Борсцх, чији је рецепт јединствен у свакој породици, прво је јело са великим бројем разноврсног поврћа богатог витаминима. Ово јело је популарно не само у Украјини и Русији, већ и у Пољској, Румунији, Молдавији, Литванији. Зависно од региона, сет поврћа у саставу борсцх може варирати - допуњавати или смањивати.

Класичан рецепт за борсцх са месом

Јуха од црвене цикле с репе - класик који се узима као основа за нове експерименте. Ако неожењена девојка познаје овај рецепт, лако ће покорити мушког представника.

За три литра течности биће потребно:

  • говеђе месо с костима - ⅔ кг;
  • купус - ⅓ кг;
  • кромпир - ¼ кг;
  • репе - 200 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • парадајзна паста - 30 г;
  • уље (раст.) - 30 мл;
  • бели лук - 2 режња;
  • лимунов сок;
  • со, зачини - по укусу.

Да бисте пробали укусну чорбу, морате да следите следећа упутства:

  1. Месо се опере под текућом водом и стави у посуду са водом, где се кува сат времена док се не скува. Током кувања, добијена пена се уклања из бујона.
  2. Док се говедина куха, поврће се љушти и сецка.
  3. Чим јуха скува месо се уклања, одваја од костију и уситњава.
  4. Тако припремљено месо поново се враћа у таву за јуху.
  5. Након врења чорбе, у течност се стави сецкани купус.
  6. Кад вода поново прокључа, у садржај се додају кромпир штапићи.
  7. Рендирани чипс од цвекле ставља се у тигањ зачињен уљем и пирја се 10-12 минута уз повремено мешање. Две минуте пре него што се макне са ватре, усев коријена помеша се са пасту од парадајза и лимуновим соком, након чега се све пошаље у чорбу, посолити и попаприти.
  8. Од ситно сецканог лука и ренданог шаргарепе врши се пржење, док се лук не сме прекувати.
  9. Смеша од мркве и лука додаје се у супу након следећег кључања.
  10. Завршни акорд је додавање сецканог белог лука, који даје борсхцх-у посебну арому.
  11. Пре сервирања, класични се борсцх пече око 25 минута.

Савет! Да се ​​поврће не кува, борсцх треба кувати на лаганој ватри.

Како кухати у спором шпорету?

 

Са развојем технологије и појавом мултицоокера, традиционално прво јело постало је лакше за кухање, док је укус бољи од борсцх-а скуваног на шпорету. За извођење борсцх-а у спореној шпоретици, као основа се узима класични рецепт. Сви припремљени састојци стави се у густину и напуни водом. На спором штедњаку поставља се режим "супе" или "пире". Након сат времена, борсцх се сервира до стола са преливом киселе павлаке.

На украјинском

Рецепт за украјински борсцх је готово идентичан класичној методи, с једином разликом да садржи сланину. На крају првог курса додаје се нарибани бели лук са сланином.

Укусан рецепт: борсцх за зиму у банкама - рецепти

Сибирски борсцх са месним округлицама и пасуљем

Ову верзију борша карактерише присуство месних округлица, које становници региона знају по називу "јежићи".

За оригинално јело требат ће вам:

  • млевена свињетина и говедина - ½ кг;
  • купус - ¼ кг;
  • кромпир - 200 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • репе - 200 г;
  • лук - 1 п .;
  • бели пасуљ - 150 г;
  • јаје - 1 п .;
  • парадајзна паста - 100 г;
  • уље (раст.) - 30 мл;
  • бели лук - 1 чешањ;
  • лимунов сок - по укусу;
  • со, зачини, зачинско биље - по укусу.

За кушање готовог јела грах морате припремити унапред, опрати га и сипати преко ноћи.

С доласком следећег дана:

  1. Пасуљ се прелије са новом водом, посоли и куха док не омекша.
  2. У посебној посуди млевено месо се помеша са јајетом, зачинским биљем и соли, након чега се од мешавине припремају месне округлице.
  3. Након љуштења лук, шаргарепа, кромпир се нарежу на коцкице, купус се насјецка, репа се нариба на средњој рерни.
  4. Кромпир се стави у прокухану воду (4-5 л) и кува око 10 минута на средње јакој ватри.
  5. У то време се лук у загрејаној тави са уљем пари са шаргарепом, 2 минута пре кувања додава се паста од парадајза у смешу шарга-лука.
  6. Купусу се додаје и купус, који се након 10 минута надопуњује пасивираним поврћем у парадајзу.
  7. Садржај се кува на ватри слабог интензитета док се кува репе, пржите готово све док не буде спремно у уљу са додатком течности из лонца са супом и лимуновим соком.
  8. Кувани пасуљ и цвекла ставите у посуду, након чега се све наставља кухати на средњој ватри.
  9. Ближе крају процеса супи се додаје сецкани бели лук и месне округлице, чији успон сигнализира спремност јела.

Московски рецепт са месом, кобасицама и димљеним месом

Да бисте госте изненадили пикантном чорбом, морате да купите следеће производе:

  • говедина - ⅔ кг;
  • димљене кости - 100 г;
  • кобасице - 400 г;
  • димљено месо - по укусу;
  • купус - ⅓ кг;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • репе - ⅓ кг;
  • лук - 1 п .;
  • гхее - 50 г;
  • парадајзна паста - 100 г;
  • уље (раст.) - 30 мл;
  • јабуково сирће - по укусу;
  • со, зачини, зачинско биље, павлака - по укусу.

У процесу:

  1. Кухани чорб од меса и костију.
  2. У то време поврће се љушти и сече.
  3. Сламе од цвекле испечемо у тави са гхее-ом и малом количином јухе, док не омекша, након чега се 2 минуте пре искључивања ватре, коренима парадајз пасте и сирћета додају у корен.
  4. Сјецкана шаргарепа и лук пасирају се одвојено у биљном уљу.
  5. Оба прелива се комбинирају и пирјају током 3 минута са додатком чорбе.
  6. Сјецкани купус ставља се у лонац са врелим чорбом.
  7. Након 10 минута, додаје се гориво, све се куха док не буде спремно.
  8. 5 минута пре краја кувања додају се сирће, сол, зачини, кобасице и димљена храна.
  9. Приликом сервирања, зелено и кисело врхње распоредите на тањире.

Бојарски борсцх у лонцима у рерни: са говедином, свињетином и пилетином

Такође можете кухати и борсцх без купуса помоћу нарезивања. Ово јелу даје не само изванредан укус, већ га чини и врло задовољавајућим, богатим разним хранљивим материјама.

Хладњак мора имати:

  • говедина на кости - 200 г;
  • свињетина - 200 г;
  • пилетина - 200 г;
  • сланина - 80 г;
  • шаргарепа - 2 ком .;
  • репе - 200 г;
  • лук - 2 ком .;
  • гхее - 30 г;
  • парадајзна паста - 80 г;
  • бели лук - 4 режња;
  • сирће - по укусу;
  • со, шећер, зачини, зачинско биље, павлака - по укусу.

При кувању:

  1. Месне прерађевине сипају се водом (2,5 л) и кухају један сат уз повремено уклањање пене.
  2. Насјецкана шаргарепа и лук додају се у шерпу, након чега се све настави кухати још 40 минута на лаганој ватри.
  3. Јуха се филтрира, а месо и преостало поврће се исецкају на тракице.
  4. Сламе од цвекле прже се у уљу уз додатак парадајз пасте, шећера, кашичице сирћета и презле док се не скувају.
  5. Лук и мрква пирјајте око 10 минута.
  6. Сланину исецкати и млети белим луком.
  7. Сви састојци борсцх-а у једнаким количинама се стављају у лончиће, посољу, зачињавају и прелију чорбом.
  8. Лонац се шаље у рерну на пола сата, након чега је јело спремно за дегустацију.

Корак по корак рецепт за бор од киселог купуса

Кисели купус, који је зими врло популаран, може се користити за прављење супе коју воле сви из следећег сета производа:

  • говеђе месо - ½ кг;
  • кисели купус - 200 г;
  • кромпир - 200 г;
  • репе - 200 г;
  • шаргарепа - 1 ком .;
  • лук - 1 п .;
  • парадајзна паста - 30 г;
  • сунцокретово уље - 50 г;
  • бели лук - каранфил;
  • со и зачини по укусу.

Да бисте извршили рецепт:

  1. Припрема јуха од говеђих коцкица.
  2. Огуљено поврће сече: кромпир се исече на коцкице, корени усеви се натрпају на крупну решетку, лук се исече на коцкице.
  3. Корјени усјева са луком прже се у тави са загрејаним уљем 10 минута.
  4. Кисели купус се исцеди и положи у врело уље, па се динста уз додатак парадајз пасте и 50 мл чорбе током 7 минута.
  5. Кромпир се ставља у прокухани чорб.
  6. Након 10 минута додаје се пасивирано поврће и пирјани купус.
  7. Борсцх се слани, зачињава и куха док се не скува око четврт сата.

Са пасуљом

 

Још једна сорта повртне чорбе са киселом купусом, за чију припрему је довољно да се пасуљ претходно опран и одлежи неколико сати у води, када се кува говедина. Сви остали кораци остају непромењени.

Кубан борсцх

Богат, густ борш, који је често тешко приписати првим јелима. Припрема се од сличног сета производа, као што је то случај са класичним борсцх-ом, уз додатак једне паприке, једне велике парадајза, 100 г сланине и 50 г путера.

За кување:

  1. Од сецканог меса припрема се чорба.
  2. Чипс од цвекле пржен је на сунцокретовом уљу са додатком сецканог парадајза, тестенине, сирћета и гранулираног шећера.
  3. Сјецкани лук, шаргарепа и ризоми першуна пасирају се у маслацу.
  4. Сало се трља белим луком.
  5. Приликом сваког кључања припремљени састојци додају се бујону следећим редоследом: клице кромпира, сала, цвекла, шаргарепа са луком, исјецкан купус са тракицама бибера.
  6. При последњем кључању садржај тепсије се посољује, зачиња, а затим инсистира да се горионик угаси пола сата.

Борсцх за зиму у банкама

Борсцх прелив за пуњење идеално је рјешење за запослене људе. Без трошења пуно времена за припрему здравог јела, садржај тегле можете једноставно прокухати у кромпирјевој јухи. Здрави ручак је спреман.

Основни састојци:

  • купус - 1 кг;
  • кромпир - 200 г;
  • репе - 1 кг;
  • шаргарепа - ½ кг;
  • лук - ⅓ кг;
  • Бугарски бибер - 1 кг;
  • парадајз - 1 кг;
  • бели лук - 50 г;
  • першун - 200 г.

Сви се производи очисте и исеку, положе у стерилисане тегле.Све се прелије са литром кључале воде са 100 г соли и сличном количином шећера, сирћета, ловоровим листом и бибером.

Стога, приликом припреме класичног црвеног борсцх-а, не треба да ограничавате лет маште. Сваки од горе наведених рецепата свака домаћица може разноврсити по свом укусу.

Слично:Још од аутора: