Пуњена риба - 7 укусних рецепата

Припремите пуњену рибу за све. То се ради врло једноставно, главна ствар је одабрати прави надјев и свечани оброк ће испасти укусан и леп.

Цела пуњена риба у рерни

Ако желите импресионирати госте, скувајте пуњену рибу. Ово спектакуларно, укусно јело изазваће опште задовољство.

Састојци

• шаран - 1600 г;
• лук - 2 главе;
• шаргарепа - 2 ком .;
• стајаћи бели хлеб - 120 г;
• бибер;
• млеко - 150 мл;
• жуманце - 2 ком .;
• со.

Кување:

1. Да бисте очистили труп ваге, не отварајте трбух, одсеците главу, уклоните шкргице, трнце. Ово треба обавити пажљиво, без оштећења жучне кесе. Темељно исперите
2. Направите зарез испод коже од ивице, гурнете руку између меса и коже, извуците "чарапу". Ако га извадите чврсто, можете га подрезати маказама, али не одвајати се потпуно. Оставите два центиметра до краја репа, подрезајте.
3. Скините кожу, исеците месо, изаберите кости.
4. Мркву исеците на кругове, а дно распоредите на подмазани део за печење. Резултат је легло за рибу, захваљујући којем је труп засићен аромом поврћа током кувања.
5. Сипајте хлеб млека.
6. Уситните рибље каше у млинцу за месо или блендеру, сипајте жуманце, поспите бибером, сољу и измешајте.
7. Лук ситно насецкати, пржити до златно браон.
8. У млевено месо додајте исцеђени дугачки хлеб, лук.
9. Кухану рибу напуните пуњењем, ставите на шаргарепу, вратите главу.
10. Пеците око сат времена.
11. За режим се препоручује избор 190 степени.

У Одеси

У Одеси нудимо познати рецепт за пуњену рибу. Ово јело уживаће сви, чак и они који не воле рибу. Добро за децу.За кување можете користити зандер или штуку, шаран или шаран.

Састојци

• филе са шараном - 400 г;
• филе са шараном - 400 г;
• лук - 5 ком .;
• јаје - 3 ком .;
• млеко - 100 мл;
• бели хлеб - 50 г;
• путер - 100 г;
• шећер - 1 кашика. л .;
• зеље;
• бибер;
• со.

Кување:

1. Сјецкани лук нарежите на коцкице, пржите на тихој ватри до брончаног сјаја. На крају додајте шећер, карамелизујте 5 минута. Супер.
2. Намочите хлеб у млеко, исциједите.
3. Пребаците рибу кроз млин за месо, па пржени лук, хлеб. Промесајте састав, додајте омекшали путер, улијте у јаја и поново све добро промешајте. На крају додајте со и бибер по укусу. Млечите док се надев не прилијепи за ваше руке.
4. Ставите млевено месо у пластичну овојницу, добро га завијте, завежите ивице. Тамо где су се формирале празнине, пустите ваздух, гурајући чачкалицу на тим местима. Покријте другим слојем фолије.
5. Доведите воду да прокуха, спустите кувану мешавину за колаче.
6. Кувајте око сат времена на лаганој ватри под поклопцем.
7. Хладно, без филма, исечено на комаде. Можете послужити за сто, украшен зеленилом.

Пећна пуњена риба

Одлична опција за вечеру са породицом. Ово је једноставан рецепт који је погодан за домаћице без искуства.

Састојци

• труп - 1500 г;
• пиринач - 320 г;
• зачини
• кувано јаје - 2 ком .;
• лук - 1 п .;
• лимунов сок;
• со.

Кување:

1. Рибу очистите и исперите, нарежите по дужини, нарибајте зачинима и сољу, оставите 15-20 минута.
2. Јаја прокувајте, охладите, насецкајте.
3. Кухајте пиринач до половине кувања.
4. Сауте сецкани лук.
5. Комбинујте пржење с пиринчем и јајетом, сољу, зачините зачинима.
6. Пуњена риба са пуњењем. Труп поспите лимуновим соком.
7. Умотати припремљени полупроизвод у фолију и послати на лим за печење.
8. Пеците сат времена у рерни, користећи режим од 180 степени.

Јеврејски рецепт

Пуњена риба на хебрејском има национални укус, специфичног укуса и занимљивог изгледа. За кување можете користити било коју рибу.

Састојци

• риба - 1000 г;
• ловоров лист - 3 ком .;
• дугачак хлеб - 140 г;
• шаргарепа - 2 ком .;
• јаје - 1 п .;
• репе - 1 ком .;
• путер - 45 г;
• млеко - 70 мл;
• со - 2 кашике кашике;
• бибер;
• лук - 2 ком.

Кување:

1. Да бисте очистили рибу, подрезали главу и пераје, пронађите унутра. Да кожа не би исклизнула, умочите прсте у сол.
2. Труп нарежите на комаде дебљине око пет центиметара, лагано ослободите месо од костију.
3. Намочите штапић у млеку, а лук насјецкајте.
4. Филете, хлеб и лук проциједите кроз брусилицом за месо, поновите поступак три пута, сипајте јаје, додајте уље, сол и бибер. Промените.
5. Мркву и цвеклу нарежите на танке кришке.
6. Поврће сипајте са малом количином воде, додајте им главу, пераје и реп, ловоров лист, сол по укусу, прокухајте.
7. Сваки комад рибе напуните млевеним месом, ставите поврће.
8. Загревајте сат времена на лаганој ватри под поклопцем.

Са сиром пуњење

Веома укусно је пуњење са додатком сира. Ако користите крупну рибу, кожа ће се лако уклонити, без оштећења, месо ће бити сочно.

Састојци

• ружичасти лосос - лешинци;
• парадајз - 3 ком .;
• сир - 230 г;
• јаје - 5 ком .;
• млеко 110 мл;
• шећер
• зачини
• маслиново уље;
• со.

Кување:

1. Не оштећујући кожу рибе, пресеците кичму, уклоните кости.
2. Труп намажите са свих страна уљем, сољу, поспите шећером. Ставите у кесу, станите неколико сати на хладном.
3. Направите омлет, за то сипајте јаја у млеко, посолите, побиберите. Кувајте у тепсији.
4. Исечен сир, парадајз.
5. Отворите лешину, с једне стране ставите омлет, а на другу сир. Прекријте слојем парадајза. Зашијте рез.
6. Замотајте у фолију.
7. Пеците у рерни пола сата на 185 степени.

Опција за кување црвене рибе

Покушајте да скухате луксузну празничну ужину, изаберите само велики леш.

Састојци

• велика црвена риба;
• зачин за рибу;
• сланина - 160 г;
• бибер;
• шампињони - 210 г;
• со;
• шаргарепа - 2 ком .;
• зеље - 45 г;
• лук - 2 ком.

Кување:

1. Печурке прокувајте, сецкајте лук.
2. Рибу очистите, одсеците главу, скините је да не би дошло до оштећења. Одвојите месо од костију.
3. Филете са гљивама и шаргарепом увијте у млин за месо.
4. На исти начин самљети лук са луком, измешати, додати со, посолити.
5. Пошаљите насјецкану зеље мљевену, промешајте.
6. Ставите пуњење у рибу, прободите концем, ставите на лим за печење, подмазан уљем.
7. Пеците сат, ставите пећницу на 180 ° Ц.

Рецепт за пуњење од гљива

Риба пуњена гљивама није само ароматична, већ је и врло задовољавајућа. Добра опција за одмор.

Састојци

• рибље лешине - 1 ком .;
• шампињони - 260 г;
• копар - 2 гране;
• млеко
• лимун - 1 п .;
• путер - 1 кашика. кашика;
• јаје - 1 п .;
• першун - 7 грана;
• дугачак хлеб - 120 г;
• лук - 1 п .;
• маслиново уље - 3 кашике. кашике;
• суво бело вино - 1 кашика. кашика;
• со.

Кување:

1. У хлеб сипајте млеко, сецкајте зеље, лук.
2. Самљети шампињоне.
3. У шерпици загрејати уље, ставити гљиве са луком, пропржити, посути бибером, сољу. Залијте вином, течност би требала да испари.
4. Испеците хлеб, помешајте са надјевом, зачинским биљем, сипајте јаје, промијешајте.
5. Извади лешину, исеци шкргице, исперите.
6. Рибом добивену масу напуните рибом.
7. Подмажите лим за печење уљем, ставите рибу.
8. Лимун нарежите на кришке, поспите око лешине, прекријте фолијом.
9. Пеците на температури од 180 степени.

Како сећи рибу за надјев?

Да бисте спремили пуњену рибу, потребно је скинути кожу без оштећења, одсећи главу, уклонити пераје. За рад су вам потребни оштар нож и маказе за кухање. Лагано повлачећи ивицу, направите резове испод коже, откопчајте је прстима и повуците према репу. Тамо где не попушта, помоћи ће нож или маказе. Не уклањајте до краја. Оставите центиметар до краја репа и исеците гребен. Одвојите месо од семенки и користите за надјев.

Још неколико прелива

Ово укусно јело можете припремити са разним пуњењем.

Са поврћем

Састојци

• рибље месо;
• Сулугуни сир - 120 г;
• Бугарски бибер - 0,5 ком .;
• маслиново уље - 1 кашика. кашика;
• босиљак;
• шаргарепа - 1 ком .;
• лимунов сок - 50 мл;
• лук - 1 п .;
• пасуљ - 200 г;
• бибер;
• со.

Кување:

1. Самељите лук, насјецкајте паприку, а мркву нарежите на танке кришке. Пошаљите у таву са пасуљем, пржите на маслиновом уљу.
2. Пребаците рибу кроз млин за месо, помешајте са лимуновим соком и пропржите, додајте со и поспите бибером. Додајте рендирани сир, босиљак.
3. Пуњење напуните рибом.
4. Пеците у рерни око сат времена.

Са јајетом

Састојци

• лук - 1 п .;
• копар - 25 г;
• кожа уклоњена са рибе;
• јаје - 7 ком .;
• со;
• рибље месо;
• зачини.

Кување:

1. Прескочите лук и месо кроз млин за месо.
2. Насецкати зеље, помешати са млевеним месом.
3. Кувана јаја исеците на средње коцкице, ставите у рибље масе, посолите, посолите. Промените.
4. Ставите рибу, пеците.