Како кувати месне округлице - 12 рецепата

Мале месне куглице са нежним сосом омиљено је јело испуњено аромом детињства. Код куће су их послуживале брижне баке, у школским мензама печени лепиње висили су на огромним пладњевима који се још нису охладили од врућине пећи. Како кухати месне округлице са таквом „укусном“ причом, можете пронаћи у избору најбољих рецепата.

Како кухати класичне месне куглице с рижом

Котлете, месне округлице, месне округлице готово су исти производи, врло слични месним округлицама. Основне разлике су у технологији кувања.

Састав производа:

• свињетина - 300 г;
• говедина - 400 г;
• лук и парадајз - 2 ком .;
• пиринач - 150 г;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• брашно - 50 г;
• шаргарепа;
• биљно уље - 150 г;
• домаћа павлака - 200 г;
• со, бибер, лековито биље.

Начин кухања:

1. Рецепт за класичне месне округлице елиминише присуство јаја. Рижу скухајте у сланој води док напола не скува, исперите је у сито, оставите у њој да чаша буде течна.
2. Говедину и свињетину очистимо од филмова и тетива, поделимо на ситне комаде, мељемо у кућном процесору са главом лука и белим луком.
3. Зачините млевено месо сољу и бибером, пажљиво га самељите и побиберите. Додајте кухан пиринач, формирајте месне куглице велике као јаје.
4. У лонцу загрејати уље, брзо пржити месне производе на јакој ватри, претварајући се у облику златне коре. На овај начин „пакујемо“ месне куглице, осигуравајући њихов интегритет током даље термичке обраде.
5. У тави нарежите ситно сецкани лук. Кад постане мекано, додајте брашно, рендану шаргарепу и парадајз (без кожице). Промјешајте састојке, пржите их 2 минута, а затим распоредите павлаку.Сипајте чашу воде без престанка да радите дрвеном лопатицом све док се не формира хомогена маса.
6. Смјесу мало посолите и попаприте, наставите кухати још 5 минута, након чега умак ставимо у лонац са месним округлицама, па кухамо производе 15 минута. на тихој ватри на крају причвршћујемо мало сецканог зеленила.

Добијене месне округлице са пиринчем класично су кување, не искључујући кулинарска прилагођавања.

Са сосом од парадајза

Довољно је да јело надопуните сосом од парадајза тако да месне куглице пронађу рафинирану киселост, наглашавајући индивидуални укус месних производа.

Компоненте судова:

• млевена говедина - 500 г;
• хлебне мрвице - 20 г;
• крупни лук;
• сир („Рикота“ или „Пармезан“) - 50 г;
• јаје;
• парадајз паста - 50 г;
• биљно уље;
• со, тимијан, бибер, шећер.

Процес кухања:

1. Самљети говедину са половином лука. Ако је месо мршаво, додајте 50 г свеже сланине. Ставите хлебне мрвице, размућено јаје, сол и бибер, промешајте и побипајте млевено месо.
2. Формирамо месне округлице, у средини сваког производа остављамо малу коцкицу сира. Куглице ширимо у калуп обрађен уљем.
3. У малој посуди комбинирамо парадајз пасту с пола чаше воде, ситно нарибаним дијелом лука, прстохватом шећера, соли и папра. Месне производе прелијте припремљеним сосом, додајте гранчицу тимијана, пошаљите на рерну 30 минута на т 180 ° Ц.

Јединствени укус месних округлица објашњава не само чудесни сос од парадајза, већ и оригинални надјев од сира, који јелу пружио посебно њежне квалитете.

Млевено пилетина

Укусан рецепт:умак од месне куглице

Месне куглице од меса перади заузимају прва места међу свим присталицама здраве исхране. За оне који желе мање строга правила, постоје начини да се заобиђу нека ограничења.

Потребни производи:

• Пилетина
• јаје;
• сок од парадајза - 200 мл;
• репа лук;
• пиринач - 90 г;
• шаргарепа;
• биљно уље;
• со, ловорово лишће, бибер, зачини, зачини.

Начин кухања:

1. За припрему укусног и богатог пилећег мљевења користимо месо нарезано на разним мјестима трупа: бачве, бутине, прса. Добивени производ меље се у кућном процесору.
2. Скухајте пиринач, добро исперите. На уљу попржите сецкани лук и рендану шаргарепу док не омекша.
3. Комбинујемо месо, припремљено жито, поврће, тучено јаје, со, прстохват горућег карија. Смјесу гњечите, обликујте месне куглице.
4. Сипајте сок од парадајза у дубоку посуду, додајте ловорове листове, со, бибер, омиљене зачине. Месне куглице спуштамо у састав парадајза, храну печемо 40 минута на средњој топлоти у затвореном облику.

Свијетли колобокс сервирају се вруће под раскошном граву.

Пећне месне куглице у сосу од киселе павлаке

Кулинарско интересовање премештамо у мале румене лепиње скуване у врућој рерни.

Састојци

• јаја - 2 ком .;
• млевено месо - 500 г;
• хлеб (по могућности устајао) - 3 кришке;
• брашно - 60 г;
• домаћа павлака - 300 г;
• пречишћена вода - 100 мл;
• со, зачини, зачини.

Кување:

1. Комадићи хлеба натопљени су у млеку, исцеђени, прескочени у комбинацији са месом и луком. Умутите јаја, додајте млевено месо заједно са сољу, бибером и зачинима.
2. Темељно охладите композицију, разваљајте мале куглице, ставите их у облик.
3. У чинији помешамо киселу павлаку, воду и брашно, мешамо шлагом и разбијамо све грудвице. Смјесу мало посолите и попаприте, па прелијте сос на месне куглице, у потпуности их уроните у бијелу масу. Шаљемо у рерну на 30 минута (т 200 ° Ц).

Кување месних округлица у рерни је прикладно, брзо и практично.

Са кремастом масом у тави

Листа производа:

• млевено месо - 500 г;
• свежа павлака - 250 мл;
• кришке сушеног хлеба - 3 кришке;
• јаје;
• биљно уље;
• брашно - 70 г;
• со, бибер;
• лук - 2 ком.

Корак по корак припрема:

1. Ставимо у посуду за блендер претходно намочену у млеко и исцеђени хлеб, ситно сецкани лук и јаја. Производе истуците док не постану глатки.
2. Добијена композиција је комбинована са мљевеним месом, сољу и бибером, третирана електричним апаратом великом брзином. Бујну масу покривамо филмом, шаљемо у фрижидер на 15 минута. Обликујемо куглице од млевеног меса, стављамо их на даску за сечење.
3. Лук продинстамо исечен на пола прстена у уљу, па га тучемо миксером заједно са кремом, додајући мало соли.
4. У ослобођену таву додајте мршав маслац, поспите месне округлице, пржите до златно смеђе боје, посипајући брашно производом након сваког окретања. Из чаше блендера сипајте лук и павлаку. Лагано помешајте куглице, додајте сос до кључања. Кухање завршавамо након што се сос добро згусне.

У тави сервирамо месне округлице са презлењем, примећујући изузетну лепоту украшеног јела.

Кухати у лаганој шпорет

Здраво и врло задовољавајуће јело обогаћено је великом количином протеина додавањем леће.

Састав хране:

• млевено месо - 600 г;
• зелени пасуљ од леће - 200 г;
• коријандер, сол, бибер;
• хлеб - 2 слоја;
• јаје;
• биљно уље;
• чешња белог лука - 2 ком.

Технологија кувања:

1. Кувати лећу 15 минута. Пасуљ мало охладите, додајте млевеном месу заједно са сољу, тучено јаје, хлеб исцеђен из млека, сецкани бели лук, бибер.
2. Замесите композицију, клесајте мале колобоке. Обрађујемо кору за парење уљем, стављамо месне куглице.Играмо прокухану воду у уклоњиви капацитет јединице, фокусирајући се на доњу линију.
3. Затварамо поклопац уређаја, активирамо режим „кухања на пари“, подешавамо време на 30 минута.

Када зазвучи звук, поставили смо сто за дегустацију укусних и врло корисних месних округлица.

Ово је занимљиво:јуха од месне јухе - рецепт

Турска дијета рецепт

Листа производа:

• јаје;
• репа лук;
• пуреће месо - 400 г;
• мале тиквице;
• со, бибер, лековито биље.

Кување:

1. Брушимо огуљено и подељено на комаде перадарско месо у кућном прерађивачу. Насјецкајте лук, ситно протрљајте тиквице. Да добијете сочно и мекано млевено месо, поврће разбијете миксером, додајући со и бибер.
2. У бујну масу додајте сецкани першун, тучено јаје, масу добро измешајте.
3. Обликујемо мале колобоке меса, кувамо пола сата у двоструком котлу.

Служимо дијеталне месне куглице с куханим пиринчем и свјежим поврћем.

Месне куглице са печуркама

Неопходне компоненте:

• лук - 1 п .;
• млевена пилетина - 500 г;
• јаје;
• мале шампињоне - 300 г;
• сир - 50 г;
• парадајзна паста - 30 г;
• уље (маслиново или сунцокретово);
• кришка хлеба;
• пуномасно млеко - 30 г;
• чешња белог лука - 2 ком .;
• пречишћена вода - 250 мл.

Корак по корак припрема:

1. Сједините млевену пилетину са сецканим луком, кришком намоченом у млеку и исцеђеним хлебом, јајем, сољу и бибером. Добро измешајте састав.
2. Оперите и осушите гљиве, одвојите шешире од ногу, од којих се свака поставља на средину формиране месне куглице. То радимо на овај начин, као да умотавамо шампињоне у мирисну масу.
3. Пекач са уљем већ треба добро загрејати. Испржите пуњене колобоке, ставите их у посуду за печење.
4. Улијте парадајз пасту са чашом филтриране воде, додајте мало осушеног босиљка, со и бибер, раздвојене кришкама чешњака. Мешавином напуните колобоке, пошаљите у рерну (200 ° Ц). 5 минута пре краја поступка на сваку лоптицу стављамо мали квадрат сира.

Сочан, са сосом од сира

Успешна комбинација месне компоненте и млечног производа је вин-вин опција за добијање нежних и сочних месних округлица.

Састојци

• репа лук;
• јаје;
• меки сир - 200 г;
• млевено месо - 500 г;
• густа павлака - 250 г;
• чешња белог лука - 3 ком.

Начин кухања:

1. Месу које прође кроз кућни процесор додајте јаје, сецкани чешањ белог лука, сецкани лук, 20 г ренданог сира, сол и зачине. Направите групу млевеног меса са хомогеном текстуром.
2. Лим за печење обрадимо уљем, прелијемо мало киселе павлаке, ширимо слој формираних месних округлица, пошаљемо у рерну на четврт сата (190 ° Ц).
3. Преосталу павлаку комбинујте са чипсом од сира, ренданим белим луком и сољу. Извадимо метални лим са златним куглицама, прелијемо их припремљеним сосом, вратимо га у рерну на даље печење још 20 минута.

Јеж свињске и мљевене говедине

Зашто су ове месне округлице чврсто укоријењене у тако комично име? Сад смо сазнали!

Који су производи потребни:

• млевена говедина и свињетина - 250 г сваки;
• месни јуха - 500 мл;
• пиринач (свакако дугозрнат) - 200 г;
• павлака - 70 г;
• лук и шаргарепа - 2 ком .;
• чешањ белог лука;
• парадајз пире - 120 г;
• со, бибер.

Како кувати месне округлице:

1. Резање говедине и свињетине кроз млин за месо. Додајте ситно рендану шаргарепу, сецкани лук и лук белог лука, сол и бибер. Темељно измешајте масу до хомогене масе.
2. Рижу оперемо под текућом водом, додамо млевеном месу, обликујемо мале куглице.
3. Ширите домаћу павлаку, парадајз пире у гулаш. Мешајте смесу, загрејте на топло стање.
4. Месне куглице стављамо на намашћени лим за печење, преливамо добијеним сосом. Производ прекривамо металним папиром, постављамо га 50 минута у рерну на т 180 ° Ц.

Када извадимо посуду из рерне и извадимо папир, видећемо разлог за смешно име. Дуге зрнце вири из куглица, попут игала на јежевима. Такав ефекат је могућ само ако се користи сирови пиринач!

Месне куглице, као у вртићу са греском

Листа састојака:

• лук - 1 п .;
• округли пиринач - 150 г;
• млевено месо - 150 г;
• брашно, павлака, паста од парадајза - 30 г сваки;
• биљно уље;
• ловоров лист.

Кување месних округлица:

1. Ситно насјецкајте лук, пржите на уљу док не постане прозиран, сједините са мљевеним месом. Додајте кувану округлу пиринач, со и бибер док напола не скувате. Темељно измешајте млевено месо.
2. У тепсију са дебелим дном сипајте мало уља, добро га загрејте, пажљиво спустите формиране месне куглице у масноћу. Пржите производе у отвореној посуди, непрестано се окрећући тако да формирају укусну корицу. Сипајте кипућу воду до половине нивоа колобокса.
3. У дубокој посуди комбинирамо чашу топле воде за пиће, павлаку и брашно. Мешајте смешу, ослобађајући се грудица, прелијте сос у посуду са прженим месним округлицама. Полако протресите посуђе, распоређујући састав киселе павлаке између свих месних производа. Пирјајте још 20 минута.

Наше месне куглице са пиринчом и рибаном показале су се тачно као на ручку у обданишту. Мала, укусна, у благо златном сосу!

Млевена риба

Рецепт за ово јело је за љубитеље морских плодова.

Састав:

• јаје;
• парадајз - 3 ком .;
• филе бијеле рибе - 400 г;
• скута - 30 г;
• хлебне мрвице - 100 г;
• рак лук - 1 ком .;
• обичан шећер - 20 г;
• биљно уље - 80 г;
• перје лука - ½ хрпе;
• зира, паприка, со, биље.

Технолошки процес:

1. Рибље филете оперемо, навлажимо салветама, поделимо на комаде.
2. Лук зеленог лука, цилантро и першун нарежите, ставите у чашу блендера са јајетом и крекерима, добро насјецкајте, зачините сољу и бибером.
3. Сада откривам малу, али важну тајну. У млевено месо додајте свежи сир. Овај додатак ће умањити специфичан рибљи укус!
4. Добивену масу добро умутите, формирајте месне куглице, ставите је на даску и извадите на неко време у фрижидер.
5. Парадајз ољуштите, огулите. Исјецкати насјецкани лук у гулаш, додати сјецкани бијели лук, прстохват зира и паприке, со, бијели шећер и бибер, припремљени парадајз. Улијте пола чаше воде за пиће, пирјајте храну 20 минута.
6. Спуштамо куглице извађене из хладноће у кипућу композицију. Мешамо компоненте посуде, настављамо загревање на тихој ватри још четврт сата.

Сервирамо куглице од млевене рибе са свежим поврћем, куваним или прженим кромпиром.

Популарност месних округлица није само због њиховог одличног укуса. Добијени полупроизводи се савршено чувају замрзнути.Вриједно је кувати било који сос који вам се свиди, јер ће се за неколико минута на столу појавити одличан други течај.