Заиста, универзална морска храна је риба од шкампа. Из тако укусног становника мора лако је припремити најразличитија јела - можете их послужити у рагу, печени, пржени или димљени.

Цонгрио - шта је ова риба

Рибе Цонгрио имају многа имена, али многи га зову козице због сличности укуса код ових ракова. Невероватни изглед водопади није га нарочито погодио у кувању и узалуд. Таква риба је подвргнута било којој термичкој обради и може се користити за припрему разних јела.

Најближи рођак риба шкампи је морана јегуља, што објашњава његов застрашујући изглед. Конгрио има исто издужено заобљено тело, чија је задња страна помало подсећа на реп јегуље. Узгред, зато многи још увијек зову јегуљу морског риба. Тело Конгрио је глатко, прекривено дебелим слојем слузи, у дужини може нарасти и до једног и по метра.

У морској природи постоје три врсте конгриома. Сви имају исти облик, разликују се само по боји и укусу меса.

  • Дакле, злато и црвени конгриом су укусне врсте, имају ароматично и меко месо.
  • Трећа врста има месо црне боје, тврђег и тамнијег меса.

Риба Цонгрио живи на обалама аустралијског континента и Новог Зеланда, па нашим потрошачима долази само као полупроизвод од сладоледа.

Користи и штете риба шкампи

Ако говоримо о калоријском садржају Конгрио, тада на сто грама производа износи 93 кцал.

Упркос тако ниском показатељу, овај становник топле воде не може бити уврштен на листу дијеталних производа из разлога што садржи висок садржај протеина и есенцијалних масти.

Такав скуп елемената подстиче раст мишића, а ако особа води стил слабије активности, тада може добро стећи килограме.

Али у целини, риба шкампи је веома хранљива.

  • Садржи аминокиселине и то је грађевински материјал за наше ћелије.
  • Састав меса садржи масне киселине које благотворно утичу на функционисање људског тела.
  • У рибама постоји много компоненти које су неопходне за правилно функционисање људског тела.
  • Плус витамина Д, Б12 и А, који активирају метаболичке процесе, пружају подршку слузници и кожној глави.

Рибе од шкампи могу бити штетне ако имате алергију, па га употреба треба ограничити на оне који се придржавају терапијске исхране. Важно је купити производ само од поузданог добављача, јер појединци ухваћени у непознате воде могу нанети велику штету организму.

Рибе од шкампи у сосу од сенфа

Риба од шкампи, попут многих морских плодова, одлично се слаже са различитим умацима. Дакле, конгрио се може испећи или обојити у тави под преливом од сенфа. Да бисте извршили рецепт, узмите једну лешину рибе.

Састојци

  • један лук;
  • мала гомила копра;
  • чаша креме;
  • кашичица сенфа, али не горка.

Главна ствар је да не купујете особу дужу од 50 цм.

Риба са краћом дужином је вероватнија лажњак, или је узгајана у вештачком рибњаку, а квалитет такве рибе је у великој сумњи.

Начин кухања:

  1. Труп рибе нарежемо на порције, посолимо, попапримо, прелијемо лимуновим соком и ставимо у облик.
  2. У гхее прелазимо сецкани лук. Чим поврће постане мекано, сипајте крему, тамо пошаљите сенф, сецкани копар, со, бибер, ако желите, сос можете зачинити прстохватом мушкатног орашчића.
  3. Чим сос почне да кључа, одмах га прелијте рибом и пошаљите га у рерну на 15 минута (температура - 180 ° Ц).

Како укусно пржити у тави

Да бисте скухали рибу укусно, није потребно смислити неке компликоване рецепте, јер их можете само пржити у тави. Испада укусно и веома укусно.

Састојци

  • лимуново воће;
  • свежи листови рузмарина, тимијана и копар;
  • двије кашике маслиновог уља;
  • зачине;
  • брашно и уље за пржење.

Начин кухања:

  1. Конгресни лешник нарежемо на једнаке кришке, зачинимо га лимуновим соком, посипамо насјецканим свјежим биљем и прелијемо маслиновим уљем.
  2. Оставите рибу да се маринира 15 минута.
  3. Брашно помешајте са сољу и бибером. Узмите комаде рибе, уваљајте их у хлеб и пржите док не добију златно браон боју.

Печена пећница

Рибу од шкампи посебно воле многи љубитељи морске хране.

На крају крајева, конгрио има врло нежно и слатког укуса, а истовремено има и мало костију, и нема неугодног „рибљег“ мириса.

Да бисте извршили рецепт, морате узети рибљи филе који је тежак један килограм.

Састојци

  • две шаргарепе и два лука;
  • 120 г сира (получврсти);
  • две кашике мајонеза и киселе павлаке;
  • кашика рајчице;
  • два лука белог лука;
  • гомила зеленила;
  • 155 мл киселе павлаке (за сос).

Начин кухања:

  1. Рибљи филе нарежемо на делу, зачинимо сољу и бибером, посипамо брашном и пржимо са обе стране.
  2. У загрејаном уљу протиснемо пола прстена лука, а затим му надробимо рендану мркву.
  3. Ставите пржене комаде рибе у облик, а поврће распоредите пржење.
  4. Препарат поспите нарибаним сиром и прелијте сос са павлаком, мајонезом, парадајз пастом и мало воде.
  5. Пеците рибу у сосу пола сата (температура - 200 ° Ц).
  6. Готова риба биће сервирана са сосом од белог лука. Да бисте то учинили, помешајте павлаку са сецканим белим луком и зачинским биљем, зачините по укусу са соли и бибером.

У слатко-киселом сосу

Нисте сигурни како кухати рибу од шкампи? Узмите наш следећи рецепт. Ноте зачињавања соје и ђумбира дају јелу посебан укус.

Састојци

  • 750 г Конгрио;
  • два лука белог лука;
  • перје зеленог лука;
  • десет плодова цхерри рајчице;
  • три кашике обичног шећера;
  • воће једног лимуна;
  • кашика рајчице;
  • кашика сецканог ђумбира;
  • три кашике сојиног прелива;
  • килантро, зачини.

Начин кухања:

  1. Рибљи филе протрљајте сланим гранулама и оставите сат времена.
  2. Сипајте ђумбир у посуду, ставите кашику заслађивача, сипајте сос и четвртину чаше воде, промијешајте.
  3. У другој посуди помешајте сок цитруса са преосталим слатким гранулама, пасту од парадајза, бибер и воду (1/3 шоље).
  4. У кашику рафинираног уља додајемо сецкани лук и бели лук до златне боје. Затим стављамо вишњу (не режемо парадајз) и чим почну да пукну, додајемо смешу са парадајз пастом, пирјамо пет минута.
  5. Узимамо пола чаше воде и у њу умешамо кашику брашна, излијемо у шерпицу, загријамо и искључимо шпорет.
  6. Ставите филет на жичани носач, гурните га у рерну, ставите таву испод рибе. Пеците пола сата, повремено прелијте сосом од ђумбира.
  7. Готову рибу преместимо у јело, зачинимо сосом од парадајза са вишњом, посипамо насјецканим цилантром и зеленим луком, послужимо га за сто.

Цонгрио супа

Нудимо рецепт за укусан први оброк из конгреса, али не једноставан, већ чилеански. Дуж обале ове земље постоји црвена врста риба козица, чије се месо одликује посебном њежношћу и укусом.

Састојци

  • око килограм рибе шкампи;
  • три гомоља кромпира;
  • једна шаргарепа и један лук;
  • мало воћа слатке паприке;
  • два парадајза;
  • ½ лимуна;
  • два лука белог лука;
  • 130 мл белог вина (сувог).

Начин кухања:

  1. Труп рибе нарежемо на комаде, кисели смо у мешавини сока од цитруса, сецканог белог лука, соли и бибера. Не беремо реп и главу, од њих кухамо јуху.
  2. У дубокој шерпици загрејати уље, додати пасу лука и кришке мркве.
  3. Уклоните кору од парадајза, месо нарежите на коцкице и пошаљите остатку поврћа. Пет минута касније ставите сламке слатке паприке, пирјајте храну још пет минута.
  4. За остале састојке ставите коцкице кромпира, напуните рибље уље, баците лаврусхку и мало оригана. Кухајте чорбу док кромпир није напола спреман.
  5. Затим прелијте вином, ставите комадиће рибе директно уз маринаду, кувајте 20 минута.
  6. Готова чилеанска супа послужена са зачинским биљем и шлагом.

Рибе од шкампи у тијесту

Пржена риба од шкампи у тијесту је одлична опција не само за породичну вечеру, већ и за састанак гостију.

Цонгрио месо је мекано и не разликује се од шкампи.

Састојци

  • једно јаје;
  • три кашике мајонеза;
  • два лука;
  • брашно, зачинско биље, зачини.

Начин кухања:

  1. Рибу поделимо на порције, сол, бибер и оставимо на страну 15 минута.
  2. Тесто припремамо од мајонеза, јаја и брашна, а према густини хлеб треба бити попут густе павлаке.
  3. Умочите рибу у тесто и пржите док не добије лепу кору.
  4. Затим лук исечемо на колутиће, а затим га спустимо у плех и пржимо.
  5. На врх ставите рибу, лук и сецкано зеље. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = 3С9вКсрВН0м8

Са кромпиром, парадајзом и вином

Нисте сигурни како изненадити госта? Скувајте их рибе од шкампа са парадајзом, кромпиром и вином.

Састојци

  • Конгрио;
  • крупни лук;
  • три кромпира;
  • два парадајза;
  • 60 мл белог вина (сувог);
  • зеље, зачини.

Начин кухања:

  1. Додајемо комаде рибе, бибер и зачинимо било којим зачинима за рибља јела.
  2. У маслиновом уљу пребацимо велике половине лука, затим златно поврће пребацимо у посуду и у истом уљу пржимо рибу са обе стране. Затим заливе прелијемо вином и кухамо пет минута.
  3. Облик премажемо маслиновим уљем, дно затворимо кришкама кромпира (делимично), посипамо зачинима. Потом распоредите лук и комадиће рибе. Рајчице насјецкамо са великим подлошкама и на њих нарежемо преостали кромпир.
  4. Облик прекривамо садржајем фолије да парадајз не изгори, печемо 40 минута. За 10 минута фолија се може уклонити.

Упркос свом застрашујућем изгледу, риба конгрио има изврстан укус. Стога је храбро скувајте и изненадите своје госте посебном посластицом.

Слично:Још од аутора: