Пецива без квасца - 7 рецепата за прављење бујних и укусних пецива од теста без квасца

Укусна пецива без квасца могу се испећи одмах након мешања теста. Служе их се за чај, износе на пут и на посао и дају их детету у школи. Брзина кувања, пријатан укус, способност додавања и варирања састојака - ово је само почетак листе предности печења са ситним комадима.

Бујне лепиње на кефиру без квасца

Неке домаћице не воле да се мијешају са квасцем, друге су чуле за опасност термофилног квасца, а нема довољно времена за припрему алтернативног квасца. Дешава се да код куће нема хлеба, а време за вечеру је све ближе. У томе помажу рецепти за пецива без квасца, који се могу брзо припремити без утицаја на укус.

 

Брашно се меша са млечним производима, јајима, путером. Додајте прашак за пециво за тесто, купљен у продавници, или соду, зачињену сирћетом (сто или јабука, 4-6%). Може се заменити са ½ кашичице. лимунска киселина растворена у 1 кашика. л вода.

Пеците на лиму за печење, подмазан уљем или обложен пергаментом. Тесто без квасца се повећава, тако да морате оставити више простора између лепиња. Пеците на 180-200 ° Ц око 15-30 минута. Свака домаћица боље познаје своју рерну, који мод је погоднији за различите врсте теста.

Састојци за пахуљице од кефира без квасца:

• 2 шоље брашна;
• чаша шећера;
• чаша кефира;
• 2 јаја
• ½ кашике л сода;
• ½ паковања уља;
• ванилин на укус.

Кување:

1. Јогурт се сипа у посуду, додаје се сода и меша.
2. Јаја, шећер и путер темељно умутите у другу посуду.
3. Комбинујте куване састојке у једној посуди.
4. Додајте брашно, ванилин, све измешајте.
5. После мешања поделите их на делове, формирају се пецива и пеку.

Масноће, шећер, напици "тежине" лепиње, постају мање прозрачни. Боље је додати грожђице, цимет, посипати маковим семенкама, семенкама сезама.

Састојци

• 1–1 ½ шоље брашна;
• 130 г кефира;
• 1 јаје
• 2/3 тсп соли;
• 1 кашика кашике прашак за пециво;
• 2 сец л биљно уље;
• 1 кашика. л сезамове семенке.

Како кувати:

1. Брашно и прашак за пециво мешају се у чинији.
2. Додајте јогурт, 1 јаје, сол, биљно уље.
3. Мешајте састојке док не постану глатки.
4. Тесто је подељено на 4 дела, формирају лепиње.
5. Премажите врх размућеним јајетом и поспите сезамовим семенкама.

Ако печете пецива на температури нижој од препоручене, оне ће се осушити. Ако је загревање пребрзо и прејако, врх ће се положити, а унутра ће остати лепљиво тесто.

Кување у млеку

Мале, „лепршаве“ енглеске лепиње обично се послужују за доручак са путером или џемом. Изнутра су прилично мекани, са спољашње хрскаве коре. У печење можете додати грожђице.

Састојци за млечне лепиње:

• 2-3 шоље брашна;
• 1 кашика. л шећер
• 150 мл топлог (не врућег) млека;
• 2-3 кашике кашике прашак за пециво од брашна са содом или истом количином прашка угашеног сирћетом;
• ½ кашике кашике соли;
• 2 кашике. л биљно уље.
• 1 јаје
• 2. Арт. л грожђице.

Како кувати:

1. У чинији помешајте брашно и прашак за пециво, шећер, со.
2. Додајте уље и мешајте док не постане хомогена.
3. Формирајте 8-10 ролни.
4. Подмажите врх тученим јајетом.
5. Пеците 10-12 минута.
6. По жељи, грожђице и јаје се додају у тесто пре него што се замеси.

Готова пецива без квасца за лепиње могу се чувати у фрижидеру. Постоје препоруке за замрзавање овог производа. Важно је да се придржавате рокова: 7 дана за чување на полици фрижидера, 4 недеље у замрзивачу.

Од киселог врхња

Искусне домаћице памте да печење има бољи укус уз додатак шећера и масти. Али онда се лепиње једва дижу. Тесто од киселе павлаке је обично дебело и пластично.

Састојци

• 2 шоље брашна;
• 4 жлице. л павлака;
• ½ шоље воде;
• 2 јаја
• ½ кашике кашике соли;
• ½ кашике л сода.

Како кувати:

1. Вода, павлака, јаја, сода и сол у посуди мешају се кашиком док не постане глатко.
2. У ову мешавину уз стално мешање додајте порције брашна.
3. Након што се згусне, раширите тесто на столу, гнетите га рукама.
4. Оставите да одстоји 10-15 минута под чистом крпом или покријте посуду.
5. Формирајте лепињу, пеците на 190-200 ° Ц 20-30 минута.

Посластица је укусна, са укусном златном коре. Калорични садржај производа је довољно висок, што би требало узети у обзир они који покушавају да не добију килограме или су на дијети.

Цимет ролне

Мирисни зачин користи се као украс и пуњење. У другом случају додају се шећер и путер. Роладе од цимета су посебно мирисне, нису за свакога. Зачине у печењу не воле сви, па их у почетку занима дом, да ли се слажу да пробају нови укус.

Састојци

• 3 шоље брашна;
• 200 мл топлог млека;
• 2 кашике. л биљно уље;
• ½ кашике л сода, слани сирће;
• 2-3 кашике. л шећер;
• 2 кашике. л цимет
• 1 јаје

Како кувати:

1. Просијано брашно, сол, млеко, протеин јаја, газирана сода мешају се у посуди до изглађивања.
2. Ако се маса снажно залијепи за руке, тада са мешањем додајте још пола чаше брашна.
3. Оставите тесто на столу 15 минута.
4. Цимет за пуњење помешати са шећером, можете додати мало путера.
5. Тесто је подељено на два дела, сваки разваљајте тако да направите правоугаоник дебљине око 5-7 мм.
6. Врх са надјевом с циметом.
7. Разваљајте тесто у ролу, исеците на идентичне комаде висине 2-3 цм.
8. Јаја умутите жуманцем и четком за кухање размажите по површини лепиње.

Цимет са јајима и шећером може сагорети, што ће покварити изглед и укус лепиње. Пецива је потребно набавити у тренутку када се врх тек порумени.

Пецива са маковим семенкама

Мак се користи за украшавање пецива и пуњење.Такве пециве имају оригиналан укус, попут деце и одраслих. Мак се припрема унапред: семенке се кувају у млеку 15 минута на лаганој ватри, изваде се и оставе да набубре 2 сата. Затим се пуњење филтрира кроз цједило.

Састојци

• ½ кг теста без квасца;
• 2 кашике. л мак за потребе хране;
• 80 мл млека;
• ¼ паковања путера;
• 2 кашике. л шећер
• 1 јаје
• биљно уље.

Како кувати:

1. Тесто је разваљано у танком слоју, намазано путером.
2. Мак намазао на тесто, посут шећером.
3. Преклопите ивице формације.
4. Исеците на једнаке делове.
5. Сваки комад пажљиво је увијен и ваљан у округлу лепињу.

Затим се радни дијелови намажу умућеним жуманцем и шаљу у рерну.

Буковача

Додавање сира у колаче је дуга традиција. Ферментирани млечни производ побољшава укус, повећава садржај протеина, даје зрнатост тесто и готов производ.

Састојци

• 200 г скуте;
• 1 ½ шоље брашна;
• 120 г шећера;
• 50 мл кефира или јогурта;
• 2 кашике кашике прашак за пециво;
• биљно уље;
• ½ кашике кашике соли;
• јаје.

Како кувати:

1. Скута се дроби блендером, додаје се кефир, 2 кашике. л уља.
2. Умутите јаје са сецером.
3. Измешајте крему и јајну масу.
4. У брашно се додају прашак за пециво, скута и јаја.
5. Замесите тесто, ако је потребно додајте пола чаше брашна.
6. Оставите тесто да се одмара око 15 минута под чистом крпом.
7. Изваљајте на исти начин као и за лепиње са семенком мака или циметом.
8. Танак слој шећера сипа се на слој намазан маслацем.
9. Разваљајте колутиће теста и исеците на комаде.

Такве пецива се пеку до златно смеђе боје.

Ражи колачићи без квасца

Коприве од ражи су меке, изгледају привлачно, погодне за сендвиче. Помажу вам када нема хлеба или желите нешто оригинално и брзо припремити.

Састојци

• 1 чаша раженог и пшеничног брашна;
• 300 мл кефира или јогурта;
• 2 кашике. л биљно уље;
• 2 кашике кашике прашак за пециво;
• 2 кашике кашике шећер.

Како кувати:

1. Комбинујте брашно са другим сувим састојцима.
2. Кефир се помеша са биљним уљем.
3. Комбинујте суву смешу са течношћу, добро измешајте.
4. Тесту се даје "одмор" 10-15 минута.
5. Подељени у 8 делова, формирају "лепиње".
6. Притисните тупу страну ножа на површину куглица да бисте направили плитки утор.

Готове пецива се пресеку, а сваку половину премажу уљем. Или послужено уз сланину, гранчицу першуна.

Рецепти пецива без квасца - спасилачки живот у случају да морате брзо нахранити породицу, упознати госте. Можете додати и променити један састојак у други (из разлога). Ово резултира значајном уштедом времена у поређењу са припремом печења на квасцу, са различитим укусом и употребама готовог производа.