Палачинке од поврћа од ренданог кромпира (тиквице, бундеве) су веома омиљене и воле многе. Њихов рецепт је више пута унапређиван, додавани су му различити састојци (млевено месо, сир, печурке и зеље), па не чуди што се начин кухања појавио другачији од уобичајеног за већину пржења у уљу. Драники кувани у рерни обрадоваће људе који пажљиво прате потрошњу масти.

Палачинке од кромпира у рерни

Драники је јело које се пре свега повезује са кромпиром, тако да је боље савладати припрему нарибаних повртних палачинки по овом класичном рецепту, који ће вам помоћи да савладате основе технологије и откријете главне тајне.

Палачинке од кромпира у рерни припремају се из следећих производа:

  • 750-800 г средњег кромпира;
  • 1 јаје
  • 120 г репа лук;
  • 50 г киселе павлаке;
  • 50 г брашна;
  • 6-12 г белог лука;
  • биљно (сунцокретово или друго) уље за подмазивање таве;
  • со и бибер по укусу.

Корак по корак технологија кухања:

  1. Огулите и пажљиво оперите поврће које се користи у процесу кувања. Ножем режите лук и другу горуће поврће (бели лук);
  2. Покупивши решетку са великим отворима, кромпир истрљајте у малим порцијама како бисте лакше исциједили додељени сок.

    Решени кромпир потамни врло брзо. Ово није најбољи начин који утиче на укус и изглед готовог јела. Мала количина киселе павлаке додате сецканим гомољима кромпира може спречити смеђкање.

  3. Кад се сав кромпир исецка, помешајте га са павлаком. Затим туците у јаје, додајте лук и бели лук, сол и бибер масу по укусу;
  4. Завршни корак у мешању „кромпира“ од кромпира је додавање брашна. Можда ће бити потребно мало мање или више рецепта, у зависности од сочности добијене масе;
  5. Лагано намастите лим за печење уљем, а затим на њега распоредите округле колаче од кромпира - комад палачинки, који треба пећи у претходно загрејаној рерни до укусно златно смеђе коре.

Палачинке са тиквицама у рерни

 

Поред кромпира, друго поврће се користи и за кување палачинки са кромпиром. Дакле, јело из тиквица излази нежније, па је зато вероватно његова популарност нижа него код класичног кромпира.

Пећне палачинке у рерни припремају се из следећег састојка:

  • 500 г свежих младих тиквица;
  • 2 пилећа јаја;
  • 100 г брашна;
  • 30 г свежег копра;
  • со и зачини по укусу.

Како кувати:

  1. У одговарајућој величини посуду нарибајте чисто опраним тиквицама са претходно изрезаним местима за причвршћивање цвасти и стабљике. Дозвољено је брушење и крупне рерне и средњих рупа;
  2. Оставите нарибану масу тиквица неко време да одстоји сок, који ће потом бити потребно пажљиво исцедити и проциједити;
  3. Након тога у изгњечену тиквицу додају се сирова јаја, ситно сецкани зелени лист и брашно. Не би требало да будете љубоморни на последњи производ, тако да готове палачинке не буду испадне смеће;
  4. Готово тесто (с конзистенцијом густе киселе павлаке) пошалите са кашиком на припремљени лим за печење, распоредите га у засебне колаче и пеците у претходно загрејаној рерни на 200 степени, а ово ће трајати око 20 минута.

Ако желите да се готове палачинке од кромпира (од кромпира, тиквица или другог поврћа) испоставе да су са сваке стране подједнако грубе, само их морате окренути на другу страну, десет минута пре краја печења, уредно и без разбијања и очувања облика.

Рецепт за млевено месо

Рецепт за ове палачинке у рерни ће се свидети мушкарцима, јер захваљујући млевеном месу од састојака, палачинке су сасвим задовољавајуће. Друга важна тачка је да се палачинке од кромпира припремају са месним пуњењем у силиконском облику за цупцакес, али прво прво ствари.

Да бисте испекли срдачне палачинке са кромпиром и месом, морате имати при руци следеће производе:

  • 800 г огуљених гомоља кромпира;
  • 200 г млевеног меса;
  • 120 г вашег омиљеног тврдог сира;
  • 1 јаје
  • со, зачини за кромпир и млевено месо по укусу;
  • биљно уље за прераду калупа.

Начин месања и печења кромпировог теста:

  1. Кромпир проциједите кроз решетку са рупицама за зубе или га само нарибајте на врло ситној рерни. Обавезно исциједите сок који ће се истицати. Да би се кромпир довољно исциједио, морат ћете поновити поступак најмање три пута;
  2. Сир нарибајте и на ситној рерни. Комбинујте кромпир, сир, јаје, сол и зачине. Руком добро измешајте тесто тако да се у њему равномерно измешају све његове компоненте;
  3. Пуњење мљевеног меса са зачинима и сољу по укусу, такође добро измешајте. Подмажите силиконске калупе за муффине биљним уљем;
  4. На дно сваке тепсије за торту ставите кашику теста и распоредите по зидовима. Затим ставите кашику млевеног меса, коју треба поново прекрити кромпировим тестом;
  5. Калуп прекријте фолијом за храну у рерни 40 минута. 10-15 минута пре краја кувања уклоните фолију тако да палачинке у рерни постану прелепе боје, али немојте их прекомерно излагати. У том случају кора може постати врло крута.

Пећне палачинке са печурком

 

Палачинке са печуркама врло су укусне и задовољавајуће. Гљиве или друге гљиве савршени су за пуњење. Јело се припрема прилично брзо и зато је идеално као доручак или вечера.

Пропорције производа потребних за кување:

  • 600 г кромпира;
  • 300 г шампињона;
  • 30 г киселе павлаке;
  • 1 пилеће јаје;
  • 70 г лука;
  • 50 г брашна;
  • 30 г копра;
  • биљно уље за пржење гљива;
  • со и зачини по укусу.

Редослијед поступака:

  1. За надјев пржите лук и гљиве у мало биљног уља, соли, бибера;
  2. Припремите подлогу од теста за палачинке тако што ћете умешати рибани и исцеђени кромпир са јајима, павлаком, сецканим копаром, сољу, зачинима и брашном;
  3. На подмазаном лиму за печење обликовати палачинке. Да бисте то учинили, користите кулинарски прстен (или прстен изрезан из пластичне боце). У њу се положи мало кромпировог теста, затим пуњење од гљива и опет - тесто. Све се равномерно распоређује по прстену, а потом се прстен уклони.

    Било које палачинке са кромпиром са пуњењем не би требале бити врло густе. Зајамчено је да ће радни комади дебљине преко 1,5 цм остати унутра влажни.

  4. Формиране палачинке од кромпира, лагано их прелити маслиновим уљем и пећи док не скувају у рерни.

Рецепт за палачинке од кромпира са сиром у рерни

Златно смеђа хрскава кора, а испод ње је нежно месо кромпира са укусом вашег омиљеног сира. Овако ће палачинке са сиром направљене печењем оставити утисак.

Листа састојака:

  • 600 г кромпира;
  • 120 г тврдог сира;
  • 2 јаја
  • 30 г растопљеног путера;
  • 10 г зеленог лука;
  • 1 чешња белог лука;
  • со, оригано и бибер по укусу.

Напредак:

  1. Након пилинга и прања у води, кромпир исеците на крупној рерни. Пребаците га на десет минута у посуду или другу одговарајућу посуду са леденом водом. Затим га добро исциједите, додајте растопљени путер, улијте у сирова јаја, крупни пире од сира, сјецкани лук и бели лук, со и зачине;
  2. Добро промијешајте. Након што влажите руке, залепите округли или овални облик палачинки, ставите их на намашћен лим за печење. Пеците палачинке док не буду спремне у добро загрејаној рерни. Оптимална температура за кување је 200-220 степени Целзијуса;
  3. Постоји још једна технологија за припрему палачинки са сиром у рерни. Палачинке од кромпира формирају се и стављају на лим за печење од кромпира (али без сира), који се посипају чипсом од сира и затим пеку.

Слично:Још од аутора: