Ако волите гљиве, кромпир зрази са гљивама биће по вашем укусу. Могу се припремити са додатком пилетине или сира, експериментирати са тестом, начином печења и зачинима. Ово невероватно укусно јело, срдачно и лако за припрему, једе се вруће са павлаком.

Класична кромпир зрази са печуркама у тави

Да бисте припремили зраз, важно је правилно одабрати и кухати кромпир, мора бити скробан, са белом кожом. Можете га кувати у униформи или га огулити у мало воде.

Производи:

  • кромпир - кило;
  • пар јаја и луковице;
  • печурке 200 грама;
  • со и бибер;
  • хлебне мрвице - 50 г;
  • уље за пржење.

Кување:

  1. Кухајте кромпир док се не скува. Осим соли, у воду можете додати 1 ловоров лист и 3 бибера.
  2. Исциједите воду из готовог кромпира, претворите је у пире и оставите да се охлади.
  3. На уљу попржите лук, исекавши га на пола прстена или ситне комаде.
  4. Изрежите гљиве (можете узети гљиве или печурку). Пржите их у уљу, соли и биберу.
  5. У охлађени кромпир ставите прстохват соли, половину прженог лука и јаја. Замесите тесто од кромпира.
  6. У гљиве додајте другу половину лука.
  7. Направите колаче од кромпировог теста, на сваки ставите надјев, прстохватите. Настали колачи се уваљају у хлебне мрвице и прже се у биљном уљу у врућој тави.

Дивни златни колачи од кромпира су укусно топли, са киселим краставцима или киселим купусом.

Како скувати јело у рерни?

У рерни се зрази пече на лим за печење. Испадају не тако златно као у тави, али ништа мање укусно.

Производи:

  • кромпир - 900 г;
  • веће јаје;
  • лук;
  • 200 г шампињона;
  • со - 1 кафена кашика;
  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • брашна - колико.

Кување:

  1. Огулите кромпир, посолите и протресите, потпуно одводећи воду до стања каше.
  2. Печурке оперите, ситно сецку и пржите са 1 кашиком. л путер и лук.
  3. У кромпир додајте брашно, прстохват соли и јаје. Након што се помешате са кашиком добићете густу кромпирову тесто.
  4. Обликујте колаче (за потребно вам је око 2 кашике кашике теста).
  5. Унутар сваке торте ставите кашику млевеног меса.
  6. Обликујте пите.
  7. Пеците у рерни на подмазаном лиму за печење на 180 ° Ц око пола сата.

Послужите топло уз мајонез, павлаку или парадајз сос.

Кување с мљевеним месом

За млевено месо можете узети пилетину, телетину или свињетину - све зависи од ваших укусних склоности.

Производи:

  • кромпир - 900 г;
  • пар јаја;
  • филе - 200 г;
  • 150 г шампињона;
  • лук;
  • 100 г хлебних мрвица;
  • 100 г биљног уља;
  • со и бибер.

Кување:

  1. Након што огулите кромпир, кувајте у сланој води док не омекша. Оциједите воду, протресите кромпир и оставите да се охлади.
  2. Кухајте млевено месо тако што ћете пилећи филе додати кроз млин за месо.
  3. У тави на уљу попржите опране и ситно сецкане шампињоне. Додајте им сецкани лук.
  4. У другој тави испеците млевено месо док не омекша.
  5. Комбинујте пилетину и гљиве, сол и бибер.
  6. У пире додајте јаја и сол, густин замените. Ако се покаже да је течно, можете додати пар кашика брашна.
  7. Од тијеста направите мале колаче, у средину ставите надјев од пилетине и гљива, прстохватите их и обликујте дугуљасте пите.
  8. Крух зрезу у хлебним мрвицама и пржите на врућем уљу до златно смеђе боје са обе стране.

Врући кромпир зрази с мљевеним месом и гљивама можете намазати путером за арому.

Мршави кромпир Зрази са гљивама

Ове се зрезе кухају без брашна и јаја. Унутра су хрскаве и нежне.

Производи:

  • кромпир - 1 кг;
  • шампињонски грам 700;
  • пар глава лука;
  • 100 г каше;
  • со и бибер;
  • уље за пржење.

Кување:

  1. Након што огулите кромпир, кувајте га док не омекша. Оциједите и изгњечите у пире кромпир.
  2. Гљиве и лук уситните, пржите у тави.
  3. Направите колаче од кромпира и ставите пржене гљиве унутра.
  4. Добијене пите потопите у суву кашу.
  5. На средње јакој ватри пржите у малој количини уља са обе стране.

Велике корице треба окренути пажљиво, широком лопатицом, јер су прилично меке.

Рецепт од пире кромпира са шампињонима

Зрази се може припремити не само од пире кромпира, већ и од млевеног меса или рибе. Али кромпир зрази са гљивама популарнији је.

Производи:

  • кромпир - 1 кг;
  • половина гљива;
  • луковица и велико јаје;
  • 3-4 кашике. л брашно;
  • биљно уље - 100 мл;
  • 20 г путера;
  • со, зачини.

Кување:

  1. Од огуљеног кромпира скувајте пире, додајте 1 кашика. кашика путера и соли.
  2. Опране шампињоне ситно исецкајте.
  3. Исто урадите с луком и пржите га на биљном уљу.
  4. У то сипајте шампињоне и пржите док не омекша.
  5. На крају посолите, додајте зачине.
  6. Припремите кромпирово тесто од кромпира додавањем брашна и 1 јаја.
  7. Од добијене масе направите мале колаче. У средину сваког положите шампињоне и закачите ивице.
  8. Пржите у биљном уљу до лепе златне боје са обе стране.

Укусна зрази сервирана са павлаком.

Са гљивама и сиром

Рендирани тврди сир, додан пуњењу, топи се током пржења, па због тога чини зузно сочан и укусан.

Производи:

  • кромпир - 900 г;
  • 280 г печурки;
  • сир - 150 г;
  • 1 лук;
  • јаје - 1 п .;
  • 60 г брашна;
  • дробтине.

Кување:

  1. Након што прокухате кромпир у посољеној води, од њега припремите пире кромпир.
  2. Гљиве нарибајте ножем. Можете узети било које - гљиве каменица или шампињоне. Пржите их са луком у тави.
  3. Нарибајте сир.
  4. У охлађену масу од кромпира додајте брашно и јаје, замените тесто.
  5. Од тијеста обликујте мале колаче, у средину ставите надјев од гљива и поспите нарибаним сиром.
  6. Испеците равне колаче тако да формирају равномерне пите. По жељи се могу направити дугуљасти или округли.
  7. На врућем уљу попржите кромпирове колаче, поховане са обе стране.

Послужите уз салату од свежег поврћа и зачинског биља.

Са сушеним гљивама

Ако у продаји нема свежих шампињона, али стварно желите да скухате зрази с пуњењем од гљива, помоћи ће вам јесење залихе сувих гљива.

Производи:

  • кромпир - 900 г;
  • 1 кашика. сушене гљиве;
  • пилећа јаја - 2 ком .;
  • 1 лук;
  • со и зачини;
  • уље за кување.

Кување:

  1. Сухе шампињоне скухајте и пржите их са ситно сецканим луком у уљу у тави. Не заборавите да солите и попаприте
  2. Скувајте кромпир, можете да користите остатке јучерашњег пиреа. У кромпир додајте јаје, сол и бибер.
  3. Од тијеста припремите колаче, а на врх ставите надјев од гљива и закачите ивице.
  4. На средње јакој ватри пржити зрезу до златно браон.

Послужите са сосом од киселе павлаке и свежим поврћем.

Кромпир и мрква зрази са шампињонима

Ако у тесто од кромпира додате кувану шаргарепу, ово ће готовом јелу дати занимљив, слаткаст укус и веселу наранџасту боју.

Производи:

  • 3 велика кромпира;
  • 1 велика шаргарепа;
  • јаје - 1 п .;
  • 300 г печурки;
  • лук - 1 п .;
  • со и зачини;
  • уље за кување.

Кување:

  1. Скухајте кромпир и шаргарепу у малој количини воде док не омекша.
  2. Оциједите, пире поврће док је вруће.
  3. У тави на уљу пржите гљиве и ситно сецкани лук, сол и бибер по укусу.
  4. У шаргарепу и пире кромпир додајте сирови жуманце и зачине по укусу. То може бити слатка паприка, хмељ-сунели или универзална зачина сушеним биљем.
  5. Од тијеста обликујте колаче, у средину ставите млевено месо, прстохватите и пржите на уљу до златно смеђе боје.

Можете припремити зрази с гљивама према различитим рецептима. Они су уједињени методом пржења гљива и принципом печења кромпировог теста. Али врхунац дају разни адитиви гљивама и кромпиру, као и ароматични зачини.

Слично:Још од аутора: