Говедина у рерни у рерни један је од најбољих начина да добијете сочно и мекано месо њежног укуса и пријатне ароме. И неколико једноставних трикова у кувању обезбедиће жељени резултат: гости и рођаци биће погођени на лицу места.

Крух од говеђег меса

Комад печене говедине никада неће постати сув или тврд. Маринада ће месо учинити меканим, а фолија ће задржати све сокове производа.

Да би јело засигурно било укусно, за печење је боље узети печену говедину (део дорзалног мишића младог бика, смјештен ближе врату). Такав комад бит ће куван брже и загарантовано ће задржати њежност.

За јело ће вам требати:

  • свежа говедина - 0,5 кг;
  • соја сос - 2 - 3 кашике. л .;
  • биљно уље - 1 кашика. л .;
  • зрна горушице - 1 кашика. л .;
  • млевени црни бибер - ½ кашике;
  • зира - ½ кашике;
  • кари - ½ кашике;
  • паприка - 1 кашика кашике;
  • коријандер - 1 кашика кашике;
  • бели лук - 2 режња.

Ово је занимљиво:коријандер - корисна својства и контраиндикације

Алгоритам кухања:

  1. Месо темељито оперите, осушите папирним пешкиром и очистите од смећа.
  2. За маринаду помешајте горчицу, сојин сос, ситно сецкани бели лук и зачине. Уз то, не морате да солите састав: соја сос ће дати смеши своју со.
  3. Пребаците говедину у маринаду и пажљиво уваљајте месо у њој, док зачине трљате у комад.
  4. Посуду прекријте лепљивим филмом и ставите је у фрижидер око 2 сата да се печена говедина маринира. Препоручује се окретање комада сваких 30 минута за једнолику импрегнацију.
  5. Подмажите припремљено месо рафинираним биљним уљем (да сачувате сок током кувања).
  6. Умотајте говедину у пар листова фолије, пажљиво запечатите све рупе.На врху направите неколико рупа у омотачу како би пара могла да исцури.
  7. Ставите радни део на лим за печење, улијте чашу воде у њега и посуду пошаљите да се пече у претходно загрејаној рерни на 250 ° Ц.
  8. Након 10 минута смањите температуру на 200 ° Ц. Док течност испарава, додајте још воде. Последњи пут то је најбоље урадити 30 минута пре краја печења.
  9. Извадите готово месо из рерне, али немојте га одмотавати око 20 минута како би говедина упијала све преостале сокове.

Мала печена говедина (0,5 - 1 кг) пећи ће се око 90 минута, а већи комад је пожељно држати у рерни око 2 сата.

Спремност јела може се утврдити ножем, тако да се месо пробије ножем. Прозирни сок који се пушта указује на потребу да се заврши процес печења.

Срдачна вечера са кромпиром

Класична комбинација печене говедине са кромпиром у рерни биће одлична опција за породичну вечеру и свечану гозбу.

 

За кување морате узети:

  • 0,5 кг говеђег кашика;
  • 10 средњих кромпира;
  • 2 до 3 лука;
  • 3 режња белог лука;
  • 2 кашике. л парадајз паста;
  • 2 кашике. л столни сирће;
  • 2 кашике. л соја сос;
  • 2 кашике кашике сок од шипак;
  • 1 кашика кашике маслиново уље;
  • со и зачини нису обавезни.

Можете користити готове зачине за месо.

Како кувати:

  1. Комбинујте уље, сок, пасту од парадајза, сирће и сојин сос за маринаду у дубокој посуди. Промените.
  2. У добијену композицију ставите припремљени комад меса и пошаљите га у фрижидер да се маринира читаву ноћ.
  3. Огулите, оперите и исеците лук на пола прстена.
  4. Фолију савијте у неколико слојева и положите калуп.
  5. Ставите лук у плех за печење и прелијте маринадом.
  6. Месо нарежите на порције, а сваку напуните белим луком.
  7. Огулите, оперите и исеците кромпир на кругове.
  8. Месо помешајте са кромпиром, додајте зачине и комадиће путера. Помешајте и ставите на фолију.
  9. Умутити састојке и послати да се пеку у рерни загрејаној на 250 ° Ц током 40 минута. Затим смањите температуру на 180 ° Ц и кувајте месо још сат времена.

По истеку времена за кување, раширите фолију, ставите јело на велики тањир и послужите.

Пећница у рерни

Говеђа свињетина у говеђој фолији права је посластица која се може послужити као хладни предјело или као главно јело уз прилог и сос.

Главни састојци:

  • 700 - 800 г интегралне говедине;
  • 4 режња белог лука;
  • 2 кашике. л акутна сенф;
  • 1 кашика кашике Паприка
  • 1 кашика кашике Базилика
  • 0,5 тсп бибер;
  • 0,5 тсп тимијан
  • 0,5 тсп груба со.

Корак по корак кухање:

  1. Измрвите паприке у морт у прах. Комбинујте га са остатком зачина и соли.
  2. Огулите и изрежите бели лук. Разваљајте га у мешавини зачина.
  3. Оперите и пешкиром осушите говедину. Нарежите је ножем, у који ћете уметнути комадиће белог лука.
  4. Месо нарибајте са зачинима и сенфом, пажљиво трљајући састав рукама.
  5. Покријте посуђе говеђим омотом и послати га у фрижидер на 3 сата.
  6. Чувајте месо на собној температури још 1,5 сата како бисте загрејали производ.
  7. Ставите припремљено месо на фолију, запеците са свих страна да сок не процури.
  8. Пребаците свежањ на лим за печење и пошаљите у претходно загрејану рерну на 200 ° Ц да се пече 40 минута.
  9. Затим смањите температуру у рерни на 180 ° Ц и држите још 20 минута.

Како се месо не би сагорело и показало се сочним, пожељно је повремено сипати воду у тепсију током кувања. Боље је да се кухана свињетина од фолије мало „одмори“.

Ово је занимљиво:како кувати свињетину

Како пећи месни одрезак

Најбоље говеђе месо за стеак је месо тамно црвене боје зреле животиње. Истовремено, вреди одабрати део лешине без тетива и моторних мишића. Тако ће јело испасти заиста укусно.

 

Потребни производи:

  • 0,5 кг говеђег филета;
  • млевена паприка и зачини по укусу;
  • маслиново уље;
  • кухињска со.

Начин кухања:

  1. Месо оперите и темељито осушите папирним пешкиром. Уклоните све фолије. Изрежите говедину преко влакана на 5 комада једнаке дебљине.
  2. Ставите посуду на јак горионик и улијте уље у њу. Ставите одрезак и пржите га са сваке стране 3 минуте.
  3. Преостало уље помешајте са зачинима, сољу, бибером и намастите површину говеђег меса са две стране.
  4. Ставите у омотницу од фолије и пошаљите је да се пече у рерни на 180 ° Ц око 30 минута.

Готове одреске оставите у омоту још 10 минута, а тек потом извадите и послужите уз прилог или поврће.

Кување са поврћем

Говедина са поврћем, печена у рерни, добија се под деликатном, сочном фолијом и одлична је опција за ручак или вечеру.

За јело ће вам требати:

  • 0,4 кг говеђег филета или фила;
  • 3 кашике. л соја сос;
  • 2 зрела парадајза;
  • 250 г тврдог сира;
  • 1 велика тиквица;
  • 2 слатке шаргарепе;
  • 2 лука;
  • 1 велики патлиџан;
  • 2 бугарске паприке са више боја;
  • маслиново уље;
  • зачини по укусу.

Процес кухања:

  1. Говедину нарежите на тањире дебљине око 1,5 цм. Пребаците је у посуду за расути терет, додајте со, сипајте соја сос и пошаљите маринирати 1 сат.
  2. Оперите, огулите и насјецкајте поврће у круговима, а лук и бели лук ситно насјецкајте.
  3. Дубина тепсија са уљем. Ставите говедину и поврће у њу. Поново сол.
  4. Калуп прекријте фолијом и ставите у претходно загрејану рерну на 200 ° Ц да се пече.
  5. Након 40 минута уклоните калуп и уклоните фолију. Поспите сиром. Вратите таву у рерну на још 15 минута.

Месо је спремно. Можете пробати.

Прочитајте и:говедина са кромпиром у рерни - рецепт

Печена мраморна говедина у фолији

Мраморна говедина скупа је делиција. Да се ​​то не би покварило, боље је месо скувати са целим комадом у рерни.

 

Потребни састојци:

  • 2,5 кг мермерног меса (по могућности младог бика);
  • 3 кашике. л маслиново уље;
  • 1 кашика кашике зачини и зачинско биље.

Како кувати:

  1. Оперите говедину, премажите је салветама и премажите је кулинарским концем.
  2. Подмажите уљем, премажите зачинима и комад пребаците на лим за печење.
  3. Пошаљите образац у рерну на 20 минута на температури 200 ° Ц. Затим посуду покрити фолијом и пећи још 2 сата на 160 ° Ц.

Добар апетит!

Више материјала:рецепт од мљевеног говедине

Слично:Још од аутора: