Лук крумпира - 8 рецепата по корак

Креатори овог једноставног, задовољавајућег и веома непретенциозног јела су Французи, који су први пут украсили немасну сланутку округлим медаљонима. Касније је рецепт јела био допуњен поврћем, гљивама, коријенским поврћем. Тако су постојале укусне куглице од кромпира, чијој популарности и данас може завидети елитна храна.

Једноставни пире кромпир

Непретенциозна верзија вашег омиљеног јела не захтева скупе компоненте и сложене технолошке манипулације. Најискуснији кухар моћи ће да кува кромпириће.

Састав производа:

• пилеће јаје;
• мрвица мрвице;
• чешња чешњака - 3 ком .;
• сунцокрет или путер;
• просијано брашно (најбоље пшенично) - 60 г;
• мрква;
• зачини.

Пошто је главни састојак представљених рецепата пире кромпир, узимамо у обзир главне услове за добијање висококвалитетне основе јела:

• бирајте разне гомоље са високим садржајем шкроба;
• тако да се корени усеви кухају равномерно, напунимо их искључиво хладном пијаћом водом;
• користимо млеко / путер само у загрејаном / омекшаном стању, у супротном ће каша добити плавкаст тон;
• солни кромпир одмах након почетка врења течности;
• Кухане гомоље гњечите комором или гурачем. Употребом миксера или миксера маса ће се учинити лепљивом („гумом“), али не тако бујном и прозрачном колико бисмо желели.

Па, сада припремамо једноставне месне округлице:

1. Огулите кромпир и шаргарепу, гомоље поделите на четвртине, ставите у лонац. Посуде напунимо филтрираном водом, кухамо поврће док не скуха. Не заборавите да солите кухану јуху.
2. Проциједимо течност, кромпир насјецкамо на кашику додајући путер, ситно рендану шаргарепу и брашно. Добијамо вискозан густи састав.
3. Кад се маса мало охлади до могућности да се рукама рукује, приложите јаје, здробљене режњеве белог лука. Све добро измешајте.
4. У тави за загревање загрејемо биљно уље, обликујемо кромпирићеве куглице дебљине до 2 цм и посујемо хлебним мрвицама. Пржите производе до укусне златне коре.

Послужите јело са домаћом павлаком или претходно куваним кремастим сосом.

Са гљивама

Укусни колобокси од пире кромпира - универзална храна. Додајући неколико шампињона, добијамо нежне и мирисне месне округлице са печуркама.

Листа састојака:

• мршаво уље;
• репа лук;
• јаје;
• хлебне мрвице;
• кромпир - 7 ком .;
• сеоска павлака;
• чешња белог лука - 3 ком .;
• свеже печурке - 500 г;
• со, бибер (свежи зачин и црни), мушкатни орашчић.

Редослед припреме:

1. Уместо печурки можете користити друге гљиве. Ако су то шумски организми, онда их посебно пажљиво обрадимо: уклањамо прљавштину и крхотине и добро их исперемо.
2. Производ гљива прокухајте у благо посољеној води за пиће, па га наслоните у штапић, ситно сецкајте, пржите са сецканим луком. Зачините састав белим луком исецканим кроз штампу, прстохват соли и бибера.
3. Готов кромпир охладите, темељно га промешајте, комбинирајте са јајетом и зачинима.
4. Узмемо порцију пире кромпира, сложимо мали колач. Кашику пуњења гљива раширимо у средини круга. Повезујемо ивице кромпира, гурнемо производ у дланове, попут котлете. На овај начин користимо све компоненте јела.
5. Хлебна пецива, лагано исеците док плоснато, пржите у врућој тави на танкој масноћи до златне боје.

Допремајући јело столу, украсите га сјецканим зачинским биљем, зачините рустикалном павлаком.

Како кувати са сиром

Кисело-млечни производ не само да повећава снагу производа, већ даје јелу занимљив и врло пријатан укус.

Неопходне компоненте:

• сунцокретово уље;
• мрвице мрвица за хљеб;
• кромпир - 600 г;
• јаја - 2 ком .;
• сир (по могућности тврд) - 130 г;
• со, бибер, паприка.

Процес кухања:

1. Проучавајући бројне рецепте месних округлица, често налазимо референце на употребу „вечере од остатка“ у облику јучерашњег пиреа. Ако је ово квалитетан производ, онда је боље да га провучете кроз млин за месо тако да у тијесту нема грудица.
2. У представљеном рецепту, скувајте кромпир на уобичајен начин, направите пире кромпир густе текстуре. У охлађену композицију додати јаје, чипс од ситно ренданог сира, со и бибер. Све добро измешајте. Добијена маса треба да остане у форми.
3. Бирамо део пире кромпира, правимо мале месне округлице. Хлеб их уваљајте у брашно, умочите у тучено јаје, поспите хлебним мрвицама помешаним са паприком. Пржите добијени комад у врућем уљу док се не појави густа кора са јарко златним нијансама.

По жељи рецепт надопуните са малом количином лука. Биће врло укусно и привлачно!

Уз млевено месо

Кромпири пуњени месом - изузетно њежно и врло хранљиво јело. Ако можемо говорити о хармонији исхране и укуса хране, онда је управо то случај!

Листа производа:

• мршаво уље;
• пуномасно млеко - ½ шоље;
• лук;
• кромпир - до 8 гомоља средње величине;
• брашно - 120 г;
• јаје;
• дробтине за хлеб;
• млевено месо (састав говедине и јагњетине) - 500 г;
• зачини, зачине.

Корак по корак припрема:

1. Кромпир скувајте у „униформи“, охладите, без коре. Крумпир претворите у пире кромпир, додајте јаје, додајте порције загрејаног млека, соли, бибера и зачина. Композицију непрестано мешајте док се не формира хомогена маса.
2. У шерпу ширимо сецкани лук, пржимо на уљу, затим додамо млевено месо, наставимо поступак док производи не буду спремни.
3. Влажимо дланове, бирамо порције пире кромпира, из њих вадимо мале равне кругове, у средину кашичицу месног састава.Повезујемо ивице кромпира, обликујемо месне куглице, пржимо их на врућем уљу до златно браон боје.

Добијено јело се послужује уз претходно припремљени мирисни сос. Једноставно умутимо павлаку, сецкан бели лук и сецкан копар миксером.

Са пршутом

Јутро започињемо угодним емоцијама примљеним од укусног и угачаног доручка од розгутке и шунке.

Скуп компоненти:

• јаје;
• путер (сунцокрет и врхње);
• брашно - 120 г;
• прамчано перо - 6 стрелица;
• шунка - 200 г;
• гомољи кромпира - 600 г;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Брзо огулите корено поврће, исецкајте га на ситне делове како бисте брзо прокухали производ. Јаје и кришка путера већ се загреју на столу. Док смо радили јутарњи посао, гомољи су се кухали до меког стања. Проциједите течност, кромпир изгњечите у њежном пиреу.
2. Након неколико минута, када се маса мало охладила, додајемо је са уљем, јајетом, брашном и шунком, исеченим на мале коцкице. Овде сецкамо зелене лук лук, мало паприке (сол није потребна, као што смо радили у припреми гомоља), добро измешамо.
3. Угријавамо таву с биљним уљем унапријед тако да је спремна за пријем месних округлица. Кашиком хватамо део кромпирове смеше, стављамо је у посуду са дебелим дном. Формирамо још неколико производа, слажемо их мало један од другог. Пржите потребан број порција.

Ово је занимљиво:месне округлице од здроба - рецепт

Укусан изглед колача са шунком од кромпира манифестује се од првих секунди када мехурићи врелог уља формирају дивно ружичасту корицу на тесто. Кришка павлаке на тањиру надопунит ће овај „укусни“ мртва природа.

Рецепт за пост

Љубитељи мршаве, али не мање укусне и храњиве хране љубитељи витке, али не и мање укусне хране, као што се слатки производи од кромпира често називају.

Састав састојака:

• парадајз паста - 25 г;
• кромпир - 2 гомоља;
• месо ракова - 300 г;
• мрква;
• витка мајонеза - 50 г;
• брашно - 200 г;
• копар;
• мршаво уље.

Технологија кувања:

1. Огуљени кромпир скувајте док не омекша. Не заборавите да солите воду.
2. Охлађени гомољи се пролазе кроз млин за месо заједно са претходно одмрзнутим производом од ракова (штапићима). У добијену масу додајте сецкано зеље: копар, першун и друге биљке које су под рукама.
3. Прилажемо парадајз пасту, ситно рендану шаргарепу, пажљиво измешамо састав до хомогене конзистенције. Овде сол није потребна, јер је довољна у производима од ракова и рајчица.
4. У тави загрејемо уље, обликујемо исте месне куглице, пржимо их са обе стране док се не покаже ружичаста кора.

За пикантну нијансу хране зачините је умаком од мршавог мајонеза, пасте од парадајза и ситно сецканог копра.

Укусне кромпириће куглице, као у СССР-у

Подсетите се колико је било популарно ово једноставно, али вољено јело. Задовољство нам је припремити јело из СССР-а!

Листа производа:

• ароматично сунцокретово уље;
• јаја - 2 ком .;
• прстохват соли;
• кромпир - 1 кг;
• лук - 2 ком .;
• мрвице мрвице или брашно за хлеб.

Редослед припреме:

1. Скувајте огуљене и нарезане гомоље, а затим одцедите течност, охладите производ, увртајте га у кућни процесор.Увек чинимо основу за тесто од кромпира одмах након припреме усјева.
2. У добијену масу додајте јаја, ситно сецкани лук, пирјане до прозирног стања. Све добро измешајте. Ако је композиција мало течна, додајте шаку брашна или каше.
3. Жлицом одаберемо порцију пире кромпира, правимо равне округле месне округлице, густим хлебним мрвицама, пржимо у претходно загрејаном сунцокретовом уљу.

Укусни производи из далеког детињства показали су се једнако бујним и атрактивно привлачним устима. Као што видите, време нема моћ над нашим кулинарским преференцијама.

Са јајетом, за дете

Шта радити када је беба несташна и одбије да једе? Познати проблем! Међутим, ако се куглице од кромпира са јајима појаве на тањиру, нећете морати да убедите дете.

Неопходне компоненте:

• путер (20 г) и сунцокретово уље (30 мл);
• крупне кореновке - 3 ком .;
• павлака - 40 г;
• јаја - 3 ком .;
• зачини.

Кување:

1. Науљите огуљени, нарезани кромпир. Оциједите воду, охладите меке гомоље, гњечите на пире заједно са омекшаним путером.
2. Јаја очистимо тврдо кувана, ситно насецкана, додамо у кромпир масу. Мало мешавине паприке за укус, а да се не заборави коме једе. Све добро измешајте.
3. Од добијене композиције обликујемо мале месне округлице, пржимо док не добију златно браон боју.

Послужите златне "подлошке" са мирисном павлаком или сосом од врхња. Деца једу ово јело са великим задовољством!

Кромпирјеве месне округлице, популарне у прошлом веку, нису изгубиле свој потенцијал у савременом кувању, успешно су закорачиле у гастрономску будућност. Кажу да су таква „дуготрајна јела“ некада створена по такозваном рецепту за срећу.