Јаја бикова послужују се као делиција након посебне, дуготрајне припреме. Овај део лешине не може се пећи само у рерни, већ и пржити у тави, роштиљу. Следеће је описано како јаја од бикова бити укусна и права.

Припрема бикова јаја за кување

Да бисте припремили расправљени део лешева бика укусно и правилно, прво што треба да урадите је да припремите тестисе.

Можете купити само свеже изнутрице - са густом текстуром, бледо ружичастом љуском и јасно видљивим посудама. Јаја сиво-зелене или сивкасте нијансе нису погодна за кување.

Шема припреме тестиса за говеда:

  1. Производ темељито исперите.
  2. Сушење на ваздуху 10 до 12 минута. Утрошено кућиште је лакше уклонити без оштећења главног производа.
  3. На осушену кожу направите уздужне резове. Оптимална дубина сваког од њих је око 2 цм.
  4. Прстима нежно извуците горњи слој, као да откида однутрицу изнутра.
  5. Затим уклоните унутрашњу љуску.
  6. Преостали меки део исеците на насумичне комаде.
  7. Темељно исперите споредни производ. Важно је да током водених поступака уклоните преосталу сјеменску течност из меса. Потребно је пажљиво радити са месом тестиса, јер се она лако може распасти и претворити у млевено месо.

Затим месо јаја морате спустити у кипућу воду и кувати 6 - 8 минута. Након овог третмана, вредно је испрати производ врућом (!) Водом и пржити или пећи.

Пржена бична јаја у тави

Састојци

  • јаја бика - 4 ком .;
  • лук - 2 ком .;
  • со и ароматично биље;
  • уље.

Кување:

  1. Припремите тиквице према горе описаној шеми.
  2. Сјецкајте лук у велике полукруте и пржите на врућем уљу док не омекша.
  3. Пошаљите комаде говеђег јаја поврћу у тави.
  4. Посолите, додајте зачињено биље.
  5. Пржите 12 до 14 минута уз често мешање.

Послужите са сосом од белог лука.

Како кувати у рерни

Састојци

  • јаја бика - 580 - 600 г;
  • парадајз паста - 70 г;
  • павлака - 90 г (масноћа!);
  • со, копар.

Кување:

  1. Да би бикова јаја била укусна према овом рецепту, прво их је потребно огулити и исећи.
  2. Потом, без претходног кључања, ставите у керамички лонац.
  3. За сос, помешајте преостале састојке. Разблажите их са пола чаше воде.
  4. У сос сипајте месо тестиса.
  5. Пошаљите посуду у хладну рерну.

Пеците на 150 степени 55 минута. Послужите уз свеж копар.

У спором шпорету

Састојци

  • јаја бика - 2 ком .;
  • павлака - 2/3 ст .;
  • першун (само лишће) - 10 - 15 г;
  • сунцокретово уље - 3 кашике за десерт;
  • лимун - половина;
  • лук - 1 п .;
  • со, зачини.

Кување:

  1. Да бисте очистили сва вишка јаја. Сваки исеците на 4 дела.
  2. Производ исперите нежно, али темељно и додајте воду. Одмах исцедите прву течност и додајте нову порцију.
  3. Оставите комад натопљен 12 до 14 минута. Поново исперите и кашу ставите на додатак.
  4. Додајте со, додајте сок цитруса процијеђен из семенки. Додајте зачине по жељи.
  5. Пошаљите припремљени оброк у посуду кухињског "помоћника". Кувајте у начину печења док сва текућина која се испушти не испари и месо се значајно не смањи.
  6. Извадите комаде тестиса када постану благо златни.
  7. Додајте још уља и пржите велике комаде лука до златне боје. На поврће пошаљите насјецкано зеље, сол, павлаку.
  8. Након 5 - 6 минута соса умака у истом режиму, вратите јаја у посуду.
  9. Укључите начин гашења на 20 минута.

Припремите припремљене кришке режња заједно са добијеним густим сосом и свежим хлебом.

Отисци јаја

Састојци

  • јаја бика - 3 ком .;
  • сланина - 3 траке;
  • трешња - 1 шака;
  • со, зачин.

Кување:

  1. Огулите јаја. Затим их намочите у хладној води 2 сата.
  2. Кухајте у чистој сланој води 7 - 8 минута. Месни производ поново оциједите и исперите.
  3. Изрежите јаја на велике комаде. Режите сољу и зачинима, прелијте било којим уљем. Оставите пола сата.
  4. Да наизменично ставите месо и трешње на нареске. Омотајте траке за гредице на врху. Можете то поправити чачкалицама.
  5. Роштиљ у рерни на 190 степени око 20 минута. У овом случају морате омогућити "роштиљ".

По жељи можете кухати јело на роштиљу, размазати комаде на роштиљу или на угаљ, нанизати на нареске, попут обичног роштиља. У овом случају ће бити спремна када течност престане да испарава из кришки и оне се поприме.

Технологија печења гљива

Састојци

  • јаја бика - 7 ком .;
  • лук - 3 до 4 главе;
  • павлака - 170 - 200 г;
  • печурке - 280 - 300 г;
  • со, зачини.

Кување:

  1. Отопљене месне производе намочите у води пола сата. Исперите. Пустите да течност процури.
  2. Лук насјецкајте произвољно.
  3. Гљиве грубо насецкајте. Остриге гљиве су савршени за овај рецепт.
  4. У дубоку посуду са било којом масноћом одмах пошаљите лук и гљиве. Пржите док поврће не постане прозирно и док гљиве не омекшају. Ако се у тави формирала велика количина течности, треба да сачекате док не испари.
  5. Изрежите јаја на танке, дуге траке. Исперите поново.
  6. Потопите у кипућу слану воду 8 - 9 минута. За време кувања пену је неопходно уклонити.
  7. Исперите кувани производ врућом водом.
  8. Ставите у тигањ. Посолите, поспите зачинима. Пребаците на остале састојке киселу павлаку.
  9. Кувајте 12 до 14 минута. Ако је потребно, можете додати бујон / воду у тепсију.

Готову посластицу послужите са било којим прилогом.

Са кромпиром

Састојци

  • тестиси бика - 1 килограм;
  • кромпир - 300 г;
  • парадајз и црвена паприка - 2 ком .;
  • лук и шаргарепа - 1 ком .;
  • свежа со, брашно, босиљак и килантро.

Кување:

  1. Печена јаја кухајте 6 - 7 минута, а затим исперите.
  2. Затим је спустите у свежу кипућу воду и кувајте још 17 до 20 минута. Исперите поново.
  3. Месо нарежите на танке кришке. Уваљајте у брашно са сољу и пржите у тави са маслацем док не скува.
  4. Клице кромпира пржите са соли у засебној тави до меканог. Затим им додајте кришке преосталог поврћа.
  5. Кад све компоненте у тави постану мекане, пренесите готов производ овде.

Све измешајте и послужите јело за вечеру, посуто насјецканим зачинским биљем.

Кување јаја са киселим врхњем

Састојци

  • јаја бика - 6 ком .;
  • лук и бели лук - по укусу;
  • павлака - 1 пуна чаша;
  • сенф - 1 кашика;
  • со, зачини.

Кување:

  1. Изрежите јаја, огуљена и кувана 6 - 7 минута у кључалој води, на средње комаде.
  2. У тави пржите ситне комаде лука и белог лука. За ово можете узети путер.
  3. При пржењу додајте павлаку и горчицу. Солите све. Затамните неколико минута.
  4. Ставите кришке јаја у тепсију. Пустите јело 17 - 20 минута на лаганој ватри под поклопцем.

Јаја служите у павлаци са куваним младим кромпиром.

Многе домаћице одбијају кулинарске експерименте с говеђим тестисима због специфичног мириса таквог производа. Али, ако је припремите правилно, тада ће непријатна "арома" потпуно нестати. Да бисте намочили тестисе, можете користити не само воду, већ и млеко.

Слично:Још од аутора: