Борсцх - класични рецепт с месом и 10 додатних могућности кухања

Борсцх је славенско јело. Традиције Кијевске Русије данас се не мењају. У свакој породици овај се први оброк припрема другачије. Без обзира на рецепт, борсцх увек остаје богат, укусан и мирисан. У овом ћемо чланку покушати донијети занимљиве могућности за кухање.

Прочитајте и: зелени борсцх-ов рецепт са кислицом и јајетом

Борсцх - класични рецепт с месом

Прво ћемо схватити шта је потребно за припрему првог јела, а потом ћемо расправљати о самом процесу. Нудимо борсцх по класичном рецепту са месом.

Компоненте:

• свињска ребра, 500-600 грама;
• говеђа каша, 300 гр биће довољно;
• репа, шаргарепа, лук, бели лук;
• кромпир - 4-5 средњих гомоља;
• парадајз, паприка;
• купус - трећина средње главе;
• пасуљ - једна чаша;
• шећер, сирће, уље, со, бибер;
• зеље - 1 хрпа.

Прво морате припремити поврће. Очистите, оперите, насјецкајте. Препоручљиво је да пасуљ намачете 12 - 14 сати. Ставите месо да се кува. Месу додајте лук, шаргарепу, бибер, сол.

Цвеклу и мркву треба исећи на тракице, а парадајз на коцкице. Све се то стави у таву и пржи. Лук, паприка, шећер иду тамо. Сипајте мало сока и сирћета. Све се угаси.

Из бујона извадите припремљено месо, исечено на мале порције. Кромпир, пасуљ, купус ставите у напуњену кашу. Кувајте док се готово не скува, а затим додајте печено и комадиће меса. На крају ситно сецкани першун, копар, целер. Након што супа почне да кључа, може се искључити. Пре употребе, јело треба инфузирати, тада ће бити посебно укусно и богато.

Како кухати класични борсцх у спорим шпоретима

Многе домаћице упоређују кување у спором шпорету са руском штедњаком.

Састав компонената:

• репа, бели лук, лук, шаргарепа;
• купус, кромпир - сваки 400 г;
• свињска каша - 600 гр;
• парадајзна паста - 300 гр;
• сирћета
• ловор, сол, зеље.

Прво ситно насецкајте лук, нарибајте репу, шаргарепу. Гринд кромпир, купус. Месо исеците на квадратне кришке и маринирајте с бибером и сољу.

У спором шпорету припремите пржење у биљном уљу. Да бисте то учинили, у њу ставите лук, цвеклу, шаргарепу, сирће, парадајз пасту. Додајте све преостале састојке и сипајте воду. Изаберите „Јуха“ или „Пире“ режим у зависности од врсте пећнице. Сигнал ће вас упозорити. Украсите свежим биљем. Готово јело оставите у мултицоокер-у да се упари.

Кување јухе од црвене цикле с цвеклом

Црвени борш се сматра када је цвекла у свом саставу. Назива се и цвеклом. Понекад, нарочито љети, мршави црвени борсцх добро пролази. Овај рецепт се сада разматра.

Какав је рецепт са цвеклом:

• 2 репе;
• лук, шаргарепа, свежи парадајз;
• кромпир - 5 средњих гомоља;
• купус - 300 гр;
• копар;
• ловоров лист, бибер, сушени бели лук;
• сунцокретово уље, со, вода.

Пошто се ово јело сматра мршавим, у њему нема меса. Долазимо до поврћа. Све се чисти, пере, сече или трља. Цвекла се шаље у таву када постане мекана, додају се лук и шаргарепа, парадајз. Кромпир, исјецкан купус, печење бацају се у посуду са кипућом водом. Пре завршетка ставите ловоров лист и бибер.

Да бисте одржали јарко црвену нијансу бујона, нарибајте једну цвеклу и прелијте кипућу воду преко ње. Јуха треба да стоји, а затим је проциједити и сипати у борсцх.

Боја ће бити репа.

Служи се са павлаком.

На украјинском

Такво јело увек постане засићено, задовољавајуће.

Украјински борсцх састоји се од:

• 500 гр - свињетина;
• шаргарепа, лук;
• 300 гр кромпира
• 250 гр репе;
• ½ кашике парадајз паста;
• 400 грама купуса;
• 20 г лука;
• уље за пржење, шећер;
• чешња белог лука.

Радње:

Скувајте месну јуху с луком и осталим зачинима (ловор, бибер). Напрезање. Купус крупно насјецкајте, кромпир. Пирјајте поврће зачином парадајзом и шећером.

Све компоненте се додају у јуху, прже се и кувају док кромпир и купус не буду спремни. Оставите да вари 20 минута.

Борсцх послужите вруће, зачините сланином, пиреом са белим луком.

За напомену. Ако за зиму имате унапред припремљен прелив за борсцх, кување ће убрзати.

Сибирски борсцх са месним округлицама и пасуљем

Јело је необично, али прилично укусно. Свако би барем једном требао пробати први курс овог рецепта.

Потребни производи:

• 300 гр - месне кости;
• 450 гр - млевена свињетина и говедина;
• 200 гр - пасуљ;
• шаргарепа, цвекла, лук, бели лук, бугарски бибер - сваки по један;
• купус - 300 гр;
• кромпир - 400 гр;
• парадајз паста;
• зеље, уље, сол, вода, ловоров лист.

Прво треба да скухате јуху. Набавите кости из готовог бујона. Испеците репа и пошаљите је заједно са месним округлицама у таву. Док се поврће и месне куглице кухају, потребно је кухати пржење биљних састојака. Пошаљите је у лонац. Додајте купус, пасуљ и бели лук уситњен у морт. На крају поспите зеленилом. Борсцх треба инфузирати.

За напомену. Сос од киселе павлаке и белог лука са зачинским биљем идеалан је за прељев борсцх.

Московски рецепт са месом, кобасицама и димљеним месом

Јело треба мало дуже да се скува, али укус је вредан тога.

Шта је потребно:

• говеђа ребра - 300 гр;
• кобасице 3-4 ком .;
• димљено месо - 200 гр;
• репа, шаргарепа, лук, листови купуса, порција лимуна;
• неколико кашика парадајз пасте;
• шећер
• путер - 50 гр;
• со, црни бибер;
• павлака, зеље - за сервирање.

Кување у фазама:

Кухајте јуху с ребрима 30-45 минута.

Идемо до поврћа. Лук нарежемо на пола прстена, шаргарепу и цвеклу са цвеклом.У посебну таву ставите цвеклу, додајте шећер и мало лимуна. Овај мали трик ће вам помоћи да сачувате живу нијансу поврћа. Сипајте мали део чорбе. Све се пирја 10-15 минута, након чега додајемо сецкани купус.

Лук и шаргарепу продинстајте на путеру. Посламо их у лонац са купусом. Овде додајте остатак бујона.

Сечемо кобасице, димљену свињетину, прелијемо парадајз пастом.

Све соли, бибера.

Томим још 5-7 минута и то је то, Борсцх је спреман. Приликом послуживања традиционално зачинимо киселом павлаком, украсимо зеленилом.

Бојарски борсцх - са говедином, свињетином и пилетином

Из назива је јасно да је основа овог јела чорба, која је базирана на: пилетини, свињетини и говедини. На други начин, овај се борч може назвати националним тимом.

Састав састојака:

• 0,5 кг говедине по костима;
• 350 гр било ког дела пилетине;
• 300 гр свињетине;
• кисели купус;
• кувана цвекла;
• лук, шаргарепа;
• першун - 1 грозд;
• парадајз паста 200-300 гр;
• брашно 2 кашике;
• ловоров лист, бели лук, бибер.

Радње:

Прво кухајте месо 45-55 минута на лаганој ватри. Након тог времена, пилетину морате извадити из јухе, свињетину морате кухати још 20 минута. Говедину набавите 40 минута након свињетине.

Месо исецкајте на комаде и исциједите јуху.

Купус се пирја у лонцу са уљем и водом око сат времена.

На маслацу попржите сецкани лук, рендану шаргарепу и кувани першун. Додајте 20 г пасте из парадајза и ставите све 2 минута.

Брашно се пржи у сувој тави и касније, кад се охлади, помешајте са 100 г воде. Исеци цвеклу на тракице.

Након тога ставите врућу кашу: купус, лук, шаргарепа, першун. Након 15 минута додајте цвеклу, ловоров лист, бибер. Након још 5 минута, овде се шаље брашно, копар, бели лук и месо. Након што јело прокључа, кувајте га. Још 3-5 минута. Борсцх је спреман. Послужите за вечеру препоручује се киселом павлаком.

Корак по корак рецепт за бор од киселог купуса

Борсцх се куха као и обично, али с једином разликом - узима се кисели купус.

Компоненте првог јела:

• кромпир, 3-5 гомоља;
• један средњи лук, цвекла, шаргарепа;
• кисели купус, 350 гр;
• бели лук
• парадајз паста.

Размислите о кувању корак по корак:

Кромпир чистимо, нарежемо и кувамо.

Кување печења. Да бисте то учинили, исеците лук, три шаргарепе и цвеклу на рерни. Све заједно попржите у сунцокретовом уљу. Након неколико минута додајте пасту од парадајза, сецкани бели лук и купус при печењу. Све се пирја 5-7 минута.

Кромпир се скува, додајте пржење у таву. Чекамо тренутак кључања и кухамо још 3-5 минута. По жељи додајте зеље у овој фази.

Борсцх је спреман.

Савет. Ако је купус врло кисео, тада га прво треба исциједити.

Са пасуљом

С пасуљом можете кухати и мршав бор, не мање укусан и здрав. Уз конзервирани пасуљ, припрема хране захтева мање времена.

За кување ће вам требати:

• кромпир - 3-4 гомоља;
• купус - 200 гр;
• цвекла, шаргарепа, лук - 1 ком .;
• парадајзна паста - 150 гр;
• пасуљ 1 лименка.

Процес кухања је једноставан. У лонац кипуће воде ставите огуљени и сецкани кромпир. Након 10 минута додајте сецкани купус. Засебно, у тави се припрема тигање. За његову припрему биће вам потребна маса од букве, шаргарепе, лука и парадајза. Пржити треба да се пече 5-7 минута, а затим ставити на поврће. Последња ставка је додавање пасуља. 10 минута након кључања, борсцх се може искључити.

Кубан борсцх

Производи потребни за кување првог јела:

• говедина - 350 гр;
• першун - 1 гомила (потребни су и реп и коријен);
• кромпир - 4-5 гомоља;
• репа, шаргарепа, лук, паприка;
• целер;
• купус - 200 гр;
• зеље - 100 гр.

Цело месо се кува најмање 60 минута. Говедина или пијетао су савршени за ово. Затим се поврће додаје поврће. Першинов корен, његови репови, цео кромпир, цвекла, целер, кромпир.

У тави се прави пекач, коме се додају: лук, шаргарепа, паприке.Затим додајте парадајз и цео кувани кромпир. Кромпир треба пире право у таву. Роштиљ ће бити спреман за 4-6 минута, након чега га треба сипати у шерпу.

После свих ових манипулација у купус се додају купус и зеље. Све је спремно. За интензиван укус и арому, борсцх треба добро инфузирати.

Лонац у рерни

Компоненте укључују:

• пилеће месо (дојка без костију) - 350 гр;
• шаргарепа, цвекла - 150 г свака;
• кромпир - 500 гр;
• купус - 200 гр;
• слатка паприка;
• бели лук, мешавина зачинског биља по 100 г;
• парадајз сос - 250 мл.

Иако се рецепт за борсцх разликује од традиционалног, лако га је припремити. За почетак, важно је пилетину темељито опрати и исећи на кришке. Тада је вредно нарибати шаргарепу и цвеклу на решетки. Насјецкајте кромпир, купус, паприке, бели лук, першун. Након тога, све састојке редом треба распоредити у саксије. На крају додајте воду, сол по укусу и по жељи додајте љуту паприку. Уз то, у сваки лонац треба ставити 20 грама парадајз соса.

Посуде напуњене поврћем треба да се пошаљу у рерну на 25-35 минута, а после тога треба да се садржај лонца измеша и куха још 30 минута. Температура у рерни треба да буде 180 степени. Рецепт је једноставан, али је готово јело невероватно укусно.