Рибља јела идеална су за дневни мени и увијек су прикладна за празничним столом. Једна од најукуснијих и најздравијих сорти водопада је пастрмка, од које се припремају различите посластице. Да бисте изненадили породицу и госте изврсном вечером, пастрве можете испећи у фолији у пећници - дивна делиција доступна за кување код куће.
Садржај материјала:
Пастрмка у фолији, читава рерна
Риба печена на овај начин испада да је укусна и хранљива, осим тога, у њој се чувају многи вредни витамини који нестају са другим обликом термичке обраде. Расхладни труп средње величине је бољи за јело, а ако се користи смрзнута пастрмка, требало би је оставити да се одмрзне на собној температури.
Неопходне компоненте:
- лук;
- погодни зачини, морска со - по вашем укусу;
- пастрмка - 1,3 кг;
- маслиново уље - 20 мл;
- један лимун;
- маслине - 6 ком .;
- путер од шлага - 15 г;
- першун, босиљак - 6 грана.
Кување:
- Очистите пастрмке од љуске, оперите је, затим је темељито оперите и осушите папирним пешкиром. Затим рибу нарибајте сољу, поспите зачинима и оставите двадесетак минута.
- Оперите лимун чистом водом и исеците на кругове од 5 мм. Половину цитрусних кришки ставите унутар трбуха рибе, а остатак оставите за украс.
- Исеците путер на мале коцкице и ставите унутра. Затим ивице трбуха причврстите чачкалицама тако да надев не процури.
- Сада помоћу ножа направите неколико попречних резова на телу рибе ради бољег продирања соли и зачина.
- Премажите лим за печење са два слоја фолије, намажите маслиновим уљем и ставите пастрмку.
- Ољуштите лук од љуске, исеците га на колутиће и ставите рибу.
- Прекријте припремљени лешник слободним ивицама фолије, ставите у рерну и пеците тридесет минута на 195 степени.
- Након тога уклоните лим за печење, отворите фолију, извадите колутиће лука са површине рибе и пеците још десетак минута, док се не формира хрскава кора.
Комплетна печена пастрмка у рерни је готова. Остаје је пребацити на пладањ, украсити маслинама, кришкама лимуна, посипати насјецканим зачинским биљем и послужити.
Кување са поврћем
За свечану вечеру, можете кувати рибу са сезонским поврћем. Посластица је невероватно мирисна, сочна и лагана, па ће се посебно свидети особама које воле здраву храну.
Неопходне компоненте:
- пастрмка - 1,2 кг;
- четири мала парадајза;
- глава лука;
- једна паприка (жута);
- мали лимун;
- мајонез - 30 г;
- суви босиљак, со - 4 г сваки;
- два лука белог лука.
Кување:
- Рибу нарежите, уклоните шкргице и пераје. Затим исперите и обришите салветом.
- Труп излијте исцијеђеним лимуновим соком, прекријте босиљком, сољу и намажите мајонезом.
- Након тога пастрмку оставите пола сата да се укисели.
- Парадајз исперите водом и исеците на четири дела, ољуштите и насјецкајте бели лук, лук насјецкајте сламкама. Ослободите паприку из семенки, оперите и исецкајте танке колутове.
- Напуните овални облик фолијом, у средину ставите рибу, а око ње ставите поврће. Затим посуду покријте слојем сјајног папира и ставите у рерну на температури од 180 степени.
- Пеците пастрмку с поврћем четрдесет минута, а затим је извадите и охладите.
Да би се на риби створила хрскава кора, препоручује се да десет минута пре него што буде спремна уклоните горњи слој фолије и испечете у отвореном облику. Прекрасне посластице добро ће се уклопити са зачињеним адјиком или кечапом од рајчице.
Срчано јело са кромпиром
Печена пастрмка са кромпиром и крем сосом одлична је идеја за укусну вечеру. Испоставило се да јело задовољавајуће, лепо и помоћи ће брзо враћању доброг расположења након напорног дана.
Неопходне компоненте:
- пастрмка - 0,9 кг;
- сир - 220 г; • врхње (35%) - 250 мл;
- пет кромпира;
- два лука белог лука;
- путер - 23 г;
- со, оригано, коријандер, бибер (свежи зачин, црни) - по потреби.
Кување:
- Огулите кору са кромпира, оперите је темељно, исеците на кругове и додајте мало соли.
- Покријте лим за печење фолијом, намажите биљним уљем и положите кромпир на њега равномерним слојем.
- Лук белог лука огулите, прођите кроз прешу и помешајте са растопљеним путером. Затим површину кромпира намажите смесом.
- Извадите пастрмке из пастрмке, добро их исперите, насјецкајте на ситне комаде и положите на кромпир.
- Након тога посолите и прерадите рибу млевеном паприком.
- Нарежите сир на рерни с великим рупама и напуните их храном на плеху за печење.
- У посебној посуди комбинујте крему са сувим биљем, додајте мало мириса и помешајте. Затим додајте пастрмку и кромпир куваном сосу.
- Добро угријте рерну и ставите у њу лим за печење. Кувајте око педесет минута док површина јела не постане смеђа.
Послуживање освежења препоручује се вруће. Препоручљиво је понудити нарезане свеже парадајз парадајз.
Како испећи пастрмке у фолији
Одресци пастрмке припремљени по овом рецепту одликују се задивљујућим укусом и одличним изгледом. Припремају се невероватно једноставне. Главна ствар је купити свјежу рибу, покупити додатне састојке и слободно започети стварање кулинарског ремек-дјела у вашој кухињи!
Неопходне компоненте:
- риба - 1,5 кг;
- три чешња белог лука;
- соја сос - 50 мл;
- лимун
- мед - 40 г;
- копар - 6 грана;
- зачини, морска со - по потреби.
Кување:
- Огулите пастрмку, исеците на комаде, затим је оперите и осушите.
- Лук ситно исецкајте ножем и ставите у посуду.
- Излијте бели лук са лимуновим соком, додајте со, соја сос, омиљене зачине, мед и измешајте.
- Преклопите шницле са пастрмком у дубоки тањир, прелијте куваном маринадом и оставите сат времена. За то време, рибу морате периодично окретати.
- Калуп прекријте фолијом, намажите биљним уљем и ставите припремљену пастрмку у њега.
- Покријте комаде меса другим листом фолије, а затим га фиксирајте уз ивице посуђа.
- Загрејати рерну на 220 степени, а затим послати образац са одресцима у њу.
- Након четврт сата, уклоните горњи слој сјајног папира и пржите још десетак минута.
Готову рибу ставите на велику посуду и прекријте је сецканим копром. Сочни одресци са смеђом коре и њежним укусом диверзифицирају дневну прехрану и изгледаће спектакуларно на банкету.
Опција печеног резања
Врућа, хрскава пастрмка, печена на листићима фолије, има укусан укус и врло заводљиву арому. Таква посластица може се послужити уз прилог за ручак или се користи као ужина током дружења са пријатељима.
Неопходне компоненте:
- одресци пастрмке - 0,5 кг;
- природни јогурт - 130 г;
- лимунов сок - 45 мл;
- маслиново уље - 23 мл;
- Руска сенф - 50 г;
- мешавина паприка, грубе соли - по вашој жељи;
- павлака (15%) - 65 г;
- љута паприка - 3 г;
- зеље (било које) - 40 г;
- мед - 23 г.
Кување:
- Темељито оперите комаде пастрмке и осушите их убрусом. Затим их посолите и попаприте.
- У шољи помешајте горчицу са медом и лимуновим соком, а потом прекријте рибу обиљем ове мешавине.
- Оставите да месо стоји пола сата, да буде засићено ароматичним зачинима и маринадом.
- Након тога, умотајте комаде рибе у фолију, ставите на лим за печење и пошаљите у рерну.
- Пеците фолију пастрмке на температури од 175 степени двадесет минута, а затим отворите фолију и кувајте још пет минута (за формирање златне коре).
- Сада можете направити умак за готову рибу. Да бисте то учинили, комбинујте јогурт са павлаком, додајте ситно сецкано зеље и све добро истуците у блендеру. У добијену масу сипајте 25 мл лимуновог сока, додајте 15 г сенфа, мало додајте соли, зачините љутом паприком и промешајте.
Комадиће пржене пастрмке ставите на тањире и послужите уз кувани сос. Кухана хељда и / или вињегре добро се слажу као прилог.
Пуњена риба у рерни
Печена пастрмка пуњена парадајзом и сиром одлична је посластица коју ће уважити и врсни гурмани. За јело је пожељно покупити свеже уловљену рибу велике величине, зрело, јако поврће и много мирисних зачина.
Неопходне компоненте:
- трук пастрве - 1,6 кг;
- лук;
- пола лимуна;
- два средња парадајза;
- лимунов сок - 25 мл;
- першун, килантро, копар - 55 г;
- мршаво уље - 23 мл;
- сир (холандски) - 110 г;
- мајонез (маслина) - 17 г;
- со, биље, бибер, мажуран - по укусу.
Кување:
- Извадите рибу, одрежите крупне пераје и темељито оперите текућом водом.
- Вишак влаге из трупа уклоните убрусом и обришите сољу и млевеном паприком.
- Наточите пастрмку соком од цитруса, прекријте филмом и оставите три сата.
- Парадајз оперите, огулите и исеците на мале коцкице. Затим их ставите у шерпу са биљном масноћом око седам минута.
- Огулите и насјецкајте лук, лук нарежите на ситне комаде, сир претворите у мале чипс.
- Сјецкано поврће помијешајте са пирјаним парадајзом, додајте биље и зачине.
- Формирајте лим за печење, пошкропите биљним уљем и ставите пастрмку у њега.
- У трбух рибе ставите биљни надјев, сјецкани сир и поправите чачкалицама.
- На пола лимуна нарежите на кругове. Затим направите неколико попречних резова на лешу и убаците кришке цитруса у њих.
- Производ прелијте мајонезом, па пошаљите у врућу рерну и пеците тридесет пет минута.
Када риба постане златно смеђа, извадите је из рерне и мало охладите. Пренесите готову посластицу на послужавник, ставите на сто и пробајте.
Пеците пастрмку с поморанџама
Раинбов или Камчатка разликују се од свог рођака само по боји вага и величини тела. Широко се користи у кувању. Такву рибу можете кухати на различите начине, али испада да је посебно укусна печена у фолији с поморанџама.
Неопходне компоненте:
- дуга пастрмка (велика) - 2 кг;
- лимуново воће - 35 г;
- коријандер, суви босиљак, со, бели бибер - 4 г сваки;
- гомила свежег першуна и копар;
- једна зрела наранџа;
- маслиново уље - по вашој жељи.
Кување:
- Исциједите сок из лимуна и сипајте га у дубоку посуду. Затим додајте све суве зачине, кухињску со, маслиново уље и измешајте.
- Рибу очистите од љускице, исеците шкргице, уклоните удубљења, а затим исперите и добро осушите.
- Сада леш прелијте куваном маринадом и ставите у фрижидер 1,5 сата.
- Наранчу исперите водом и исеците на танке кришке. Зелено насјецкајте зеље.
- Рибу напуните кришкама воћа заједно са сецканим зачинским биљем, затим замотајте у слој фолије и ставите на плех за печење.
- Загријте рерну на 200 степени и ставите пастрмку у њу двадесетак минута, а затим извадите и искључите рерну.
Подијелите сочну, мирисну рибу на порције и послужите. Препоручује се употреба уз лагане повртне салате и сенф.
Са гљивама
Пастрмке са гљивама, пржене испод слоја фолије, одлична су опција за свечани сто. Шумске гљиве или чуване шампињоне елегантно ће употпунити укус рибљег меса. Зачине и свеже зеље помоћи ће јелу да дају невероватну арому.
Неопходне компоненте:
- рибље лешине - 1,2 кг;
- зачини, морска со - по укусу;
- печурке - 0,35 кг;
- две шаргарепе;
- лук - 1 ком.
Кување:
- Пастрмку исеците и оперите, а затим је добро осушите папирним пешкиром и исецкајте на комаде.
- Печурке оперите, темељно оперите и нарежите на кришке.
- Изрежите ољушени лук на колутове, огулите од шаргарепе и исецкајте на кругове.
- Ставите рибу на лим за печење обложен фолијом, а око ње распоредите гљиве и поврће.
- Посуду поспите сувом зачином, посолите и чврсто умотајте у фолију.
- Затим пастрмку с гљивама пошаљите у рерну загрејану на 180 степени и оставите стајати пола сата.
Оставите да се печена риба мало охлади и ставите на тањире за послуживање. Свако сервирање препоручујемо да украсите лишћем салате и кришком лимуна.
Речна пастрмка са сушеним воћем
Љубитељи оригиналних јела требало би узети у обзир овај занимљив рецепт. Пастрмка пуњена сушеним воћем испада да је хрскава, ароматична и здрава. А њен пикантан укус дуго ће памтити сви присутни за столом.
Неопходне компоненте:
- пастрмка - 700 г;
- сухе марелице, суве шљиве - 250 г свака;
- грожђице - 60 г;
- лимун
- маслиново уље - 55 мл;
- глава лука;
- першун - 5 грана;
- зачини, сол - по потреби.
Кување:
- Осушено воће оперите топлом водом, а затим прелијте кључалом водом и оставите четврт сата. Затим извадите воће и половину исеците на мале кришке.
- Код рибе одрежите трбух, уклоните унутрашњости и добро исперите. Након тога поспите је сољу и погодним зачинима.
- Сада напуните трбушчић пастрмком сецканим сушеним воћем, причврстите ивице његовог тела чачкалицама и пошаљите на лим за печење обложен фолијом.
- Укључите рерну на 210 степени, ставите у њу јело и пеците двадесет и пет минута.
- Сада морате припремити прелив за послуживање. Да бисте били укусни, лук ситно исецкајте, зачините зачинима и пржите на маслиновом уљу заједно са преосталим сушеним воћем.
Врућу рибу ставите на прелепе тањире и сипајте ароматичан прељев. За посластице ће се слагати кувани кромпир и свеже поврће.
Добар апетит!
