Рецепт за супу од хељде користан је свима који прате исхрану укућана и кувају укусне и здраве прве оброке. Богата супа се засити већ дуже време, али истовремено се сматра сигурном за струк, посебно ако припремите лагану верзију. Представљамо избор супа од хељде.

Класичан рецепт

Јуха од хељде сматра се националним јелом у Украјини и Бјелорусији - тамо се кухају од давнина, а на кости се припремају свињетина, говедина, пилетина. У Белорусији су га често називали избељеним јелом - у њега се обавезно додавало млеко. Јуха се одликује врло лако пробављивом, па се јело спрема у вртићима, болницама, где вам је потребан обилан оброк који помаже да вратите снагу.

За кување нам требају:

  • кост шећера (говеђа јуха, сет од пилеће супе) - 300 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • биљно уље - 50 мл;
  • хељда - 200 г;
  • кромпир - 3 ком .;
  • бели лук - каранфил;
  • ловоров лист, со, бибер по укусу.

За почетак прокухајте чорбу. Улијте опрану хељду и кувајте на лаганој ватри док не постане мекано (око 10 минута). Кромпир нарежемо на мале коцкице. У тави препржите нарибану шаргарепу, лук, коцкице. У јуху од хељде додајте кромпир и прекухавање. Кувајте док мекани кромпир.

Кад је супа спремна, ставите ловоров лист, зачине, исциједите чешањ белог лука. Послужите с комадићима меса, зачињеним са доста свежег биља - копар или першун. Јуха је укусна с било којим хлебом, али можете је послужити уз пампусхки од белог лука или крутоне, намазане ренданим сиром.

У спором шпорету

 

Спора супа за кување одликује се пирјаног укуса који подсећа на јела из руске рерне. Кување јухе од хељде је врло једноставно: само ставите све састојке у више посуду, прелијте водом или бујоном, укључите режим супе и причекајте сигнал спремности.

У последњем тренутку, када је јело спремно, додајте зачине, ловоров лист.За укус можете исцедити свеж бели лук и велику гомилу зачинског биља. Пропорције би требале бити потпуно исте као у класичној верзији.

Како кувати пилетину?

Јуха од хељде с пилетином је посебно корисна ако узмете лешину перади и претходно је кувате док не омекша. Али можете га скувати на пилећим ногама или бедрима - са таквим месом јело испада њежније.

Више материјала:хељда супа са пилетином - рецепт

Кување, следите упутства:

  1. Пилетину кухајте док не омекша.
  2. Извадимо из таве, охладимо, раставимо на влакна.
  3. Сипајте житарице у бујону.
  4. Кад је хељда готово готова, додајте прекухавање: мркву, лук, парадајз пасту.
  5. Стављамо гомоље кромпира, исечене на коцкице.
  6. Донесите кромпир спреман.

Зачините супу сувим першуном, ловоровим листом. Послужите уз браон хлеб и салату од свежег купуса, шаргарепе и зачина.

Са свињетином

Мушкарци ће сигурно ценити супу кувану са свињетином. За кување можете узети било који део лешине, али боље је користити велики комад врата: много је нежнији и брзо се припрема.

  1. Месо нарежемо на комаде, пржимо у сувој тави.
  2. Напуните хладном водом.
  3. Сипајте хељду.
  4. Кухамо житарице и месо истовремено.
  5. Додајте кромпир, кувани од лука, шаргарепу.
  6. Кувајте док се поврће не скува.
  7. Сипајте у тањире, поспите свежим першуном.

Служите боље уз свежи смеђи хлеб или крофне белог лука.

Чорба ће бити још задовољнија ако у њу ставите кнедле од здроба.

Са говедином

Говедина и хељда се савршено комбинирају, а укуси се међусобно складно надопуњују. Укусна, задовољавајућа супа добија се од житарица и говеђег меса, а боље је користити не филете, већ филете: јело ће испасти лако и здраво.

Све ћемо припремити у корацима:

  1. Говедину нарежите на комаде од 5 цм.
  2. Кухајте у води.
  3. Ставимо и охладимо прорезом кашиком.
  4. Хељда у јухи
  5. Кухајте док не омекша.
  6. Додајте кромпир у коцкама, надјев од шаргарепе.
  7. Кувајте на лаганој ватри док не скувате.
  8. У припремљену супу ставите говедину.
  9. Промените.
  10. На самом крају додајте ловоров лист, зачине.

Јуху сервирајте у порцијама, послужујући уз салату од свежег поврћа. Веома укусан, комбинује се са павлаком и хреном, који се може намазати директно на хлебу.

Рецепт за дијету

Јуха од хељде биће одлична дијетална опција ако кувате варијацију „сагоревања масти“ са целером и парадајзом. За кување требало би да купите стабљику или коријен целера, теглу парадајза у сопственом соку, велику гомилу першуна и копра. Све кухамо на води, на најнижој ватри, следећи доленаведена упутства.

  1. Излијте хељду у кипућу воду (3 литре).
  2. Додајте рендану кору целера или стабљике исечене на танке колутове.
  3. Ставили смо парадајз, шаргарепу и лук - не можете их пржити.
  4. Кувајте док мекано поврће.
  5. Зачините хмељ сунели.
  6. Послужите уз свеже зачинско биље.

Будите опрезни са целером: зачин је сјајан и не свиђа се свима; али на дијети је ово поврће једноставно незаменљиво јер савршено побољшава метаболизам.

Како кувати са печуркама?

Јуха од хељде и гљива веома је мирисна ако се користе сушене гљиве. Може се кухати у води: и даље је врло срдачна и укусна.

Све је припремљено једноставно:

  1. Суве гљиве су натопљене.
  2. Исеците на танке тракице.
  3. У кипућу воду стављамо хељду, гљиве истовремено.
  4. Кувајте на лаганој ватри 10 минута.
  5. Додајте целе гомоље кромпира.
  6. Додајте шаргарепу и лук, пржене на биљном уљу.
  7. Кувајте док мекани кромпир.
  8. Зачините зачинима и ловоровим листом.

Послужите чорбу након пирјања куваног кромпира. Обилно зачините биљем, ставите кашику киселе павлаке и поједите са кришкама свежег хлеба.

Идеална зачин за супу од гљива: мешавина паприке и сушеног першуна.

Хељда супа од сира

Модерна варијација „избијељене хране“ добија се додавањем крем сира у супу. Да бисте то учинили, потребан вам је укусан сир, попут Хохланда, али не и производ од сира.Довољно је да у готову супу умочите неколико коцкица сира, пустите их да се истопе, кашиком пажљиво промијешајте храну.

 

Не вриједи додавати ловоров лист овом јелу: у овом случају даје непотребну горчину, што само омета уживање у кремастој, њежној супи. И будите опрезни са сољу: топљени сир је већ слан, па додајте супу на самом крају.

Са кобасицама

Јуха од хељде је неуобичајена ако јој додате кобасице. Производ се мора купити квалитетно и по могућности у природној љусци. Јело се припрема брзо, укупно време кувања не прелази 30 минута.

Све се ради на елементарни начин: 200 г житарица прелијте у кипућу воду, кухајте док не омекша. Додајте кромпир. У посебној тави запечене димљене кобасице, паста од парадајза, бели лук, зачини. Кад кромпир постане мекан, додајте кобасице, додајте супу и пирјајте 5 минута на лаганој ватри. Искључите, додајте ловоров лист. Чорба је врло мирисна, срдачна, грејна и идеална за вечеру у зимској сезони.

Можете навести још много опција за прављење срдачне супе од хељде. Ту се додаје димљено месо, кисели краставци, кувани у пуретини и кунићу. Јуха се може направити и гушћа, а онда имате могућност између првог и другог јела, својеврсне густе каше - мушкарци то воле.

Слично:Још од аутора: