Месне куглице са пиринчем или "Јежеви" у сосу од киселе павлаке савршени су за било коју прилог или салату. Можете их кухати од било које врсте меса: свињетине, говедине или пилетине са додатком зачинског биља, лука, белог лука и шаргарепе.

Пећнице за јело са рижом у сосу од киселе павлаке

Прво месо "Јежеви" са пиринчем нудимо за кување у густом сосу од киселог врхња са претходно прженим поврћем. Потоњи ће се у овом случају додати директно у надјев.

Основни састојци:

  • млевено месо - 600 г;
  • пиринач - 1/2 шоље;
  • пилеће јаје - 1 п .;
  • лук - 150 г;
  • шаргарепа - 150 г;
  • бели лук - 4 режња;
  • уље за пржење;
  • биље / зачини;
  • павлака - 200 мл;
  • брашно - 1 кашика. л .;
  • топла вода - 1/3 шоље.

Корак по корак упутства:

  1. Исперите пиринач. Сипати у воду. Кухајте житарице 7 - 8 минута док се пола не скува. Угасите шпорет, сипајте пиринач у сито. Оставите да се врућа вода испуши.
  2. За то време мљевени свињетину и говедину (по 300 г) у млинцу за месо. И такође пржите сецкани лук и шаргарепу неколико минута.
  3. Комбинирајте поврће, пиринач и месо у великој посуди. Умутите јаје опрано у отопини соде. Зачините сољу. Паприка
  4. Замесите вискозну масу рукама и оставите је на полици фрижидера. Након пола сата вратите мљевено месо за јеже са рижом на сто.
  5. Влажним рукама обликујте идентичне куглице и ставите их на дно широке тепсије. Препоручљиво је да се то уради у једном слоју.
  6. Улијте мало воде тако да досегне половину јежива. Покријте тепсију. Кувајте око 20 минута.
  7. У малој сувој тави пржите брашно до златно браон боје. Уклонити са ватре. Додајте павлаку, па све добро измешајте. Сипајте трећину чаше воде. Убаците уситњени бели лук и сецкано биље.
  8. Прелијте прељев у лонац са месним округлицама. Распоредите у претходно загрејаној рерни. Не покривајте, пирјајте око 30 минута. Угасите ватру.
  9. "Јежеви" у сосу од киселе павлаке у рерни инсистирају најмање сат времена.

Ако после мешања воде, брашна и киселе павлаке остану квржице унутар добијене композиције, препоручује се прелазак кроз сито. Тек тада се могу уносити бели лук и першун.

Кувати у спором шпорету

Пошто течност током кувања у спором шпорету практично не испари, за ову верзију "јежева" у сосу од киселе павлаке пожељно је да смањите количину употребљене воде.

Да бисте направили месне округлице, морате да узмете:

  • свињетина и говедина - 250 г сваки;
  • шаргарепа и лук - по 90 г сваки;
  • пиринач - 100 г;
  • бели лук - 3 режња;
  • кашика уља у посуди;
  • зеље, сол;
  • павлака (15 - 20%) - 200 мл;
  • топла вода - 40 мл.

Корак по корак рецепт:

  1. Огулите и оперите поврће. Обрадите месо. Свињетину, лук, говедину, бели лук и шаргарепу самлејте у млинцу за месо. Премешајте и одложите.
  2. Сада кувајте пиринач 7 - 8 минута. Проциједите воду, а затим житарице бацајте у сочно мљевено месо. Добро измешајте рукама. Охладити и инсистирати сат времена.
  3. У следећој фази из масе направите уредне „јежеве“. Сипајте кашику уља у посуду и калцинирајте у режиму "Гашење".
  4. Затим ставите припремљене куглице на дно. У лонцу за грејање загрејте воду, растворите со у њој и додајте павлаку. Добро измешајте.
  5. У „шерпу“ успорите сос са киселим врхњем и поспите насјецканим зачинским биљем. Завежите корицу.
  6. Без промене режима, пирјајте јело око 40 минута. Након искључивања машине, инсистирајте и делимично охладите.

Пошто овај рецепт не предвиђа претходно пржење поврћа, препоручује се исећи лук, бели лук и шаргарепу с месом.

Тако лако кухати у спором шпорету!

У павлаци и сос од парадајза

Да би сос био још укуснији, можете помешати павлаку са пасту од парадајза, додајући бели лук и свеже зачинско биље.

Производи који су потребни:

  • бели пиринач - 95 - 100 г;
  • млевено месо - 550 г;
  • шаргарепа и лук - 80 г сваки;
  • путер;
  • парадајз паста - 1,5 кашика. л .;
  • павлака - 200 - 210 мл;
  • топла вода - 1/2 шоље;
  • бели лук и зачинско биље;
  • со и бибер.

Рецепт, корак по корак:

  1. Житарице скувајте у сланој води. Рукама насјецкајте млевену свињетину и говедину. Огулите шаргарепу и лук.
  2. Припремљено поврће исеците и попржите на путеру. Комбинујте шаргарепу, месо, лук и пиринач у великој чистој посуди.
  3. Масу умутите, зачините је папром и сољу. Пошаљите 30 - 40 минута у фрижидеру.
  4. У овом тренутку растопите парадајз пасту у топлој води. Затим сипајте павлаку. Мешајте шлагом док не постане глатко. Унесите бели лук и зачинско биље.
  5. Од куглица млевеног меса обликујте средње велике куглице. Ставите их на дно широке таве. Одмах сипати прељев.
  6. На приложени тањир ставите "јежеве" у павлаци са павлаком и парадајзом. Кувајте на средњој температури под поклопљеним поклопцем отприлике 35 до 40 минута.

Боље је положити ћевапе од млевеног меса у једном слоју тако да их прелив потпуно покрива. Затим их равномерно намочите и пирјате у сосу, што значи да ће испасти укусно.

Ово је занимљиво:рецепт за месне куглице

Како кувати у тави

Куглице није потребно кухати само у лонцу. Ако планирате малу порцију, сасвим је могуће направити их у високој тави.

За "јежеве" ће требати:

  • шаргарепа и лук - 65 г сваки;
  • млевено месо - 310 г;
  • парадајзна паста - 1 кашика. л .;
  • павлака - 170 мл;
  • вода - 70 мл;
  • зачини, сол;
  • кувани пиринач - 2/3 шоље;
  • зеље за прах;
  • путер.

Корак по корак упутства:

  1. Кухани пиринач помешајте без воде, у којој се кувао, помешајући са млевеним месом. Оставите вискозну масу на хладњачкој полици.
  2. Даље, истопите путер у тепсији са високим странама. Убаците ситно рендану мркву и сецкани лук.
  3. Пржите око 2 минута. Затим сипајте воду, павлаку и пасту од парадајза, које сте унапред помешали до хомогене структуре са зачинима и сољу.
  4. Пустите прелив око 25 минута на лаганој ватри.
  5. Када ово време прође, узмите млевено месо са пиринчем и длановима да ваљате исте куглице.
  6. Ставите јежеве у таву њежним покретима. Покријте поклопцем.
  7. Кухајте месно јело четврт сата. Затим окрените месне куглице и наставите пирјање још 15 минута. На крају заспите са зачинским биљем.

Да би прелив био релативно хомоген, важно је добро насјецкати лук и шаргарепу.

Узгред, ако се месне куглице у потпуности „утапају“ у сосу, не можете их преокренути.

Тако смо смислили како кухати месо "Јежеви" у тави.

Јелени пилетина у сосу од киселог врхња

За децу, као и за оне који преферирају пилетину, препоручује се печење лоптица са павлаком и цурријем у рерни.

Потребни производи:

  • пилећи филе - 500 г;
  • кари - 1 кашика кашике;
  • кувана пиринчана каша - 195 г;
  • павлака - 210 мл;
  • вода - 75 мл;
  • свеж першун;
  • кришка путера.

Рецепт за кораке:

  1. Очистите и оперите филете. Изрежите на комаде, самљети у млинцу за месо или блендеру. Скувајте пиринач
  2. Измешајте припремљене житарице и пилетину са цурријем. Инзистирајте на хладном сат времена.
  3. Пекач намажите маслацем. Унутра ставите мале идентичне месне куглице, направљене од охлађеног млевеног меса и пиринча.
  4. У одговарајућој лонцу помешајте воду и павлаку. Сипајте прелив у калуп. Потребно их је посипати першуном.
  5. Ставите јежеве у крем сос у рерну. Пеците на 185 степени око 40 минута. У том поступку, препоручује се неколико пута врх врха месних куглица преливати преливом како се не би пресушили.

Пре него што ставите куглице на дно обрасца, свакако је вредно подмазати их уљем. Иначе, доњи део пилећих јежа "у сосу од киселе павлаке" може изгорети, што ће покварити укус и арому јела.

Прочитајте и:рецепт за мљевене месне куглице

Корак по корак рецепт у тави

Последње месне округлице „Јежеви“ из нашег избора биће припремљене на бази млевене говедине са додатком ловора, која ће јелу дати невероватан укус.

Да бисте направили "Јежеве", морате да купите:

  • говедина средње масти - 500 г;
  • крупни лук;
  • пиринач - 1/2 шоље;
  • средње мркве;
  • парадајзна паста - 15 мл;
  • со;
  • павлака 15% - 220 мл;
  • вода - 100 мл;
  • бели лук - 4 режња;
  • ловоров прелив;
  • копар и млевена паприка.

Корак по корак рецепт:

  1. Огулите поврће и прерадите говедину. Заузврат, мркву, месо и лук положите у млин за месо, исеците и помешајте.
  2. Истовремено скухајте пиринчану кашу и распоредите је у млевеном месу са поврћем. Хладите је и охладите 50-60 минута.
  3. Након сат времена тукли киселом павлаком, здробљеним белим луком, парадајз пастом, сецканим копром, водом и млевеном паприком. За сол.
  4. Направите уредне месне округлице од стварног млевеног меса. Премјестите их у тепсију, сипајте припремљени прељев и убаците лист ловора.
  5. Ставите "јежеве" на горионик и пирјајте око 40 - 45 минута на минималној температури са затвореним поклопцем.

Током пирјања потребно је пратити конзистенцију и запремину соса. Ако постане густа и брзо испарава, препоручује се уношење воде у малим партијама. Ево једног једноставног детаљног рецепта у лонцу!

Релатед:Још од аутора: