Мало људи зна да је право име чувеног француског јела Орловски телетина. Јело је обележено у част чувеног грофа Алексеја Орлова. Данас постоји много варијација рецепта, а сваке године их је све више и више. Испод можете научити како кухати месо на француском за сваку прилику.

Класично француско месо у рерни

Класично јело може се добити само на бази телетине, а као надјев користите домаћи мајонез. У савременим условима је понекад тешко припремити потребни сет састојака, али аналози из складишта помоћи ће вам да се извуче из ситуације. Нико неће дати гаранције да ће створити тачан укус прототипа овог јела, али укусна вечера је сигурно обезбеђена.

Компоненте јела:

  • телетина - 500 г;
  • бибер (најбоље свеже млевење) - прстохват;
  • лук - 3 ком .;
  • со - по жељи;
  • свежа мајонеза - 400 г;
  • сир (тврда сорта) - 300 г;
  • зеље - на укус.

Корак по корак извршење рецепта:

  1. Припремите производе: лук насјецкајте грубим сламкама или листићима, сир прођите кроз ситну рерну. Месо нарежите на танке слојеве преко влакана.
  2. Да бисте јело учинили мекшим, морате му одузети комаде телетине, али немојте претеривати. Поспите сољу по укусу паприке. Оригинални рецепт не укључује остале зачине, али по жељи можете додати и своје омиљене зачине.
  3. Лим за печење премажите комадом путера, распоредите кришке меса, потпуно покривајући дно.
  4. Лук раширите тако да покрива месо у густом слоју, али није јако густ.
  5. Производе сипајте висококвалитетним мајонезом, поспите насјецканим сиром.
  6. Доста 25 минута печења у рерни (температура 180 ° Ц).
  7. Чим протекне одређено време, храну украсите ситно сецканим зеленилом.

Послужите јело топло или топло.

Кување говедине у тави

Недостатак рерне не би требало да утиче на жељу за кувањем укусне свечане вечере, тако да би требало да се окренете добијању укусног меса у тави.

Следећи производи ће бити потребни:

  • сунцокретово уље - 3-4 кашике. л .;
  • мајонез високог квалитета - 150 мл;
  • бибер, сол - према преференцијама;
  • сир (по могућности чврст) - 200 г;
  • говедина - 500 г;
  • лук - 2 ком.

Припремите месно јело на овај начин:

  1. Месо треба да се користи искључиво свеже и високог квалитета, најбоље из леша младе животиње. Производ исперите, темељно осушите салветама, исеците на слојеве дебљине до 1 цм. Да бисте сваки комад (без фанатизма) победили кухињским чекићем, режите га зачинима и сољу.
  2. Насјецкајте лук у мале тракице.
  3. Загрејати посуду, сипати уље на површину, ставити насјецкано поврће.
  4. Растопите говедину, намажите је мајонезом. У овом тренутку можете додати прстохват ароматичног биља.
  5. Сир нарибајте рерном и ставите на месо.
  6. Пажљиво сипајте 100 мл воде да не бисте оштетили корицу сира.
  7. Пустите на лаганој ватри 30–40 минута. Оставите да неко време одстоји у тави како би јело задржало облик.

Мајонез се лако замењује киселом павлаком било ког садржаја масти, а ове опције за изливање можете мешати и у било којој пропорцији.

Пилећи рецепт

Јела с пилетином увијек су врло сочна и њежна, брзо се кухају и изврсна су за свакодневне оброке. Пилеће месо у француском стилу је лагано јело и јело које се може кухати у рерни, у тави или у шпорету.

Састојци за јело:

  • биљно уље - 2 кашике. л .;
  • мајонез - 100 г;
  • рак лук - 1 ком .;
  • пилећи филе (средње величине) - 2 ком .;
  • сир - 150 г;
  • со, бибер, остале зачине - мали прстохват.

Припрема укључује следеће кораке:

  1. Сјецкани лук ситним тракицама.
  2. Сваки филет је подељен по три дела. Морате користити оштар нож да бисте добили комаде једнаке дебљине. Забијте их клином или кухињским чекићем, пажљиво их премажите, зачините зачинима и сољу.
  3. Сир ситно нарибајте.
  4. Сипајте лим за печење или калуп за отпоран на топлоту сунцокретовим уљем, распоредите га силиконском четком или пола сировог кромпира.
  5. Саставни део јела распоредите по слојевима: лук, месо, мајонез, чипс од сира.
  6. Загрејати пећницу на 180 ° Ц, послати посуду да се пече 30-35 минута. Ако се користи тава, тада ћете морати да сипате малу количину воде и крчкате током истог периода на лаганој ватри. За спор штедњак, изаберите режим "Печење" на пола сата.

Ако је потребно смањити калоријски садржај меса, уместо мајонеза треба користити немасну павлаку, а стандардни тврди сир заменити га дијетнијим степеном.

Пеците са кромпиром

Још једна варијанта представљеног јела добија све већу популарност - месо на француском с кромпиром. Рецепт не захтева много труда - само мало маште и више поврћа.

 

Узмите следеће састојке:

  • рак лук - 1 ком .;
  • зрели парадајз - 2 ком .;
  • мајонез високог квалитета - 150 г;
  • гомољи кромпира - 5 ком .;
  • свињетина - 300 г;
  • бибер (црни, свеже млевен) - прстохват;
  • кухињска со - прстохват;
  • тврди сир - 200 г.

Затим требате да следите упутства за кување месних јела:

  1. За овај рецепт је боље одабрати мршаво месо. Да бисте обрадили комад, исеците га на танке плоче, а затим лаганим померањем чекића лагано победите кришке. Зачините их сољу, мирисом, осталим зачинима.
  2. Свињетину распоредите на унапред припремљену таву или ватросталну посуду. Посуде морају бити претходно подмазане уљем, а свињетина силиконским четкицама прекривена мајонезом (користите не више од 1 кашике Л.).
  3. Огулите кромпир, исецкајте га на танке кришке или ситне сламке. Положите слој преко меса.
  4. Насјецкајте лук или сламке лука, прекријте слој кромпира поврћем.
  5. Парадајз подијељен на пола, а затим плоче средње дебљине. Такође се могу украсити прстеновима. Прекријте лук слојем парадајза.
  6. Накупљено јело прелијте преосталим мајонезом, пошаљите у рерну, загрејану на 200 ° Ц, на 45-50 минута.
  7. По истеку заданог времена, свињетину и поврће поспите фино нарибаним сиром, држите у рерни још 5-10 минута, док се не формира укусна сира.

Јело са млевеним месом у рерни

Ова опција се може сматрати „лењошћу“ - савршено ће заменити котлете, котлете и друга јела од млевеног меса која захтевају дуг процес кувања. У лаганој шпорету добија се сочно месо оригиналног укуса. Процес кухања захтева минимално времена и труда.

За рецепт узмите следеће производе:

  • биљно уље - 3-4 кашике. л .;
  • лук - 1 п .;
  • зрели парадајз - 2 ком .;
  • кромпир - 300 г;
  • мајонез - 150-200 г;
  • млевено месо (свињетина, говедина или вариво) - 400 г;
  • сир - 150 г.

Кување меса на француском са млевеним месом:

  1. Премажите лонац са мало масти. Ако треба да набавите дијетално јело, можете сипати пар кашика воде за пиће.
  2. Огулите и ситно исецкајте кромпир - на тањире или кришке, распоредите по дну посуде.
  3. Додајте зачине, со.
  4. Сјецкајте лук стандардно. Распоредите по нарезаним гомољима.
  5. Сипати у надјев 2 кашике. л млека, додајте ренданог белог лука, зачина, соли. Темељито промијешајте састав, ставите га на лук, поравнајте кашиком или рукама.
  6. На слој меса ставите танко нарезане рајчице.
  7. Комбинујте мајонезу и ситно рендирани сир, добро измешајте, прекријте све производе добијеним пуњењем.
  8. Подесите програм Печење на 80 минута. На крају јело оставите да стоји неко време у отвореном облику, тако да се храна охлади и задржи облик.

Француско месо са печуркама

Ова верзија јела се чини врло занимљивом - гљиве пуштају сок мало, управо у њему ће се месо испећи. Друга опција је кисели производ који састојцима јела даје изворну киселост и зачињену арому. Вечера обећава да ће бити незаборавно укусна!

Следећи састојци ће бити потребни:

  • мршаво уље;
  • квалитетно месо - 600 г;
  • мајонез - 150 г;
  • парадајз - 2 ком .;
  • сир - 150 г;
  • лук - 1 п .;
  • печурке (шампињони или друга врста производа) - 350 г;
  • зачине по укусу.

Француска свињетина са печуркама припрема се на овај начин:

  1. Прво насецкајте шампињоне на танке плошке, а затим пржите у ароматичном уљу. Ако се користе киселе гљиве, оне се могу поделити само на половине или мање комаде.
  2. Месо обрадите стандардно: исецкајте га на порције, посолите, пошкропите зачинима.
  3. Насјецкајте лук и парадајз, сир прођите кроз рерну, прикладно је користити кухињски апарат са малим ћелијама.
  4. Ставите припремљене компоненте јела у посуду отпорну на топлоту следећим редоследом: месо, лук, мајонез, гљиве, парадајз, чипс од сира.
  5. Храну пеците 30-40 минута на 180 ° Ц.

Како брзо скувати јело у микроталасној пећници

Кување у таквим апаратима укључује специфичну обраду састојака хране, за шта су потребне врло фине сечења. Упркос чињеници да је структура јела за разлику од класичне, његов укус остаје готово идентичан.

 

Листа производа:

  • кромпир - 500 г;
  • свињетина - 350 г;
  • свежи / домаћи мајонез - 150-200 г;
  • рак лук - 1 ком .;
  • сир (бирајте између тврдих сорти) - 200 г;
  • со, зачини - мали прстохват.

Детаљна упутства за добијање месног јела:

  1. Прво поделите комад меса у танке слојеве, а затим у мале коцке или тракице. Посуду за микроталасну пећницу намажите маслацем, ставите кришке свињетине, посолите.
  2. Лук ставите лук, исечен на ситне коцкице.
  3. Кромпир насјецкајте на танке кришке или кришке, зачините са омиљеним зачинима.Можете додати и чешањ белог лука прошао кроз штампу.
  4. Сир ситно нарибајте, додајте чипс у мајонез. Промијешајте храну, а затим распоредите клинове кромпира, пажљиво изравнавајући по цијелој површини.
  5. Пошаљите образац у микроталасну пећницу на 20 минута, обезбедите електричну снагу од 800 вати. Након одређеног времена, вилицом избушите комад гомоља: ако вам се чини тврдим, наставите пећи истом снагом још 5-10 минута.

Суви укус меса се може прилагодити - следећи пут повећајте количину соса или га распоредите између сваког слоја јела.

Укусан начин кухања лоса

Изузетно необичан рецепт заснован на младој дивљачи. Током прераде такав производ добија задивљујућу арому и богат укус. Стога, када у кући постоје љубитељи лова, за вечеру можете да припремите занимљиво јело на француски начин. \

Припремите следеће састојке:

  • сунцокретово уље - 3-4 кашике. л .;
  • лук - 2-3 ком .;
  • сир (било које врсте) - 200 г;
  • свеже месо - 500 г;
  • мајонез - 200 г;
  • со, зачини - по укусу.

Лосиатина на француском језику припрема се на следећи начин:

  1. Прво очистите месо од вена и филмова, а затим нарежите на танке кришке као за класични рецепт. Додајте зачин, сол.
  2. Исецкати лук нарезан на пола прстена.
  3. Сир кроз грубу или ситну рерну.
  4. Ставите слој припремљеног меса на подмазани лим за печење или у топлотно отпоран облик. Прекријте га сецканим луком.
  5. У мајонез можете додати исецкани чешањ белог лука или кашику сенфа, прелити сос преко сакупљеног тањира.
  6. Прекријте производе сиром, пошаљите сат времена у рерну (температура - 220 ° Ц).

Француско месо није ништа друго до техника кухања за готово било коју врсту таквих производа. Господарице могу експериментирати, користећи за такву посластицу другачију основу, укључујући рибу, додајући било које поврће, произвољно мењајући украшене слојеве. Било која варијација створиће ведро и ароматично јело које ће донијети прави ужитак члановима породице или окупљеним гостима.

Слично:Још од аутора: