Сви воле печење и свака домаћица је барем једном скухала нешто укусно у пећници код куће. Али често вам у рецепту треба посебан састојак који омогућава да муффини буду бујни, а, као што би и срећа имали, понекад нису при руци. Погледајмо како заменити прашак за пециво за тесто тако да производ за печење не изгуби прозрачност и мекоћу.

Састав прашка за пециво у праху

Да бисте сазнали како заменити прашак за пециво и који производи могу дати исти ефекат приликом печења, прво се морате упознати са саставом и принципима "рада" овог састојка.

Наравно, можете сазнати од чега се прави читајући састав на паковању, али у овом случају говоримо о ситуацији када код куће нема прашка за пециво. У међувремену, ништа необично није садржано у њему.

Прашак за пециво укључује лимунску киселину, обичну соду бикарбону, пшенично брашно или скроб.

Погодност производа је што се продаје готов. Не треба мешати, мерити и чекати реакцију. Довољно је да прах једноставно убаците у тесто и он ће почети деловати у печењу кад буде у рерни.

Како направити прашак за пециво код куће

Дакле, ако и даље желите сами извршити замјену, требат ће вам рецепт домаћег прашка за пециво. Сасвим је једноставно, али важно је правилно одржавати пропорције компоненти и тада ће вам печење испасти ништа горе, једнако бујно и мекано.

Да бисте набавили кућни прашак за пециво, требаће вам:

  • сода;
  • лимунска киселина;
  • брашно или скроб.

Једноставно помешајте ове састојке у односу 5: 3: 12.

Поред тога, није потребно правити прашак за пециво, можете потражити како да га замените.

Винова киселина (1: 1)

Сок од сирћета са сирћетом је можда најпопуларнија опција. Ова комбинација се најчешће користи за "подизање" печења.

Иако постоји неколико мишљења о овој теми. Неки тврде да сода не треба угасити, јер угљендиоксид испушта пре печења у пећницу. Други верују да је реакција чак и на тесту.

Обје стране су у одређеној мјери тачне. Најважније је да чим соду угасите, одмах је спустите у тесто и не чекајте да прође процес бушења.

Што се тиче пропорција, једна кафена кашика соде биће потребна пола кашике сирћета.

Рецепт без соде

Ако нема соде, онда ће се наћи други рецепт. Можете користити газирану воду или алкохол.

Пиће је погодно за било који тест.

  • Алкохол се узима у оброку једне кашике течности на килограм теста. Може се мешати у тесто и сипати у течне компоненте. Печење чини прозрачнијим због чињенице да смањује лепљивост брашна. За тесто без квасца идеалан је рум или коњак. А за верзију квасца користи се вотка, посебно ако је на теста.
  • Газирана вода се током замицања једноставно замењује обичном течношћу. Најбоље је купити високо газирано пиће, које ће добро заситити печење кисеоником. А ако желите да појачате ефекат, сипајте још лимунске киселине или соде.

Мешавина масти и гранулисаног шећера

Када размишљате о томе како да замените прашак за пециво за тесто, сетите се другог начина да направите печење на ваздуху - користите мешавину масти и обичног шећера. Шта вам тачно одговара зависи од рецепта.

  • Ако рецепт садржи јаја и шећер, тада ћете прво требати добро победити ову мешавину. Настали мехурићи ће постати активна супстанца која ће додати порозност јелу. Стога у овом случају уопште нема потребе за употребом прашка за пециво.
  • Друга опција је млевење шећера и путера. Ова комбинација сама по себи даје довољно ваздуха да удвостручи вашу торту. Маргарин делује на исти начин, али сматра се штетнијом.

Са кукурузним или кромпировим шкробом

Да бисте прашак за пециво заменили шкробом, требат ће вам и сода и лимунов сок или киселина.

Да бисте то учинили, поштујте следеће пропорције и редослед поступака:

  • Комбинујте једну малу кашику лимунске киселине са три кафене кашике соде.
  • Ставите још шест кашика било ког шкроба.
  • Добијена смеша је добро измешана и уведена у тесто.

Имајте на уму да количина шкроба увек треба да буде двоструко већа од соде.

Ако желите да сачувате ову верзију прашка за пециво, будите спремни на чињеницу да се може испећи. Да бисте то избегли, само ставите комад шећерне репе у посуду - он ће уклонити сувишну влагу и задржати смешу.

Рецепт са брашном

Ова је опција идеална за оне који се на столу свакодневно појављују гомила различитих рецепата и пецива, али прашак за пециво, који се у трговинама продаје у врло малим кесама, завршава се у најнеприкладнијем тренутку.

Ако не желите да се налазите у таквој ситуацији и одложите припрему укусног колача, тада бисте требали припремити прашак за пециво код куће. Можете то учинити много, јер за ово су вам потребни само једноставни производи које сви имају.

Имајте на уму да посуда за мешање и складиштење мора бити сува, јер у супротном лимунска киселина која се налази у саставу одмах започиње реакцију с содом и прах се може једноставно избацити.

Придржавајте се пропорција мешања.

За кување ће вам требати:

  • 48 грама брашна;
  • 12 грама лимунске киселине;
  • 20 грама соде бикарбоне.

Процес кухања:

  1. Набавите залихе на кухињској ваги да бисте равномерно измерили тежину састојака.
  2. Помешајте компоненте заједно.

И, у принципу, прах је спреман.Али најбоље од свега, пронесите га кроз млин за кафу или трљајте у блендеру 30 секунди да бисте добили исти степен млевења свих компоненти. Као резултат, добијате чак 80 грама праха против 11 који се продају у продавницама.

Чувајте кућни прашак за пециво у сухој стакленој посуди, обавезно га поклопите поклопцем.

Као што видите, прављење прашка за пециво код куће уопште није тешко. Ако се не желите бавити мешањем, увек можете да користите могућности замене и не покварите печење.

Слично:Још од аутора: