Сви знају да су јела од рибе здрава и препоручљиво је јести их што је чешће могуће. Становници дубине воде могу се пећи, кухати или пржити. Рибље торте врло су честа и омиљена у многим јелима. За њихову припрему је добро погодан зандер. Има неколико костију које се лако уклањају, а месо је богато протеинима.
Садржај материјала:
Традиционалне котлете штука
За припрему ће вам требати:
- 2 јаја
- 500 гр. зандер филе
- Лук глава
- Чешњак чешњака
- Млеко
- 50 гр путер
- Першун, копар
- Бреадцрумбс
- Сунцокретово уље за пржење
- Бели хлеб
- Сол и бибер - на основу ваших индивидуалних преференција
Процес кухања:
Узмите мрвицу хлеба и намочите у млеку.
У дубокој посуди исеците филете рибљег филета, путер, црни лук, зачинско биље и бели лук кроз млин за месо. Стиснувши мало, прескочите исту мрвицу тамо.
Захваљујући каши за хлеб, јело је нежно и сочно.
У млевено месо додајте сирово јаје. Не заборавите да солите и попаприте.
Пуњено месо мора се темељито измешати и побиједити по ивицама посуде.
Обликовати котлете, облик може бити било који, и послати их у замрзивач око 30 минута. Било која равна површина, на пример даска за сечење, је погодна за то. Тако ће приликом пржења боље задржати облик.
Сваку резницу умутите у размућено јаје и уваљајте у хлеб. Након тога можете пржити до златно смеђе боје.
Можете послужити.
Пећница печена
За припрему ће вам требати:
- 500 гр. рибљи филе
- 100 гр. млеко
- Лук глава
- Кришка белог хлеба
- 2 кашике киселе павлаке
- Сол, бибер - на основу ваших личних преференција
- Јаје
Процес кухања:
Филе зандер се мора темељито опрати, а затим проћи кроз млин за месо у дубоку посуду.Намочите кашу у млеко. Лук исечен на четири дела.
Пребаците лук кроз млин за месо, а затим кашу за хлеб, након што се мало промеша. Додајте све риби и туците јаје. Добро измешајте. Не заборавите да солите и попаприте.
На подмазани лим за печење ставите формиране пљескавице. Образац може бити било који. Сваку резницу премажите киселим врхњем и можете је послати у рерну, након загревања на 200 степени. Време до спремности је 20 минута.
Добар апетит!
Рибље колаче са мљевеним паром
За припрему ће вам требати:
- 150 гр. кромпир
- 500 гр. зандер филе
- 100 гр. лук
- 50 гр масти
- Јаје
- Биљно уље за подмазивање облика двоструког котла
- Сол, хмељ Сунели - на основу ваших личних преференција
- Бреадцрумбс
Процес кухања:
Кромпир се мора огулити и нарибати на крупној рерни. Затим је ставите у фил за додавање, посолите и положите преко таве. Оставите да одстоји 10 минута. Након што прође време, одцедите течност уредно формирану у тави, оставивши скроб на дну. Додајте га у рендану кромпиру.
Извадите дубоку посуду и у њу пронесите филете штука и маст кроз млин за месо. У исту посуду додајте рендирани кромпир, ситно сецкани лук, зачините сољу и зачинима, туците јаје. Све добро измешајте. Премажите добијеним надјевом.
Влажним рукама обликујте пекмезе, уваљајте у хлеб, ставите на подмазани роштиљ и кухајте око 30 минута.
Вријеме кухања овиси о величини котлети.
Рецепт за сир и поврће
За припрему ће вам требати:
- 500 гр. зандер филе
- 50 мл маслиново уље
- 100 гр. сир
- 2 лука
- 2 шаргарепе
- Сол - на основу ваших личних преференција
Процес кухања:
Филети штука се морају изрезати, одвојити од костију и исећи на комаде.
Сипајте воду у лонац и запалите је.
Насјецкајте лук ситно. Мркву огулите и нарибајте на крупној рерни.
Узми котлу и запали га. Пржити, уз додатак маслиновог уља, најприје лук, па смањујући топлоту, додати шаргарепу.
У кипућу воду спустите рибљи филе и поклопите.
Сир нарибајте на крупној рерни.
У пржени лук и шаргарепу додајте мало рибљих залиха и пирјајте на лаганој ватри са затвореним поклопцем.
Извадите рибу и оставите да се охлади. Затим га избодите виљушком, додајте му сир, пирјано поврће. Све добро измешати. Не заборавите да солите.
Помоћу кашике обликујте пите и ставите их на лим за печење обложен пергаментом и пошаљите у претходно загрејану рерну на 200 степени.
Време печења је 5-10 минута.
Добар апетит!
Котлете штуке и штуке
За припрему ће вам требати:
- 1 кг филе од штуке
- 1 кг зандер филе
- 200 гр. сланина
- Лук глава
- 2-3 шоље млека
- Јаје
- 2 кришке белог хлеба
- Сол, млевени црни бибер - на основу личних преференција
- Цоокинг Оил
- Бреадцрумбс
Процес кухања:
Филет мора бити одвојен од костију и исечен на комаде. Мале кости могу остати, у млинцу за месо самљети се.
Изрежите кришке хлеба у дубоки тањир и преко тога прелијте млеко. Додајте и сецкани лук. Можете мало згњечити руку.
Прво уситните хлеб и лук кроз млин за месо. Ова супстанца се може директно сипати у млин за месо. Затим долази ред сала, а затим и комадићи рибљег филета. Након тога можете прескочити малу корицу хљеба тако да остаци рибе изађу.
Ово је занимљиво:котлете од рибљег полака - рецепт је врло укусан
Не заборавите да додате со и млевену црну паприку.
У добијени надјев умутите жуманце.
Добивени надјев почните темељито мешати додавањем мало млека. Пуњење треба да буде мекано, али не и кремасто. Од њега треба да се праве котлете.
Ставите таву са уљем на шпорет да се загреје. Премажите пекмезе и поспите планираним крекерима. Пржите са обе стране до златно смеђе боје.Затим ставите на лим за печење и ставите у рерну претходно загрејану на 180 степени на 10 минута.
Јело је спремно!
Са кашом и сланином
За припрему ће вам требати:
- 600 гр зандер филе
- 100 гр. масти
- 20 гр. кашица
- Лук глава
- Две кришке белог хлеба
- Пола чаше млека
- Першун
- Јаје
- Сол, бибер, коријандер - на основу личних преференција
- Сунцокретово уље - за пржење
Процес кухања:
Исперите и осушите филе папирним пешкиром. Рибље месо може се окретати кроз млин за месо или једноставно сећи ножем. Додајте ситно сецкани лук.
Пребаците масноћу кроз млин за месо или користите блендер и додајте претходним састојцима.
Кришке хлеба прелијте топлим млеком. Додајте кашику и сирово јаје. Оставите 15 минута да круп набрекне. Добивену смешу додајте риби. Зачините сољу и зачинима.
Темељно измешајте све састојке. Можете користити миксером или миксером. Умутите млевено месо. Можете додати ситно сецкани першун и поново измешати.
Мокрим рукама обликујте торте и ставите их у тигањ са уљем претходно загрејаним.
Пеците торте са затвореним поклопцем, оне треба да порумене са обе стране. То ће трајати око десет минута.
Након што су котлети кувани, оставите их испод поклопца још 5-10 минута.
Може се послужити!
Ово је занимљиво:лук котлете - рецепт
Са гљивама
За припрему ће вам требати:
- 1 кг млевени штука
- 0,5 кг остриге гљива
- 100 гр. сир
- 180 гр. путер
- Јаје
- 40 мл лимунов сок
- Мешавина бибера, сол - на основу ваших личних преференција
- Бреадцрумбс
Процес кухања:
Оперите гљиве и оставите у филцу за воду, тако да вода исцури. После самљети их. Можете користити млин за месо или блендер.
Сир нарежите на ситну рерну и поделите на два идентична дела.
Комбинујте шампињоне са млевеним месом и туците у јаје. Затим додајте један комад сира и омекшали путер. Све добро измешајте.
За подмазивање тепсије потребно је оставити мало уља.
Добивену мешавину зачините сољу, зачинима, лимуновим соком. Добро охладите и побиберите. Хладити мало.
Након 30 минута намажите лим за печење и на њега ставите обликоване пите, претходно запечене хлебним мрвицама. Поспите сиром.
Јело се може послати у рерну претходно загрејану на 180 степени.
Котлете ће бити спремне за 25-35 минута. Време печења зависи од величине.
Сецкане котлете штука
За припрему ће вам требати:
- 800 гр. рибљи филе
- 3 јаја
- Хрпа зеленог лука
- Хрпа першуна
- 3 кашике киселе павлаке
- 3 режња белог лука
- 50 гр сир
- 1,5 кашике брашна
- Лимунов сок, со, бибер - на основу ваших личних преференција
- Сунцокретово уље за пржење
Процес кухања:
Филете нарежите на мање коцкице, прелијте лимуновим соком и додајте бели лук прошао кроз штампу.
Све добро измешајте и оставите у хладњаку пола сата.
Док се фил хлади, ситно сецкајте зелени лук и першун. Сир нарежите на ситну рерну. Умутите јаја.
У охлађени филе од рибе додајте сир, јаја, брашно, павлаку и сецкано зеље.
Зачините млевено месо са сољу и бибером и добро измешајте. Затим ставите у хладњак још 30 минута.
У врућу таву са сунцокретовим уљем ставите обликоване пљескавице и состе са обе стране, на средње јаке ватре, до златно браон. Резнице се најбоље формирају мокрим рукама, тако да се млева не стегне.
Добар апетит!
