Кувани зец са кромпиром је срдачан, али лаган други јело. Куниће месо лако ће заменити уобичајену пилетину, говедину и свињетину у исхрани. Њеног је укуса и веома корисна. Данас ћемо схватити како кухати зеца и са чиме се укусно комбинује.
Садржај материјала:
Зец пирјан са кромпиром - основни рецепт
Зец пирјан са кремастим кромпиром је класичан начин прављења зечјег меса. Јело постаје мирисно, а месо се топи у устима. Главна ствар је одабрати мрви бијели кромпир и не штедјети павлаку.
Понекад кунићи (обично одрасли) имају неугодан специфичан мирис. Лако се решите ако труп предходно маринирате у литру воде са кашиком 9% сирћета.
За јело нам требају:
- 1,5 кг кромпира;
- половина трупа зеца (1 - 1,2 кг);
- лук - 1 п .;
- млада шаргарепа - 2 ком;
- 200 мл креме 35% масти;
- со, бибер по укусу;
- 60 г биљног уља;
- вода - 200 мл.
Почнимо!
- Зец смо исекли на комаде. Огулите кромпир и исеците га на велике кришке. Мркву нарежите на кругове или сламке.
- У уљу пржите лук, исечен на пола прстена, ставите га на засебно јело.
- Пржите и зец и комбинујте са луком.
- У дубоку посуду ставите месо са луком, одозго пошаљите кромпир и шаргарепу. Све измешајте и напуните водом.
- Додајте врхње и пирјајте све, покривајући поклопцем, на лаганој ватри 40 - 50 минута.
Вода мало испарава, а кремасти сос натапа поврће и даје месу кремаст укус. Јело је укусно! Служимо га уз зачинско биље и свежи хлеб, а пијемо и врући чај са ментом.
Кување у котлу на ломачи
Понекад на излетима изван града желим да се одмакнем од досадног роштиља. То је потпуно разумљиво. Узми котлу, пар килограма кромпира и зеца.Не заборавите да узмете велику гомилу зачинског биља, поврћа и флашу црног вина - они ће вам добро доћи. Кунијско месо, кромпир са јушечком, дим, добро друштво - дан у природи проћи ће чаробно!
Поред рузмарина, мажуран је идеална зачин за месо кунића. Мирисна је, мирисна и зачињена.
Основни састојци:
- 2 кг кромпира;
- труп зеца (1 - 1,2 кг);
- лук - 1 пц;
- млада шаргарепа - 2 ком;
- гранчица рузмарина;
- со, бибер по укусу;
- 60 г биљног уља;
- вода - 300 мл.
Кухати зеца у котлу на ломачи је брзо и лако.
- Грејемо котлу преко ватре. Сипајте кап воде на дно и проверите: ако вода прокључа, можете сигурно да наставите са кувањем.
- Зец смо исекли на крупне комаде, опрали кромпир и исекли на кришке. У природи не треба губити време и огулити кромпир, добро их испрати водом, остругати и изрезати право у униформу.
- Зечицу на дну котлића пржите у биљном уљу, додајте му лук и шаргарепу исечену у танке кругове. Додајемо, бибер.
- Кромпир нарежите на велике кришке и додајте месу уз поврће. Све напуните водом и крчкајте док месо не буде спремно.
- На самом крају процеса додајте гранчицу рузмарина. Даће лагану арому смреке.
Јело ће испасти густо, богато - врло укусно. И како све мирише на дим! Обавезно исеците хлеб, поврће и ставите гроздове грозда на сто. Једемо из здјелица за кампирање, чарапајући дубоким кашикама.
У спором шпорету
Ако сте заузета домаћица, предлажемо да зеца ставите у паметну посуду са крошњама. Поред тога, његов укус ће бити необичан и подсећаће на јела припремљена у руској рерни. Запечени зец са кромпиром у лаганој шпорету испада врло њежно: месо буквално клизи са костију, а кромпир се топи у устима. А јело се може припремити унапред користећи режим "одгођеног старта".
Користите режим "Печење" - на тај начин ће јело имати укусну руменкасту кору.
За кување нам требају:
- 1 кг кромпира;
- трећина трупа зеца (1 - 1,2 кг);
- лук - 1 пц;
- млада шаргарепа - 2 ком;
- 150 мл киселе павлаке;
- со, бибер по укусу;
- 60 г биљног уља;
- вода - 150 мл.
Обукли смо прегачу и кренули у битку:
- На дну мулти-чиније испржите зеца са шаргарепом и луком.
- Додајте кромпир, исечен на велике коцке, све напуните водом и павлаком.
- Посолите, попаприте и укључите мултикукалу у режиму „Пирјање“ или „Печење“ на сат времена.
Чекамо сигнал о крају кувања. Служимо зеца са зеленилом и салату од младог купуса са краставцем. Можете послужити домаће киселе краставце или киселе гљиве.
Кухани зец са кромпиром у павлаци
Зец пирјан са кромпиром у павлаци, има право да се назива референтним јелом. Питајте било коју домаћицу како ће скувати зеца, а она ће вам одговорити - без грешке, у павлаци. Нежни други курс ће се свидети чак и деци. А будући да је куниће месо дијетално месо, свима који прате лик сигурно ће се свидети.
Да бисте смањили калорије, користите киселу павлаку са 10% масти.
Требаће нам:
- 2 кг кромпира;
- труп зеца (1 - 1,2 кг);
- лук - 1 пц;
- шаргарепа - 2 ком;
- 200 г свеже киселе павлаке;
- со, бибер по укусу;
- 60 г биљног уља;
- вода - 150 мл.
Почетак:
- Зец нарежемо на мање комаде и пржимо луком. Самљети кромпир и шаргарепу у велике коцке.
- Комбинујемо у пасти кунића, кромпира и поврћа, додамо мало чорбе и великодушно улијемо павлаку.
- Пирјајте док се месо не кува на најнижој ватри 40 минута.
Готовог зеца положимо на велико јело, посипамо зачинским биљем и позовемо домаћинство на оброк. Добар апетит.
Како кувати у рерни
Кувани зец у рерни може задивити госте срца. Не у свим кућама ово јело се служи чак и на празничном столу. За посебан укус и софистицираност, предлажемо кисели труп у белом столном вину.
Боље је испећи зеца у кулинарском рукаву - тако се испоставља сочнији.
Припремите:
- 2 кг кромпира;
- труп зеца (1 - 1,2 кг);
- 300 мл сувог белог вина;
- гранчица рузмарина;
- со, бибер по укусу.
Ми започињемо кулинарску магију:
- Зеч уберемо у бело вино са гранчицом рузмарина. Идеално време за кисело месо је неколико сати током којих месо има времена да натапа винску арому, а влакна постају мека и нежна.
- Ставимо кисели леш у рукав и чврсто га вежемо - нећемо пустити да ароматични сокови истекну.
- Прво пеците (10 минута) на 250 степени, а затим смањите ватру и пеците на 160 степени 60 минута.
Сервирамо цело лешине, поредамо на тањир. Препоручујемо кување кромпира са куваним кромпиром и зачинским биљем. Обавезно направите умак од киселе павлаке, зачинског биља и лука белог лука. Умочите месо у сос, заплините кромпир и схватите - живот је леп!
Са поврћем
У сезони поврћа лако је скувати лагану, задовољавајућу, али нискокалоричну гулаш са зечјим месом. Узмите било које поврће, све док је сочно и свеже.
Припремите:
- 0,8 кг кромпира;
- труп зеца (1 - 1,2 кг);
- 2 патлиџана;
- 2 мале тиквице;
- мрква;
- лук;
- 2 зрела парадајза;
- прстохват мажуран;
- мало биљног уља за пржење;
- велика гомила зеленила;
- со, бибер по укусу.
Направимо одличну вечеру за само сат времена:
- Зец нарежемо на ситне комаде и пржимо луком полукрсте.
- Моје поврће, огуљено, исечено на велике коцке.
- Све додајте кунићу, мало соли, бибера и зачините зачинима по укусу.
- Доведите посуду да прокључа, а затим смањите ватру и пирјајте на лаганој ватри 30 минута. Нежељено је дуже пирјати да се поврће не распадне. На самом крају додајте пуно зеља и пирјајте минуту и по.
Послужите јело уз кувани кромпир, пиринач или тестенину. Изаберите прилог по властитом нахођењу, а било који део јела од шунке.
Зец пирјан са кромпиром и гљивама
Додавањем гљива у јело одушевит ћете све који воле јести укусно и уско. Рецепт је једноставан за припрему радним даном или празницима, када желите да се удовољите не тривијалним јелима. Изаберите било коју гљиве - шампињоне, печурке, буче. Сладолед или свеж - то такође не игра велику улогу.
За укус гљива, додајте у јело шаку сецканих сувих шампињона, поспите их састојцима, попут зачина.
Основни састојци:
- килограм кромпира;
- труп зеца (1 - 1,2 кг);
- 500 г печурки;
- лук;
- 150 г киселе павлаке;
- мало биљног уља за пржење;
- велика гомила зеленила;
- со, бибер по укусу.
Куваћемо овако:
- Пржене гљиве с луком у засебној тави. За нас је важно да сва вода испарава.
- Зец исечемо на комаде и испржимо.
- Кромпир нарежемо на велике кришке.
- Комбинујте месо, кромпир и гљиве. Све напуните павлаком, додајте и крчкајте под поклопцем на лаганој ватри 45 минута.
Спремност јела одређује се стање зечјег меса - оно би се требало распасти на најмањи додир вилицом. Служите у керамичким дубоким тањирима, посутим пуно биља.
Зец можете скувати на више десетина других начина. Лако га је прокувати у сосу од парадајза, на начин цхакхокхбили. Комбинује се са сувим шљивама, сухим марелицама и чак ананасом. Укусна је са тестенином, и с пиринчем, и са лећом. Експериментирајте у кухињи, не плашите се смјелих комбинација и дозволите да ваши најмилији буду пуни и срећни. Добар апетит!
