Не знају свака домаћица како кухати танке чипкасте палачинке. Ово захтева мало вештине и тачно познавање рецепта. Можда постоји много опција. Као течна база су погодни било какви млечни производи, као и обична вода, па чак и пиво.

Класичне чипкасте палачинке са млеком

Традиционално танке и нежне чипкасте палачинке праве се са млеком. Ову опцију наше баке су користиле и за украшавање свечаног стола на Великој Британији. Да бисте направили палачинке, морате да узмете:

  • пола литра пуномасног млека;
  • 240-400 грама брашна;
  • 2 сирова пилећа јаја;
  • прстохват мале кухињске соли;
  • 25 грама шећера;
  • 6 грама соде бикарбоне;
  • 17 грама биљног уља.

 

Како направити палачинке од чипке у млеку:

  1. У шерпу сипати млеко. Додајте ситну со и помешајте.
  2. Разбијена јаја у тањир и самљети их са шећером.
  3. Сјединити обе масе и добро истући миксером.
  4. Док мешате додајте брашно. Мора се уносити постепено, у малим оброцима, тако да нема ниједног грудвица. Требало би да буде мало густо тесто.
  5. За крај додајте соду бикарбону и уље. Промените.
  6. У тепсију додајте мало уља и добро га загрејте. Боље ако ће бити са дебелим дном.
  7. Улијте тесто и лагано га распоредите по дну тепсије.
  8. Пржите наизменично са обе стране на максималној ватри.

Рудне танке палачинке су наслагане и послужене топле.

На кефир са кипућом водом

Постоји још једна занимљива опција. На пример, палачинке можете направити на кефиру кипућом водом. Рецепт је врло једноставан, па га неће бити тешко поновити. Главна ствар је строго поштовати пропорције почетних компоненти.Да бисте радили, требаће вам:

  • 2 јаја
  • једна чаша кефира, пшеничног брашна и кључале воде;
  • 50 грама гранулисаног шећера;
  • 35 грама сунцокретовог уља;
  • 5 грама кухињске соли;
  • 6 грама соде бикарбоне.

 

Кувајте корак по корак:

  1. Прво у чинији помешајте просијано брашно са сода бикарбона и гранулирани шећер.
  2. Одвојено, јаја добро умутите миксером за сол.
  3. Додајте кипућу воду, а затим кефир. Сипајте храну танким током без заустављања мешања.
  4. Даље, морате да порцијете брашно. Кувано тесто не сме да садржи грудвице.
  5. Оставите да се смеша пирја четврт сата.
  6. У тесто додајте путер и поново га добро измешајте.
  7. Пеците производе у врућој сувој тави, добро их пржите са обе стране.

Такве палачинке можете јести, на пример, са павлаком или џемом. Занимљиво је да и следећег дана остају мекани и нежни.

Како пећи квас

Најлепше палачинке од чипке добивају се мешањем теста квасцем. Тачно, ово ће трајати много више времена. Али резултат је вредан тога. Од производа које требате узети:

  • пола килограма пшеничног брашна;
  • 2 пилећа јаја;
  • 1,2 литра млека (садржај масти 2,5%);
  • 40 грама гранулисаног шећера;
  • 12 грама сувог квасца;
  • 5 грама кухињске соли;
  • 45-50 грама сунцокретовог уља.

 

Да бисте направили тако лепе палачинке, требате:

  1. Комбинујте квас у дубокој посуди са шећером (25 грама) и соли. Сипајте млечне производе (50 грама) и оставите их четврт сата на топлом месту.
  2. Преостало млеко мало загрејте. Премажите га јајима. Истовремено додајте остатке шећера и соли. Затим унесите ферментирану масу квасца.
  3. Брашно просијте у широку посуду.
  4. У средини нежно направите продубљивање, а затим у њега улијте млечну квасину и измешајте.
  5. Увести уље.
  6. Готово тесто премажите убрусом и оставите на топлом месту. Након 40 минута, чим маса почне да расте, извршите додатно мешање. Поновите ову операцију три пута.
  7. Пеците палачинке у врућој тави без уља. Боље је ако се не лијепи.

Деликатне танке палачинке, натопљене рупама, изгледају врло свечано.

Танке палачинке од чипке

Користећи хладну воду и најчешће намирнице, можете да кувате супер танке чипкасте палачинке. У том случају требаће вам:

  • 1 литар хладне воде;
  • 5 грама фине соли;
  • 4 јаја
  • 8 грама гранулисаног шећера;
  • 60 грама кромпировог шкроба;
  • 420 грама брашна;
  • 70 грама биљног уља.

 

Када је све на свом месту, можете да почнете да радите:

  1. Сипајте воду у чисту посуду.
  2. Сипајте у њу со са шећером.
  3. Возите јаја. Мешајте намирнице кимом.
  4. Убаците скроб и брашно. Промијешајте храну и оставите тијесто неколико сати.
  5. Уље се додаје пре пржења. Тесто би требало да постане течно.
  6. Палачинке морате испећи у сувој врућој тави.

Због течне конзистенције, тесто се добро шири по површини и брзо се пече. Палачинке се добијају слично танком танком ваздуху, али истовремено остају мекане и не тргају се.

Отворена делиција на кефиру и млеку

Такође можете да направите шик чипкасте палачинке у млеку са додатком кефира. За рад вам је потребан исти састав производа:

  • 2 јаја
  • 250 милилитара млека;
  • 25 грама шећера;
  • пола литре кефира;
  • 400 грама брашна;
  • 5 грама кухињске соли;
  • 12 грама соде бикарбоне;
  • 35 грама биљног уља.

 

Детаљна упутства за припрему оригиналних палачинки:

  1. Сипајте кефир у лончић и мало га загрејте.
  2. У њега разбијте јаја, а затим додајте шећер, соду бикарбону и фину сол. Све то измијешај.
  3. Постепено додајте брашно. Пазите да нема никаквих грудица.
  4. Донесите млеко одвојено до кључања. А затим, полако, сипајте га у тесто.
  5. Закључно, додајте уље.

Током пржења, на површини палачинки се одмах појављују многе рупе.

Риазхенка

Љубитељи експеримената могу покушати да испеку палачинке користећи риазхенка као основу. Само се топе у устима. За ову опцију вам је потребно:

  • 3 јаја;
  • прстохват ситне соли;
  • 500 милилитара раженке;
  • 12 грама соде бикарбоне;
  • мало шећера;
  • 270 грама пшеничног брашна;
  • сунцокретово уље.

 

Да би производи били отворени и танки, требате:

  1. Разбијајте јаја у тањир, а затим их туците виљушком соли и шећера.
  2. У ову масу сипајте ферментирано печено млеко.
  3. Унесите сода и постепено додајте брашно. Промените.
  4. Пеците палачинке у тепсији, повремено их подмазујући уљем.

За кухање вам није потребно више од пола сата. Биће добар додатак доручку.

Палачинке у рупи

Укусне палачинке са рупама могу се направити и на сурутки са кључалом водом. Узми:

  • 4 јаја
  • 700 грама пшеничног брашна;
  • 20 грама кухињске соли;
  • 1 литар серума и кључале воде;
  • 150 грама гранулисаног шећера;
  • 120 грама било којег биљног уља.

 

Начин прављења палачинки са кремом:

  1. Загријте воду, не доводећи до кључања (80 степени), помешајте са серумом.
  2. Уводећи порције брашна, све добро промијешајте миксером.
  3. Додајте остатак састојака. Све добро победите.
  4. Оставите тесто да одмара око четврт сата.
  5. Пржите у сувој тави на средње јакој ватри.

Палачинке нису само укусне, већ су и срдачне.

Кување из флаше

Веома ефикасне палачинке од чипке могу се направити помоћу једноставне пластичне боце. Злогласне рупе обично се појављују у готовим производима, захваљујући мехурићима који се формирају током процеса мешања. Ако газирану воду узмете као течну базу, таквих ће бити много више. У складу с тим, способност теста за производњу гаса ће се повећати. За кување можете користити следећи сет производа:

  • 0,5 литара високо газиране воде;
  • 3 јаја;
  • 5 грама фине соли;
  • 25 грама шећера;
  • 250 грама брашна;
  • 50 грама биљног уља.

Сада можете на посао:

  1. Јаја добро умутите миксером, а затим им додајте брашно и путер.
  2. Отопите со са шећером у газирајућој води.
  3. Унесите га у јајну масу и темељито туку док не постане глатко.
  4. Сипајте тесто у пластичну боцу. Прво у плути морате направити малу рупу.
  5. Добро загрејте посуђе.
  6. На врућој површини нацртајте шаре, провирујући тесто кроз рупу у плути.

Затим остаје нежно окренути радни комад лопатицом и сачекати док на другој страни не постане смеђи.

Рецепт за млијеко без јаја

Пракса то показује чипкасте палачинке са млеком могу се направити и без јаја. Узимамо:

  • 1 литар млека;
  • 75 грама шећера;
  • 400 грама пшеничног брашна;
  • 5 грама фине соли;
  • 65 грама путера;
  • 6 грама соде;
  • 35 грама биљног уља.

Чак ће се и неискусни кувар позабавити припремом таквих палачинки:

  1. Прво спојите све суве састојке у посуду.
  2. Додајте половину млека, биљно уље и измешајте.
  3. Остатак млека прокухајте, а затим полако сипајте у тесто уз стално мешање.
  4. Отопите путер.
  5. Ставите у тесто и поново мешајте.
  6. Пеците палачинке у врућој тави 2 минуте са сваке стране.

Како се не бисте плашили спаљивања производа, за рад је боље користити посуђе с тефлонским или другим нељепљивим премазом.

Палачинке од пива

Одличне чипкасте палачинке могу се направити чак и на пиву. Пракса показује да палачинке заиста постају танке, нежне и све заливене малим рупама. За рецепт ће вам требати:

  • 2 јаја
  • 25 грама шећера;
  • 6 грама соде;
  • мало соли;
  • 150-160 грама брашна;
  • 1 чаша пуномасног млека и пива;
  • 65-70 грама сунцокретовог уља.

Кораци припреме:

  • Умутите јаја миксером у посуду са сољу и пивом.
  • Сипајте млеко унутра.
  • Лагано убаците брашно.
  • Настављајући мешање, додајте сода и шећер.
  • Сада тесто треба да стоји 25-30 минута.
  • Сипајте у њега уље и измешајте.
  • У топлој тепсији порцију сипајте тесто. Чим се на површини појаве многи мјехурићи, окрените обрат. С друге стране, палачинка ће се брже пржити.

Готови производи се могу конзумирати са павлаком, слатким умацима или чак са љутим надјевом. У сваком случају, ефекат ће бити подједнако одличан.

Сродни:Још од аутора: