Пуњено пилетина - 7 рецепата за кување

Пуњена пилетина је невероватно укусно, лепо и срдачно јело, савршено за свечани банкет. Може се пећи са надјевом од житарица, поврћа, гљива, сушеног воћа или направити необичну посластицу - пилетину пуњену палачинкама. Да бисте сами спремили предјело од меса, морате купити одговарајуће производе, научити једноставне рецепте и, слиједећи њихове савјете, слободно започети стварање сјајне посластице!

Пуњене сирне груди

Пилећа прса пуњена сиром и парадајзом додаће разноликост у свакодневну прехрану и одлично ће изгледати на празничном столу. За јело би требало да одаберете охлађену перад, зрело јако поврће и пуно мирисних зачина.

Потребне компоненте:

• три парадајза;
• першун, босиљак - 5 грана;
• пилећа прса - 4 ком .;
• сир (тврди) - 180 г;
• једно јаје;
• два чешња белог лука;
• крем путер - 50 мл;
• мајарон, коријандер, провансалско биље, сол - по вашем укусу;
• хлебне мрвице - 100 г.

Кување:

1. Пажљиво одвојите месо од костију, а затим га прекријте лепљивим филмом и лагано побијте.
2. Посолите пилеће слојеве, поспите зачинима, ставите у посуду и оставите пола сата.
3. Сада треба да направите пуњење. Да бисте то учинили, оперите парадајз и исеците их на мале кришке. Затим ољуштите бели лук и прођите кроз прешу. Зелење насјецкајте на ситне комаде. Нарежите сир на рерни са великим отворима.
4. Комбинујте уситњене производе, додајте сирово јаје и све добро измешајте.
5. Распоредите пилетину на папир за печење, у средину сваког дела ставите малу количину пуњења, разваљајте их у облику ролата.
6. Отопите путер, затим умочите производе у њега и прекријте их хлебним мрвицама.
7. Месне приправке заједно са папиром пребаците на лим за печење, ставите у рерну загрејану на 185 степени, да се пеку четврт сата.

Пуњене груди нарежите на уредне кришке и ставите на тањир за сервирање. Препоручује се украшавање посластице лишћем салате, маслинама и цхерри парадајзом.

Рецепт за крумпир

Пилетина са кромпировим пуњењем има привлачан изглед, невероватног укуса, припремљен из једноставних и приступачних производа. Сочно месо, печено уз њежну прилог, испада да је врло хранљиво, тако да може постати пуни оброк за читаву породицу.

Потребне компоненте:

• пилетина - 1,6 кг;
• четири чешња лука;
• седам кромпира;
• биљно уље - 43 мл;
• сир (холандски) - 50 г;
• со, тимијан, млевена паприка, паприка - по потреби.

Кување:

1. Пилетину оперите чистом водом и осушите папирним пешкиром.
2. Умешајте уље са зачинима и крупном соли, а затим месним трупом протрљајте резултујућу композицију споља и изнутра.
3. Пилетину оставите три сата на хладном месту да се маринира.
4. Огулите кромпир, па ставите у посуду са сланом водом, кувајте док не омекша.
5. Готов кромпир добро измрвите малтером и претворите у пире кромпир. Затим додајте сир сецкан на рерни, сецкани бели лук у шоље, измешајте масу.
6. Напуните трбух пилетине надјевом и, ако је потребно, шивајте га.
7. Лешину ставите на лим за печење, обрађени уљем, пошаљите у врућу рерну, пеците око два сата на температури од 180 степени.
8. Током кувања производ сипајте производа сваких 15 минута соком који се формирао на дну металног лима.
9. Кад птица постане мекана, прекрива је хрскавом корицом, извадите је из рерне и искључите рерну.

Пребаците готову пилетину у пладањ, мало охладите, а затим набавите пуњење, поделите печену лешину на порције. Послуживање освежења препоручује се топло уз салату од свежег поврћа.

Печена јабукама и поморанџама

Љубитељи необичних месних јела требали би узети у обзир оригинални рецепт с јабукама и наранџама. Ово воће добро надопуњује укус птице, а присуство ђумбира и мушкатног орашчића даје му профињену и незаборавну арому.

Потребне компоненте:

• две мале наранџе;
• лимунов сок - 40 мл;
• пилетина - 1,7 кг;
• кришка корена ђумбира;
• велика јабука;
• целер - једна стабљика;
• црно вино (полуслатко) - 200 мл;
• бибер, рузмарин, сол - по вашој жељи;
• мушкатни орашчић - 3 г.

Кување:

1. Пилетину темељно оперите, осушите, а затим нарибајте сољу, процедите бибером и оставите да одстоји пола сата.
2. Оперите и насјецкајте јабуку на коцкице, а наранчу нарежите на кругове.
3. Насјецкајте целер у комадиће, ђумбир огулите и исецкајте на мање квадрате.
4. Комбинујте све припремљене састојке, додајте нарибани мушкатни орашчић и рузмарин. Све помешај.
5. Пилетину напуните воћном масом, учврстите трбух чачкалицама.
6. Вино разблажите соком од лимуна и прелијте у посуду за печење. Затим ставите пилетину у њу, назад, покријете фолијом и пошаљете у рерну.
7. Кувајте 70 минута на 180 степени, а затим уклоните фолију, сипајте сок преко трупаца с дна посуде, пеците на 220 степени до златно браон.

Оставите врућу пилетину да се мало охлади, након чега је пребаците у прелепи тањир и ставите на сто у целини. Препоручљиво је јести освежење са белим луком или парадајз сосом.

Ово је занимљиво:рецепти са мљевеним пилетином

Пилетина пуњена хељдом и гљивама

Да бисте породицу и пријатеље нахранили укусном вечером, у рерни можете направити укусну пилетину са хељдом и гљивама. Шумско воће је боље користити за кување, али добри су и шампињони, који се продају у било којем супермаркету.

Потребне компоненте:

• пилетина - 1,4 кг;
• хељда - 230 г;
• печурке - 0,4 кг;
• три чешња белог лука;
• лук;
• мајонез - 25 г;
• шаргарепа;
• зачини за живину, кухињска со - по укусу.

Кување:

1. Сипајте мајонезу у посуду, сипајте у њу одговарајуће зачине, насјецкани бели лук, мало соли. Темељно промешајте смешу.
2. Добијеном композицијом премажите опрану и осушену пилетину, а затим оставите сат времена на хладном месту.
3. Гљиве темељно оперите и нарежите на кришке.
4. Огулите шаргарепу, здробите је танком сламком. Ослободите лук од огулити и исећи на квадрате. Након тога поврће ставите у лончић и пржите на биљном уљу до златно смеђе боје.
5. Хељду добро исперите, па је ставите у лонац са сланом водом и кувајте док не скуха.
6. Комбинујте кашу с пирјаним поврћем, а затим ставите гљиве и помешајте састав.
7. Пилетину напуните хељдом и гљивама, причврстите рупицу на трбуху чачкалицама и ставите на лим за печење.
8. Готово јело пеците у рерни на 185 степени око сат и по, а затим извадите и охладите.

Послужите посластице у порцијама, распоређене на тањире за послуживање. Уместо хељде, пилетину можете напунити пиринчем и испећи по истом принципу - биће такође укусно.

Са зачињеним орашастим пуњењем

Неуспоредиво јело, које ће чак и лепи гурмани ценити, је нежна пилетина пуњена мирисним орасима и травама. За такво пуњење су погодни ораси или мешавина дробљеног бадема, индијског ораха и лешника.

Потребне компоненте:

• лешине живине - 1,35 кг;
• глава лука;
• огуљени ораси - 120 г;
• першун, босиљак, килантро - грозд;
• путер од шлага - 45 г;
• бели бибер, зачини, крута со - 3 г;
• два јаја;
• млеко (2,5%) - 85 мл;
• каша од белог хлеба - 4 кришке;
• пилећи чорба - 0,32 л.

Кување:

1. Излијте језгре орашастих плодова у пластичну кесицу и згњечите их клином.
2. У дубоку посуду сипајте млеко, у њега ставите хлеб, кашиком измешајте до кашастог стања.
3. Лук нарежите на црни лук, потом га исецкајте на пола прстена, ставите у шерпу, пржите у биљном уљу док не прође.
4. Комбинујте хлеб натопљен у млеку са орасима, пирјаним луком и ситно сецканим зеленилом. Посолите, додајте зачине, сирова јаја и све енергично измешајте.
5. Пилетину оперите, обришите салветама, залијте мешавином ораха. Затим шивајте или причврстите трбух набодавима.
6. Ставите птицу у калуп, премажите растопљеним маслацем, поспите сољу и белим бибером.
7. Излијте јуху у облик са пилећим производом, затворите посуђе, ставите 1 сат у рерну са температуром од 195 степени.
8. Након тог времена, уклоните поклопац, наставите поступак још пола сата, док се не појави укусна кора.

Готову посластицу охладите, а затим је ставите на прелепо јело, исечено на крупне комаде и пробајте. Можете му понудити киселе краставце, ткемали или кисели купус.

Пеците са поврћем у рерни

Пуњена пилетина, кухана према овом рецепту, изгледа врло атрактивно, а пуњење свежим поврћем чини њен укус светлим, сочним и богатим. Снацк испада да је лаган и здрав, тако да ће се особама које воле правилну исхрану посебно свидети.

Потребне компоненте:

• велика пилетина - 1,4 кг;
• две мале лукице;
• три парадајза;
• патлиџан средње величине;
• једна звонаста паприка (зелена);
• сос од мајонеза - 30 мл;
• рафинирано уље - 23 мл;
• зачини за поврће и месо, морска со - по потреби.

Кување:

1. Темељито оперите пилећи леш, оставите да се осуши, нарибајте га сувом мешавином морске соли и зачина.
2. Огулите и оперите све поврће. Затим парадајз и патлиџан исецкајте на коцкице, лук насјецкајте на колутиће, паприку насјецкајте на тракице.
3. Ставите насјецкану „плаву“ у засебну посуду, прекријте сољу и оставите петнаестак минута (да се касније не постане горко). Након таквог поступка, плод темељито исперите хладном водом.
4. Припремљено поврће ставите у лончић, прелијте биљним уљем, пирјајте шест минута.
5. Положите пржење поврћа у стомак пилетине, добро га зашијте.
6. Ставите пуњене птице на тепсију са уљем, намажите је мајонезом, ставите у хладну пећницу.
7. Труп пеците четрдесет минута на 195 степени, а затим преокрените и кувајте исто толико времена.

Пржено мирисну пилетину поделите на комаде и послужите са надјевом. Такво јело биће у савршеној хармонији са куваним кромпиром, хељдом или смеђим пиринчем.

Пуњено шунком, јабукама и маслинама

Печена пилетина пуњена сувим шљивама, маслинама и јабукама одлична је посластица која ће достојно украсити било који празнички стол. Такво јело се припрема прилично лако и за два сата његова јединствена арома окупиће рођаке и госте за заједничким столом.

Потребне компоненте:

• пилећи труп - 1,65 кг;
• зрела јабука;
• суве суве шљиве - 120 г;
• маслине (без семенки) - 90 г;
• бело вино - 80 мл;
• две кришке устајаног хлеба;
• маслиново уље - 40 мл;
• морска сол, суви босиљак, тимијан, бели бибер - по укусу.

Кување:

1. Исперите и намочите шљиве у врућој води четрдесет минута. Затим је извадите, осушите и исеците на четири дела.
2. Исперите јабуку текућом водом, нарежите језгру, исецкајте је на мале кришке.
3. Ставите раздвојено воће у шните, додајте маслине, подлијте вином и ставите на ватру. Будуће пуњење кухајте на лаганој ватри у затвореној посуди око пет минута.
4. Затим додајте кришке хлеба и соли у врућу смесу, зачините сувим зачинима, добро измешајте.
5. Пилетину оперите и измрвите пешкиром за једнократну употребу, а затим ставите надјев унутра, лагано промешајте композицију, сипајте сок који остаје у лонцу.
6. Лешину зашијте кулинарским концем, намажите сољу и поспите папром.
7. Пекач обложите папиром за печење, ставите танки слој босиљка и тимијана. Залијте биљем маслиновим уљем, ставите пуњене птице.
8. Пилетину пеците у целој рерни, на температури 210 степени око 80 минута, не заборављајући да повремено залијевате додељеним соком.

Готов залогај нарежите на порције, ставите заједно са надјевом на тањир за послуживање и обрадујте све присутне. Пуњеној пилетини можете понудити било прилог и лагани алкохол. Добар апетит!