Купљене чоколадне шипке можда неће одговарати потрошачу из више разлога: висока цена квалитетног производа, присуство вештачких адитива или неприродних састојака. Међутим, овај проблем се може лако решити - једном када научите како да сами правите чоколаду и одушевите све чланове породице овом делицијом. Слаткоћа неће садржавати јефтине масти и појачиваче укуса, па ће се сваком гурману свидети.

Класична млечна чоколада код куће

Класични рецепт за прављење домаће чоколаде од какаа млека користи најједноставније састојке. Да би слаткоћа била одлична, важно је одабрати висококвалитетне и укусне производе.

Све компоненте будућих доброта не би требало мерити "оком", боље је имати при руци тачне кухињске ваге. Ако се не поштује тачна доза, чоколада ће бити превише течна или густа, што ће нужно утицати на њен укус.

Да бисте се припремили, требаће вам:

  • 200 г природног какао праха;
  • 100 г шећера за глазуру (боље је узимати прашак за глазуру за брзо отапање шећера на ниским температурама);
  • 50 г какао путера;
  • 20 г квалитетног путера.

Рецепт је врло једноставан и свака домаћица ће се носити с њим.

  1. У тави са кипућом водом у одговарајућој посуди, мораћете да растопите цело уље, а затим постепено уносите суве производе и снажно помешајте добијени састав са шлагом за тесто.
  2. Када у чоколадном сосу нема грудица и прскања, течни производ се и даље може сипати у чоколадне корпице.

Посуде за чоколаду треба да буду израђене од материјала отпорних на топлоту, па је боље купити таква посуђа у специјализованој продавници.

Након 1,5 - 2 сата, температура посластице достићи ће 23 - 25 степени. Након тога може се очистити у фрижидеру за потпуно очвршћавање.

Како направити беле слаткише

Бијела чоколада једна је од најомиљенијих слатких зуби. Има укусан и ванилин укус, а кувана код куће биће што укуснија и чак кориснија. Наравно, под условом да конзумирате малу количину дневно.

Да бисте сами направили лагану десертну плочицу, требаће вам следећи састојци у једнаким деловима:

  • какао путер;
  • млеко у праху;
  • шећер од глазуре;
  • ванилија се може узети мало по укусу.

Бијелу чоколаду треба припремити на исти начин као и млијечну чоколаду. У почетку се уље топи у парној купељи, а затим се у њега уносе суви производи у малим оброцима. Добијена смеша се мора сипати у калупе и после неког времена уклонити ради очвршћавања на хладном.

Ванилла аром

Ванилија никада неће покварити млечну чоколаду или друге врсте ове слатке. Даће потребну арому и замениће вештачке појачиваче укуса.

Најлакши начин да направите какао је употреба ванилин шећера или екстракта.

Састојак треба додати „оком“, али у малим количинама како не би покварио укус готовог десерта. Ванилија ће украсити било коју домаћу чоколаду аромом, тако да је њено присуство одређено само преференцијама сваког кувара.

Оригинални рецепт за кафану чоколаду

Инветерате љубитељи кафе могу понудити укусну домаћу чоколаду са кафом. Овај састојак даје блистав укус и пријатан мирис готовој плочици, али неће се свима свидети. Овај је рецепт мало сложенији и дужи за припрему, али барем га је свакако вриједно пробати.

Који ће производи бити потребни за чоколадну кафу:

  • 1-2 кафене кашике инстант кафе (зависно од јачине);
  • 150 мл прокуване воде;
  • 500 г шећера у праху;
  • 50 г какао праха;
  • 250 г млека у праху;
  • 250 г доброг путера;
  • за укус можете узети кељ, ванилију, орахе или грожђице.

Алгоритам кухања треба раставити у корацима:

  1. У лонцу на шољи са водом додајте кафу и помешајте састојке у хомогену масу. На овом месту можете да ставите штапић ванилије или штапић ванилије, али потом их морате уклонити.
  2. Сипајте шећер у праху, какао прах и млеко у праху у малим оброцима у кипућу кафу. Добро промијешајте добијену композицију, а затим уклоните са шпорета.
  3. У врућу течност додајте путер, а затим енергично мешајте смешу док се не растопи и добије једнолику конзистенцију.
  4. На самом крају се улијевају орашасти плодови, након чега се чоколадна маса сипа у калуп, хлади на собној температури и чисти у фрижидеру 24 - 48 сати.

Домаћа тамна чоколада

Домаћа тамна чоколада има благу горчину. Ова боја и укус за плочицу може се постићи ако се оригиналном класичном рецепту дода 50-100 г више какао праха, а шећер за глазуру дода у истој количини.

Чоколадице из неколико врста какао масе изгледају предивно. Да бисте то учинили, чоколада се мора постепено сипати у калупе, свако хлађење у неколико фаза.

Са медом

Мед је корисна алтернатива шећеру. Производ пчеларства се може додати током припреме млечне чоколаде како би посластица добила карактеристичан медни укус. Можете користити било који мед. Ако је течна, мора се сипати у масу након потпуног растварања уља и пре сувих производа. Ако је густ - утопите се у воденој купељи.

Такође, мед може да се користи уместо пуњења за домаће чоколадне слаткише:

  1. За то се припремљена маса мора сипати у погодне калупе до половине, мало охладити, прекрити заштитним филмом и направити прсте удубити.
  2. Кад се чоколада очврснула, уклоните је филм и рупе напуните малом количином меда.
  3. На крају додајте остатак какао масе и десерт охладите.

Остала пуњења

Прављење чоколаде код куће огромно је поље за кухара. На крају варења масе можете јој додати пуно занимљивих састојака, који ће плочици добити јединствен укус.

Ево неколико идеја:

  • слани кикирики - врло укусна и необична комбинација у којој сол, зачудо, још више открива слатки укус;
  • разнобојне капи - лепо изгледају у одломљеним комадима чоколаде;
  • сушено воће - уместо шећера може се користити као заслађивач;
  • било ораха;
  • здробљени кокос;
  • сезамове семенке или семенке;
  • мале карамеле које прво треба уситнити.

Тако, наизменично пуњење, сваки пут можете добити оригиналну чоколаду са новим укусом.

Технологија тамне чоколаде

Домаћа чоколада може бити врло корисна ако је кувана горка. Рецепт је што једноставнији и практично се не разликује од било којег другог. Вриједно је напоменути само одсуство велике количине шећера у саставу. Такав производ има позитиван утицај на све органе и системе, ако га користите у малој количини.

Састојци за прављење горких плочица:

  • 200 г какао праха;
  • 120 г какао путера;
  • ораси или шећер могу се додати у малим количинама по укусу.

Маслац ћете морати да истопите у посуди са кипућом водом, а затим додајте какао и друге састојке у малим оброцима, ако је потребно. Излијте добијену композицију у облике, охладите и уживајте у здравом производу припремљеном код куће.

Како чувати домаћу чоколаду

Плочице се не смеју дуго чувати у фрижидеру. Оптимална температура складиштења не би требало да падне ниже од 12 степени и не буде већа од 20.

У фрижидеру се чоколада неће покварити, али на њој се може појавити ружан бели премаз. При високим температурама ваздуха, третман се топи и постаје неупотребљив.

Слаткоћу треба херметички спаковати у фолију, а затим очистити на тамном месту без директне сунчеве светлости. Чоколаде се не препоручује да се чувају у близини производа који оштро миришу, јер се укус какао производа може променити на горе.

Како направити домаћу чоколадну глазуру

Понекад је код куће потребно брзо направити чоколадну глазуру за торту. Рецепт за такво јело је врло једноставан, чак се и почетница домаћица може носити с њим без пуно искуства у кухињи.

Који су састојци потребни:

  • 2 дела какаа у праху и шећера (или шећера од глазуре);
  • 5 делова кашика воде.

Мешате суве производе са водом, ставите на шпорет и непрестано мешајте док се не добије уједначена консистенција глазуре.

Да би се избегле квржице, воду треба уносити у суву храну, а не обрнуто.

Затим добијеном смешом можете залијевати колач, крофне, колачиће, десерте или било које друго слатко јело. Боље је замрзнути такву глазуру у фрижидеру.

Свака домаћица жели да јој олакша боравак у кухињи, па ове рецепте вриједи испробати због своје једноставности и лакоће припреме. Такву чоколаду можете јести сами, припремљени као поклон или изненадити госте на прослави. Сви ће ценити оригиналност и укус домаћих доброта.

Сродни:Још од аутора: