Здрава, лепа, укусна јела од цвекле. Постоје различите могућности за његову припрему. Ово јело се једе и топло и хладно, у зависности од годишњег доба. На пример, хладна репа у лето не слаби по популарности окрошка. Како кухати поврће од цвекле, са месом, хладним или топлим, наћи ћете у нашем избору.
Садржај материјала:
Класична љута цвекла
За кување су вам потребни производи:
- биљно уље - 30 мл;
- гранулирани шећер - 10 г;
- сирће 9% - 15 мл;
- со - 10 г;
- ловоров лист;
- шаргарепа - 2;
- лук - 3;
- вода - 3 л;
- сецкана зелена - 50 г;
- репе - 3.
Прво огулите и насјецкајте кромпир, цвеклу, лук, шаргарепу. У таву треба додати и цвеклу и кромпир.
На уљу пржите лук и шаргарепу док не порумени. Улијте мало парадајз пасте са повртним чорбом, измијешајте и сипајте у шерпу у којој се пржи поврће и пирјајте двадесетак минута. Поврће из таве ставља се у посуду, зачињено зачинима, зачинима, зачинским биљем. Зими се цвекла најбоље послужује врућа, а љети можете јести хладну.
Рецепт са врховима
Чорба од чорба са врховима помало је необична опција, где се у кувању користе "и врхови и корјена".
Компоненте компонената:
- 4 репе с врховима;
- павлака (могући је кефир);
- 4 јаја
- сок исцијеђен из 1 лимуна;
- свежи копар сецкан;
- со;
- 2 краставца.
Опране репе требало би да се кувају четрдесет минута, затим је утрљају на рерну, ставе у лончић, налију воду и мало пропирјају. Врхове ситно исецкајте, ставите у лончић на корене усева, додајте со, динстајте око пет минута и искључите ватру.
Додајте лимунов сок, охладите јело сат времена. Пре употребе самљети краставце и исецкати кувана јаја.Украсите са сецканим зачинским биљем, зачините кашиком киселе павлаке.
Врућа цвекла са месом
Врућа репа се куха на исти начин као и класична цвекла, али додаје се још један састојак - месо. Пре свега, то треба ставити да се кува. Време кувања зависи од врсте меса. Кад постане мекан, стављају кромпир с цвеклом. Тада се све догађа, као у класичном рецепту за поврће. Лук и шаргарепа се пасирају, тамо се додаје јуха са парадајзом. Све се комбинује у тави зачињеној зачинима.
Цвекла са месом припрема се на бази говедине, свињетине или пилетине - што јој се више свиђа.
Са кобасицом
Производи:
- 400 грама киселе репе;
- 1 лимун
- 400 гр сирових кобасица или некуханих кобасица;
- 4 јаја
- 2 литре декоције са цвеклом;
- 2 кромпира;
- пар свежих краставаца;
- павлака;
- ситно сјецкане зелене плодове;
- со, млевена паприка.
Кора се уклања са краставцем. Кобасица, јаја, краставац сецкају на коцкице. Кухани у униформи кромпир се огули, подели на половине.
Цвекла се куха одвојено. Кухано поврће нарибајте на крупној рерни.
На кромпир ставите рендану репу, додајте друге компоненте. Улијте говеђи чорб са павлаком разблаженом у њему. Додајте зачине, лековито биље и со. У хладном облику, јело испада да је веома укусно, делује као алтернатива окросхки љети.
У спором шпорету
Јуху можете кухати у спором шпорету. На овај начин јело задржава већу засићеност од оне припремљене у тави.
Пре свега, морате да припремите све производе:
- 500 г пилећих прса;
- 2-3 кромпира;
- биљно уље;
- шаргарепа;
- 2-3 репе
- пар чешњака;
- бибер, сол, зачинско биље;
- чаша сока од парадајза.
Сво поврће се огули, репа и кромпир се исецкају на тракице, шаргарепа се нариба на рерну (крупно), лук се згњечи у облику коцкица. Све ставите у рерну, додајте уље. Изаберите програм „Печење“ и крчкајте око пола сата. Затим сипајте сок и оставите 10 минута да се пирја. Након тога морате уситњени кромпир ставити у шпорет и прелити врућом водом. Одаберите програм "Гашење". Кувајте још 1,5 сата. На крају обавезно ставите бели лук, зачинско биље, зачине.
Са пилетином
Сет производа:
- 1 литар воде;
- 3 кромпира;
- 300 гр пилећег меса;
- 2 репе;
- 1 краставац;
- 3 јаја
- ¼ лимун;
- 4 стола. кашике киселе павлаке;
- сјецкана зелена;
- зачини, со.
Пилетину скувајте, ставите на тањир и оставите да се охлади. Кад се месо охладило, исеците га на комаде.
Огулите кромпир и цвеклу, кувајте одвојено један од другог. Кувајте јаја док не скувају.
Кухана јаја и кромпир исеците са средњим коцкицама. Кувану репе нарибајте крупно на рерни, пирјајте је мало у води са додатком лимуновог сока.
Помешајте све компоненте, исеците краставац са просечном коцкицом, додајте зеље. У тањир са цвеклом ставите киселу павлаку.
За напомену. Погодније је користити пилећа прса - месо је врло нежно, а јуха је мирисна и засићена.
Цвекла, као у вртићу
- 2 репе;
- 5-7 средњих кромпира;
- 2,5 литара воде;
- 2 јаја
- 2 мала краставца;
- гомила зеленила (било које, предлажемо да узмете неколико гранчица шпината и перја зеленог лука).
Огулите кромпир и цвеклу. Репу смо пресјекли на пола тако да је прикладно трљати на ситној рерни.
Претходно смо ставили воду на ватру. Ако волите густу репу, можете узети дословно пола литра мање воде, ако је више течне - онда попијте још мало. Потопите кромпир (цео) у кипућу воду, рендану репу. Кувајте док се кромпир не скува, односно 15-20 минута.
Док поврће кључа, кухајте јаја - након кључања, кувајте 8 минута. Сецкамо поврће које се неће термички обрадити - краставце исећи на мале коцкице, насецкати зеље. Изрезали смо јаје на коцку.
До овог тренутка, кромпир би требао бити спреман и потребно их је одложити у засебну посуду. Кад се мало охлади, исеците га са средњом коцком.
Лук од цвекле оставите да се охлади. Да бисте убрзали овај поступак, можете узети широку посуду, напунити леденом водом и ставити посуду тако да буде прекривена водом на ⅔ висини.
Кад се јуха охлади, шаљемо јој зеље, поврће и сол по укусу. Пустимо да се куха у хладњаку око пола сата.
Јаја се могу одложити пре послуживања у лонцу или излити у тањире за послуживање.
Класична хладна репа
Компоненте:
- јуха (поврћа или пилетина) - 1,5 л;
- репа с врховима - 2 јединице;
- велика шаргарепа - 2 јединице;
- чешња чешњака - 2;
- винско сирће - 2 кашике. л .;
- со, млевена паприка.
Више материјала:хладна цвекла - класичан рецепт
Послуживање јела:
- краставац
- кувано јаје;
- зеље;
- павлака.
Поврће добро оперемо, не огулимо. Замотајте репу и мркву у двоструки слој фолије. Можете додати прстохват зачинског биља, на пример рузмарин. Загрејати рерну на 200 степени, пећи сат времена. На овај начин се задржава засићена боја и укус поврћа.
Након што се прво охладимо у фолији, а затим и без ње. Огулите, исеците на мале коцкице мркву, три репе.
Врхње ситно исецкајте, а неколико најмлађих листова изрежите на танку траку, бели лук у малу коцку.
Припремите готов чорб који кључа, додајте сирће. Распоредимо сецкане стабљике врхова, помешамо и кувамо пет минута. Затим поспите насјецкано лишће и бели лук, кувајте још неколико минута. Затим додајте шаргарепу и цвеклу, паприку и сол, кувајте још неколико минута. Инсистирамо 1-2 сата, пре послуживања, охладите у фрижидеру.
Распоредили смо цвеклу на тањире, а на њу ставите кашику киселе павлаке, кришку јаја, танке колутове краставца, сецкану зеље.
За напомену. Цвеклу се препоручује да се користи млада (ако је могуће).
Кефир рецепт
Кефир репе је врло сличан стандардној окросхки.
- свежи краставци - 350 гр;
- репе - 350 гр;
- кефир - 1 л;
- вода - 250 гр;
- копар - 30 гр;
- перје лука - 30 гр;
- чешањ лука - 3;
- со, бибер.
Цвеклу изрибајте, огулите, нарибајте грубо. Сипати воду и кефир, со и бибер. Истуците бели лук. Добро измешајте.
Исперите зеље и ситно сецкајте, ставите у цвеклу.
Нарибајте краставац или исеците на мале коцкице - како желите. Помешати са цвеклом. Пошаљите у фрижидер да се охлади.
За напомену. Уместо воде можете користити газирајућу воду.
На квасс
- краставац - 2;
- ротквица - 3;
- кромпир - 2;
- гомила перја зеленог лука;
- репе - 2;
- сирће - 1 кашика. л .;
- копар, першун - неколико грана;
- кухана јаја - 2;
- со, бибер;
- квасс - 1-2 чаше;
- павлака.
Скувајте кромпир.
Док кључа, припремите репе: исперите, очистите, поделите са средњим коцкицама. У посебну таву додамо цвеклу, улијемо воду тако да се подигне пар центиметара изнад коцкица поврћа. Сипати сирће. Цоок.
Краставци, коцкице ротквица. Зелено насјецкајте зеље. Све здробљене производе стављамо у једну посуду.
Готов кромпир и јаја исеците на коцку сличне величине као и претходно сецкано поврће. Послано у посуди са поврћем и зачинским биљем.
Охладите говеђи јуху заједно с цвеклом, комбинирајте с квасом и мало измешајте.
Измешајте претходно насјецкано поврће и зеље, ставите их у порционирани туреен и залијте бујоном с цвеклом. Зачините павлаком и послужите.
Хладна цикла са говедином
Хладна репа биће још задовољнија ако јој додате месо.
- говеђи филе - 200 гр;
- репе - 150 гр;
- кромпир - 100 гр;
- ротквица - 100 гр;
- краставци - 150 гр;
- порилук - 100 гр;
- кухано јаје - 4;
- сенф - 10 мл;
- кефир - 300 мл;
- со.
Темељито исперемо поврће са земље и отпадака. Исперите зеље.
Месо оперемо и пошаљемо да кува. Говедина се куха довољно дуго да постане њежна и мека, кувајте је око 40 минута након кључања. Не заборавите да уклоните пенасте пахуљице. Мало посолите јуху.
Одвојено стављамо кувани цели огуљени кромпир.
У међувремену, поврће и кувана јаја исеците средњом коцком. Кад месо и кромпир прокухају, мељемо их и сам. Све заједно сјединимо, зачинимо сенфом и кефиром и врло добро помешамо. По укусу додамо мало соли по потреби.
