Како се такво јело не би превише скупо, важно је да га кувате након свечане гозбе. Свакако, на располагању ће домаћица бити остаци разних врста меса. Следеће описује како кухати мекоту на различите начине.

Класични мекани рецепт

Састојци: 670 г говедине на кости, 320 г димљених ребара, 180 г димљене кобасице и језика, лук, 4 кисели краставци, 80 г коштица маслина, 2 кашике кашике. кашике кечапа, мало путера, лимуна, со, паприка.

  1. Месо, ребра и језик Т-кости се кувају док се не скувају. Прве две верзије производа могу се кухати у једној тави.
  2. Јуха у којој се кухало месо и ребра постаће основа за цело јело. Можете додати разне зачине и / или ловорове листове по вашем укусу.
  3. Сви кувани састојци уклањају се са костију. Језик се ослобађа свега сувишног. Гото месо се реже штапићима.
  4. Димљена кобасица се реже на тракице.
  5. Краставци се сјецкају на танке тањире и шаљу у посуде са малом количином јуха. Треба их загревати неколико минута.
  6. Лук се исецка на пола прстена и пржи на путеру. Затим се пребацује у контејнер са краставцима. Кечап такође иде овде.
  7. Преостало је да се пржење пренесе у чорбу. У њега се сипају сви сецкани месни производи.
  8. У њу се додају супа, со, бибер, половине маслина. Јело се кува још 3-4 минута.

Готова мезимица за супу послужена са домаћом павлаком и танким кришкама свежег лимуна.

Кување на грузијском

Састојци: 720 г говеђе каше, 2 лука, сол, 2 кашике. кашике парадајз пасте без адитива, свеж бели лук по укусу, 3 краставца краставца (усољена), гомила свежег клинчића и першуна, прстохват босиљка, зира и коријандера.

  1. Месо се опере, осуши папирним пешкиром и исецка на ситне комаде. Потом се кува у сланој води док се потпуно не скува - око 90 минута.
  2. Танка половина лука пасира се до златно смеђе боје на било којој масти у дубокој собној тави. Пржено поврће меша се са пастама од парадајза. Овде иду грубо нарибани кисели краставци и месо извађено из таве, као и око чаше готовог јухе.
  3. Додају се зачини и здробљени бели лук.
  4. На малој ватри јело се поклопи под поклопцем око пола сата.
  5. 3 минута пре спремности шаље се сјецкана маса зеленила.

Густина готове мекоге се може подесити независно - смањујући или повећавајући количину јухе.

Монтажна кућица са кобасицом

Састојци: 420 свињских шунки, 230 г сваке саламе (суве) и кувана кобасица, 2 ком. лук репа, 3 киселе краставце, 2 кашике. кашике парадајз пасте, 3 гомоља кромпира, лименка маслина без семенки, сол, сушено биље, зачини, ловоров лист.

  1. Кромпир се куха у сланој води са пар ловорових листова.
  2. Танка половина лука и грубо нарибане краставце пржите се 3-4 минута. Затим им се додају парадајз паста и мало бујона од кромпира.
  3. Шунка, нарезана на коцкице, а такође и две врсте кобасица, згњечене на сличан начин, сипају се у таву. Заједно се састојци кувају 6-7 минута.
  4. Печење се пребацује на кромпир. Јуха се куха док не омекша.
  5. Отприлике 5 минута пре потпуне спремности, сушено зеље, сол и маслине без саламуле шаљу се на освежење.

Сервирајте са кобасицом и кобасицом до стола у оброцима уз додатак густе павлаке и кришке свјежег лимуна.

Са димљеним месом

Састојци: 330 г димљених ребара, 2-3 шаргарепе, 230 г димљене грицкалице, лук, 160 г сирове димљене кобасице, 4 барела краставца (слане), шака црних маслина, 3 кромпира, 60 г парадајз пасте, сол, ароматично биље .

  1. Димљена ребра се кувају у сланој води око 40 минута. Танке шипке кромпира одмах им се шаљу.
  2. У ово време свеже поврће се пасира у путер. Њима се додају парадајз паста и нарибани краставци. Након пар минута, коцкице преосталих димљених производа се сипају у шерпу, а мало бујона из таве сипа. Будући прељев за мекане јагоде пропада 7-8 минута.
  3. Садржај тепсије пребацује се у ребра и кромпир. Маса се слани, у њу изливају ароматично биље, као и половине маслина.
  4. Супа се кува још 5-6 минута.

Служи се са павлаком, кришком свежег лимуна и домаћим хлебом.

Шлага за гљиве: корак по корак рецепт

Састојци: 90 г куване свињетине, 4-5 кромпира, 170 г ловачке кобасице, 170 г свињских ребара, 130 г кобасица, 110 г киселих шампињона, црвени лук, 2 краставца, шаргарепа, 60 г парадајз пасте, зачини, сол.

  1. Јуха се куха од ребара и коцкица кромпира.
  2. Од сецканог другог свежег поврћа припрема се тост. Затим се јелима овим производима додају нарибани краставци, ситно исецкани преостали месни производи, плоче са гљивама и парадајз паста.
  3. Прелив за супу пржити се 8-9 минута, након чега 3-4 кашике кашике. кашике киселих краставаца и кување се наставља неколико минута.
  4. Остаје да садржај тепсије пребаците на ребра и кромпир.
  5. Чорба је посољена, преливена зачинима и остављена на шпорет још 5-6 минута.

Служи се са павлаком и хлебом од белог лука.

Старо руски

Састојци: 900 г говедине (пола ребра / пола каше), 3 велике говеђе кобасице (домаће), 1 кашика. кашика белог брашна, 5 г капре, 3 краставца и 2 кашике. слани лук из њих, ¼ глава свежег купуса (бели купус), 280 г свежих или сувих свињских гљива, лук, 90 г коштица маслина, сол, корен першуна, 1 кашика. кашика путера.

  1. Јуха се припрема од говедине и корена першуна. Затим се филтрира и месо изрезано из костију положи у течност.
  2. Лук се пасира у путеру. Затим се дода брашно и мало чорбе.Након пар минута, сецкане маслине, гљиве (претходно прокуване), краставци, капар, кобасице шаљу се у таву. Овде се сипа здробљени купус и сипа се слани лук. Бели купус пре додавања другим састојцима прокуха се кипућом водом.
  3. Маса се под поклопцем одлежи 15-17 минута, након чега се преноси у бујону. За посластице се купа.

За пар минута, састављена месна мезимица по старом руском рецепту је потпуно спремна.

Са купусом и месом

Састојци: 4 Л месни јуха, килограм куване свињетине, 5 кромпира, 130 г пасте од парадајза, мала глава свежег купуса, 120 г куване кобасице, шунка и димљена јетрица, пола чаше киселог краставца, 3 киселе краставце, лук, шаргарепа, шака маслина без семенки, 2 х кашике шећера, мешавина паприка.

  1. У велику тепсију ставите ситно сецкани купус, коцкице краставаца и кромпира, половине маслина, со, шећер. После темељног мешања, компоненте се изливају са малом количином течности из посуде и слане растворе, а затим се питају док поврће не буде спремно.
  2. Лук, шаргарепа и сви млевени месни производи пржени су до златно смеђе боје. Затим их зачините паштетом од парадајза и пирјамо под поклопцем 12-14 минута.
  3. Остаје да комбинујете масу из првог и другог корака, додате им преостали јуху и доведете супу до кључања. По потреби се посолити и попаприти по укусу.

Готова говеђа супа са месом послужује се на столу тек након полусатне инфузије под затвореним поклопцем.

Традиционална украјинска мекога

Састојци: килограм свињског меса, 4 кисели краставци, 70 г свињске масти, 3-4 режња белог лука, 220 г димљене кобасице, 2 лука, 2 кашике. кашике парадајз пасте, со.

  1. Свињски чорба се куха.
  2. Кобасица и краставци се секу на танке тракице.
  3. Лард се сецка на коцкице.
  4. Лук и бели лук ситно сецкајте оштрим ножем. Затим их треба пржити у тави са мало растопљене масноће.
  5. Кад се лук позлати, на њега се стављају кобасице, краставци и парадајзна паста. Маса се соли и лечи 6-7 минута.
  6. Добијена смеша се положи у већ припремљену кашу. Ситно исецкати, вратити се у њу и кувати свињетину.

Остаје затамнити супу испод поклопца још 10-12 минута и сипати на тањире.

У спором шпорету

Састав јела: 170 г димљене кобасице, исто толико шунке и кобасица, 420 г говедине на кости, 2 лука, 4 киселе краставце, 70 г маслина, 2 кашике. кашике парадајз пасте, шаргарепе, соли, ароматичног биља.

  1. Говедина се кува 90-120 минута у сланој води са било којим зачинима у засебној тави. Потом се одвоји од костију, ситно исече и врати у јуху. Можете му додати укус ловоровим листом.
  2. У програму за пржење или печење пасира се грубо нарибана шаргарепа и пола прстена лука. Након 12 минута, у посуду уређаја додају се решени краставци и паста од парадајза.
  3. Након још 6-8 минута, уситњени преостали месни производи шаљу се у „паметну таву“. Маса се слани, посипа зачинима и остави неколико минута.
  4. Јуха са комадима меса сипа се у капацитет уређаја, а пола маслина се излије.
  5. У режиму предвиђеном за пирјање, јело посуђује 60-70 минута.

Порционо послужите са павлаком и домаћим крекерима.

Лонац у рерни

У јелу: 430-450 г свих месних производа (кобасице, шунка, итд.), 2 ком. краставци, кромпир, шаргарепа, репа и бачве, пола чаше парадајз пасте, 6 маслина, сол, пола слатке паприке, месни презле, ароматично биље.

  1. Коцке лука пржене су минијатурним кришкама слатке паприке. Овде се додају и решени краставци, произвољни комадићи кромпира и кришке шаргарепе. Заједно се храна пече још 3-4 минута.
  2. Затим се садржај тепсије прелије са парадајз пастом, посоље, пошкропи зачинима и кува неколико минута.
  3. Добијена маса се поставља у саксије на тај начин да се напуне само половина.
  4. Горњи контејнери се додају чорбом. У њих се положе ситно сецкане маслине.

Освежење одлежи у претходно загрејаној рерни на 160 степени 17-20 минута.

Са капарима и гљивама

Састојци: 70 г сувих гљива, 2 лука, краста краставац, 60 г 70 каперског конзерва, 90 г парадајз пиреја и маслина без семенки, 2 л воде, сол, италијанско биље.

  1. Од сушених гљива кухани чорба.
  2. На масноћи пола лука лука прво одстоји. Потом се прже кришке киселих краставаца и парадајз пире.
  3. Прелив се преноси у печурку.
  4. Капре без саламуле, пола маслина пребаци се тамо, додају се со и зачини.
  5. Супа се кува још 8-9 минута.

Служи се са домаћом павлаком.

Солианка са пилетином и кобасицом

Састојци: 380 г пилећих прса, 2 бачва киселих краставаца, 230 г куване и димљене кобасице, лук, 130-140 г маслина, 2-3 кашике. кашике парадајз пасте, пола гомиле цилантро-а, камена со.

  1. Од пилетине се припрема јуха. Груди се уклањају из течности, фино се режу и враћају.
  2. Комадиће две врсте кобасице прже се неколико минута у сувој тави и такође се пошаљу у јуху.
  3. На масноћи која је преостала од кобасица пржите лук танке половине пржења до прозирног. Потом се кухају неколико минута већ са коцкицама краставаца.
  4. Након што се у тепсију ставе половине маслина и парадајз пасте, маса се кува још 3-4 минута.
  5. Лакше иде до пилећег чорба.

Готова мекота са кобасицом и месом посута насјецканим цилантром.

Слично:Још од аутора: