Јеллиед месо је популарна залогаја без које је немогуће замислити ниједан новогодишњи трпез. Ово јело заузима часно место на њему поред ваше омиљене салате Оливиер. Постоји много рецепата за прављење укусног свињског меса од свињетине. Најзанимљивије су наведене у наставку.

Класична свињска шницла

Годинама водећа позиција међу хладним предјелима није инфериорна ни у чему од свињске желе, коју карактерише богат укус и арома.

Класични рецепти за испирање уста укључују:

  • 2 шаргарепе;
  • 3 лука;
  • 3 режња белог лука;
  • 1 дршка;
  • 2 ловорова листа;
  • со и зачини.

Корак по корак упутства за креирање:

  1. Кољак свињског меса ставља се у воду и натапа се 2-3 сата, након чега се пребаци у чисту посуду.
  2. Месни производ је прекривен водом тако да је његов ниво виши за 2 цм.
  3. Када течност прокључа, уклањају се буке са површине како би желе изгледао привлачно.
  4. Чорба се кува на лаганој ватри 5 сати.
  5. 1 сат пре истека одређеног времена, целокупна глава лука и мркве из једног усева корена шаљу се на основу будућег аспира.
  6. Када прође 30 минута, преостали састојци, укључујући зачине, со, ставе се у бујону.
  7. На крају се течност филтрира, ручица се раставља и ослобађа од костију.
  8. Затим се полажу комади меса, исецкани бели лук у ситним комадима, где је садржај испуњен богатом течношћу. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх?

Желатински рецепт

Ако постоји сумња да ће се јуха добро очврснути, можете додати желатину будућој ужини, што ће одагнати све тјескобе.

Састојци

  • 3 кг осовине;
  • 2 шаргарепе и лук;
  • 15 г желатине;
  • 3 главице белог лука;
  • 5 ловорових листова;
  • 5 л воде;
  • со и бибер.

Напредак:

  1. Квака се добро испере и исецка на комаде, који се ставе у посуду у којој је прекривена водом.
  2. Такође, поврће исечено на велике комаде ставља се у тепсију.
  3. Јеллиед месо се кува на ватри слабог интензитета 3 сата, након чега се додају со, зачини и желатина разређена у 50 мл воде.
  4. Након 30 минута, богата течност се филтрира, а месна влакна се одвоје од костију и поставе у облике.
  5. Квака се прелива добијеним чорбом, а затим се јело постави на хладно 2 сата.

Савет! Да бисте смањили калорични садржај свињског желеа, препоручује се да га кувате на другом јуху.

Необично јело од свињског уха

Онима који воле да "дробе" заиста ће се свидети рецепт описан корак по корак.

Да бисте га извршили, потребно вам је:

  • 4 свињске уши;
  • 500 г шните;
  • шаргарепа;
  • ½ главе белог лука;
  • гомила першуна;
  • со, бибер и ловоров лист.

Редослијед поступака:

  1. Месни производи се чисте и стављају у контејнер, где су прекривени водом, а то би требало да их пређе за 2 цм.
  2. У месо се додају огуљена шаргарепа и ловорови листови.
  3. Желу се куха 3 сата, након чега се богата течност филтрира, а месни производи ослобођени од костију поделе на кришке.
  4. У тави се кришке свињског меса и филтрирана течност поново сједине.
  5. Жир се слани, зачињава и кува још 1 сат, након чега се сипа у посуде или посуде, на које је претходно положен бели лук кроз прешу.

Першун се користи као украс, који треба обложити у обрасце пре него што их пошаље на хладноћу.

Укусно свињско месо са желеима

Кхолодетс је национално руско јело које свака домаћица добија на свој начин.

Употреба разних делова месних лешева, као и помоћних састојака, помаже да се постигне јединственост.

За припрему јела по овом рецепту требало би да имате при руци:

  • 1 кг осовине;
  • ½ кг пулпе;
  • лук;
  • 3 ловорова листа;
  • глава белог лука;
  • со, млевена паприка;
  • 2,5 литара воде.

Како скувати свињско месо са желеима:

  1. Копча се натапа 2 сата и добро се чисти, након чега се одлаже у пространу посуду, где се ставља и свињска каша.
  2. Све се напуни водом и стави на ватру, где ће бити најмање 2 сата.
  3. По завршетку времена у будућу ћелију се ставе сол, бибер, ловоров лист и претходно огуљени лук.
  4. Након једног сата месо се вади из јухе, ослобађа од костију и уситњава, након чега се одлаже у конзерве, у које се додају и мрвице белог лука.
  5. Бујон, који се филтрира кроз газу, сипао је распаднуте састојке.
  6. Посуде се постављају на хладно у трајању од 3 сата.

Савет! Ако се током процеса кувања месо зграби на дно тепсије, сипајте мало воде.

Свињска глава

Ако имате довољно среће да видите свежу свињску главу на шалтеру меснице, онда не пропустите прилику. Купите га. Направит ће богат желе.

Укусан рецепт:јеливо месо у лаганој шпорет - рецепт

Додатно је потребно:

  • 3 главе белог лука;
  • 2 лука;
  • 50 г соли;
  • 3 шаргарепе;
  • 15 грахова паприка;
  • 5 ловорових листова.

Редослијед поступака:

  1. Глава се намочи 8 сати у хладној води, након чега се преполови и поново опере како би се испрали коштани фрагменти.
  2. Делови главе се смештају у канту, која се напуни водом и стави на ватру, где стоји најмање 6 сати.
  3. Луковице укрштене у љуске такође се шаљу у резервоар.
  4. Током кувања уклањају се бука и масноћа.
  5. Након 2 сата, сол се шаље у јуху.
  6. Коријенски усјеви се одвојено кухају и сече на колутиће, које се распоређују по посудама, гдје се такође стављају сјецкани чешањ бијелог лука.
  7. 1 сат пре истека предвиђеног времена у ловор се стави ловоров лист и паприка.
  8. На крају се уклања глава и након хлађења се раставља на делове, који су, изузев мозга, најтањијих комада и кожа, распоређени у облике.
  9. Садржај посуда сипа се врелим чорбом кроз сито. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = кзкКстфлхВвг

Кухамо од свињских ногу

Õîëîäåö

Свињске свињске ноге - популарна варијација хладног предјела, за чију ће реализацију требати:

  • 2 кг ногу;
  • лук;
  • шаргарепа;
  • 3 ловорова листа;
  • велика глава белог лука;
  • бибер и со.

Начин припреме:

  1. Ноге се добро очисте стругачем и положе у велику посуду, где вода тече, прелазећи месне делове за 8 цм.
  2. Мрква и лук шаљу се на месо, након чега се чорба догреје.
  3. Пена се пажљиво уклања, тако да је желе на месу на излазу „у облику огледала“.
  4. Јелиса се кува од ногу 8 сати, 2 сата пре пуњења папра и ловоровог лишћа се пошаљу у чорбу.
  5. Када се будућа медуза мало охлади, из ње се уклањају ноге које су подељене у делове без кожице, а заједно с дробљеним белим луком распоредите у мале комадиће.
  6. Месна маса се прелије са претходно филтрираним чорбом.

Свињски реп

Да бисте припремили укусну желе од свињских репова, требате:

  • 500 г репова;
  • 1 кг свињских ногу;
  • лук;
  • шаргарепа;
  • 3 ловорова листа;
  • ½ главе белог лука;
  • бибер и со.

Припрема хладног предјела на следећи начин:

  1. Репови и ноге се чисте и стављају у лонац с водом.
  2. После кључања и кључања 5 минута, вода се мења у нову.
  3. Кад чорба поново кључа, ватра се смањује.
  4. Након 3 сата, цео корен и луковица се полажу у говедину.
  5. Након још 2 сата, будући аспиц се усољује и зачињава.
  6. На крају се месо добијено резањем извађених репова и ногу исецка и одложи заједно са сецканим белим луком у облицима који се пуне напрегнутим јухом.
  7. Судоцхки се шаљу у фрижидер на 3-4 сата, након чега се ужина сервира за столом. Хттпс: //ввв.иоутубе.цом/ватцх? В = лИ2РнЈккИкУ

Свињска кашика је изврсно предјело које ће, упркос дуготрајном процесу припреме, неописиво одушевити вољене људе окупљене за истим столом.

Слично:Још од аутора: