У америчкој кухињи нема пуно десерта. Али су смеће са трешњама посебно популарне. Штавише, можете га кухати на различите начине: у рерни и спором шпорету, са додатком ораха и бадема, са сиром и масцарпонеом.
Садржај материјала:
Класични Бровние са трешњом
Да бисте направили класични вишње, потребно је да га правилно гнетете. Такође обавезно додајте и сецкане орахе.
Потребни састојци:
- пилећа јаја - 3 ком .;
- шећер (бели) - 170 г;
- брашно - 120-125 г;
- путер - 120 г;
- бар чоколаде (горка);
- какао - 55-60 г;
- трешња - 110 г;
- орах - 95 г;
- соли у тесто.
Рецепт за кораке:
- Размутите половину чоколаде. Пребаците комаде у посуду, додајте путер. Растопите се у воденој купељи.
- Умутите јаја са шећером опрана у отопини соде. Кад се кристали растопе, убризгајте течну чоколаду.
- Мешајући, мешајте у брашно и какао прах. Додајте со и сецкане орахе. Замесите течно густо тесто.
- Папир за печење обложите одговарајућим обликом, обилно их намажите уљем. Улијте тесто, а затим равномерно распоредите унутра мале комадиће чоколаде и трешања, што је боље да се сок осуши салветама.
- Ставите класични бровние с вишњама у рерну. Температура печења је 185 степени. Време кувања - 40-45 минута.
Традиционално, колачи се мажу џемом од марелице или глазура. Међутим, овај рецепт користи трешње, што значи да друге бобице неће радити. Стога је површину десерта боље натопити сирупом и посипати нарибаном чоколадом.
Уз додатак скуте
Скута за сиру од вишње може се користити на различите начине. На пример, додајте га у тесто. Или направите крему којом ћете премазати колаче одозго или изнутра.
Да бисте направили дезерт, потребно је да узмете:
- скута (до 20%) - 195 г;
- јаја - 3 ком .;
- брашно - 130-135 г;
- бели шећер - 165-170 г;
- трешња - 125 г;
- какао - 4 кашике. л .;
- бар чоколаде;
- путер - 115 г;
- прстохват кухињске соли.
Корак по корак упутства:
- У парној купељи растопите путер и тамну чоколаду. Кад састојци постану течни, ставите их и добро измешајте нарибани скути.
- Затим туку јаја са шећером до јаких врхова. Комбинујте мешавину јаја и чоколаде.
- Додајте брашно и какао. Баци мало соли.
- Сада оперите вишњу са које је потребно уклонити семенке. Угријте бобице папирним пешкиром.
- Прекријте облик танким листом пергамента. Улијте лепљиво тесто у то.
- Поспите сушене трешње. Одмах послати посуду у врућу рерну. Пеците око 40 минута на 180-185 степени. Након делимичног хлађења, послужите колаче с вишњама и сиром.
Скути је врло важно за мљевење. Тада ће се лакше умешати у чоколадну масу. У сваком случају, морате брзо деловати тако да тесто не "седне".
Кување са Масцарпонеом
Било каква жеља да колачиће буду нежнији? Тада се препоручује колаче размазати лаганим и укусним масцарпонеом.
Потребни производи:
- јаја - 3 ком .;
- шећер са брашном - у чаши;
- какао - 4 кашике. л .;
- бар тамне чоколаде;
- путер - 115-120 г;
- сода и со - прстохват;
- масцарпоне - 200 г;
- трешња - 100 г;
- шећер од глазуре - 1 шоља.
Рецепт, корак по корак:
- Јаја прекријте шећером па умутите. Након 3-4 минута додајте горку чоколаду растопљену са путером. За мешање.
- Просијати какао и брашно. Замесите тесто са сода и со. Сипајте у било који облик прекривен пергаментом.
- Чоколаду пеците на 180-185 степени 40 минута. Након што искључите рерну, охладите десерт.
- У овом тренутку премажите масцарпоне са просијаним шећером од глазуре. И такође брисати чистим трешњама без семенки салветама.
- Охлађену торту преполовити. На дно ставите слатку крему од сира. Размажите површину. Потребно их је посипати вишњама.
- Покријте другим делом торте. Лагано притисните према доле. Инсистирајте на томе да сервирате најмање један сат. Тако лако за кухање са масцарпонеом!
Наведени сир може се заменити са другом меком сортом (на пример, „Пхиладелпхиа“) или масним сиром, умућеним павлаком.
Ово је занимљиво:цлассиц бровние
Цхоцолате Бровние витх Цхерри
Понекад су колачи обложени сјајном чоколадном глазурајом како би десерт био посебно леп.
За доброте ће вам требати:
- свежа или смрзнута трешња - 110 г;
- јаја - 3 ком .;
- пшенично брашно - 135 г;
- шећер - 390 г;
- тамна чоколада - 2 плочице;
- какао - 60-65 г;
- сода (храна) у густину - 1/3 кашике;
- путер - 115 г;
- желатинска смеша - 50 мл;
- крема 33% - 75 мл;
- млеко - 105 мл;
- вода - 40 мл.
Корак по корак рецепт:
- Разбити јаја у посуду, комбиновати са шећером (190 г). Туку док јака структура. Сипајте горку чоколаду растопљену са путером (1 бар).
- Мешајући, додајте пшенично брашно, соду бикарбону и какао прах. Сипати вискозно тесто у облик који се може одстранити. Сипајте вишњу. Ставити у врућу рерну.
- Пећи вишња пеците на 185 степени. Након 40 минута, искључите ватру и охладите печену торту, не узимајући је из облика.
- Паралелно са тим прокухајте у 40 мл топле воде 10 г желатине. Оставити да се набубри.
- Загрејте млеко. У њој растворите чашу (без врха) шећера. Уклонити са ватре. Додајте желатинску смешу. Доведите до униформности.
- Одвојите шлаг. У добијену јаку масу сипајте растопљену чоколаду (друга шипка). Сједините млеко са желатином и чоколаду са смешом. Охладите глазуру на 30-35 степени.
- Излијте површину чоколадног бровнија са вишњом. Оставите у фрижидеру преко ноћи за коначно очвршћивање глазуре.
- Следећег дана пажљиво уклоните образац. Десерт је спреман.
Ако нема времена за кухање глазуре, можете само умутити шлаг са додатком растопљене чоколаде. Ова крема ће требати да украси бисквит. Али, важно је имати на уму да се таква крема не стврдне, што значи да ће је требати врло пажљиво сећи.
Десерт америчке кухиње у спором шпорету
Следећи десерт се предлаже да се направи у спором шпорету, где ће се бровние показати врло мекан и њежан.
Састојци који ће вам требати:
- бар чоколаде;
- пилећа јаја - 3 ком .;
- врхунско брашно - 125 г;
- бели шећер - 6 кашика. л .;
- прстохват соли;
- какао прах за тесто - 1,5 кашика. л .;
- путер - 125 г;
- трешње трешње - 130-140 г;
- ванилин на укус.
Корак по корак упутства:
- Ставите путер и ломљену корицу чоколаде (по могућности горке) у водену или парну купељ. Отопити.
- У сувој обраној посуди побијте јаја испрана сода, сипајући шећер. У добијену масу танко сипати охлађену чоколаду са маслацем.
- Сада врло брзо унесите претходно просијано брашно, какао, ванилин и кухињску со. Замесите тесто са неколико покрета, који се одмах сипају у посуду уређаја.
- Распростирајте се на површини коштица трешања. У полагани шпорет ставите десерт америчке кухиње. Укључите режим "Печење".
- Кувајте вишње до 40 минута. Пре него што га набавите, мора се потпуно охладити.
Да би се печење лакше извадило из шоље, препоручује се да се зидови намазу слојем уља и прелију брашном пре изливања теста.
Са бадемима
Иако се ораси традиционално користе за пљескавице, сасвим је прихватљиво замијенити их бадемима.
Да бисте направили дезерт, потребно је да узмете:
- бадеми - 100 г;
- свежа јаја - 3 ком .;
- трешња - 130 г;
- пшенично брашно - 130-135 г;
- сода бикарбона - 1/3 кашике;
- какао - 3-4 кашике. л .;
- чоколада - 190-200 г;
- уље - 1/2 паковања;
- шећер - 170-175 г.
Извођење у корацима:
- Тамну чоколаду истопите у воденој купељи додајући комадиће путера. Снажно и кратко промешајте шлагом. Оставите да се охлади.
- Након 15-20 минута ножем насјецкајте огуљене бадеме. Затим тукли миксером јаја са белим шећером.
- Сипајте чоколаду у истучену јајну масу. Мешајући се кружним покретима, сипајте брашно и какао. Унесите мало соде. На крају додајте орах.
- Сипајте тесто из чиније у калуп. Пеците чоколадни колач са бадемима 40 минута. Температура је 185 степени.
Важно је да бадем не исечете превише. А то требате учинити само ножем да се не истакне пуно уља које „зачепљује“ тесто.
Леан Цхерри Бровние
Треба да скувате мршав десерт? Тада је боље изузети јаја и уље из рецепта, а шаржу направити на посебан начин.
Потребни производи:
- шећер - 200-205 г;
- брашно - 180-185 г;
- ванилија за укус;
- вода - 130 мл;
- Какао - 35 г;
- газирана сода бикарбона за тесто - 1/2 кашике кашике;
- со - мали прстохват;
- уље - 1/4 шоље;
- Трешња - 125-130 г.
Корак по корак рецепт:
- У већу посуду сипајте шећер, какао, сол, брашно и ванилију. Масу помешајте дрвеном лопатицом тако да се ови суви састојци равномерно распореде.
- Сада сипајте хладну воду у серијама, а затим мешајте, кашиком брашна, жлицом, од зидова до центра.
- Након што додате сву воду, додајте газирану сода. У последњој фази сипајте рафинирано уље у посуду. Темељито измешајте вискозно тесто.
- Излијте садржај посуде у образац. Брзо распоредите трешње. Одмах пошаљите мршав вишње у пећницу (180 степени). Печење ће бити спремно за 40 минута.
Како у рецепту нема јаја и маслаца, бисквит неће испасти превише бујан. Због тога се за лепу презентацију препоручује премазивање било којом погодном кремом.
