Слатке пециве биле су познате још у антици - фигуриране пецива кориштене су као донација боговима. Додаци тестови придавали су посебан значај поклону, на пример, плета са орасима симболизира плодност, са бобицама - лепоту и атрактивност, муффини с јабукама - дуговечност и благостање. Данас су такве посластице многима омиљена посластица, коју је лако припремити у властитој кухињи.

Маслац ваљати са јабукама од квасца

Многи не воле да раде са квасцем због дужине процеса мешања. Али ова врста теста се одликује посебном прозрачношћу и мекоћом те стога заслужује посебну пажњу.

По рецепту ће вам требати:

  • јабуке - 2 - 3 ком .;
  • брашно - 0,5 кг;
  • квас - 1 кашика кашике;
  • млеко - 250 мл;
  • шећер - 2 - 3 кашике. л (у тесто) и 5 ​​кашика. л (до пуњења);
  • јаје;
  • путер и биљно уље - 2 кашике сваког. л .;
  • сок од пола лимуна;
  • вода - 2 - 3 кашике. л .;
  • со, ванилин - мали прстохват.

Можете направити лепиње са јабукама од квасца на овај начин:

  1. У малу посуду ставите квас, кашику брашна и шећера, све сипајте у пола чаше млека, измешајте и оставите пола сата на топлом месту под пешкиром.
  2. У другој посуди помешајте јаје са шећером миксером или шлагом. Сипајте преостало млеко и обе врсте путера.
  3. Одвојено комбинирајте брашно са ванилијом и сољу.
  4. Додајте тесто и смешу од јаја-шећера. Замесите тесто док се не лепи за ваше руке. Оставите неколико сати.
  5. За пуњење, огулите јабуке, извадите семенке и резите пулпу на мале коцкице или кришке. Ставите обрадник у посуду отпорну на топлоту са дебелим дном, поспите шећером, прелијте водом и лимуновим соком. Пирјајте док не порумени.
  6. Подијељено тијесто подијелите на три дијела, сваки разваљајте на 0,5 цм дебљине, добивени круг подијелите на још 4 промјера.
  7. Направите мале резове на странама добијених троуглова, а пуњење ставите у средину. Омотајте ивице тако да се на врху формира мрежа с отвореном мрежом.
  8. Ставите лепиње на лим за печење, украсите, намажите тученим јајетом. По жељи поспите орасима, сезамовим семенкама или изаберите други украс.
  9. Пеците 20 минута до златно браон. Температура је 200 степени.

Као пуњење овог рецепта можете користити крушке, шљиве, марелице. Као алтернатива класичном пуњењу свежим воћем - џем од јабука или џем.

Укусна посластица са циметом

Љубитељи зачина не могу замислити колаче од јабука без цимета. Испод је друга верзија лепиња направљена од истог универзалног квасца.

Састојци за доброте:

  • јабуке - 500 г;
  • брашно - 500 г;
  • шећер - 3 кашике сваког л на пуњење и тесто;
  • топло млеко - 1 шоља;
  • јаје;
  • квас - 10 г;
  • биљно уље - 4 кашике. л .;
  • путер - 3 кашике. л .;
  • прстохват соли;
  • зачини - ванилин и цимет.

Начин прављења пецива са јабуком и циметом:

  1. Замесите тесто од квасца према горе наведеном рецепту.
  2. Јабуке огулите, извадите језгру, месо нарибајте (грубо или фино - по жељи), обложите шећером. Држите на средњој топлоти 5 - 7 минута, додајте цимет, добро измешајте и оставите да се охлади.
  3. Ножем поделите тесто на 20 - 25 делова. Лакше је одвојити мале куглице рукама, а затим их разваљати са слојем (дебљина - до 0,5 цм). Сваку торту премажите растопљеним маслацем, ставите танки слој пуњења. Завежи празно. Облик од добијених пужева "кобасица".
  4. Пеците 20 минута у рерни укљученој на 200 степени.

Из лиснатог пецива

Идеална опција за запослене појединце је да у продавницу узму пакетић лиснатог пецива и за 20 минута направе „доброте“ за чај.

Биће потребно:

  • јабуке - 5 ком .;
  • лиснато пециво - 500 - 600 г;
  • брашно - за ваљање;
  • шећер - 2 - 5 кашика. л (зависно од личних склоности);
  • путер - 1,5 кашика. л .;
  • лимунов сок - 2 - 3 кашике. л .;
  • зачини (цимет, ванилин) - по укусу.

Бундеве са јабуком стварају се на следећи начин:

  1. Од тијеста изрезати мале квадратиће и разваљати на жељену дебљину.
  2. Припремите јабуке, исечене на велике коцке.
  3. Сипајте уље у шерпу са дебелим дном, ставите јабуке и шећер, додајте сок од лимуна и зачине. Пржите на јакој ватри 5 до 7 минута.
  4. Охладите надјев и раширите у средини сваког квадрата теста у малим порцијама. Спојите углове у средини, чврсто завијте ивице.
  5. Пеците на 200 степени 20 - 25 минута.

Јабучна лепиња

Од обичног квасца од квасца и неколико јабука можете скувати заиста естетско јело - ролице од розете.

Стандардни састојци:

  • јабуке - 2 - 3 ком .;
  • готове тесто од квасца;
  • лимунов сок - 1 кашика. л .;
  • путер - 2 кашике. л .;
  • гранулирани шећер - 2 - 3 кашике. л .;
  • зачини.

Лепи лепиње се припремају по методи:

  1. Према првом рецепту, припремите тесто са квасцем, оставите да се одмори.
  2. Јабуке огулите, ситно нарибајте, трудећи се да не ухвате језгру.
  3. Пире излијте соком од лимуна, додајте шећер и зачине.
  4. Кувајте 3 до 4 минуте. Супер.
  5. Поделите тесто на 12 делова, разваљајте. Пречник сваке погаче је 20 цм, дебљина 0,2 - 0,3 цм. Направите четири реза дуж радијуса, не лагано сечући до центра. У средину ставите чајну кашику надева. Погодније је прво уваљати у лопту.
  6. Пажљиво прекријте пуњење четвртином круга, „окружујући“ јабуке, затим другу и тако даље, формирајући малу „ружу“.
  7. Пецива оставите на испитивању 15 - 20 минута.
  8. Ставите гредице на плех за печење, претходно подмазан јајетом, и пеците на 170 - 175 степени 30 минута.

Корак по корак рецепт Андија Цхефа

Професионални кувар Анди Цхеф свјеже се осврће на традиционални рецепт.

Јабуке се у његовом рецепту додају директно у тесто, а посебну арому стварају корица наранџе и зачини.

Биће вам потребни такви производи:

  • јабука и наранџа - 1 ком .;
  • брашно - 0,5 кг;
  • квас - 10 г сувог или 30 г влажног;
  • путер - 3 кашике. л .;
  • млеко - 200 г;
  • шећер - 250 г;
  • јаје - 1 п .;
  • зачини (нпр. цимет и мушкатни орашчић).

Пецива се припремају на следећи начин:

  1. У великој посуди комбинујте брашно, зачине, квас, шећер и наранчу. Темељно измешајте добијену композицију шлагом.
  2. У лонцу помешајте путер са млеком, додајте сок од поморанџе. Мешавину држите на шпорету, али не прегревајте (максимално - 40 - 45 степени).
  3. Аппле пресекао преко. Једну половину исеците на мале коцкице, а другу оставите.
  4. Макните смесу од маслаца и млека са ватре, брзо умутите јаје, добро промешајте шлагом.
  5. За наредне акције, боље је користити миксер са спиралним млазницама. Комбинујте суве и течне компоненте. Хладите 10 - 15 минута.
  6. То би требало бити вискозно тесто. Додајте му коцкице јабуке, наставите да мешате.
  7. Сакупите тесто у квржицу, поклопите и сачекајте сат времена. Посуда треба да буде топла.
  8. Извадите брашну масу, мокрим рукама извадите мале комадиће и пошаљите на плех за печење. Више брашна је боље не додавати.
  9. Покријте празнине и оставите 30 - 40 минута.
  10. Преосталу половину јабуке исеците на танке кришке, украсите их лепињама, а по врху поспите шећером.
  11. Пећи на 200 степени да поцрвени.

Брзо печење кефира

Бундеве од јабука можете припремити без квасца, а за додавање сјаја тесто можете користити кефир и прашак за пециво.

Основни састојци:

  • јабуке - 0,5 кг;
  • брашно - 3 кашике;
  • кефир - 1 кашика;
  • путер - 200 г;
  • прашак за пециво - 1 кашика кашике;
  • шећер - 0,5 кашика. на тесто и исто на пуњење;
  • лимунов сок - 4 - 5 кашика. л .;
  • ванилин и цимет по укусу.

Процес кухања састоји се од следећих корака:

  1. У брашно, прашак за пециво, зачини додају 170 г уља. Мешајте га виљушком док се не формирају ситне мрвице. Сипајте шећер, помешајте.
  2. Благо угријан кефир, сипајте у брашно, гњечите меко лепљиво тесто, оставите 20 минута.
  3. Јабуке огулите, нарибајте, помешајте са шећером, лимуновим соком и циметом. Проциједите, оциједите вишак течности и охладите.
  4. Тесто разваљајте у правоугаонику. Ако постоји недостатак у радној површини, поставите две празнине. Подмажите их бујним уљем и положите пуњење у танком слоју. Лагано разваљајте, разваљајте у 8 - 10 делова.
  5. Ставите лепиње у дубоки округли облик, чврсто их притискајући један уз другог, лицем према горе. По жељи можете додати и порције цимета, претходно помешане са шећером.
  6. Пећи 20 минута у рерни претходно загрејаној на 200 степени.

Након што охладите лепиње, можете их прелити кремом од врхња или чоколаде и посипати шећером у праху.

Скува са јабукама

За разноликост уобичајених "јабучних" пецива, можете користити нежно тесто од сира које се добро слаже са било којим надјевом.

Потребни производи:

  • јабуке - 2 - 3 ком .;
  • прашак за пециво - 1 кесица;
  • брашно - 250 г;
  • скута - 200 г;
  • шећер - 80 г;
  • биљно уље - 5 кашика. л .;
  • јаје;
  • ванилин и цимет - 0,5 кашике кашике сваки.

Начин кухања:

  1. Скувајте сир кроз сито, додајте му јаје и шећер, добро измешајте.
  2. Додајте брашно, прашак за пециво, ванилин. Промените. Сипајте уље, поново измешајте.
  3. Замесите тесто тесто рукама, уваљајте у куглу и оставите пола сата.
  4. Јабуке нарежите на јабуке, месо преполовите и исецкајте на танке кришке. Комбинујте цимет са гранулираним шећером. Добивену масу поспите воћем.
  5. Тесто разрежите на два или три дела, разваљајте га на танко. Изрежите мале квадрате и условно их поделите дијагонално. На једну страну ставите надјев од јабука, а на другу направите неколико резова. Покријте овим бочним воћем, закачите ивице.
  6. Пеците у рерни на 200 степени до сјајног руменила (25 минута).

Бундеве с јабукама универзални су десерт, а обиље рецепата омогућава вам да их припремите за сваки укус. Довољно је да одаберете једну од разматраних опција и да се задовољите мирисним домаћим муффинима.

Слично:Још од аутора: