Сви који су барем једном пробали пржена крила као у ЦФС-у, највероватније су имали жељу да купе ово невероватно укусно јело код куће. Упркос чињеници да кухари познате компаније за брзу храну чувају тачан рецепт за припрему најосетнијег, сочнијег, укуснијег пилећег меса у хрскавој хрскавој коре током више од сто година, сасвим је реално и изведиво да ово кулинарско ремек-дело скувате код куће на различите начине.
Садржај материјала:
Пилећа крила као у КФЦ-у у тави
Производи:
- пилећа крила - 1 кг;
- брашно - 200 г;
- зобена каша - 230 г;
- јаје - 1 п .;
- Табасцо - 5 капи;
- паприка - 1 кашика кашике;
- куркума - 2 кашике кашике;
- црвена паприка оштар - 1/2 кашике кашике;
- адјика - 2 кашике кашике;
- со - 3 кашике кашике;
- биљно уље - 350 мл.
Упутство:
- Узмите посуду, ставите у њу опрана и осушена пилећа крила. Додајте со, бибер, паприку, адјика, табаско сос. Све измешајте и оставите да се маринира 4 сата.
- Разбићемо јаје у припремљену посуду, додати воду, измешати садржај.
- Припремићемо две тањире: са брашном и сецканим овсеним брашном. Куркуму додамо у брашно и житарице. Садржај обе плоче добро измешајте.
- Свако крило уваљајте у брашно, умочите у смешу од јаја, ваљајте у пахуљице. Пажљиво стављамо комаде припремљене за пржење на тањир.
- Сипајте уље у фритезу и ставите га на шпорет. Крила ставимо у врело уље и пржимо их са обе стране 3-4 минута, док не постану хрскаве.
- Ставите готова пилећа крила на салвете. Након 2 минуте, крила, као у КФЦ-у, кухана у тави, могу се јести као самостално јело или као прилог.
Рецепт за печење у рерни
Производи:
- пилећа крила. - 1 кг;
- брашно - 220 г;
- кукурузне пахуљице - 220 г;
- шећер - 2 кашике кашике;
- со - 3 кашике кашике;
- биљно уље - 3 кашике. кашике;
- црни бибер пристаниште - 2 кашике кашике;
- бели бибер - 0,3 кашике кашике;
- црвена паприка пристаниште - 0,3 тсп;
- паприка - 0,5 кашика кашике;
- бели лук - 0,5 кашике кашике;
- јаје - 2 ком .;
- млеко - 200-300 мл;
- соја сос - 2 кашике. л .;
- вода - 1 л.
Упутство:
- Пре киселог укрућења, свако крило разрежемо на спојеве на три дела.
- Припремимо слану сол: у литру воде ћемо растворити со и сојин сос. У добијеној саламури комади пилећих крила могу да издрже 2 сата. Затим их извадимо и осушимо.
- Припремите тањир за хлеб од мешавине брашна, сецканих житарица, соли, шећера и свих припремљених зачина.
- Тесто од јаја и млека припремамо у засебној посуди.
- Комадиће крила уваљајте у брашно, па потопите у тесто, а затим их уваљајте у хлеб од брашна и житарица. Сваки обрађени део положимо на лим за печење, а дно премажемо биљним уљем. Сложено пилеће крило посуто биљним уљем.
- Крила као КФЦ печемо у рерни, подешавајући температуру на 180-200 степени. Кувајте 40-50 минута док се не формира смеђа кора. Укусне кришке крила кухане у рерни могу се користити као прилог пиву, као самостално јело, као и са било којим прилогом.
Кување врућег предјела
Производи:
- пилећа крила - 1 кг;
- брашно - 200 г;
- кукурузне пахуљице - 220 г;
- јаје - 2 ком .;
- Табасцо - 0,5 тсп;
- бели лук –1 чешњак;
- црвена паприка пристаниште - 0,3 тсп;
- со - 3 кашике кашике;
- биљно уље - 350 мл.
Упутство:
- Свако крило на спојевима смо исекли на три дела.
- Исечена крила ставимо у припремљену посуду за кување, прелијемо хладном водом, соли по укусу. Чекамо да течност прокључа, уклонимо пјену и искључимо шпорет.
- У припремљену посуду разбијте јаја, додајте неколико кашика воде. Ставили смо табаско, сецкани бели лук, црвену паприку. Умутити миксером.
- Комаде крила смотамо у тањир са брашном, умочимо у јајну смешу, ваљамо у тањир са сецканом житом. Пре него што скухате пилећа крила, сушите их на јелу током 15-20 минута.
- Ставили смо фритезу са уљем на шпорет и чекали да прокључа. У врело уље пажљиво ставите комаде крила. Пржите их 3-4 минута. Извадимо прекривена крила и положимо их на папирни пешкир. Након неколико минута, оштра крила могу се јести као ужина.
У спором шпорету
Производи:
- пилећа крила. - 500 г;
- брашно - 230 г;
- јаје - 2 ком .;
- крема - 2 кашике. л .;
- црни бибер пристаниште - 0,5 кашике кашике;
- со - 1 кафена кашика;
- вода - 70 мл;
- бели лук - 1 кашика кашике;
- биљно уље - 25-30 мл.
Упутство:
- Оперите ми пилећа крила и осушите их салветама.
- Припремићемо три контејнера. У првој припремите мешавину паприка, белог лука и соли. У другу сипајте брашно. Трећи ће узети лезију. Да бисте то учинили, помешајте крему, јаја и мало соли.
- Припремите крила за пржење у спорим шпоретима. Да бисмо то постигли, обрађујемо их припремљеном оштром мешавином. Сваки комад намочите прво у лезију, а затим у брашно. То радимо два пута, након чега месне кришке стављамо у намашћену посуду за више кухала.
- Укључите спор штедњак на "пржењу" 30 минута. Крила пржите са сваке стране 3 минуте, док не постану хрскаве. Доведите посуду до спремности помоћу „пећнице“ 20 минута. Крила кухана у лаганој шпорет послужују се уз прилог или са сосом за сваки укус.
У тесто са сезамовим семенкама
Производи:
- пилећа крила - 900 г;
- брашно - 200 г;
- јаје - 3 ком .;
- црни бибер пристаниште - 0,5 кашике кашике;
- со - 3 кашике. л .;
- бели лук - 1 чешањ;
- сусам -140 г;
- соја сос - 450 мл;
- биљно уље - 350 - 400 мл.
Упутство:
- Опране и осушене пилећа крила поставићемо у посуду, додати сол, зачине, соја сос. Ручно све измешајте и ставите да се маринирају на 4 сата.
- Припремамо две посуде: у једну ставимо размућена јаја, а у другу смешу брашна и сезама. На оба тањира додајте мало соли.
- Свако кисело крило умочимо у течност од јаја, затим га уваљамо у мешавину сезама и брашна, ставимо на тањир да се „осуши“ на 12 -15 минута.
- Сипајте уље у фритезу и ставите је на мању ватру. Нежно спустите крила у кипуће уље и пржите док не постану хрскава.Након пржења ставите их на папирне салвете.
- Након неколико минута може се јести охлађена крила као у КФЦ-у са сезамовом коре, која ужива у сјајном укусу.
