За јединствени укус није важно само пуњење, већ и лепиње за хамбургере. Престаните да тражите компромисе са гуменим пецивима из продавнице. Време је да створите нешто заиста задовољавајућег и незаборавног укуса!

Лепкови хамбургера, као у МцДоналд'су

И одрасли и деца воле брзу храну из МцДоналд'са. Овај рецепт ће вам помоћи да направите лепиње за свој омиљени хамбургер код куће. Тако ће се пецива испасти још укуснија и здравија него у ресторану.

Од ових састојака добијате лепињу:

  • топла вода;
  • млеко
  • суви квасац;
  • шећер
  • со;
  • путер;
  • брашно;
  • сезамове семенке.

Процедура

  1. Прокухајте пола шоље воде. Затим охладите на 40 степени. Разблажите у води 1 кашика. л квас.
  2. Прокухајте ½ кашике. млеко.
  3. 3 кашике. л помешајте шећер са ¼ тсп. соли и 3 кашике. л путер.
  4. У ову мешавину додајте млеко. Променити
  5. Сачекајте да се смеша погоди температури квасца.
  6. Комбинујте смешу и раствор квасца.
  7. Постепено додајте 7 шољица брашна.
  8. Помешајте тако да нема преосталих грудвица. Ако је већ тешко мијесити у посуди, гњечите тесто директно на столу.
  9. Да бисте правилно заметили тесто, требаће вам не више од 10 минута. Након тога тесто подмажите биљним уљем.
  10. Тесто у биљном уљу треба да се улива у посуду, чврсто покрије поклопцем и постави на топло место. Мора се инсистирати на сат времена.
  11. Ако се све правилно ради, тесто ће се увећати, а требало би му бити довољно двадесет лепиња.
  12. Поделите тесто на једнолики број куглица.
  13. Куглице од теста распоредите на подмазани лим за печење. Али још није време за загревање рерне: требате да покријете тесто пешкиром и оставите још сат времена.
  14. Након тог времена загрејте рерну и испеците махуне намазане млеком и поспите сезамовим семенима док се не појави кора.

Црна подлога за брзу храну

Упркос чињеници да за многе црне лепиње остају радозналост, врло лако их је направити. Једина разлика између њих је присуство боје, чији је квалитет у нашем рецепту активни угаљ.

Све што нам треба:

  • брашно;
  • квас
  • топла вода;
  • шећер
  • со;
  • сезамове семенке (по могућности црне);
  • путер;
  • маслиново уље;
  • сок од јабуке;
  • активни угаљ (или паковање бојања црне хране).

Процедура

  1. Ако је као бојење хране избор пао на активни угаљ који смо навели, самљети 1 паковање у стање у праху.
  2. У 150 мл топле воде додајте ½ кашичице. соли, 1,5 кашике. л шећер и паковање сувог квасца.
  3. У добијену смешу додајте 250 г брашна.
  4. Помијешајте 2 кашике. л јабучни сок са 1 кашиком кашике. прах од активног угља.
  5. Смеша треба да изгледа као густи црни сос.
  6. Кад све темељно промешате, додајте „сос“ маси брашна и шећера.
  7. Замесите и гнетите тесто.
  8. Покријте пешкиром и оставите да се куха сат времена на топлом месту.
  9. Поново промесите порастало тесто.
  10. Од наведеног броја састојака, добијате пецива за четири бургера.

Како пећи бриош

Ова нежна пецива су као из француског филма! Али да бисте их пробали, није потребно журити у Француску. Можете се носити са кувањем код куће.

Све што вам треба:

  • брашно;
  • шећер
  • со;
  • квас
  • путер;
  • млеко
  • јаје (најбоље 1 жуманце).

Процедура

  1. 1 кашика кашике и 100 г шећера помешан са 100 мл топлог млека.
  2. ½ кашике кашике помешајте сол са ½ кг брашна.
  3. У прву смесу додајте тучено жуманце. Док шлаг постепено додајте брашно и сол.
  4. Замесите тесто. Требало би да постане еластично и да се не лепи за руке и чинију.
  5. Омекшајте 200 г путера, додајте у смесу и измешајте.
  6. Сада морате да пусти да се кува тако да се диже. Покријте је пешкиром или фолијом, оставите на топлом месту.
  7. Ако се све направи, тачно, тесто ће се повећати за 2 пута.
  8. Опет замесите тесто и оставите покривену посуду у фрижидеру неколико сати. Ако је могуће, оставите то целу ноћ.
  9. Ујутро немојте одмах да кувате тесто. Оставите да одстоји пола сата и загрејте се.
  10. Поделите тесто у мале куглице - основа за лепиње. Ставите на намашћени лим за печење и оставите пола сата да инсистира.
  11. Куглице из теста распоредите жуманцем разблаженим водом, поспите шећером.
  12. Пеците до златно браон.

Рецепт од Андија Цхефа

Анди Цхеф је права кулинарска звијезда блогања. Према његовим речима, ове лепиње се могу користити не само за прављење хамбургера, већ и једноставно као десерт за чај.

  • 650 г брашна;
  • 6 г соли;
  • 7 г квасца;
  • 110 г пире кромпира (без додатка јаја и млека, управо пире кувани кромпир);
  • 375 г топле воде;
  • 75 г растопљеног путера;
  • јаје;
  • шећер по укусу, око 50 г.

Процедура

  1. Пре него што направите лепиње од хамбургера, одлучите коју бунду у боји желите да добијете. Ако желите изненадити госте и скувати црне пљескавице, додајте у тијесто боју: мастилу од сипе или активни угљен у праху.
  2. Сједините половину брашна, соли и квасца.
  3. Додајте остатак састојака, осим остатка брашна. Промените.
  4. Додајте остатак брашна. Умутите миксером. Требало би да добијете једнолично тесто које се не лепи за посуду и руке.
  5. Готово тесто ставите у дубоку посуду и оставите га испод филма у фрижидеру преко ноћи.
  6. Када извадите тесто из фрижидера, оставите га да се загрева пола сата.
  7. Поделите тесто на мале куглице и ставите их на лим за печење. Постављајте их један од другог, јер ће се још повећавати у величини.
  8. Покријте тепсију пешкиром и оставите још пола сата.
  9. Беат 1 кашика. л воду са жуманцем и поспите на лепиње. По врху поспите семенке сезама.
  10. Пеците док лепиње нису ружичасте.

Опција за оне који желе задржати танак струк

Чак и људи на дијети желе такве бургере из детињства које воле од детињства. А ова ситуација није нимало безнадна.

Требаће нам:

  • пшенично брашно;
  • интегрално брашно;
  • со;
  • шећер
  • биљно уље;
  • квас
  • топла вода.

Процедура

  1. Све ове састојке потребно је измешати заједно. Да бисте направили 10 ролни, гутљајте 250 г сваке врсте брашна, 3/2 кашике кашике. соли, 3/2 кашике. л шећера, 2 кашике. л уља, 2 кашике кашике. квасца и 350 мл воде.
  2. Као и у претходним рецептима, после мешања оставите да тесто одстоји.
  3. Након тога намажите лим за печење и ставите на њега грудице тијеста. Покријте лим за печење танким пешкиром и оставите још 40-45 минута.
  4. Пеците до светло смеђе боје.
  5. Ако не волите хрскаве лепиње, након што их извадите из рерне, коре намажите хладном водом.

Хамбургер кромпир

Крумпир се може чинити необичним, па чак и чудним, али у ствари је врло укусно и здраво јело.

  • 500 г огуљеног кромпира;
  • 35 г путера;
  • 360 г брашна;
  • 15 г шећера;
  • 10 г квасца;
  • ½ кашике кашике соли;
  • јаје;
  • сезамове семенке.

Процедура

  1. Оперите кромпир и исеците га на коцкице. Скухајте коцкице, здробите пире кромпир.
  2. Важно! Не излијте цео јуху из кромпира, уштедите 50-60 г. Ово ће бити потребно у будућности.
  3. Измешајте све састојке и замените тесто. Оставите да инсистира сат времена.
  4. Од тијеста направите мале лепиње, ставите их на лим за печење. Покријте таву танким пешкиром или лепљеним филмом, оставите да стоји 50-60 минута.
  5. Пре него што ставите таву у рерну, пециво намастите претученим жуманцем и поспите сезамовим семенкама.

Слично:Још од аутора: