Мало људи није пробало укусну торту од јагода од сира, али само мали број домаћица је смео да је скува сам. Али можете пријатно изненадити и одушевити своје домаћинство таквим десертом, важно је само знати све суптилности у вези с разним рецептима.
Садржај материјала:
Класични јагодни сир
Да бисте припремили десерт по класичном рецепту за једну особу, требат ће вам:
- Јаја пилића. - 4 ком.
- Шећер - 250 г.
- Брашно - пола шоље.
- Одвод уље - 30 г.
- Скута 10% - 0,5 кг.
- Јагода - 300 г.
- Скроб - 2 кашике кашике.
- Павлака - 400 мл.
- Ванилин - 1 кашика кашике.
- Ванилин шећер - 1 кашика. кашика.
Умутите јаја са шећером најмање 10 минута, док не побеле. Резултат треба да буде ваздушна маса. Ово је врло важна тачка. Просијано брашно се пажљиво сипа у тесто заједно са растопљеним путером.
Дно посуде за печење обложено је посебним папиром, подмазаним уљем. Бисквит се пече 15-20 минута у рерни на температури од 180 степени. Затим оставите да се охлади.
За слој сира јаја се млевају (не туку!) Заједно са шећером кашиком или виљушком. Затим се стави скута, ванилин и скроб.
Јагоде нарезане на комаде ставите на бисквит. Одозго се сипа добијеном сиром и пече у рерни још 5 минута на температури од 180 степени, а потом пада на 140 око 40 минута.
За следећи украсни слој кисела павлака је помешана са шећером. Бисквит је намазан. Опет ставите у рерну на 5 минута и 180 степени, али не више. Тада се качкаваљ потпуно охлади и охлади преко ноћи. Готов десерт украшен је јагодама.
Рецепт без печења
Да ли сте знали да кувана јагода од сира без печења није лошији укус у односу на традиционалну методу? Уместо тога, покушајте да га кувате по следећем рецепту!
Шта је потребно:
- Колачићи без додатака и прелива - 300 г.
- Одвод слатки сир - 0,5 кг.
- Крема 30% - 200 мл.
- Одвод уље - 150 г.
- Желатина - 20 г.
- Шећер - 150 г.
- Јагода - 100 г.
Желатина се прелије са хладном кључалом водом и хлади током једног сата. Тада почињемо са припремом основа за чичак. Колачићи се дробе и дробе, истопљен је путер. Мешају се заједно. Можете додати неколико кафених кашика какаа, тако да база добије лепу нијансу.
Дно посуде за печење обложено је наољеним папиром. Колаче распоређујемо у равномерном слоју и остављамо у фрижидеру да смеса замрзне.
Извадимо желатину из фрижидера, ставимо је на шпорет и чим почне кључати одмах је извадимо. Крем и шећер истовремено умутити, додати сир и охлађену желатину. Све ово микс.
Јагоде су подељене у 2 дела. Одложите половину у чинију, а остатак помешајте са пуњењем и туците миксером. Равномерно распоредите у калуп. Врх украсите првом порцијом јагода. Ставили смо у фрижидер на 4 сата да се смрзне, након чега је десерт спреман.
Са сиром и јагодама
Цхеесецаке са сиром и јагодама је укусан десерт који се може послужити одвојено или као пријатан крај вечере.
Шта је потребно:
- Колачићи - 300 г.
- Скута - 0,5 кг.
- Шећер - 200 г.
- Одвод уље - 100 г.
- Крема 30% - 400 мл.
- Свеже или смрзнуте јагоде - 200 г.
- Лимун - 1 ком.
- Ванилин - 1 кашика кашике.
- Желатина - 5 кашика.
- Концентрат желе јагоде - 100г
У блендеру колачићи се млеве заједно са маслацем до стања хомогене масе. Равномерно је распоређен на дну округлог облика.
Желатина се прелије кипућом водом и остави да се охлади. Истовремено се скува сир, додају му врхње, шећер и све се то помеша у блендеру. У смешу се ставе лимунов сок, охлађена желатина, ванилин и све се то добро умути. Смеша се положи на основу колачића и стави у фрижидер на 1-2 сата.
Јагоде су исечене на танке кришке и њоме је прекривена цела површина торте. По врху се сипа припремљеним желеом од јагода. Чичак се поново ставља у фрижидер на сат времена, након чега је потпуно спреман за употребу.
На јастуку за мерингуе
Ово је врста торте која се у кафићима и ресторанима сервира као десерт. Кувати је код куће није тешко.
Шта је потребно:
- Сир "Филаделфија" - 1 кг.
- Пилеће јаје - 3 ком.
- Јагода - 400 г.
- Миреве са ванилијом - 20-25 ком.
- Скроб - 2 кашике. кашике.
- Ванилин шећер - 1 кашика кашике.
- Шећер - 2 кашике. кашике.
- Желатина - 3 кашике кашике.
Јагоде су пажљиво самлевене у блендеру до стањећа кашике. Желатина се помеша са пар кашика топле воде, након 5 минута се сипа у кипућу воду и добро измеша.
У добијени пире од јагода додаје се шећер и желатина. Још увек промућкајте и ставите у фрижидер на пола сата. "Пхиладелпхиа" се на малој брзини меша миксером са јајима, шкробом, ванилијом.
Млеве се стављају на дно посуде за печење, преливају добијеном кремастом масом и изравнавају. Потом се кекс стави 10 минута у рерну на 180 степени. Затим смањите температуру на 150 и наставите пећи још 40 минута. Након тога искључите пећницу и оставите јастук за мерингуе да се хлади 10 минута.
Добијени пире од јагода ставите на торту од сира и равномерно је распоредите по целој површини. Прекријте торту фолијом и ставите је у фрижидер на ноћ.
Чоколадни јагодни сир
Шта је потребно:
- Колачићи - 150 г.
- Чоколада - 200 г или две шипке по 100 г свака
- Бела чоколада - 50 г.
- Скута - 0,5 кг.
- Шећер - 150 г.
- Масна павлака - 0,5 кг.
- Млеко - 50 мл.
- Јагода - 300 г.
- Желатина - 4 кашике кашике.
Јагоде се оперу и исецкају на слојеве. Колачићи се дробе помоћу млинца за месо или блендера.У њу ставите 50 г чоколаде, ренданог на средњој рерни, затим истопљени и охлађени путер. Промените.
Дно посуде за печење потпуно прекријте фолијом. Маса чоколаде и колачића у потпуности се расподељује преко ње да се направи густа торта. Чистимо неколико сати у фрижидеру.
Прочитајте и:Чоколадни сирни колач - рецепт
Желатина се сипа водом и поставља се 10 минута. Када постане прозиран и набубри, треба га ставити у водену купељ и растопити. Не узимајте га док пуњење није потпуно спремно.
Преостала чоколада се ломи и дроби што је мање могуће. Улијте млеко и истопите на лаганој ватри.
На умереној брзини скута се сипа у миксеру. У току се преко њега прелије чоколада и желатина. Умутите киселу павлаку и кашиком помешајте остатак кашике. Поравна се равномерно на торти и чисти у фрижидеру 6-7 сати. Затим се готово јело украшава чоколадним чипсом и сјецканим јагодама.
Како скувати десерт са јагодама у споријем шољи?
Шта је потребно:
- Колачићи - 150 г.
- Крем сир - 0,5 кг.
- Јагода - 0,5 кг.
- Боровница - 50 г.
- Јаја пилића. - 2 ком.
- Одвод уље - 100 г.
- Ванилин - 1 кашика кашике.
- Шећер - 2 кашике. кашике.
- Желатина - 1 кашика. кашика.
- Вода - пола чаше.
Колачиће се млеве блендером и помешају са растопљеним путером. Дно посуде са мултикукаром потпуно је прекривено пергаментним папиром, а резултирајућа маса је положена тамо.
Јаја се сипају у крем сир, мешају се и стављају шећер, ванилин, сецкане јагоде. Поново мешати.
Смеша се пребаци у мултицоокер на претходно припремљеној основи. Затворите поклопац и оставите да се кува сат времена у режиму "Печење". Након што се програм заврши, не отварајте мултиокер и постављајте га поново на сат, већ већ на „Гријање“.
Мешајте и загревајте желатину на лаганој ватри док се потпуно не отопи. У блендеру туците јагоде и сипајте у њу желатину. Добијена мешавина се равномерно слоји на торту и стави у фрижидер на 3-4 сата. Готов сирни колач украсите сецканим јагодама и боровницама.
Са масцарпонеом
Шта је потребно:
- Колачићи - 100 г.
- Јагода - 1/2 кг.
- Масцарпоне сир - 0,5 кг.
- Јаја пилића. - 3 ком.
- Шећер - пола шоље.
- Млеко - 0,5 л.
- Одвод уље - 80 г.
- Сок од лимуна
Колачиће дробимо и помешамо са растопљеним путером. Ово ће бити основа за торту. У смешу додајте шећер. Ставимо га на дно припремљеног обрасца и пошаљемо га на пола сата у фрижидер.
Јагоде самељите са шећером у блендеру. Ставили смо је на ватру 5 минута. Истовремено помешајте Масцарпоне са млеком, додајте јаја и туците. Не заборавите да извадите пире од јагоде са шпорета!
Подлогу из кекса извадимо из фрижидера, напунимо је сосом од сира и ставимо у рерну претходно загрејану на 150 степени. Затим добивамо торту, оставимо да се охлади и напунимо је слојем јагоде на врху.
Са свјежим бобицама и џемом
Рецепт за јагодни сир с џемом и свежим бобицама се практично не разликује од традиционалног. Једина разлика је у томе што уместо смрзнутих бобица можете користити свеже, а горњи слој прелијте џемом, а не јагодним млевеним пиреом. По укусу није инфериорнији од уобичајеног сира.
Сирни колач без менте и пецива од метвице и пецива
Шта је потребно:
- Брашно - 200 г.
- Стоно јаје - 1 ком.
- Одвод уље - 100 г.
- Крем сир - 200 г.
- Ванилин - 1 кашика кашике.
- Шећер у праху - 1 кашика. кашика.
- Желатина - 1 кашика кашике.
- Шећер - 4 кашике. кашике.
- Свеже јагоде - 200 г.
- Листови менте.
- Бела чоколада
Јагода се уситни на пире, меша са растопљеним желатином и шећером.
Крема од врхња за торту мора се припремити унапред, најмање један дан унапред. Сломљена бела чоколада се помеша са врхњем и топи на лаганој ватри, непрестано мешајући док не постане глатко. Хлађење.
Сир се туче са чоколадом и ванилијом. Осигуравамо да се не формирају грудице. Извадимо крему преко ноћи у фрижидер.
Пре сервирања обложимо тесто на калупе, а врх врхње. Све напуните слојем јагоде. Украсите листом метвице и ставите у фрижидер на неколико сати. Чичак је спреман!
