Како кувати гљиве - 12 брзих и укусних рецепата

Није случајно што латински превод имена овог прилично „шумског становника“ значи „наруквица“. Заљубљујући се у трулог пања, пријатељска "компанија" гљива обликује облик прстена и привлачи пажњу сакупљача гљива. Кад се корпа с тако корисним производом налази у нашој кухињи, бирамо укусан рецепт који не оставља питања о томе како брзо и укусно кухати гљиве.

Киселе гљиве - најбољи рецепт

Ако се у нашим оставама налази стакленка са гљивама конзервираног меда, неће бити тешко да их нађете!

Потребни састојци:

• медене гљиве - жељена количина.

За 2 л маринаде требаће вам:

• бибер (црни и свежи зачин) - 8 ком .;
• обичан шећер - 120 г;
• стони сирће (9%) - 240 мл;
• пупољци клинчића - 6 ком .;
• листови ловора - 2 ком .;
• кухињска со - 60 г

Да бисмо добили укусно и здраво јело, користимо искључиво квалитетне мале гљиве (велике се увек испоставе да су старе) са целим шеширима.

Начин кухања:

1. Гљиве сортирамо, одабиремо најбоље примерке, затим их очистимо, ослобађамо од нечистоћа и других страних материја, темељно исперемо.
2. Гљиве раширимо у пространој тави, напунимо је питком водом, кухамо до 40 минута од почетка кључања. На крају процеса, количина гљива ће се смањити за око 1/3. На основу овог показатеља, фокусирамо се на број лименки које прво морају довести у стерилно стање. Не заборавите да уклоните пјену из течности!
3. Гљиве извадимо из посуђа, темељито исперемо буквално леденом водом, оставимо у филцу за колање да се оциједе све сувишне капи. Ово је обавезан поступак који се ни у ком случају не може занемарити!
4. Посуду исперемо, налијемо флаширану воду, ставимо све компоненте маринаде, водећи се односом течности, зачина и зачина представљеним у рецепту. Кувајте смешу до четврт сата.
5. Затим гљиве потопите у кипућу композицију, кувајте у маринади 20 минута.
6. Извадимо медене гљиве из посуде, одмах их поредамо у стерилне тегле, напунимо их врућим саставом заједно са зачинима који лебде у течности.
7. Пажљиво затворите лименку, окрените је, добро умотајте и оставите преко ноћи у том стању.

Ујутро уклањамо киселе гљиве у подруму или фрижидеру. Када имате тако одличну ужину при руци, не морате дуго да размишљате шта да скухате од киселих гљива. Они ће одговарати за најразличитија јела!

Како укусно пржити смрзнуте гљиве са медом

Сезона брања свјежих гљива се завршила и суочени смо са питањем како уживати у нашим омиљеним гљивама. Није тешко договорити ово.

Листа производа:

• путер - 150 г;
• рак лук - 4 ком .;
• смрзнуте гљиве - 1 кг;
• со, бибер.

Редослед припреме:

1. Нису потребне посебне технике за добијање укусног јела. Извадимо паковање производа из фрижидера, гљиве одмах ставимо на таву са маслацем и загрејемо састав у отвореној посуди.
2. Када сва течност испари, пржите гљиве, повремено мешајући, док се не формира ружичасте нијансе. Зачините сољу и бибером. По жељи додајте свежу павлаку, јело мало пирјајте.

Тако су сва питања о томе како скухати смрзнуте гљиве као грицкалица из уста. Обавезно пошкропите порције сецканог биља.

Пржите с кромпиром

Када се на столу појави огромна тава у којој се апетитно вијори, испуштајући невероватне ароме, пржене гљиве, ручак се претвара у праву гозбу.

Листа компоненти:

• путер (сунцокрет и врхње);
• гомољи кромпира - 500 г;
• лук - 2 главе;
• свеже печурке - 1 кг;
• домаћа павлака / павлака - 300 г;
• зачини, зачинско биље.

Редослед припреме кромпира са меденим гљивама:

1. Темељито обрађене шампињоне добро опрати и бацити назад у другар, тако да је чаша течна.
2. Огуљени кромпир поделимо у танке кругове или нарежемо на коцкице.
3. У тави загрејемо обе врсте уља, у њу стављамо шампињоне и кувамо на јакој ватри док сва влага не нестане. Додајте сецкани лук, мало посолите састав и пржите до златно смеђе боје на капама и кришкама поврћа.
4. У овом тренутку, у посебној посуди, пржите кромпир док не буде спреман. Многе домаћице то раде у истом капацитету као и гљиве. Међутим, узмите реч, предложена метода омогућава вам да добијете најукусније јело. Солите гомоље на крају процеса.
5. Оба комбинујемо, зачинимо са павлаком или павлаком, све лагано измешамо, загревамо још пет минута.

Пржене гљиве поспите медом исецканим травама, сервирајте до стола тачно у тави. Веома апективно!

Гљива супа са гљивама од меда

Ма колико елоквентно уверили нашу породицу у корисност конзумирања течне хране, најбољи начин да се убедимо је да кувамо супу од гљива. Нећете морати никога да убедите, они ће такође тражити додатке!

Сет производа:

• мршаво уље;
• кромпир - 6 ком .;
• слатка шаргарепа - 2 ком .;
• агарице са медом - 500 г;
• просијано брашно - 60 г;
• листови ловора - 2 ком .;
• со, зеље.

Кухарски редослед:

1. Сортирамо свеже гљиве, бирамо квалитетне примерке. Добро их оперемо, ставимо у посуду, прелијемо 1,5 литра флаширане воде.
2. Производ кухајте у просеку до 10 минута од почетка кључања течности до ватре. Обавезно уклоните пену.
3. У гљиве огулимо и сецкане гомоље кромпира, производе кухамо још 8 минута док поврће не постане мекано.
4. У овом тренутку сецкајте лук и шаргарепу, продинстајте на уљу док не постане прозиран, а затим додајте брашно.
5. Не заустављајући мешање, сипајте кашику гљиве бујона, доведите смешу у хомогено стање.
6. Добијени сос раширимо у припремљеном јелу. Зачинимо је сољу, не заборавимо да испустимо листове ловора.По жељи, бибер храну. Након 3 минута завршите кување.

Кад се супа са меденим гљивама мало инфузира, послужите је за столом, украшавајући порције сецканим зеленилом.

Печене пите од гљива

Традиционално, руске пециве пуњене уникатним даровима природе увек су украшавале столове наших предака. Пите од гљива сачињавале су непромијењени асортиман хране радним данима и празницима.

Неопходне компоненте:

• путер - 50 г;
• лиснато тијесто - паковање;
• агарици са свежим медом - 500 г;
• жуманце;
• лук - 1 п .;
• со, зеље.

Технологија кувања:

1. Уочи кувања преместите замрзнути производ сапун на доњу полицу фрижидера.
2. На уљу пржите претходно куване шампињоне док вода не испари у потпуности, након чега причврстимо сецкани лук. Настављамо процес све док кришке поврћа не постану врло меке. Састав преносимо на тањир, тако да се пуњење потпуно охлади - само у том стању може се користити за прављење пите.
3. Извадимо тесто из амбалаже, пажљиво га разваљамо, танко разваљамо. Ролацију вршимо само сами, усмеравајући клип искључиво у једном правцу. Само ова техника не може оштетити лиснату текстуру муффина.
4. Поделимо слој у мале кругове, квадрате или друге „фигуре“ према сопственим жељама.
5. На сваки радни комад ставимо кашику ароматичног пуњења, исечемо ивице теста, производе распоредимо на лим за печење обложен уљем.
6. Науљнице намажите жуманцем, пошаљите 15 минута у рерну, загрејану на т 180 ° Ц.

На прекрасно јело стављамо румене торте, уживамо у укусним врућим пецивима.

Укусна салата са шунком

Маринаде су добре, супа је сјајна, а пите једноставно одличне! Али салата са меденим гљивама не може се занемарити. Ово је најбоља закуска за јака пића на било којој гозби!

Све компоненте јела:

• кромпир - 400 г;
• кухана јаја - 6 ком .;
• киселе печурке - 600 г;
• зелени лук - 60 г;
• свежа шунка - 600 г;
• со, јогурт - по укусу.

Опис поступка:

1. Крумпир скухајте у „униформама“, охладите, без коре, исеците на мале уредне коцкице.
2. Охлађена јаја очистимо, исечемо у истом облику.
3. Печурке ставимо у другар, сачекамо да сва течност исцеди, исперемо, намочимо салвете.
4. Згужвана јаја раширимо у дубокој посуди, мало посолимо, прелијемо јогуртом.
5. Сада стављамо слој кромпира, обрађујемо га и мирисним напитком. Сад имамо шунку насјецкану на тракице и сјецкано перје зеленог лука.
6. „Укусну“ композицију употпуњавамо киселим печуркама.

Салату шаљемо у фрижидер. Ово јело не само да импресионира својим укусним изгледом, већ и да угоди ненадмашном укусу!

Кавијар од гљива од меда гљиве за зиму са луком

Који доручак или вечера занимају децу и одрасле чланове породице? Временом се сетите укусног кавијара од печурки, куваног властитим рукама код куће.

Састав производа:

• биљно уље - 300 мл;
• лук - 10 ком .;
• свеже печурке - 4 кг;
• со, бибер (само свеже млевен).

Корак по корак припрема:

1. Пажљиво обрадимо гљиве, скухамо у мало слане воде за пиће. Процес траје до пола сата. Не заборавите да уклоните пену. Спремне гљиве остављамо у другару.
2. Затим, самљети производ у кућном процесору, користећи највећу решетку, тако да се гљиве осете у готовом залогају.
3. Пржите сецкани лук у тави са уљем до златно браон. У том стању ће поврће пружити кавијару посебну сочност.
4. Комбинујемо формулације гљива и лука, додамо пола чаше воде, кувамо добијену масу 10 минута уз минимално загревање.
5. Храну ширимо у припремљене стакленке, остављајући мало слободног простора на врху.
6. Покривамо посуде, стерилизирамо још 10 минута, а затим чврсто разваљамо. Охлађени производи се чувају у хладној просторији.

Кавијар гљива од гљива са медом спреман је за зиму, па га служимо на столу или га чувамо (бојим се врло кратко!) Као укусан и здрав приправак.

Са говедином у спором шпорету

Када нема времена, али постоји велика жеља да брзо добијемо јело од меса, прибегавамо помоћи чудовој пећи. Већ за неколико минута ће се носити са задатком!

Листа састојака:

• сунцокретово уље - 60 мл;
• лук - 400 г;
• печурке - 800 г;
• агарице са медом - 700 г;
• говедина - 1 кг;
• листови ловора - 2 ком .;
• флаширана вода - 600 мл;
• бели лук - по жељи;
• со, бибер, тимијан и тимијан, лековито биље.

Корак по корак припрема:

1. Комад меса очистимо од филмова и тетива, добро их исперемо, полирамо папирним пешкиром и нарежемо на коцкице.
2. Мед се поново исецка на ситне комаде.
3. Обе компоненте посуђа стављамо у посуду са апаратом, прелијемо мршавом масноћом. Укључујемо режим "пржење", кувамо у отвореном облику, повремено мешајући састав.
4. Контејнер са ружичастим производима напунимо питком водом, бацимо лишће тимијана и ловора, зрнца белог лука (прах), бибер, сушени копар.
5. Мењамо режим јединице у "Гашење", подешавамо време на један сат.

Сигнал уређаја не само да ће обавестити о крају процеса, већ ће послужити и као позив на чињеницу да је време за сто!

Корејска шаргарепа са печуркама

Ко би недавно помислио да ће такав оригинални тандем као што је шаргарепа из Кореје и наше гљиве меда скоро хит на традиционалном руском столу?

Листа компоненти:

• мршаво уље;
• пилеће месо - 300 г;
• тврди сир - 100 г;
• агарице са медом - 200 г;
• Корејска шаргарепа - 300 г;
• маслине (по могућности без семенки) - 120 г;
• мајонез - 200 г;
• со, бибер.

Начин кухања:

1. Кухајте живину без костију у благо осољеној води. Охлађени производ нарежите на коцкице.
2. Дио мирисне шаргарепе одложите на страну, а остатак се исече на ситне комаде.
3. И само поделите сир. Једну порцију ситно трљамо, другу - грубо.
4. Пржите гљиве у уљу док се не формира ружичаста боја.
5. У здјели комбинујемо пилеће месо и сјецкану шаргарепу. Додајте велике чипс од сира, медене гљиве (остављамо неке од најатрактивнијих шешира за декорацију). Зачините салату мајонезним сосом, сољу и зачинима, све измешајте.
6. Имамо тањир на тањиру, обликујемо силуету јежа. Импровизована „њушка“ прекривена је ситним чипсом од сира, „леђа“ су приказана у корејској шаргарепи, да би симулирали „иглице“, резали смо маслине, стављајући их на сјајан састав поврћа.

Поспите насјецкано зеленило око "животиње" и уживајте у створеном ремек дјелу са задовољством!

Медени агариц

Нема потребе да ово јело представљате, што представља доброте француске кухиње. Треба само да скухате јело и уживате у тренутку!

Сет производа:

• мршаво уље;
• кувано пилеће филе - 600 г;
• рак лук - 2 главе;
• агарице са медом - 400 г;
• тврди сир - 200 г;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• бибер (најбоље црно млевено);
• домаћа павлака - 300 г.

Процес кухања:

1. Печурке скухајте на познати начин, пржите их на уљу са сецканим луком до печења обе компоненте јела.
2. Охлађено месо перади изрежите, такође обрадите у тави до златне нијансе сваког дела.
3. Комбинујте обе добијене композиције, додајте производе још 5 минута на лаганој ватри, а затим ставите сецкани бели лук, свежу павлаку, добро измешајте.
4. Резултирајућу масу ширимо у произвођаче кокота, сваки део посујемо сировим чипсом, шаљемо у рерну на 15 минута (180 ° Ц).

Када се бијеле „коврче“ потпуно процвате, добијамо јело за испирање уста, формирајући њежну златну корицу. Укусна посластица!

Пилетина пецива од гљива

Оригиналне месне округлице од перади, украшене на оригиналан начин, укусне су саме по себи. Ако су гљиве такође присутне у њиховом саставу, то је већ "претежак", јер је немогуће одвојити се од таквих доброта!

Основни састојци:

• мршаво уље;
• млевено пилеће месо - 500 г;
• јаје;
• свеже печурке - 400 г;
• лук - 2 главе;
• зачини, зачине.

Израда јела:

1. Печене и опране медове гљиве нарежите на мале комадиће, пржите их на уљу док течност не испари. Приложимо ситно сецкани лук, кувамо док поврће не постане мекано и златно на гљивама. На крају процеса, мало посолите и попаприте састав, поспите насјецканим копром.
2. Млевеном месу додајте сецкани лук, зачините зачинима и убаците у јаје, након чега месимо хомогено и прилично вискозно млевено месо. Пошиљамо га у фрижидер на сат времена.
3. Добијамо месни производ, одаберите део састава (3 кашике Л.), Обликујте торту. У њену средину раширимо мало (до 1 кашике) шампињона. Окренемо ролну, пажљиво је гурнемо у дланове попут обичне шпагете. На овај начин користимо преостале компоненте јела.
4. На врућем тигању испржите пекмез са уљем, окрећући се тако што се формира ружичаста нијанса.

Сервирамо пецива пуњена печуркама уз вашу омиљену прилог.

Салата са пилетином и медом гљива

Умеравамо своје апетите, у наш мени укључујемо лагане и здраве грицкалице које чине дијеталну храну.

Сличан рецепт:кисела салата

Да бисте довршили рецепт, требаће вам:

• пилећа прса;
• мрвице од ораха - чаша;
• сос од мајонеза - до 300 мл;
• киселе печурке - 400 г;
• тврдо кувана јаја - 8 ком .;
• семе шипак;
• зелени лук - гомила;
• сир (било која тврда сорта) - 300 г;
• со, босиљак.

Опис процеса кухања:

1. Кухајте дојку перади у благо посољеној води док не постане мекано. Охлађени производ нарежите на што тање кришке
2. Ослобађамо се јаја из шкољке, грубо трљајући.
3. Извадимо медене гљиве из конзерве, одмах их ставимо у другар, добро исперемо, комбинујемо са сјецканим луком пера.
4. Правимо салату. Распоредите слој пилетине на тањир за сервирање. Обрађујемо га мрежом мајонеза, затим слажемо орашасте мрвице, затим рибана јаја и киселе гљиве. Сваки нови ред смо сложили сосом.
5. Склоп довршујемо чипсом од сира и листовима босиљка.

Салату украшавамо пилетином и гљивама семенкама шипак. Невероватно лепа храна!

Ако још неко има питања о томе како скувати гљиве, тада су представљени рецепти изазвали жељено интересовање!