Месне куглице у сосу - 7 рецепата за кување у тави, у рерни, у шпорету

Месне куглице у сосу сочне су, засићене, задовољавајуће. Ово је и свакодневно домаће и прелепо гала јело.

Мљевене куглице у сосу од парадајза у тави

Једно од најпознатијих месних народних јела. Киселост соса од парадајза даје укус месу.

Састав:

• вода - 200 мл;
• со, омиљена паприка;
• уље (без израженог укуса) - 60 мл;
• парадајз паста (или густи домаћи сок) - 50 мл;
• меснат парадајз - 1 воће;
• бели лук (прах, каранфил) - по укусу;
• зеље;
• свињска каша - 0,6 кг.

Фазе кувања:

1. Месна каша са сољу, луком и зачинским биљем дроби се (кроз 1 или неколико пута) кроз млин за месо.
2. Много мешају неколико минута, комбинујући све производе са високим квалитетом.
3. Пуњење мљевеног меса, ваљање "куглица".
4. Пржите на средње јакој ватри 12 минута, уз мешање неколико пута. Константно се не мешајте.
5. Вода се уноси у парадајз сос.
6. Сипајте месну месну мешавину.
7. Додајте бели лук, кришке парадајза, омиљене зачине, со. Може се засладити.
8. Са слабим вретјем, остају пола сата без отварања поклопца.

Послужује се с поврћем од пире-а, тјестенином, житарицама.

Кување са шлагом у лаганој шпорет

Пуњење се добро „кува“ у укусима поврћа, шлага. Деликатни сос учиниће свако прилог врло њежним.

Састав:

• крема (користите било коју) - 180 мл;
• биљно уље (у тави) - 40 мл;
• зачини, сол;
• јаје - 1 п .;
• кашика (здробљени крекери) - 50 г;
• шаргарепа - 1 корјенасто поврће;
• лук - 200 г;
• омиљено млевено месо (било који садржај масти) - 0,8 кг.

Фазе кувања:

1. Помоћу млинца за месо припремите млевено месо од испраног меса, лука.
2. Ароматизирани зачинима, сољу, сипати у јаје, самељити.
3. Уводе се хлебне мрвице (житарице).
4. Формирајте месне куглице.
5. У режиму "Пржење", куглице се припремају у уљу 10 минута.
6. Извадите овај "полупроизвод".
7. На његово место ставите насјецкано поврће у уљу, које динстајте 10 минута.
8. Месне куглице се пажљиво стављају на слој поврћа, а на њих сипају крему. По потреби унесите још соли и зачина.
9. Доведите куглице у спремност 30 минута активирањем режима "Гашење".

Ово деликатно јело се послужује под зеленилом уз омиљену прилог.

Рецепт за печење пећнице са павлаком

Сос од киселе павлаке испада прилично густ, помало сличан пудингу. Захваљујући павлаци, млевено месо је влажно, кремасто.

 

Састав:

• мешавина паприка, зачина, фине соли;
• брашно - 55 г;
• чорба - 140 мл;
• путер - 60 г;
• павлака - 160 г;
• јаје - 1 п .;
• бели лук (средњи лук) - 2 ком .;
• лук - 140 г;
• пиринач са паром - 90 г;
• млевено месо (било који састав) - 0,4 кг.

Фазе кувања:

1. Самељите лук и бели лук у пире кромпир, који се уносе у млевено месо.
2. У масу се улије јаје, посуто зачинима, промешати.
3. Користите пирјани или делимично кувани пиринач. Сипају га у месо.
4. Формирају се месне куглице које се стављају у лим за печење отпорно на топлоту премазан уљем.
5. Пеците 25 минута. на 200 степени.
6. 1 минут пржити брашно на путеру, без заустављања мешања. Средство за ватру.
7. Унесите чорбу, павлаку, зачине, со. Кувајте, мешајући, 1 мин.
8. Посуду напуните месним округлицама са умаком тако да се скоро „утопе“.
9. Пеците још 25 минута. Понекад се љуштене месне округлице залијевају њежним сосом.

Сервирати без уклањања из облика, посуто биљем.

Пилеће месне куглице са умаком

Млевена пилетина засићена је кремастим укусом, постаје лабава, сочна.

Састојци (млевено месо):

• млеко (за намакање ролни) - 50 мл;
• бибер, со;
• ролна - 70 г;
• пилећи филе - 0,4 кг;
• лук - 130 г.

Састојци (сос):

• зеље, режња белог лука - по вашем нахођењу;
• сир (омиљени) - 270 г;
• крема (од 10%) - 0,4 л.

Фазе кувања:

1. Комадићи пецива остављени да се натапају у млеку.
2. Ољуштите лук.
3. Самљети филе.
4. Испеците хлеб, уваљајте га у млевено месо, додајте лук.
5. Све поспите сољу, бибером, добро самељите.
6. Разваљајте месне округлице, које распоредите у облику. Дно је претходно подмазано уљем.
7. Пеците 10 минута. на 180 степени.
8. Бели лук, сецкано биље, сир. Све сјединити и сипати крему.
9. Сир и крем сос покривају месне округлице.
10. Пеците 20 минута. на 180 степени.

Густ, врло кремаст сос обавија месне куглице. Вруће су послужене са пире кромпиром, са тестенином.

Млевена риба

Рибље месне округлице у сосу од парадајза нема потребе дуже време. Веома су нежни, дијетални. Угашају се одмах без пржења.

Састојци (млевено месо):

• млевена паприка, кумин - по избору;
• зеље, сол;
• јаје - 1 п .;
• каша од белог хлеба - 70 г;
• рибљи филе (на пример ослић) - 0,6 кг.

Састојци (сос):

• лимунов сок - 20 мл;
• со, шећер - неколико великих прстохвата;
• биљно уље - 70 мл;
• лук - 90 г;
• парадајз паста - 75 г.

Фазе кувања:

1. Хлеб треба натопити у води. Тада се исцеђује.
2. Гринд рибу.
3. Сјецкајте лук, биље.
4. Сезона млевеног меса, со.
5. У њу се уноси јаје, влажни хлеб.
6. Формирајте месне округлице. Пошаљите их на хладно док се припрема сос.
7. Пржите лук, посолите у њему, 100 мл кључале воде, со. Ледин лимунов сок, шећер.
8. Умак се кува 1 мин.
9. У њу се стављају месне куглице које се пеку 15 минута.

Умак са зачинима и рибљим укусом одговарат ће различитим прилозима.

Како направити пуретину

Месо са ниским удјелом масноће је добро храњено и поврћем хрскаве смеђе коре. Сочан копар, павлака, пуно сира истовремено чине сос рафинираним и „домаћим“.

 

Састав:

• гомила копља - 1 ком .;
• сунцокретово уље (без горчине) - 30 мл;
• со, зачини;
• бели лук
• крема (ниски садржај масти) - 220 мл;
• рибани сир (омиљени) - 120 г;
• јаје - 1 п .;
• лук - 1 усев;
• ћуретина (млевено месо) - 0,6 кг.

Фазе кувања:

1. Самљевени производи: лук - коцкице; копар - врло фино.
2. Млевено месо прелити зачинима, посолити, додати сецкану храну, јаје. Измешајте масу.
3. Од смеше разваљајте снежне куглице. Запремина сваког је попут великог ораха.
4. Помоћу четке обложите лим за печење уљем.
5. Раширите "снежне кугле".
6. Пећница је веома топла (180 степени).
7. Пеците јело 15 минута.
8. Рендирани сир комбинира се са врхњем, сољу, копром, зачинима, белим луком.
9. Ова маса се равномерно сипа у плех за печење са месом.
10. Пеците 30 минута. Врхове месних округлица треба попржити.

Месне куглице у крем сосу комбинују се са различитим прилозима: парено поврће, пиринач, кускус или омиљена каша. Украсите нежним умаком од сира.

Француско јело

Месне куглице се праве од класичних састојака. А сос их чини необичним, рафинираним.

Састојци (месне куглице):

• брашно (хлеб);
• биљно уље - 80 мл;
• со, бибер, шећер, бели лук;
• опране гранчице першуна - 1 гомила;
• јаје - 1 п .;
• мешано месо (било који) - 0,5 кг.

Састојци (сос):

• кајенска паприка - на врху ножа;
• месни јуха - 0,4 л;
• брашно - 25 г;
• маслине (тежина без семенки) - 170 г;
• лук - 150 г;
• парадајз (са светлим укусом) - 200 г;
• суви врат - 80 г;
• корпа - 90 г.

Фазе кувања:

1. Насјецкајте бели лук и першун. Унесите их у надјев.
2. Преко масе разбијте јаје, поспите сољу, зачинима, промешајте.
3. Разваљајте уредне "колобоке", које равномерно прелијте брашном.
4. Месне куглице се прже 4 минута.
5. Изваде се и исецка се корица, шунка стави у уље.
6. Убаците лук, који још увек пече 4 минута.
7. Додајте сецкани парадајз, кајенски бибер.
8. После 2 минута све поспите брашном, промешајте, мало загрејте. Сипајте со.
9. Умочите у врелу масу месних округлица.
10. После 2 минута уводе се целе маслине. Пирјајте 10 минута, покривајући таву поклопцем.

Пикантни сос прожима традиционалне месне округлице, чинећи их нежнијим. Кухане месне округлице служе се разним прилозима, густо прекривеним сосом.

Месне куглице у различитим сосевима увек су ведрог укуса. У исто време месни сокови надопуњују укус сос и чине га хранљивијим.