Како скувати свињски стомак - 6 укусних рецепата код куће

У стара времена свињски стомак је често био присутан за столовима у сељачким породицама, које нису могле сваки дан да једу скупе месне производе. Данас су јела из унутрашњих органа присутна у исхрани многих породица због велике храњиве вредности која је упоредива са храњивом вредности меса. Пре него што скухате свињски стомак, морате да проучите нијансе припреме прилога и упознате се са најпопуларнијим рецептима за његову припрему.

Припрема стомака за кување

Да бисте користили такав производ за припрему разних јела, морају га правилно очистити.

1. Спољна површина се опере 2 до 3 минуте испод славине.
2. Када је спољна шкољка спремна, стомачић се испоставља, а унутрашњи набори се чисте ножем.
3. Поред тога, унутрашња површина се такође пере и темељно ослобађа од слузи четком за прање посуђа.
4. Припремљени орган се полаже у прокухану воду 10 минута, након чега се из њега уклони заштитни филм.
5. Производ се осуши, а затим натапа у физиолошком раствору током 6 сати.

Како кухати свињски стомак пржен с луком

Једноставно и задовољавајуће јело лако је припремити од ових производа:

• 1,5 кг свињског стомака;
• 30 г зеленог лука;
• 15 г зачина;
• сунцокретово уље;
• со.

Фазе припреме:

1. Припремљени стомак се исече на крупне комаде, који се кувају до три сата у сланој води.
2. Након хлађења, кашика се дроби и пржи на уљу до златно смеђе боје.
3. Јело се зачиња и уситни сецканим луком.

"Каубој" са сировим месом

Каубој је специјално напуњен и испечен стомак. Ово је неочекивано укусно јело!

За кување, поред главног састојка, требаћете:

• 2 пилећа ногу;
• ½ кг свињског меса;
• лук;
• вино
• зачини и со.

Начин кухања:

1. Пилеће месо одваја се од костију и исече на мале кришке.
2. Исте коцкице се припремају од пулпе.
3. Месне прерађевине су зачињене и сољене.
4. Месу се додају и прстенови лука, након чега се све напије вином 2 до 3 сата.
5. Унапред припремљени стомак започиње месном мешавином тако да има мало слободног простора, а затим се пробије на неколико места.
6. Главна рупа је ушивена јаком канапом.
7. Каубој се спушта у воду, којој се додају бибер и ловоров лист.
8. Радни комад се кува 90 минута, након чега се 60 минута преноси у врућу рерну на температури 180 ° Ц.

Свињски стомак пуњен хељдом са гљивама

Ако напуните стомаком богате храњивим састојком 300 г хељде, испадаће да јело задовољавајуће. А употреба 100 г шампињона дат ће јелу дивну арому.

Поред тога, требаће вам:

• шаргарепа;
• 2 лука;
• мала пилећа прса;
• 100 г слане јурње;
• 350 мл чорбе;
• пола главе белог лука;
• со, зачини и сунцокретово уље.

Да бисте спремили пуњени свињски стомак, следите једноставан алгоритам:

1. Мишићни орган се припрема по горњој шеми.
2. У то време житарица се кува док се не скува.
3. Гљиве бланширају.
4. Лук се исецка, шаргарепа се протрља, након чега се поврће пасираруи док не омекша.
5. Пилетина се исецка на коцкице и помеша са кришкама бркота.
6. Припремљени састојци за надјев се мешају, сољу, зачињу и уситне сецканим белим луком.
7. Желудац започиње млевеним месом, шије се, ставља у патку и пуни јухом.
8. Посуда се покрије и пошаље у рерну на 3 сата на 180 ° Ц.
9. 20 минута пре завршетка печења поклопац се уклања.

Са свињским и пилећим пуњењем

Свињски мишић са мљевеним месом, иако има дискретан изглед, има пријатан укус и арому.

Поред просечне величине стомака, за кување се користе и остали састојци:

• 2 кг свињетине и пилетине;
• 100 мл сојиног соса;
• 3 шаргарепе;
• со и зачини.

У процесу креирања јела следимо једноставан алгоритам:

1. Изврсно месо се сече на комаде, који се пролазе кроз млин за месо.
2. Млевено месо се прелива сосом и уситњава зачинима.
3. Мрква, која је претходно исечена на шипке, омета месну масу.
4. Пуњење испод филма 8 сати прелази у хладноћу.
5. Припремљена месна маса започиње инфузијом месне масе која се на неколико места шива и пробија.
6. Радни комад се ставља у лонац са водом, где се на лаганој ватри куха 3 сата.
7. Када је спреман, желудац се оставља под угњетавањем ноћу.

Кувамо по немачком рецепту

Хладно немачко јело познато као бравн је врло укусно.

Многима се чини да таква аутентична јела укусно припремају само они који знају посебне тајне које се преносе с генерације на генерацију, али у овом је конкретном случају све много једноставније.

Припремите се унапред:

• 1 кг свињског срца;
• 1 кг плућа;
• 1 кг јетре;
• 500 г масти;
• свињски стомак;
• бели лук
• со и зачини.

Редослијед поступака:

1. Тако припремљено плуће и срце прокухајте до половине.
2. Очишћена јетра се такође куха, али одвојено, јер јој треба мање времена.
3. Травка је млевена и помешана заједно са коцком сланине, соли, зачинима и здробљеним белим луком.
4. Очишћени стомак започиње ароматичним млевеним месом, након чега се проциједи и куха 30 минута.
5. Напуњена гредица се поставља у контејнер, где се стеже између две даске и ставља под угњетавање неколико дана.

Како направити Салтисон у свињском трбуху

Мирисно јело различитих врста меса, које има историјске корене у Италији, стекло је огромну популарност код Словена.

Да бисте пробали такав оброк, припремите:

• желудац;
• 250 г говеђе каше;
• колико свињског срца;
• 300 г говеђе јетре;
• 2 пилећа ногу;
• 300 г свињског стомака;
• 200 г језика;
• глава белог лука;
• гомила копра;
• со и зачини.

Детаљна упутства за кување:

1. Пилеће месо се одваја од костију, након чега се филети живине, јетра, јетрица, срце, језик, бели лук и говедина. Производи се слане, зачињавају и дробе сјецканим биљем.
2. Припремљени стомак напуни се млевеним месом, усиса и стави у лонац воде.
3. Након кључања течности и стомака у стомаку, последњи се пробуши, а затим се наставља кувати око 90 минута.
4. Кад се јело охладило, исечено га је могуће послужити до стола.

Уз правилну припрему из свињског стомака, можете припремити укусна и задовољавајућа јела уз додатак разних састојака. Таква јела су хранљива, необична и не туку се, а ако се правилно сервирају, елегантна су и самим тим достојна најсвечанијег стола.