;
  • 370 г куваног кондензованог млека;
  • 50-60 г путера;
  • 100 г кикирикија;
  • 90 г шећера у праху;
  • 90 г какао напитка Нескуик.

Рецепт, корак по корак:

  1. Осетите орахе мало ножем и пржите их на сувој тави, али немојте их пржити. Само је потребно да појачате њихову арому.
  2. Кукурузне штапиће изрежите на колутиће дебљине пола центиметра и помешајте са растопљеним маслацем, куваним кондензованим млеком и кикирикијем. Маса која се испоставила чврсто је утиснута у високи правоугаони облик за торту, прекривена фолијом за храну или филмом и подмазана биљним уљем.
  3. Пошаљите слатку храну два до три сата на хладном. Након стврдњавања извадите га из калупа на тањир за сервирање и поспите „Нескуиком“ и тракама слатког праха на врху. Цртање, успут, може бити апсолутно било које.

Рецепт за торту са штапићима, чипсом од кокоса и ликером

Стварање овог необичног слатког трајат ће мало више времена него рад на претходним рецептима, али чак се и школарка са тим може суочити.

Састав ове опције кукурузних штапића садржи следеће компоненте:

  • 140 г кукурузних штапића;
  • 370 г куваног кондензованог млека;
  • 155 г путера;
  • 120 г кокосових пахуљица;
  • 100 г тамне чоколаде;
  • 20 мл течности.

Рецепт, корак по корак:

  1. Убијте ваздушне штапиће из кукурузне мрвице у малу мрвицу.
  2. Да бисте направили крему, туците кондензовано млеко до кремасте конзистенције са уљем и луком. Ставите део креме (отприлике 1/3) у засебну посуду, а остатак помешајте са кукурузним штапићима.
  3. Од добијене масе обликовати куглице не веће од ораха. Свака од њих се ваља у кокосу.
  4. Од куглица саставити структуру која личи на слајд, чврсто притискајући куглице једна уз другу и великодушно размазујући сваки ред преосталом кремом.
  5. По врху излијте формирани колач растопљеном чоколадом. Пре послуживања, десерт треба држати на хладном најмање један до два сата.

Шта више има у кукурузним штапићима (добро или штето), свако мора одлучити сам, трезвено процјењујући карактеристике и стање свог тијела. Али ако пажљиво приступите избору ове делиције, искључујући производе са опасним садржајем, онда се свака здрава особа понекад може препустити слатким кукурузним штапићима или кришку десерта из њих.

Слично:Још од аутора: