Како кухати кувану свињетину - 10 рецепата код куће

Доступно је неколико рецепата који ће вам рећи како кухати кухану свињетину. Међу њима, не само најједноставнија метода са најмање састојака, већ и опције са гљивама, сенфом, мајонезом, поврћем. Основа јела може бити свињетина, говедина или живина.

Класична кувана свињетина кућног стила

Састојци

• свако месо је комад тежак око 1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• ароматично биље - 1 кашика. л .;
• бибер - 1 кашика кашике;
• слатка паприка - 1 кашика;
• Лаврусхка - 3 листа.

Кување:

1. Исперите и осушите месо.
2. Сипајте воду у тепсију. Додајте ароматично биље и остале суве састојке. Неопходно је посолити смешу тако да течност делује мало засољено.
3. Прво додајте прокухану воду са додацима, а затим је охладите.
4. Ставите месо у тепсију. Чистите цијелу ноћ на хладном. У том случају, комад треба бити потпуно напуњен течношћу.
5. Ујутро месо нарибајте папром. Направите прорез на њему. Напуните их кришкама белог лука.
6. Умотајте радни комад у рукав за печење лаврусхком. Вежите с обје стране, пробушите рупе да би пара изашла. Главна ствар је да рукав треба бити много дужи од месне облоге, јер у супротном може пукнути током печења.
7. Месо ставите на лим за печење. Кувајте на 190 ° Ц 50 - 55 минута.

Након уклањања рукава, исперите посластицу на истој температури још четврт сата.

Како кухати свињетину од свињетине у рерни у фолији

Састојци

• свињетина - 1,5 кг;
• сенф (обичан) - 4 кашике за десерт;
• млевени ђумбир - 25 г;
• суви бели лук - по укусу;
• Лаврусхка - пар листова;
• груба со на укус.

Кување:

1. Исперите, осушите месо целим комадом. Можете користити кашу са слојевима масти.
2. Припремљени комад нарежите на со, пажљиво зачините сувом компонентом.
3. На врху распоредите суви бели лук и млевени ђумбир.
4. Направите неколико резова на површини меса. Ако вам суви бели лук није при руци, можете их напунити комадима свежег.
5. Месо намажите сенфом.
6. Пошаљите га у таву обложену са минималном количином уља. Притисните јак поклопац према доле. Пржите са сваке стране 5 - 6 минута.
7. Замотајте месо у фолију. Премаз треба да буде густ, без рупа.
8. Пренесите комад свињетине у облик отпоран на топлоту.
9. Пеците посластице 90 минута на 180 ° Ц.

Пре сервирања свињски свињски месо нарежите на кришке.

Кување говедине

Састојци

• говеђа каша - 700 - 750 г;
• бели лук - 1/3 главе;
• груба со - 1 кашика;
• бибер - по укусу;
• тимијан - пола мале кашике;
• зачињена сенф - 1,5 кашика кашике.

Кување:

1. Помешајте све декларисане зачине и со. Брушите их малтером.
2. Чешњак исјецкајте на кришке. Уваљајте их у мирисну суву смешу.
3. На месу направите рупе и напуните их кришкама белог лука у зачинима.
4. Преосталом смесом нарибајте цео комад говедине.
5. Покријте га сенфом.
6. Оставите гулаш од говедине на хладном. Минимални период је 4 сата, али је боље држати дуже.
7. Покријте комад фолијом. Пећи 40 минута на 200 ° Ц. Затим - још 20 минута на 180 ° Ц.

Оставите да се готово јело охлади директно у облози и натопите све пуштене месне сокове.

Од ћуретине у рукаву

Састојци

• ћурећа прса (филе) - 850 - 900 г;
• вода - пола литра;
• со - 60 г;
• маслиново уље и соја сос - 1 кашика за десерт;
• млевена паприка - 2 мале. кашике;
• паприке у различитим бојама - по укусу;
• млевени коријандер и провансалско биље - по један мали. кашика;
• Свјежи бијели лук - 5-6 чешњака.

Кување:

1. Од наведене количине воде и соли направите раствор. Пустите груди птице у њему целу ноћ (цоол).
2. Комбинујте све зачине, сос и путер. Малтер да их претворите у хомогену густу масу.
3. Изрежите површину меса перади. Напуните их кришкама белог лука. Пуретину намастите мирисном мешавином уља.
4. Пошаљите дојку у кесу за печење. Поставите радни део на лим за печење.
5. Кухајте ово укусно јело од пуретине мало више од пола сата на 200 ° Ц.

Оставите птицу да се охлади без вађења из рерне.

Свечана кувана свињетина у спором шпорету

Састојци

• свињски врат - 1,3 - 1,5 кг;
• Готова сенф - 70 г;
• мед - 1,5 кашика за десерт;
• рафинирано уље - 30 мл;
• бели лук - 5 режња;
• со и ароматично биље.

Кување:

1. Сви састојци осим белог лука и меса треба послати у заједничку посуду. Промените. Мед мора да буде течан.
2. Припремљени врат намажите кришкама белог лука.
3. Премажите свињетину маринадом.
4. Замотајте комад у 2 - 3 слоја фолије. Ставите у посуду кухињског помоћника.

Кувану свињетину пеците у лаганој шерпи 90 минута у режиму печења.

Од пилетине

Састојци

• пилећа прса - 2 ком .;
• насјецкани чили и слатка паприка - по 1 кашика кашике;
• со и црни бибер - 1 кашика;
• бели лук - 1 кашика;
• маслиново уље - 2 кашике за десерт.

Кување:

1. Све суве састојке наведене у рецепту пошаљите у заједничко јело. По жељи можете променити састав зачина додајући му омиљене опције мирисног биља. Главна ствар је да се сви добро слажу с пилетином.
2. Сипајте све квалитетно маслиново уље. Мешајте смешу.
3. Сваку дојку нарибајте ароматичном брашном.
4. Одвојено их замотајте у фолију.
5. Пеците на плеху за печење 30 минута на 170 ° Ц.

Укусно положите готову птицу на сендвиче уместо уобичајене кобасице.

Месо које се дуго пече у рерни: фолија, кесица или само на плеху за печење морају се оставити да се тамо охладе.Ово ће омогућити свињетини или говедини да апсорбују додељене месне сокове. Као резултат тога, кувана свињетина биће сочна и мека.

Рецепт за гљиве

Састојци

• свињска каша - 1,3 кг;
• шумске шампињоне - 1 кг;
• трешња - 10 ком .;
• димљена сланина - 5 трака;
• тимијан, сушени першун, омиљени зачини - 1 кашика кашике;
• со и сунцокретово уље.

Кување:

1. Осушите цео комад меса салветама. Направите џепове на њему.
2. Нарибајте свињетину са свим зачинима, зачинским биљем и сољу.
3. Печурке прелијте водом и кувајте 15 - 17 минута (не додајте чорбу). Затим - пребаците у таву са загрејаним сунцокретовим уљем и пржите док влага не испари.
4. Свињски џепови пуњени печењем гљива. Део последњег је оставио да подлети.
5. Пржите месо са сваке стране 6 - 7 минута у уљу које је остало након печурки.
6. Ставите свињетину у калуп. Распоредите трешња и преостале гљиве у близини. Сипајте мало коприве у којој су се кувале.
7. Премажите месо тракама сланине.
8. Калуп спакујте у фолију. Пошаљи колач. Кухану свињетину пеците у рерни у фолији 90 минута на 180 ° Ц.

20 минута пре него што буде спреман за уклањање премаза из калупа.

Домаћа телећа свињетина

Састојци

• телетина - 1 кг;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 6-7 режња;
• со - 2 мале. кашике;
• сушено биље - 4 кашике кашике;
• сос од шипак - 120 мл.

Кување:

1. Огулите шаргарепу и бели лук, насјецкајте насумично. Главна ствар је да један крај сваког дела треба да буде наглашен.
2. Ножем исеците цео комад опране и осушене меса. Рупе би требало да буду прилично дубоке. Напуните их кришама шаргарепе и белог лука.
3. Измешајте зеље и сол. Додајте сос.
4. Добивеном масом премажите радни комад телетине.
5. Затегните посуду са месом залепљивом фолијом. Хладити 6 до 7 сати.
6. Умотану телећу телетину у фолију и ставити у облик.

Кухану свињетину кухајте 80 - 90 минута на 170 ° Ц.

Са шаргарепом и сенфом

Састојци

• свињетина - 700 - 750 г;
• шаргарепа - 1 ком .;
• бели лук - 10 чена;
• слатка сенф - 2 кашике. л .;
• со, млевени босиљак, бибер.

Кување:

1. На опраном и осушеном месу направите резове. Напуните их кришкама огуљене шаргарепе и белог лука.
2. Свињетину натрљајте врхом одабраним зачинима, соли.
3. Покријте сенфом.
4. Замотајте месо у фолију.
5. Пеците 80 минута на 180 ° Ц.

Готову посластицу нарежите на танке кришке и послужите уз свежи пшенични хлеб.

Уз мајонез и тимијан

Састојци

• свињски врат - 1 килограм;
• сува сенф - 40 г;
• мајонез - 5 кашика за десерт;
• бели лук - 2 режња;
• суви тимијан - 2 кашике кашике;
• со и бибер.

Кување:

1. Направите резове на врату. Напуните их белим луком.
2. Месо нарибајте са сољу и бибером по укусу.
3. Након 15 минута, прекријте га мешавином сенфа, мајонеза и тимијана.
4. Свињетину оставите у овом облику 4 сата.
5. Прво испржите припремљени комад у загрејаној тави 6 - 7 минута са сваке стране (без уља). Затим је умотајте у фолију и пошаљите у рерну на 2 сата.

Кухајте јело на 170 ° Ц.