Крокети од крумпира - укусна грицкалица са хрскавом коре и њежним пиреом изнутрице. Јело се може припремити за свакодневну породичну вечеру или свечану гозбу.

Класични крокети од кромпира

Први пут је овај рецепт за кромпириће изумљен у Француској. Показало се да је прилично једноставно, а јело је било врло укусно, па су крокети ускоро почели да се спремају широм света.

Састојци за класични рецепт:

  • 3 средње гомоља кромпира;
  • 1 јаје
  • 40 г пшеничног брашна;
  • 20 г путера;
  • 40 г хлебних мрвица за хлеб;
  • 0,4 л биљног уља;
  • со и црни бибер по укусу.

Редослијед поступака.

  1. Опрани и огуљени гомољи преполовимо и кухамо у сланој води до меканог.
  2. Готов кромпир се дроби дробљењем.
  3. У мало охлађени пире додајте уље, жуманце и бибер. Променити
  4. Од базе кромпира формирају се мале куглице.
  5. У шерпу се сипа уље и доводи до кључања.
  6. Ставили су 3 здјеле: у једно се сипа брашно, у друго се туку протеини, у трећу се дробље.
  7. Кромпир полупроизводи се наизменично спуштају у сваку посуду, а затим стављају у масноће. Истовремено се кухају не више од 4 колобока.
  8. Производи се прже до златно смеђе боје (око 2 минута) и уклоне на папирном пешкиру.

Савет: за кување крокета можете користити пире кромпир који је остао од прошле вечере.

Рецепт за сир

Крокети од крумпира са сиром врло су укусни за јело одмах након кухања. Унутар тврдо смеђе љуске остаје њежан пире од крумпира с апетитним истезањем пармезана.

Листа производа:

  • 0,6 кг кромпира;
  • 70 г путера;
  • 30 мл млека;
  • 1 јаје
  • 40 мл воде за пиће;
  • 100 г пармезана;
  • 60 г брашна и хлебних мрвица;
  • со;
  • 0,6 л сунцокретовог уља.

Рецепт је корак по корак.

  1. Огуљени кромпир се реже на велико и скува у сланој води.
  2. Вода се одводи, пире кромпир.
  3. Ставите путер у пире кромпир и додајте у деловима млеко. Маса кромпира треба да буде мекана и уједначена.
  4. У охлађени пире кромпир се утрљава сир. Мешовито.
  5. Од добијене масе ваљајте исте колобоке.
  6. Умутите јаје водом и прстохватом соли.
  7. Куглице се утапају прво у брашно, затим у састав јаја и у крекере.
  8. У дубокој тави загрејте уље и делимично спустите крокете у њега. Не смеју се додиривати да се равномерно прже.
  9. Готови производи се хватају жлицом и стављају се на салвете који упијају непотребну масноћу.

Са гљивама

За припрему таквих крокета најбоље су шампињони или гљиве каменице. Можете користити и свеже и киселе гљиве.

Неопходне компоненте:

  • 4 велика гомоља кромпира;
  • 1 јаје
  • 1 јаје
  • 20 г маргарина;
  • 1 лук;
  • грам 100 свежих шампињона;
  • 20 мл сојиног соса;
  • 50 г брашна;
  • 70 г кулинарских крекера;
  • 50 г Адигхе сира;
  • со, паприка;
  • биљно уље за пржење.

Фазе кувања.

  1. Кромпир без коре изрежите на 4 дела, ставите у посуду, прелијте хладном водом и кувајте док не омекша.
  2. Готов кромпир положи се у посуду и промеша. Додају се маргарин, паприка и со. Јаје се убацује у већ хладан пире и брашно се сипа.
  3. Ситно сјецкани лук пржен је на уљу.
  4. У њега се додају исецкане гљиве и заједно се кувају 5 минута, повремено мешајући.
  5. После искључивања шпорета, соја сос се сипа у шерпу. Компоненте се мешају и оставе под поклопцем 2 минута, а затим се охладе на собну температуру.
  6. Колачи се праве од пире кромпира, а на сваки се нарибани нарибани Адигхе сир, а потом се пржене гљиве додају луку.
  7. Колачи су пресавијени тако да се пуњење изнутра чврсто затвори.
  8. Крокети од кромпира са гљивама умоче се у шлаг, затим удубе у мрвице и на крају ставе у врело уље.
  9. Полупроизводи се прже на средњој топлоти са сваке стране до хрскаве.

Крокети од шунке и сира

Ово је једна од најукуснијих опција за кување крумпирових крокета.

Требат ће вам:

  • 6 малих гомоља кромпира;
  • 100 г шунке;
  • 100 г тврдог сира;
  • 50 мл млека;
  • 2 пилећа јаја;
  • 15 г свежег першуна;
  • 100 г белог брашна;
  • 100 г хлебних мрвица за хлеб;
  • со;
  • 500 мл биљног уља.

Корак по корак рецепт.

  1. Пире кромпир с додатком врућег млијека припрема се од куханог кромпира.
  2. Шунка се исецка на квадрате, а сир се самеље на рерни. Ситно сецкане зелене плодове.
  3. Охлађени пире кромпир помешати са припремљеним састојцима.
  4. Овални производи су обликовани из масе кромпира.
  5. Сваки полупроизвод се прво спушта у брашно, затим у размућена јаја, а затим у хлеб.
  6. Крокети су смеђи, потопљени су у велику количину кипућег уља.
  7. Након кувања производ ставите на убрус и оставите да се вишак масноће упије.

Са сланином

Зачињен зачински сос савршено надопуњује ово предјело.

Састав:

  • 700 г готовог пире кромпира;
  • 2 јаја
  • 20 г путера;
  • 6 трака сланине;
  • 20 г перја лука;
  • 120 г брашна;
  • 100 г хлебних мрвица;
  • со;
  • мљевени црни бибер;
  • печење.

Напредак у кувању.

  1. Пире кромпир се мало загреје, помеша са тученим јајетом и путером.
  2. Сланину се исецка на комаде и пржи док не постане хрскава. Лук ситно сецкати.
  3. Сви састојци се додају у пире кромпир.
  4. У укупну масу сипа се 30 г брашна. Све измешати, мало соли и бибера.
  5. Крокети се формирају од кромпириног теста.
  6. Сваку куглу најпре поспемо брашном, а потом навлажимо умућеним јајетом и уваљамо у хлебне мрвице.
  7. Предјело је пржено до златне боје.

Како се прави у рерни

Крокети у рерни су мање храњиви, јер се кувају без урањања у уље.

Требат ће вам:

  • кромпир - 1 кг;
  • јаја - 3 ком .;
  • сир - 400 г;
  • брашно - 40 г;
  • хлебне мрвице - 50 г;
  • со и зачини мешају се по укусу;
  • 20 мл сунцокретовог уља.

Фазе кувања.

  1. Кувани кромпир уситнити и, док се не охлади, помешати са ренданим сиром.
  2. Пире је сољен, зачињен и од њега искосане исте кромпириће.
  3. Производи се подвргавају троструком хлебу: наизменично умочени у брашно, јаја и крекере.
  4. Крокете распоредите на лим за печење, подмазали уљем и пекли на 190 ° Ц током 25 минута.

Крокети од кромпира са орасима

Рецепт оригиналних кромпирових куглица омогућит ће вам да брзо припремите укусну ужину без пржења.

Листа састојака:

  • 0,9 кг кромпира;
  • 50 г путера;
  • 40 мл млека;
  • 100 г ораха;
  • со.

Технологија кувања.

  1. Пире од кромпира, путер и млеко. Јело се слани и хлади.
  2. Мале куглице се праве од пире кромпира.
  3. Ораси се дробе у морт.
  4. Припреме за крумпир уваљане су у надјев од ораха.
  5. Полупроизводи се стављају на лим за печење, стављају у рерну и пеку 15 минута на 200 ° Ц.

Када размишљате о томе како да кухате укусне крокете од кромпира, узмите у обзир арсенал горњих рецепата. Ово предјело се послужује хладно и топло, као самостално јело или као додатак супи, поврћу, месу и риби. Пробајте, свидеће вам се!

Слично:Још од аутора: